Как мы ловим крупного леща и заготавливаем его сухим посолом

В этом году у нас на озере очень хорошо ловится лещ, крупный в том числе. Пару дней назад поставили рекорд по лещу в 2,265 гр. Знаю, что на озере ловится и под 3 кг. Снасть - классическая донка-резинка, про которую буду снимать отдельное видео, так как много нюансов. Леща мы любим запекать с овощами на углях, но когда забиваются все морозильники - солим его сухим посолом. Соли уходит много - примерно 1 кг на 1 леща. Крупный лещ клюет на все - в один день он предпочитает опарыша, а в другой червя, в третий сало, поэтому важно комбинировать наживку.

[@user-mn9hm3cc3w]

За 5 минут всё показал и рассказал.Молодец.Другие охватывают пол часа.Коротко респект.

[@user-rp2wg6wf3y]

Привет из Кубани 🖐 Я Вшоке от Ваших Трофеев 😳 у Нас Такой Большой Рабы, Я Лет 20 Уже не видел, Крутая Рыбалка и Засол 👍👍👍...

[@user-bx5ys3un6n]

Астраханцы солят так. Мелкая рыба, например, вобла солится 3 дня по той же технологии, как вы и показываете, отмачивается в воде после просола 3 часа. Получается правило, сколько солится столько и отмачивается после посола. При этом при засоле вобла, тарашка и т.п промывается и всегда солится только уснувшая свежая рыба, живую рыбу солить нельзя, т.к. в случае засола живой рыбы, после она будет горчить. Крупную рыбу при засаливании всегда выполняю следующую операцию - засыпаю в жабры соль. Это связано с тем, что крупная рыба может быть с душком, если так не сделать из-за теплой погоды. Крупную рыбу могу солить и неделю и 1,5 и 2 недели, но тогда дольше промываю и меняю воду. Например, начиная с утра отмачивать рыбу и отмачиваю до самой ночи, часов до 23.00, потом промываю еще раз и развешиваю. Нюансов много, мой друг, например, любит мене соленую и высыпает рыбу в ванну, включает воду и уходит на работу, а вечером развешивает на сушку. Вывод прост, пробуйте, ведь у каждого свои вкусовые рецепторы и соленость соли тоже разная. Да, еще очень важно, не рекомендуется использовать соль Экстра, соль чем более крупного помола, т.е чем больше крупинки соли, тем лучше для засолки. По моим наблюдениям Астраханская соль - из озера Баскунчак более соленая, чем каменная, что вы используете. Это нужно учитывать при отмачивании рыбы.

[@user-up3oh1hh1i]

Очень рад, что вас нашёл. Смотрю с удовольствием.

[@gamermagnet5892]

Здравствуйте Станислав рад вас видеть , вот это рыбалка вот это я понимаю рыбка одно удовольствие смотреть просто супер 👏👏👏👍👍👍

[@user-gs4gm8ww5v]

Рыбалка удалась! Мой зять впервые поймал огромного леща, чуть вытянул, помогли рыбаки с подсаком. Самое интересное, что и сало у нас принято солить точно так, единственно, что поверхность без шкурки закрывалась марлей. Такое сало стояло все лето и когда доставали, было розоватым и очень вкусным. Хранились ящики в холодном месте. Родителей давно нет, остались воспоминания и дом в Турове. Здесь провожу лето. Спасибо вам за воспоминания. НХНЧ.

[@otshelnik]

Мои родители тоже так сало солили.

[@user-em8ft1np1m]

@@otshelnik Расскажите как нибудь по подробнее. Мои Родители солили сало в деревянном ящике без гнёта.

[@user-cp9dw4iq3c]

Вот это рыбалка👍👍👍 всем крепкого здоровья и отличного настроения!

[@user-ou5ls4md8r]

Ничего себе, рыба крупная водиться у вас в озере👍

[@user-le7fz7sj3v]

Отличный результат👍.

[@user-em8ft1np1m]

Супер! Вот это рыбалка! Оболдеть !

[@user-zn8zf8jv6n]

Вы счастливый человек. Вы владеете миром!

[@user-bq7oy1wl1o]

Под пенное просто божественно👌🤝

[@user-em8rm8uc5h]

Слов нет .как всегда Солка на высоте.и гнет что надо....

[@user-ly9pn8hp8j]

Супер с полем 🌿🌿🌿🤝. Вас поздравляет канал Деревенский Волчонок 🤝👍

[@juliafjodorova5651]

Восторг!

[@andreibohnd655]

Просто Класс,так держать!

[@user-lq9kp2gy5v]

И тут без Китая не обошлось, у меня такие же весы. Лещ, это вещь. Лайк. Удачи.

[@user-hj5fn9mu8y]

Раньше дятьки ловили с дамбы на закидушки, сейчас самому 50 так вот, ловили на корочки, как квадратные сухарики, см на см поджаривали на сковороде в вонючем подсолничном масле и в банку пол литровую, пару крючков и заброс, люблю крупного леща на жареху, особенно мясо с пуза, аж сладковатое, обьеденье

[@---te7zs]

Выражение "дать Леща"приобрело новый смысл !)))

[@otshelnik]

Точно подмечено.

[@---te7zs]

@@otshelnik Как дела на "хуторе близ Постав"?))

[@otshelnik]

Живем потихоньку, боремся с травой, 10 кур и 1 петуха купили, в общем все в работе.

[@kusterma]

Да-а-а-а... хороша рыбонька!

[@user-nc7dq7kh4r]

Красота!!!

[@user-mm4ol1su5y]

Ух какие хорошие караси

[@user-ob6re6zt7v]

Молодцы ребята

[@Vlad-zu8ko]

К пиву то что надо!

[@user-hj9ku5uo2s]

Отличное видео, спасибо

[@user-hv5ot8dq1k]

Спасибо умнечка

[@jolokophopa9451]

Краткость, сестра таланта.👍

[@kokosakroshka]

На течении в малявочник, в сетку норм кашу закидать. И место знаешь точно и не разносит так сильно.

[@lidiyanovikova5652]

Доброго дня)) ой які ж класні лящі!))) Буде чим посмакувати, як вони будуть вже засолені)))

[@otshelnik]

Да, жирный и вкусный.

[@user-ui1ie1rg1d]

как я лещиков обожаю... мняка...

[@STANLUCHSHE]

Место классное.

[@user-wo3bl7wt4x]

Супер классссс!!!!

[@annihilationofficialchannel]

Жду обзор как кушать будете 😄

[@user-hn4yr8tq6n]

Даже через монитор чувствуется вкус озера.....

[@user-di3vz2lw7l]

У нас сетями всё выбито сетями и подводниками. Сам из Калуги

[@otshelnik]

У нас с этим строго, поэтому рыба есть.

[@user-qg2ii8kz5x]

Локанично без воды.Ясно и коротко спасибо

[@yruiyrui8779]

Я так всегда солю, Засаливаю в конце августа и последнюю вытаскиваю в мае, Целую зиму я с таранкой,

[@otshelnik]

Да, и мы все зиму с рыбой были.

[@user-bu9vi8lo5q]

Здравствуйте,вы,знаете,это,старинный рецепт посола рыбы потом эту рыбку в ледник ставили.Спасибо что напомнили

[@otshelnik]

Да, я тоже в погреб ставлю.

[@oleg7443]

Всегда так солю, отец научил, только потом промываю под проточной водой и сушу. Лещи зачётные!

[@user-jb5gr9oh5z]

Отличный рецепт давно им пользуюсь. Для крупной рыбы расчет дней- 1 кг.=10 дней, соответственно лещ 2,2кг.=22дня. Потом в морозилку (для тех кто не любит пересушенную) или сушить. Удачи!

[@otshelnik]

Спасибо. Взаимно.

[@user-jb5gr9oh5z]

@@anatoliymolchanow4252 С дуру можно и хвост сломать =)

[@user-nw7zm6zi2f]

Достаниш и будет с душком хотя у меня отец любил с душком.На улице тепло.

[@otshelnik]

Совершенно верно, если не убрать в прохладный погреб, а на улице +30, то жирная рыба может издавать специфический запах, был такой опыт

[@user-sl7vg5sk5n]

Лайк Огромный

[@user-fk1rb8fd2m]

Приятно

[@---te7zs]

На Видзовском озере пока прохладно , хотя 25 Мая купался)))

[@otshelnik]

У нас тоже холодно.

[@user-ky8br3sm9m]

👍👍👍

[@edik32673]

👍👍

[@user-di3vz2lw7l]

Хочу к Вам!!!!

[@user-gp7wg5ji4x]

Класс,приятно смотреть!!,а подскажите это у вас обычная пробка от бутылки для пометки прикормки,она под собственным весом просто скатывается?

[@otshelnik]

Дмитрий, это у меня бутылка привязана, и когда отпускаю резинка ее стягивает.

[@user-jq3ev3el1p]

Добрый день! Красивые у вас места и озеро, и лес, и воздух чистый. Но с возрастом меняются приоритеты. И хочется рядом с домом аптеку, поликлиннику и под рукой домашний телефон, чтобы при случае набрать. 03

[@otshelnik]

Здравствуйте. Конечно это так. Поэтому держим на этот случай квартиру.

[@user-ww4ux1zi3q]

Сухой посол-- отличный способ поймать описторхоз.

[@otshelnik]

В нашем регионе не встречается, одно из условий малосоленая рыба, что не скажешь про нашу, ну и перед этим промораживаем, если это конечно помогает. Срок содержания в соли 3 недели, тоже какая то гарантия.

[@tipitip272]

👍👍👍👍

[@dneprovskieporogi]

Да, на такую рыбку и украинской соли не жалко! 265 ЛК!!!

[@Tarassio280]

🤔👌

[@user-ks1er2ch1w]

Станислав, с уловом вас, а какую ещё рыбу можно солить сухим посолом, а морскую, например, камбалу можно? В чем прелесть такого посола?

[@otshelnik]

Удобно, засыпал , прижал и забыл. Единственное условие должно быть прохладное помещение, или в холодильнике, небольшими порциями. Думаю можно попробовать и камбалу.

[@arturvasunin8618]

Охота на монстров получилась у вас

[@otshelnik]

Все лето, в этом году планирую продолжить.

[@user-wo1sz3ft9h]

Заинтриговали слова:засолим рыбу на три недели и ,потом,с вами попробуем!

[@user-yk4vd4fl8r]

👍

[@user-oi6yn7zs2t]

Мелкая рыба четыре дня крупная восемь дней проверенно и не нужно долго вымачивать

[@user-eh6ub7cc9n]

Здравствуйте, а как устроена ваша резинка? Крючки не на дне лежат получается?

[@otshelnik]

Здравствуйте, Антон. Утверждать не могу, но я рассчитываю что на дне. Груз, резинка, песка и сразу крючки.

[@gennadiymashugin306]

день добрый)) подскажите какую древесину для ящика лучше использовать?

[@otshelnik]

Здравствуйте. Лучше лиственных пород, что бы не смолистая была.

[@AlexAlex-hw5xk]

Класс! Лещь летом за 3 недели не испортится? Где солится при какой температуре?

[@otshelnik]

Однозначно в холодном месте, погреб, а лучше холодильник. У меня для этих целей есть старый холодильник, все достаю и ставлю рыбу. С учетом размеров можно и ящик пре6дусмотреть.

[@user-kq8vi1le6j]

Приветствую вас. Скажите а повторно эту соль можно использовать ? Для другой партии рыбы

[@otshelnik]

Здравствуйте. Если имеет нормальный вид, имею ввиду не грязная, можно.

[@user-kq8vi1le6j]

@@otshelnik ясно , спасибо

[@QwertyQwerty-dz2gu]

Так это платник, озеро зарыблено, там рыбы полно, она любит кашу. Вот в дикой природе, это уже совсем по другому.

[@otshelnik]

Да, озеро зарыблено.

[@user-ec2kw7ye1n]

3 неделя и профукал, вообщем попробывали мы все вместе

[@iario3043]

Я так речного хариуса зашотавдивал

[@yournightmarejr4068]

на такого размера леща нужно солить пару недель при температуре плюс 3-5 градусов

[@otshelnik]

Мы солим 3 недели.

[@mvp2854]

Сегодня уже нет соли в магазинах )

[@otshelnik]

У нас пока имеется, на этот сезон уже закупился.

[@user-my8qf8tc2x]

Здравствуйте! А где такие места красивые?

[@otshelnik]

Здравствуйте, Михаил. Витебская область, Беларусь.

[@sergeysovertkov6661]

👍👍👍🤝🤝🤝👏👏👏

[@user-ox2ow8kl5h]

А в алюминиевой посуде можно солить рыбу?

[@otshelnik]

Так как посуда не нагревается, то можно.

[@user-ek5by3yl3e]

Сало с чесноком ?)

[@user-wp1xo2vr9w]

Здравствуйте, где в беларуси такие места, я с бреста, у нас с рыбой печально))

[@otshelnik]

Здравствуйте, Витебская область. А жена Татьяна с Дрогичина, так что бываю в ваших краях . Витебская область край озер, ну и рыбы конечно хватает.

[@Subarist85]

Так надо вымачивать или нет??? Подскажите.

[@otshelnik]

Крупную однозначно нет, а маленькая до 300гр бывает пересаливается - вот ее можно вымочить часа 2

[@Subarist85]

@@otshelnik спасибо 🤝

[@user-iq5qh4js8t]

Приветствую! Какой это регион?

[@otshelnik]

Беларусь ,Витебская область

[@user-my6no9dp3g]

Ящик с рыбой где стоит на улице?

[@otshelnik]

В холодильнике, если не помещается, в холодном погребе.

[@chaser8598]

Где найти продолжение?

[@otshelnik]

В этом году будет более детальный обзор.

[@user-xi1sh1ov1y]

Пересолили?

[@otshelnik]

Нет, все хорошо.

[@user-dt4mp9cj2q]

Смотрел видео до этого там неделю он солил и соли намного меньше и вымачивал сутки, я еще удивился как это целую неделю, тут вообще три недели, я в шоке вообще если честно))) Я из Казахстана, у нас тут и Каспий и Урал , короче рыбный город, так вот у нас все всегда столетиями солят три дня, день без груза два под грузом, два часа отмачиваешь и на сушку, зачем три недели если можно 3 дня?)))

[@otshelnik]

Денис, можно и 3 дня, но как потом хранить. Мы можем оставить бочку в погребе на зиму и постепенно кушать, если что вымочить.

[@user-mb8yc4cv5q]

21 день рыба солится чтоб избавиться от опистрахоза!!! Об этом на севере в каждой больнице плакаты висят, а тем кто говорит солёная и тд наверное вы никогда не пробовали такую рыбу

[@Avtopilot_1]

крупняк

[@user-gf4nq5cm5p]

Рыба должна отлежатса

[@user-op3gc8md9v]

Хорошо когда ехать за сотни километров не нужно , и у меня рыба не выводилась бы , ума много не нужно , я зимой , в лунки сыпал всякую бурду, получались смены , сутки через сутки , Охрана ВаД , по строительству лорог, озеро Отрядное , глубина , 8 , 9 метров , и через несколько смен , я не успевал мотыля , красног опарыша опускать , так что кормите , всякой хренью , и через несколько дней вы увидите результат что зимой , что летом . .

[@otshelnik]

Спасибо за совет.

[@user-zs5qh8ye6d]

Зачем плавать ,пластиковую бутылку пополам за крышку первый крючок,в ёмкость прикормку

[@otshelnik]

Спасибо, это как вариант, но у нас так надежнее получается.

[@ricardo830]

в жабры соль засыпают во время укладки

[@otshelnik]

Да, обязательно.

[@user-lh6hx3ve6c]

День добрый . Я извеняюсь а зачем вымачивать? такая фраза прозвучала.

[@otshelnik]

Добрый день. Если по каким то показаниям необходимо ограничить соль, то вымочить, потом подсушить.

[@user-lh6hx3ve6c]

@@otshelnik сам сухой посол подразумевает отсутствие лишней соли в рыбе.

[@freemanyoutube4102]

ЛЮБУЮ РЫБУ НАДО ДЕРЖАТЬ В МОРОЗИЛЬНИКЕ ДНЕЙ 10 , ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ - 20 ГРАДУСОВ ЧТОБЫ УБИТЬ ПАРАЗИТОВ .ПОТОМ СОЛИ НА ЗДОРОВЬЕ.

[@otshelnik]

Так и есть. Буквально недавно умерло 3 человека , отравились таранькой собственного приготовления. Это конечно не из-за паразитов, но к приготовлению надо относится серьезно.

[@RomaRomann]

не много ли соли

[@otshelnik]

Нет, даже не вымачивали.

[@RomaRomann]

Класс.. приятного аппетита. зачет тоже попытаюсь сделать

[@user-ep2xw1ho6o]

Я думаю что 3 недели это очень много . Могу ошибатся

[@otshelnik]

Нет, это минимум, проверено.

[@user-ep2xw1ho6o]

@@otshelnik спасибо большое. Хорошие видео у вас )

[@russcorpion2240]

А в жабры соль добавлять не надо!? Шприцом солевой раствор добавлять не надо в живот,в хвостовой отдел и т.д.?! Три недели держать в соли рыбу?! Она же соленая при соленая будет!

[@otshelnik]

В жабры надо. Шприцом нет. Три недели не меньше. Если рыба крупная, соленой не будет. Если совсем пресную нужно, просто часа 3 отмочить в воде, меняя воду через час и потом чуток подсушить. Но мы не вымачиваем.

[@user-gq5no7ol8n]

Здравствуйте! Много крупоного леща у Вас ,наверное браконьеров нет.....

[@otshelnik]

Здравствуйте, Алексей. Да, в прошлом году много наловили. Как то и правда браконьеров меньше стало, ужесточился контроль, камеры, квадрокоптеры, да и законным путем можно удачно ловить.

[@user-fz9fd4jf6e]

А ещёб жабры вырезать....

[@otshelnik]

Можно и вырезать, но я туда соли и нормально.

[@user-fz9fd4jf6e]

@@otshelnik жабры портят вкус, почитайте историю селёдки. И за что стоит памятник челу в Голандии 😉🖐

[@user-fz9fd4jf6e]

@@otshelnik а вот потрошить не надо, это поможет ферментации 👍

[@user-te1yd9ol1v]

Такой солью нельзя солить говорю как рыбак

[@zoferrismendez7639]

Лещ мусорная рыба, вредитель для остальных видов.