Как приготовить БУХАРСКИЙ ПЛОВ в казане "Оши-Софи"

Долго я искал рецепт плова эмира бухарского, о котором мне рассказывал друг! Он попробовал его в 1983-м году из рук старика, служившего поваром Сеиду Алим-хану.
Современные кулинарные книги не помогли, но зато помогли записки русского прапорщика Ефремова, который еще в 1825-м году попал в плен в Бухару.
В этом плове удивительно все - он варится от начала и до конца, здесь нет ничего жареного, все процессы не так, как в обычном плове и, самое главное, для него желателен не узбекский чугунный, а... азербайджанский медный казан.
При этом плов получается исключительно вкусным!
Купить мои книги можно и с автографом: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: shop.stalic.ru/blog/
#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо

[@Stalic62]

Долго я искал рецепт плова эмира бухарского, о котором мне рассказывал друг! Он попробовал его в 1983-м году из рук старика, служившего поваром Сеиду Алим-хану. Современные кулинарные книги не помогли, но зато помогли записки русского прапорщика Ефремова, который еще в 1825-м году попал в плен в Бухару. В этом плове удивительно все - он варится от начала и до конца, здесь нет ничего жареного, все процессы не так, как в обычном плове и, самое главное, для него желателен не узбекский чугунный, а... азербайджанский медный казан. При этом плов получается исключительно вкусным! Смотрите внимательно, читайте описание stalic.livejournal.com/484812.html если останутся вопросы, то покупайте книги shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/ а если и после книг останутся вопросы - ну, спрашивайте, я с удовольствием отвечу!

[@bobirturaev4552]

В Бухаре на свадьбах подают только оши Софи. Я сам повар и мне приходилось приготовить данный плов в больших количествах. Я когда смотрел ваши ролики, в первую очередь у меня глаза падали на ваш казан который над печью и задавался вопросом почему бы вам не приготовить оши Софи)))) Если в следующий раз будете готовить, попробуйте добавить в рис настой шафрана, обычно у нас многие куркуму добавляют, но шафран конечно лучше. И конечно спасибо за ваш труд, за распространение Бухарского плова и за ролик!

[@user-jn8es9zt9q]

Сталик, вы умеете весь плов в мире готовить? Хочу попробывать ваш плов.

[@alex-0939]

Сталик, Вы в этом блюде использовали различные масла и жиры, а как Вы относитесь к рапсовому маслу?

[@freeworld1866]

Здравствуйте Сталик-ака. Готовьте пожалуйста таджикский плов. Однажды я пробовал мне очень понравилось. В интернете есть но вы объясняете очень подробно. Спасибо

[@orkbo2359]

Огромное спасибо! Вы Мастер Кулинарии и что очень важно Мастер Рассказа. Я сколько вас смотрю - отрада для глаз и ушей.

[@user-tu7qr8zd6l]

Как коренной житель Бухары,я благодарен за ролик об Оши-Софи,ваш плов получился очень богатым и прекрасным! Спасибо.

[@svetlanaabramov1955]

Привет из Израиля ! мы выходцы из Бухары ,этот плов оши софи нам знаком с детства, всегда на свадьбах подавали...Вы мне напомнили вкус плова моей мамы...спасибо вам....вы супер🥰

[@user-vm5or7ss9s]

Бухара,Узбекской ССР-Моя Родина!Очень теплые воспоминания детства!Здоровья,Процветания,Мира Узбекистану!!!

[@frque8769]

Спасибо вам огромное. Я сам из Бухары, всегда жду ваши видеоролики с нетерпением. Плов получился чисто по-бухарский. Удачи вам и вашей команде в вашем творчестве. Эх как же я соскучился по-Бухаре . . .

[@user-ms9th8re8c]

Влюблен в Бухару, влюблен в плов. Спасибо за видео!!!

[@user-uz1lk5st8n]

Довелось попробовать в Бухаре этот плов. Морковь, мясо, легкий рис и кисло-сладкий привкус изюма - это нечто. С таким удовольствием ел. Фаворит в мире плова

[@Vostochniy_Vkus.]

Оооооооооочень уважаю техь кто уважает мою родину и кулинарию лайк и подписька,,,всем привет из Узбекистана

[@LikeAPetrol]

Ayol kundaligi. Великая кулинарная культура!

[@alfasculpture]

на маминой кухне всю жизнь манты, плов, побольше сметаны и очень нравится))

[@user-ih5yw5vu1c]

БОЛЬШОЙ ПРИВЕЕТ ИЗ СОЛНЕЧНОЙ И ДРЕВНЕЙ БУХАРЫ.КЛАССНЫЙ ПЛОВ ВСЕМИ ЛЮБИМЫЙ

[@user-bj8nx9ob6v]

Огромная благодарность и уважение Сталику за создание уникального прекрасного канала💗 С большим интересом и удовольствием смотрю Ваш канал. Узнаю многт нового и полезного. Дай Бог Вам и Вашим близким всего самого наилучшего! Всех благ!

[@janinemeier7201]

Благодарим от всей души! Дорогой наш Гусейнович мы с восторгом учимся у вас готовить. С нетерпением ждём от вас очередных кулинарных творений. Кавказского долголетия вам и вашей семье,а также огромное спасибо всей вашей команде,которая за кадром! Андрей и Джанин Майер г.Вистбаден Германия

[@AlekMarkes]

Обожаю узбекские блюда, а особенно бухарские. Классное видео, аж аппетит проснулся как у хищника))

[@WadimLiachikoff]

Как всегда - волшебно!!! Просто магия какая-то!!! Поражает Ваш оптимизм, уважаемый Сталик, и дай Вам Бог терпения и сил! Ведь, казалось бы, так подробно всё столько раз рассказано и показано, а находятся...))) Спасибо Вам ещё раз! Будем экспериментировать и готовить.

[@elenaabramova9036]

Даааа...... Плов - сила и мощь 👍 Это особая еда ... Особая атмосфера

[@Serj22884]

Сталик огромное спасибо вам за то что вы делаете ,это все ровно что художник рисует на холсте ,отдельное спасибо вашей съёмочной команде,всегда с удовольствием смотрим вас,этот плов всем пловам плов.

[@alexguschin471]

Здраствуйте Уважаемый Сталик.Привет Вам из Германии. Вы как всегда на высоте ,смотреть Вас просто одно удовольствие.

[@user-sn3kq2qt5r]

Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!

[@helen-mari7802]

Благодарю Вас,Сталик Гусейнович,за то,что Вы так щедры! Такой рецепт плова- это подарок!!!!! Baxt, farovonlik, quvonch, uying, amakim!

[@linab5620]

Очень позитивный и добрый человек. Благодарю! Обязательно приготовлю Бухарский плов, своей семье.

[@user-um7mw8pj5q]

Святая простота....проникает в глубь сердца, шедеврально! Какое искусство,Сталик, благодарю.Многих лет вам и процветания!

[@Tanya_Kameliya]

Обожаю оши- Софи. Спасибо Вам большое за ностальгию. Вместе с Вами поела ))))

[@Ilia-Panov]

Большое Вам спасибо за такую подачу рецептов. Здоровья Вам и мир Вашему дому.

[@user-pt3ud9zz6o]

Браво,у вас есть даже медный бухарский казан.

[@user-gx6rd3so5s]

Не обычно и невероятно просто супер ! Вы как тот волшебник дай бог вам здоровья ! И продолжайте нас так же радовать спасибо вам !

[@user-fr6mx4xg3y]

Благодарность и низкий поклон! За то что знакомите нас с такими изумительными рецептами...Вы-Талант от Бога!!!

[@ostapabc5737]

Как оптимистично!!!Спасибо!Мне стало легче на душе!Здоровья Вам,дорогой!Вы великий МАСТЕР и не только плова!Большое спасибо.

[@olgavakukh4245]

Благодарю Вас Сталик за прекрасный рецепт такого вкуснейшего плова🙏 Очень рада, что увидела. Мой муж научился от Вас готовить плов. Я ему помогаю. Мы часто угощаем друзей пловом по узбекски. Очень вкусный выходит. Теперь ещё и Бухарский попробуем приготовить. Ещё раз большое Спасибо.

[@svetlana8724]

Уважаемый Сталик, большое вам спасибо за все рецепты. Это не только знания в области приготовления вкусных и красивых блюд, это магия, история и увлекательное путешествие.

[@user-pl9xl3sl6n]

Это искусство. Сам плов, и как вы рассказываете. Спасибо. Получил наслаждение.

[@alixanaliyev9917]

Мир вашему дому здоровья! Одно удовольствие вас слушать и учиться

[@Bekushka85]

Спасибо за труд! Шикарный плов!

[@erzhankozhanbayev7873]

Спасибо Сталик! Вы очень правильно и реально поясняете как и что готовить...да хранит вас Аллах и вашу семью...крепкого вам здоровья и удачи и успехов в вашем труде.. Будем с вами друзьями.

[@user-un5mo3kx4e]

Спасибо Вам огромное за Ваш труд! Просто не возможно переоценить то что Вы делаете. Пару лет назад я посмотрел один из роликов про плов и был поражен тем как вы с любовью передаете свой опыт и это меня подтолкнуло к покупке книг. Я купил «ПЛОВ. КУЛИНАРНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ»,«КАЗАН. КУЛИНАРНЫЙ САМОУЧИТЕЛЬ»"СЧАСТЬЕ КУЛИНАРА", и не промокаемые книги "PRO казан" и «PRO ШАШЛЫК». Своим приобретением я ОЧЕНЬ доволен, это действительно шедевры кулинарной литературы. Все кто еще сомневается ,уверяю ,приобретайте и не пожалеете. У меня в мои 57,появилось такое интересное хобби которое приносит огромное удовольствие от того что можно порадовать родных и друзей чем то вкусненьким из ваших рецептов. Дай Вам Бог здоровья !

[@Dashka783]

И Спасибо Вам ! За этот рецепт , за эту красоту ... 😋🍲

[@sanchessokolov]

Спасибо Вам, за еще одно произведение кулинарного искусства!

[@user-tj3yh3ff1z]

Идеальный метод приготовления плова. Спасибо.

[@tomirisabdu9851]

Поймала себя на мысли, что смотрю Ваши видео просто, когда нет настроения. И снова хочется жить и радоваться жизни. Плов, конечно, вне всякой конкуренции, но музыка в конце подняла настроение, напомнив мой узбекский танец цыплят на празднике в детском саду)) Теперь уже и моя 7 летняя дочь танцует узбекский танец на Наурыз и заняла 1 место! Любим узбеков и за плов, и за прекрасную колоритную национальную музыку, и просто потому, что они наши братья💜 С уважением, из Алматы

[@sinemaFish]

Это вкусно выглядит! Спасибо Вам

[@alexeydoroshenko1433]

Спасибо Вам большое , за вкусную еду и хорошее настроение !

[@user-eo7jh9oz2p]

Сказочное видео, истинное удовольствие, душой отдохнула.

[@farhatjanowliyakulyyev3446]

Спасибо Вам! За это рецепт я попробовал эта плов Бухаре очень вкусно было. Желаю вам здоровья и удачи 👍

[@user-tx9me7qk7u]

Уважаемый мастер плов восхитительный!!

[@user-sr6qu3vn1d]

Мои родители родом из Ташкента! Отец до войны на Алайском базаре шинковал лук и морковь для плова. Плов готовить учил меня отец. Выйдя замуж кроме плова готовить больше ни чего не умела.))) И сейчас когда у меня торжества и собираются дети и внуки всегда готовлю плов. С большим удовольствием смотрю Ваши рассказы о плове и других вкуснеших блюдах. Большое спасибо. Хотела сказать: по отцу -русская, по матери- еврейка, а также в моем роду есть узбеки, афганцы, украинцы. Поэтому Ваши ролики имеют душевный отклик в моем сознании. Спасибо.

[@user-bm1tr9jw5c]

Огромное спасибо за ролик! Каждый раз смотрю с превеликим удовольствием все ваши кулинарнын шедевры! Дай Бог Вам здоровья!

[@user-fj7gn1vw8u]

С огромным удовольствием посмотрел! Красиво готовите, красиво рассказываете , много нового и полезного узнал! Огромное спасибо !🔥👍 Узбекистан в моем сердце!

[@user-qc8rq9ho7e]

Ваши видео просто завораживают, мало того что очень познавательно, вы очень здорово рассказываете, у вас приятный голос. Не чего лишнего не какого пафоса, спасибо!

[@user-cs2jj5wt9c]

Сталик, огромное спасибо, вы просто кулинарный волшебник, получил такое огромное удовольствия от просмотра ваших роликов. Вам, процветания, здоровья и долголетия.

[@hkarimmurod]

Отлично. Спасибо за интересные ролики!

[@user-dk3kd8uq3w]

От Всей Души Благодарю Вас Сталик за то,что Вы есть и дарите прекрасное настороние новые многогранные шедевры прекрасной кухни Людям👍🥇С уважением!!!

[@alexandramondrian2574]

Спасибо,,Сталик! Вы самый классический повар! Ваши объяснения такие понятные, такие аппетитные! А как эстетично смотрятся!!! Честь и хвала Вам? Лайки!!

[@user-el3cz8hs7d]

Это не просто рецепт плова - это философия кулинарии, философия народов, проверенная временем!

[@rafe774]

приятно у такого учителя учиться! Прапорщику Ефремову УРА!

[@user-ns1uw2gq6q]

Спасибо Сталик за ваш большой труд.!

[@user-lr5so5vd5h]

Благодарю Вас за то что Вы делаете!!!!

[@user-hp5sz4oh7i]

Спасибо!!!Как всегда супер!!!Боремся со слюноотделением!!!Очень приятно вас смотреть и что-то готовить.В Каракалпакии тоже боллшой плов откидной

[@boowad9429]

Очень интересный сюжет с хорошим музыкальным сопровождением и историческим пояснением!!!

[@user-fh9cp4kk9i]

Сталик муаллим.спасибо за интересные рецепты❤

[@user-qo1iz5jb7q]

большое спасибо. Очень приятно смотреть и слушать. Рецепты просто восхитетельные, я готовлю теперь только так, все получается

[@user-kw3lj1ds1m]

Круто,спасибо огромное Вам и всей Вашей команде,за Ваши уроки и за качественное красивое видео.

[@macellaio3125]

Благодаря Сталику, я научился готовить несколько видов плова, этим самым радовать своих близких. Очень благодарен Вам за это!!!

[@ViktorNeverov88]

Мечтал приготовить такой плов, да ещё его история связана с моей Родиной - Оренбургом, обязуюсь повторить! Спасибо, уважаемый Сталик!!!

[@VanLorri]

Очень красиво! Спасибо!!!

[@user-ky8vv4fb9x]

Очень красиво. Спасибо

[@gulnoraabdurasimova8372]

Великолепное исполнение, Спасибо 👍👍👍

[@alexeydoroshenko1433]

Ваши ролики можно пересматривать бесконечное количество раз , с огромным удовольствием !

[@user-bj6we8ph9f]

Превосходно Спасибо!

[@dimasbezborodov5988]

Здорово.Шикарное видео.Шикарный плов. Спасибо огромное Вам за ваше старания и труд

[@eugeneromanov8357]

Ух, просто фантастически красиво! Действительно, самый яркий, рассыпчатый, я бы даже сказал искристый плов! И такое ощущение, что в конце ролика даже запах мяса и всей этой вкусноты стал чувствоваться. Ну, полный рот слюны точно набрался ))

[@user-ch7tr8vy8v]

Спасибо за Ваш труд и творчество. Всё супер.

[@user-sk7wr9fr2w]

Всех Благ Вам Уважаемый Сталик! Ваши ролики утоляют наш эстетический и информационный голод! Если я хочу отдохнуть, с пользой, усладить свой мозг и душу, то укладываю всех домашних спать, завариваю зеленый чай в сервизе ручной работы из Ферганы и смотрю ваш канал! Это умиротворяет как мантра как молитва )

[@user-uj7bo3cj1o]

спасибо вам за наш бухарский плов это наверно самой лучший плов в мире

[@Moysha3000]

Отличный рецепт !! Спасибо большое !!

[@user-hp9xt4op4u]

Какая "редиска-нехороший человек" ставит дизлайки.Сталик вы уникум!Ваши видео очень понятный и легко готовить после просмотра.Очередной шедевр!Процветания вам и вашему каналу!

[@Sergey_DmitrievichD]

Спасибо. Мясо прекрасное. Божественное блаженство

[@raxmat1]

и правда Бухарский плов очень Вкусный))

[@user-mk3vx7sb1c]

Спасибо Вам!Очень интересно.МИР ВАМ!!!❤

[@evgenydoroschkin9702]

Круто конечно буду пробовать приготовить, я думаю с Вашим прекрасным изложением материала все получится. Спасибо Вам за Ваш труд вы делаете очень хорошее дело. Я очень часто обращаюсь к Вашим рецептам когда хочу побаловать супругу и приготовить что нибудь вкусное будь то борщ, гречневая каша, ну и конечно же плов, именно благодаря Вашим рецептам я полюбил плов. Ну а горе комментаторам, и просто троллям которые пишут гадости снимите им ролик как пельмени из супермаркета варить это их уровень.

[@olelucoe]

Как, вот объясните мне, как можно поставить такому ролику дизлайк? Люди, что с вами не так?!

[@user-eb7th3fy6q]

Это элементарная зависть,что поделать не всем дано....

[@IIIiIiIiIIIlliI]

подозреваю, благодаря дикому количеству рекламных вставок, чем характерны многие видео г-на Ханкишиева.

[@Stalic62]

@@IIIiIiIiIIIlliI Простите, человек с палочками вместо имени. Что у Вас в голове вместо мозгов? Солома? Вы не понимаете, что рекламные вставки Вы видите потому, что их вставляет ютуб? Что ютуб - не благотворительная организация, они работают для прибыли. И есть очень простой способ, как их не видеть - заплатить ютубу за подписку 5 долларов в месяц. Жметесь? Ну, тогда, тупая жлобская скотина, смотри с рекламой! Я тоже вставляю рекламу, потому что тоже не работаю специально, Но этой рекламы здесь всего один момент. А теперь пошло вон.

[@Os-zu2me]

Как всегда на высоте!Спасибо за историю!За рецепт!

[@vm5196]

Суперский рецепт！А без изюма я себе плов не представляю

[@user-nz9wb5kv7f]

Спасибо за такой интересный рецепт.

[@user-cj6rb5oq6m]

Добрый день. Спасибо большое за очень старинный рецепт плова

[@user-be4lb9iu2n]

Какой же вы замечательный человек преданный своему делу. Вы кроме замечательного кулинара историк своей земли культуры. Дай Бог жили долго и радовали нас своими делами

[@realvideouz9265]

Просто класс и всё)))Из Бухары вам привет Сталик.

[@user-ip9yw4ut2h]

Уважаемый Сталик,на ваше творчество приятно смотреть!Спасибо!

[@SultanSilver]

Очень классный рецепт! Спасибо вам Сталик! Ассалам Уагалейкум Вам из Казахстана, город Алматы.

[@Bolevar4]

Сделал я похожий плов по этой технологии,получилось очень вкусно и диетически (на бульоне).Вообще плов это лучшее спортивное питание:углеводы,белки,клетчатка.Во время масса набора позволяет оптимально получать калории и необходимые питательные вещества,утоляет голод,не тяжёлый в переваривании, а главное вкусно. Сталик Браво!!! Ждём новых рецептов и интересных историй

[@user-mk2mk4sg8f]

Спасибо большое!!!Превосходно все!!! Здоровья вам!

[@user-kv9pk2hi4k]

Уважаемый Сталик Ханкишиев! мы с мужем тоже из Бухары но живём и работаем на севере России . Не пропускаем ни одного вашего ролика мы вами восхишаемся и гордимся ,кстати сегодня я тоже готовило оши софи.Удачи вам и всего самого хорошего.

[@MakLauD_2La]

Сталик, Вы просто Пикассо этого шедевра!!! Иначе просто не скажешь! Очень хочется отведать блюда вашего приготовления!!!

[@user-yw2xi6sf6e]

Красота ! Спасибо большое !

[@user-fb4jm9jr2k]

С огромной благодарностью и уважением!Из Чимкента.

[@user-wj5dy9qo8b]

Спасибо все понятно и прекрасно.

[@mixalismixalis3840]

Спасибо Сталику, очень интересный рецепт. Но, как и писали другие комментаторы, есть в сети ролики про "тамерланский" плов. Правда там готовили в "полевых" условиях и в очень большом казане. Принцип остался тот же - отдельно мясо, рис, морковка, и потом готовить все это вместе. Ну и финальный аккорд - добавить кипящее масло. Ну и конечно украсить потом перепелиными яйцами и колбасой из конины.

[@bolatbolat5253]

Очень приятная и вкусная передача. Рахмет.

[@user-qr4ol9vp8f]

В последнее время готовила плов в мультиварке, получалось вкусно, как мне казалось. Недавно попробовала потрясающий плов в гостях и поняла, как же я ошибалась по поводу своего. Поставила себе задачу изучить все тонкости приготовления этого блюда и сделать так же вкусно, как там где я его попробовала. Начала изучать видео на этом канале. Вопросов возникло еще больше, сделала заказ книги "Плов". Жду с нетерпением ее в свою библиотеку. Спасибо Вам за информацию которой делитесь с нами! С уважением Ваш подписчик)

[@user-wh5ff9bc6t]

Бухара моя любовь❤❤❤

[@majidovmamadjon774]

Отлично, Вы великий мастер!

[@scs5250]

Боже, как же я теперь хочу есть)

[@user-kv5gu5mz2z]

Дорогой уважаемый Сталик! Вы - сказочный человек! Буду я готовить или не буду я готовить - это уже неважно! Вы подействовали на меня, как сахар!

[@shuhratvohidov9384]

Очень большое спасибо за рецепт