Как (НЕ)надо затачивать кухонные ножи

[@ThePlastun]

Керамический рубиновый мусат замечательно справляется с этой задачей. А вы показали, как не нужно точить. Спасибо.

[@OleksiiStudio]

Уточнить хотел бы - "мусат замечательно справляется с этой задачей" - а с какой задачей? С задачей заточки ножей или какой-то другой?

[@ThePlastun]

Дешевые кухонные ножи , а именно к таким относятся представленные икеевские, можно править/подтачивать керамическим мусатом. Выполнять качественную заточку тут смысла мало. А вот мелкий рубиновый мусат - в самый раз. Он снимает металл (точит), но самую малость. А в силу небольшого пятна контакта, в какой-то мере, правит. На домашней кухне такой ножик на керамическом мусате ( Лучше Фогель) проживет полгода до нормальной обдирки-заточки.

[@OleksiiStudio]

@@ThePlastun "подтачивать" - впервые слышу о таком. Обычно ножи точат. Уже год точу ножи БЕЗ использования мусата и (о диво!) - прекрастно работают и ЗАтачиваются. Ох уж эти любите "править" ножи мусатами. Я понимаю, что вам скучно и надо выделиться. Но зачем скажите мне пожалуйста, лезть со своими мусатами к "дешевым кухонным ножам"? Для профессиональной кухни - еще понимаю. Там этим мусатом по несколько раз в день пользуются. Для дома - раз в неделю-две достал точилку, заточил под просмотр видосика, Викториноксом "снял стружку / ПОправил режущую кромку" после заточки и все - нож готов к работе. Мне не требуется им проводить сверхточные работе в космосе по разделыванию тушки инопланетянина :)

[@ThePlastun]

@@OleksiiStudio Мне точно не нужно выделяться :))). Навыделялся я в этой жизни. Просто идеосинкразия от понимания того, во, что превращается РК На этой жуткой точилке. Я намеренно сказал "подтачивать", вероятно , это слово точнее передает то, что делает керамика.И можно долго держать ножи на мелкой керамике, с нормальной рабочей остротой. Вчера очень хорошо поговорил с шефом ресторана "Савой" , где обедали Николай Второй и Есенин. Так вот, для него, рабочая острота всех !!! ножей на кухне, когда нож , под своим весом, прорезает кожу круглого ( не срезанного) помидора. Впрочем, для картошки, и точилка пойдет.

[@OleksiiStudio]

@@ThePlastun видите мы с Вами и сошлись во мнении, что для картошки и точилка подойдет))) Как нибудь, кстати, найду хорошее увеличительное стекло и попытаюсь заснять как выглядит РК моих ножей после такой заточки - аж самому уже интересно)

[@Maxi0169]

Дякую за пораду. Я не знав що не потрібно притискати ніж. Попробував - бритва

[@OleksiiStudio]

Радий був допомогти)

[@user-hm3zt]

Почему название такое: Как (НЕ)надо затачивать кухонные ножи ? Было бы неплохо добавить правку на мусате. А так, в принципе, способ рабочий. Главное чтоб резал, брить необязательно, кухня не барбершоп.

[@OleksiiStudio]

Потому, что мнений много. Кто-то считает что так не надо затачивать, я считаю, что можно. Мусат в этом случае не обязателен - Викторинокс справляется)

[@user-hm3zt]

@@OleksiiStudio Повторюсь - способ рабочий! 100%! Ну а мусатик наше всё, это не заточка, а правка. Удачи! С Наступающим!

[@rubka_po_vzroslomu]

Це точілка для хазяєк у яких не має дома чоловіка ! Я маю на увазі Фіскарс!

[@OleksiiStudio]

Дякую за Ваш коментар. Підкажіть будь ласка, на якому приладі мають точитися ножі за 5 копійок в домі де є чоловік?

[@rubka_po_vzroslomu]

@OleksiiStudio На донишку керамічної чашки! Це так я назвав і не тільки! Гарна річ! У мого зятя така є на кухні але всі ножі заточую я їм на електроточилі! Але у них є я! З електроточилом! А для кухні для середніх ножів Фіскарса достатньо! Без образ! Так цю точілку на Ютубі прозвали ще дуже давно! Але сокири я на ній би не точив! Вага велика для того маленького каменя!

[@OleksiiStudio]

Дякую за поясненя. Жодних образ) Електроточила не маю і не впевнений, що буду купувати. А що до топорів - кладемо топор ріжучою кромкою догори і зверху обережненько точимо фіскарсом)

[@rubka_po_vzroslomu]

​@@OleksiiStudio Тема! А я все на електроточилі а потім оселками різної грідності доводжу ! Я професійно займаюсь заточкою сокир і ножів! А раніше це було моє хобі! У мене своя ниша клієнтів- домохазяйки і є мужики приходять з мислівськими і туристичними ножами!

[@OleksiiStudio]

@rubka_po_vzroslomu це супер! Бажаю Вам процвітання)