Как приготовить Шашлык Люля- Кебаб на мангале , чтобы фарш не отваливался.

Рецепт:
1.Говяжий фарш 2кг
2.Жир говяжий 400 гр.
3.Лук 200гр.
4.Соль
5.Черный перец
6.Красный перец
7. Приправы по вкусу.

[@user-ii2hk3gu5v]

У нас в городе был тоже дядь Ахмед он был Азербайджанец! Везде делали шашлык Узбекский на коротких палочках. И только у него был Кавказский. Шашлык просто Супер! Вечером у него в кафе просто не было свободного места, но он всегда выходил к каждому клиенту и как то устраивал. Когда я его спросил как он маринует? Он ответил что главное это мясо и никакого маринада.

[@Star_8864]

Да,он был прав!

[@user-te7zk6mc2z]

Ваш дядь Ахмед совершенно прав.

[@user-nd1ou5fy1s]

А тут лук уж очень крупный

[@user-ph7hf3sb5w]

Ахмед теска спасибо тебе большое, покажи всем что из говядины и из баранины самый лучший шашлык и люля. С уважением Ахмед, Таджикистан.

[@user-yy3kn1nn2e]

Спасибо, интересный рецепт!!!!

[@user-vb7mm9zx4t]

Комментарий в поддержку ваших начинаний)

[@user-qk4cw8ur8h]

Спасибо !🙏🏻

[@grishadedakimof5890]

Чтоб не спадало с шамфоров лук после машинки надо хорошо выжать. В говяжий фарш добавляют фарш из куриного филе(10:1) если 20 это говядина, или если баранина, то курдючный жир. Христяне могут добавить в такой же пропорции сало. Обваливать не приемлю, тем более в луке...и ещё один метод: если есть только одного вида говядина, то этот фарш с выжатым луком хорошо перемешать и сильно побить минут 15-20. Одеть на шамфуры и положить в морозилку около получаса.Вытащив из морозильника сразу на сильный огонь, на мангале. Обжарившись снаружи соки не стикают, после уменьшить жару и за 10 мин готово. Всё испитанно на практике многократно и способ выбирать вам по вкусу. Никаких приправ и соусов, если хотите чувствовать вкус мяса. Только соль. Разумеется если мясо качественное, а не жилистые обрубки. Мира всем и приятного.

[@user-qk4cw8ur8h]

Спасибо.Посмотрите Шашлык люля -кебаб 1 -метр на моём канале .все так сказано! Удачи Вам!

[@grishadedakimof5890]

@@user-qk4cw8ur8h и Вас благодарю, профессионал поймёт о чем пишу👍. Мира Вам и удачи.

[@user-zj7yc7fw6s]

Да точно после заморозки отличный вкус,на готовый люля немного лимон выдави очень вкусно

[@Armen_kulinariya]

Отличный вкусный готовка

[@user-vf3ve7xp9m]

Очень классный рецепт. Спасибо!

[@user-qk4cw8ur8h]

DANKE!!!

[@user-fh7iz1lt1x]

​@@user-qk4cw8ur8h хэ́😅с

[@Dovud100]

Круто..

[@user-hz9nk4uo8w]

Бехтарин 👍👍👍

[@mahmudov396]

Бехтарин👍

[@kroks76]

Анальгин и фуфломицин!🤣

[@zarifzarif6088]

So sweet and exllent

[@noname1011.]

Sehr gut am liebsten würde ich jetzt dort sein🤤

[@35...45]

Он не то что не упадёт, даже если специально стряхнуть, неполучится 😄👍

[@user-qk4cw8ur8h]

Бублегум ссср , Спасибо!

[@iskandarmakhmudov4078]

super!

[@user-nm6hd6pp8l]

Крууууууууууутоооооооооо

[@user-xb6rv1oj4c]

👋👋👋👋👋 классс!!!!!

[@user-pj9fu5lq1i]

В место внутреннего жира надобы курдючного, крупные куски лука выделяют сок и мясо падает из шампуров. Можно на кг форша добавить 200-300гр бедрушек куриных и приятного аппетита!

[@user-qk4cw8ur8h]

Диловар Шоалиев ,Спасибо за совет!но лет пять как я не добавлю курицу.Так как моим друзьям этот не нравятся!А на счёт курдюка,В Германии курдюк очень трудно найти!

[@user-zj7yc7fw6s]

@@user-qk4cw8ur8h да,тяжело тебе в германии без курдюка!

[@user-sx6hi8po4t]

Мужики знают как готовить 30 лет жил в Узбекистане там повора одни ребята знают свое дело

[@tigrovayaakulla888]

Подскажите пожалуйста какой части мясо было у вас?

[@user-ib8zq4mu2j]

респект и лайк

[@user-qn5ck7gc2c]

чеснок добавлять? и на чем катал фарш на столе, лук или мука? Сколько шампуров из 2 кило?

[@myrec547]

Ахмед поделись подписчиками,спасибо вы очень щедры.

[@akmalmakhmudov402]

Good 👌

[@user-pj7de6bb1i]

Бехтарин

[@emmi18]

Спасибо за рецепт .Гриша дед Акимов😂😂У нас в Таджикистане тоже были Акимовы.🙋🇩🇪🌼🌹☮️🌄

[@muzaffarahmadbekov1944]

👍👍

[@user-iy1jo7qn5d]

Съемка с вертолета??🤦‍♀️у меня голова закружилась смотреть это!!

[@user-yy3kn1nn2e]

Это с голоду😃

[@user-pq6ce3nl4h]

Это не лула а катлети шанпурах фуфло

[@muxammadxona708]

Ryrlananyqur;xmw;alquaya;z as to eFyuyb

[@user-tq6ed4lq1l]

Все оргинально феноменально и досканально 👍😁😁😁

[@islammahmudzoda5202]

👍👍👍

[@user-ii2hk3gu5v]

Почему без звука. Мне кажется с объяснением было бы лучше!

[@edgarismikhanov6548]

А куда делся вкус мясо если добавить столька приправ шашлык это соль переу лук

[@melekdadashova7329]

Прерасно!БАКУ

[@sumaisumaijon4359]

Super

[@AIi.-.]

Так вот как это делается

[@user-ox1iv3rw7j]

Трек пожалуйста

[@user-vi8hb3xq2i]

И видео класс и музыка на уровне 👍👍👍

[@user-dg7lw4zr6n]

Бехтарин. Нопухта дуташа хурден?😋👍👍👍

[@mahmudov396]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@erlana3058]

Шампура широкие просто можно сразу жарить)

[@zarifzarif6088]

I don't understand who's over there the cooker

[@kirillvkv8888]

повар 🔥👍, а оператору опыта - глаза заболели!

[@shavkataxmedov1699]

Маладес

[@user-ww1os5bj7v]

В титрах указана 200 гр. Жира, а в описании под видео 400. Где верно?Ширина шампура имеет значение? Поясните пожалуйста. И чем поливали в конце готовые? А в целом видео не плохое, без лишней болтовни.

[@user-qk4cw8ur8h]

Ширина шампура 17-25 мм,толщина 3-4 мм!В конце поливаю уксусом 9%! Удачи Вам!

[@user-qk4cw8ur8h]

Жир по вкусу,от 200 до 400 гр на 1 кг мясо!

[@sumaisumaijon4359]

Sehr lecker

[@user-ud1nl6mg7c]

Привет, надо было 2 раза пропускать фарша через мясорубку и не обьязателно было понировать а конце жыром и луком, а так всё в норме!

[@tima_ali]

Это турецкий стиль такой...в Измире так делают

[@user-sn8ft5mu5u]

🎉

[@user-vg7rd4zt2s]

Что там было в двух тарелках? Куда обвалакивали мясные шарики? Пропускали через мясорубку или как???

[@user-qk4cw8ur8h]

Жыр Баранина или говядина заморожений.+мелько нарезанное лук!

[@chub_ice7227]

А если таких широких шампуров нет? На обычных не отвалится?

[@user-qk4cw8ur8h]

Посмотрите вчерашний видео.Называется Шашлык Люля-кебаб 1-метр.Их можно на любые шампура!Удачи Вам!

[@yevgeniydzyuban3137]

Ахмед салам, чем полил в конце? уксус?

[@user-qk4cw8ur8h]

Салам,Да уксусом 7- 9 %!

[@emmi18]

Мы делаем наверх кольцами лук с лимонным уксусом.😋 И подаём на подносе на стол с лепёшками.😋😋😋😁

[@user-ml1dg8mc3j]

Добрый день, а луком в конце посыпаете маринованым или нет? Если маринованым то расскажите как маринуете.

[@user-qk4cw8ur8h]

Здравствуйте!Лук просто посолил и всё,А в другой тарелки говяжий жир замороженный,тоже посолил !

[@shahcell9184]

Ахмед 7:24 вы стали делить мясо сколько весит один шампур?

[@user-qk4cw8ur8h]

250-260 грамм!

[@jjjsss5014]

Получится 2кг 8шампура?

[@fearless.........]

Ассалаума аликум отлично всё умения воврос надо же морозид мясо

[@timurzismann9706]

Ахмед, а где в Германии можно купить говяжий жир?

[@user-qk4cw8ur8h]

В Турецким магазине!

[@user-qk4cw8ur8h]

Удачи Вам!

[@user-qk4cw8ur8h]

Закажите у мясника,

[@timurzismann9706]

@@user-qk4cw8ur8h Спасибо Ахмед. Надо спросить. Интересно сколько примерно цена за кг.

[@user-qk4cw8ur8h]

3-4 евра за кг!

[@user-dz1cj5wv5z]

Спасибо большое за классный рецепт,заходите в гости!,

[@user-zl9bp9vd5c]

Попробуйте добавить ещё 2 яйца. Будет только лучше

[@NAMIK-jl2ib]

картошку ы тоже добавить пусть, хрен тоже

[@odilqosim7413]

Намик Баку 😜

[@user-zj7yc7fw6s]

@@NAMIK-jl2ib ещё пусть плюнет туда😄

[@NAMIK-jl2ib]

@@user-zj7yc7fw6s даа вв правы ))

[@user-to2wf6go5t]

Я так и не понял...котлетки чем обваливал в конце,лук и жир?

[@user-qk4cw8ur8h]

Да , это лук и жир!

[@user-xv1lm5bo7e]

Вот с зеленью и луком в конце наверно перебор не пробовал ниразу, но ставлю лайк👍

[@melekdadashova7329]

Прекраснооооо🏕🏞🇦🇿

[@user-df1vt5xm8d]

А хлеб не добавите?

[@Dora-xk5ib]

Сколько минут жарить на огне?

[@user-qk4cw8ur8h]

7-10 минут!Удачи Вам!

[@user-hi3oh2bk8s]

Молодец брать запускай следующей видио

[@Qazaq-Banderovec]

Что в конце добавлял?

[@Qazaq-Banderovec]

Порции когда лепил в конце добавлял в них что то?

[@user-qk4cw8ur8h]

Говяжий жир и лук мелко нарезного !

[@Qazaq-Banderovec]

@@user-qk4cw8ur8h седня делал. Семье понравилось. Рахмет!

[@Qazaq-Banderovec]

Курдюк добавил

[@mamednazim]

На 1 кг мяса берём 300 гр лука и столько же курдюка. А вы на 2 кг взяли 250 гр лука, ещё и сок выжил

[@user-qk4cw8ur8h]

Чем больше курдюка тем сочнее! На 1 кг мясо. Можно: 200 гр курдюка 200 гр сок лука.После перед тем как надевать на шампур можно ещё 100 гр мелко нарезанного лука и 100 гр курдюка!Удачи Вам.

[@user-sj8yt1xq7n]

Как поняла надо долго отбивать фарш......терпение,терпение и ещё раз терпение... И сила нужна

[@Flat_68]

И ещё,надо из холодильника фарш достать и сразу на шампуры,пока жир на начал таять,а то фарш менее плотным станет.И жар в мангале должен быть высоким,что бы сразу корочкой нижняя часть люля покрылась,сразу перевернуть шампур,тогда точно не упадет,запекшаяся часть на верху окажется,на шампуре плотно будет сидеть.

[@user-sj8yt1xq7n]

@@Flat_68 ,спасибо за совет...

[@user-qk4cw8ur8h]

Спасибо Вам!

[@Flat_68]

@@user-sj8yt1xq7n да пожалуйста.Буду рад,если пригодится.

[@Flat_68]

@@user-qk4cw8ur8h ,и вам,побольше хороших видеорецептов🙂Они действительно,людям помогают разнообразить свое меню.

[@user-pz8ll9lf5p]

А чем в конце натираете?что-то белое

[@user-qk4cw8ur8h]

Жыр Баранина или говядина заморожений.+мелько нарезанное лук!

[@sunnatulladjalalov8746]

Отличный рецепт. Спасбо за видео Курдюк или жир понимаю которое сверху в конце, А почему не перемешат лук с фаршом в начале все вместе? Для меня это новость Заранее благадарю

[@user-qk4cw8ur8h]

Тут Курдюк! Можно и Гов,жир.200 гр тёртого лука в начало .Когда долго мешаем мясо,вкус лука не почувствуешь при еде!Поэтому я в конце при заправке на шампурах ещё добавлю нарезанного лука!

[@user-xg1ld2bj2v]

@@user-qk4cw8ur8h для чего? Можно без него?

[@user-qk4cw8ur8h]

Можно и без него!

[@Nik-olai]

Так что надо сделать чтоб фарш не падал? Что конкретно?

[@user-qk4cw8ur8h]

Минут 15-20 помешать фарш и отбивать пока не появятся волокон!

[@Nik-olai]

@@user-qk4cw8ur8h ок спасибо !

[@user-qk4cw8ur8h]

Пожалуйста!

[@user-iy1jo7qn5d]

Фарш должен быть холодный и шампура тоже!

[@user-qk4cw8ur8h]

nikolahachitinskii .Минимум 10 - 15 минут помешать и отбивать пока не появится волокно,Шампура должны быт сухим,чистим и холодным.При жарки на мангале часто надо переворачивать шампура!

[@user-xc3qk6zr2i]

Уголь сулюктинский?

[@user-qk4cw8ur8h]

Адыл Юлдашев ,Честно говоря уже не помню,Но самое лучшее это из дерево абрикоса или персика!

[@user-cv6op8bu8q]

Нет ангренский!!!

[@Star_8864]

Да,он в Баткене жарит,

[@user-zj7yc7fw6s]

Кузбасский

[@user-zj7yc7fw6s]

Сулюктинский самый лучший уголь для шашлыка!

[@tokarevasvetlana8910]

Если перца по 1,5 чайной ложки,специи ,то колличество соли нужно уменьшить в два раза.

[@user-gc2tm1uw6d]

Ахмед. Брат. Мы. Казахи. Жарим. Шашлыки. На. Саксауле. 100% дрова. Имеют. Значение.

[@user-qk4cw8ur8h]

Да,но к сожаление в Германии нет Саксаулов!

[@user-xy2jl3wy7c]

Спасибо Чтота.ти Прапустиль Кебап.начил.падит.серавно.я.думаю.фкусна.

[@user-iy1jo7qn5d]

Лук надо мелко резать а не на тёрке-так сока меньше!!

[@user-cl2dh5lr3o]

после етого видие, я сразу понял, што лула ета армянское блюд, ни каждий умеют

[@hakumsafarov1811]

Всё хорошо 'но в конце на что мотал ???

[@yahshimuradibragimovic5812]

Буханку или хлеба ненадо да

[@Maks-nu9nk]

Почему-то он у меня развалился на мангале жалко.

[@user-qk4cw8ur8h]

Здравствуйте.1.Минимум 15 минут надо мешать и отбивать,пока не появляется волокно и после оставит хотя бы на час.2. Шампура должны быть холодным.Шампура нельзя оставит на солнце.

[@Maks-nu9nk]

@@user-qk4cw8ur8h ок

[@user-hu3gr5gh8w]

@@user-qk4cw8ur8h 3 угли должны быть сильно раскаленными 4 шампур должен быть сухим

[@user-jh5dr1ic9d]

@@user-qk4cw8ur8h у меня тоже 😪

[@user-qk4cw8ur8h]

Одну сторону пожарить 1-2 минут,потом переворачивать другую сторону.Вторую сторону тоже самое.а потом можно чаше !

[@polpol338]

Слишком много приправа

[@user-hw3uc2nd3s]

Кто тебя спрашивал умник

[@user-rc8cz9kh5t]

Правильно люля делать из рубленого мяса.

[@Ivan.751]

👍👍👍👍👍

[@user-vg7rd4zt2s]

Красный перец какой? Острый или не острый?????

[@user-qk4cw8ur8h]

Острый !можно и паприка!

[@user-vg7rd4zt2s]

@@user-qk4cw8ur8h полторы ч л черного и ещё полторы красного острого??? Это уж слишком остро будет

[@user-qk4cw8ur8h]

@@user-vg7rd4zt2s В Германии красный перец не очень острый, Вы можете добавить только паприку!