КАМАМБЕР в кастрюле дома ПОДРОБНО пошагово для начинающих Часть 2 - вызревание и уход

ДАЖЕ ЕСЛИ НИКОГДА НЕ ВАРИЛИ СЫР! Как сделать Камамбер в домашних условиях из готового набора/ для начинающих! Пошаговая технология подробно - варим в кастрюле дома из фермерского молока. В этом видео часть 2 - посол, вызревание, уход за сыром по этапам, по дням. Поскольку видео очень подробное и получилось слишком длинное, я разбила этот мастер-класс на части. Первая часть здесь - • КАМАМБЕР в кастрюле до...
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
*************************************************************************
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
В этом видео:
- Маленький узкий кнтейнер - ya.cc/m/8orcyzp?erid=5jtCeReN...
- Большой плоский контейнер - ya.cc/m/6UYkfEv?erid=5jtCeReN...
- Формы для мягкого сыра (набор 5шт) - ya.cc/m/KIndKpp?erid=4CQwVszL...
- Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL...
Термометр-гигрометр - ya.cc/m/VmA9rSi?erid=5jtCeReN...
- Закваски (готовые наборы) от Здоровеево - ya.cc/m/faUDMtr?erid=5jtCeReN...
- Дренажный лоток - ya.cc/m/XYOluNH?erid=5jtCeReN...
Приведу неполный список и ссылки, где можно купить и другие товары для сыроварения, чтобы Вы не искали долго
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL...
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL...
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL...
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL...
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL...
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL...
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJR...
- Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL...
- Формы для сыра с крышкой-поршнем:
на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL...,
на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL...,
на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL...
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL...
- Формы для мягкого сыра (набор 5шт) - ya.cc/m/KIndKpp?erid=4CQwVszL...
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL...
Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReN...
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78E...
✅ Заработок для блогеров на Яндекс Дистрибуции - переходите по ссылке ya.cc/4Qdrny, регистрируйтесь и начинайте зарабатывать.
«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
*************************************************************************
🙏Всем большой привет🙋 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍
Помощь на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: www.donationalerts.com/r/olga...
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТ: 👇
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
Спасибо за уделенное внимание!
Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями, Ольга Сердюк
▶️ Реклама / сотрудничество: [e-mail]
▶️ Мой второй канал - Рыбкин ДОМиК с Ольгой - / @domik_s_olgoy
▶️ Мой канал в Rutube - rutube.ru/channel/23539749/
▶️ Мой канал на Яндекс Дзен - zen.yandex.ru/id/60185322f2ea6e7f9a9e677b
▶️ Мой инстаграм - / volg_olga
▶️ Я в ОК - ok.ru/olga.serdyuksekachevaka...
▶️ Я в ВК - id19664301
▶️ Я в FB - profile.php?...
#дом и компания #ольга сердюк #домикольгасердюк #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные,

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - kzbin.info/aero/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго - Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u - Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG - Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF - Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH - Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ - Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK - Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM - ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K - Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi - Формы для сыра с крышкой-поршнем: на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk, на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo, на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5 - Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7 - Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9 - Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y ************************************************************************* ✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. ✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4 ✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543

[@Samodelkin_37rus.]

Здравствуйте Ольга , Со старым новым годом 👋👍

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Здравствуйте, Михаил! И Вас с наступившим! Всего самого доброго!

[@MarinaKaleidoscope]

Да, такой опыт бесценен! Можно делать вебинар, за деньги... А тут все бесплатно, бери и делай сыры дома

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Спасибо, Марина! Когда сама с большим трудом по крупицам собираю нужную информацию, чтобы варить правильно сыр, то очень хочется, чтобы любой человек при желании мог посмотреть мое видео и сварить, а не платить бешенные деньги за обучение.

[@user-fw7dm1cw8n]

Ольга, доброе утро, спасибо за Ваши очень быстрые и очень нужные ответы, и когда Вы только успеваете, варите много не очень простых сыров, да ещё и комментарии не оставляете без внимания. Оля, а где Вы купили такой холодильник для сыров, очень классный.

[@nasibanasirova1655]

Супер..давайте все про сыров..а особенно при приготовлении..сделайте пож сыр с дырочкамм .. итальянские., французский итд

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Спасибо! У меня на канале есть много видео про разные сыры. Найдите плейлист Сыроварение, там много рецептов. Удачи!

[@Mamina-kuhnia-u-Aliny]

Ольга спасибо за подробную инструкцию! Сколько всего нужно знать что бы получить вкусный сыр! С нетерпением ждём дегустацию!

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Благодарю, Алина! На днях уже буду пробовать на вкус. Обязательно сниму видео.

[@Anna_Samohina_Mamina_Kuhnia]

Оля, спасибо большое за мастер класс ! Я очень рада, что вы нашли себя в ещё одном , важном для себя, деле ! И у вас это здорово получается ! Уверена, что сыры по вкусу несравненны , вкусные и великолепные, потому что - домашние ! Здоровья и удачи вам !!!!

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Большое спасибо, Аннушка! Мне действительно очень нравится это дело) Я варю сыр, получая удовольствие, а не по необходимости.

[@mir_glazamy_Igora_Kapcova]

Отличный мастер-класс по приготовлению сыра. Спасибо, Оля

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Спасибо, ИгорЬ!

[@user-lv2rf1ek6l]

До, конца смотрел и, сохранил некоторое время назад смотрел как, готовят, Спасибо милая, 😊

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Спасибо за комментарий! Рада быть полезной!

[@user-fl2rv5xs5v]

Доброе утро ,а с какой стороны бумаги нужно заворачивать

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Глянцевой стороной наружу

[@user-fw7dm1cw8n]

Оля, а это прибор для влажности, какой купить посоветуйте.

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Галина, Вы имеете в виду гигрометр? Я покупала механические и электронные. Электронные уже все вышли из строя (штуки 3-4), а механические работают. У меня сейчас вот такие везде - ya.cc/m/VmA9rSi?erid=5jtCeReNx12oajohbdyFcjR

[@user-dk4qr7sf2n]

Оля подскажите пожалуйста где вы заказывали себе такие контейнеры?

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Я все товары покупаю через интернет. В основном на двух площадках: Яндекс Маркет и Вайлдберриз. Вот маленький узкий - ya.cc/m/8orcyzp?erid=5jtCeReNx12oajmU7fyZK2t, а это большой плоский - ya.cc/m/6UYkfEv?erid=5jtCeReNx12oajmU7fyZdyq

[@busangogogo-motorbikevlog8112]

Hi 👋 👋

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Thanks a lot! Hello Friend! Nice to see you👣🤗👍

[@user-fl2rv5xs5v]

Доброе утро а с какой стороны бумаги заворачивать?

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Глянцевой стороной наружу

[@user-fl2rv5xs5v]

@@DOMiK_OlgaSerdyuk спасибо🙏💕

[@user-in5dq1bd1i]

Все прекрасно, но у меня вопрос, а почему вы камамбер не выдерживает 21 день в контейнере, а всего 7 дней?

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Я выдерживаю в контейнере до полного равномерного обрастания. На это может потребоваться от 7 до 14 дней. Смотрю по состоянию плесении. У меня плесень начинает расти обычно на 3-й день, а полное обрастание происходит к 7-9 дню. Чтобы сдержать бурное разрастание, на этом этапе я заворачиваю в специальную 2-х слойную бумагу, в которой и происходит дальнейшее вызревание. Если 21 день держать в контейнере, то плесень либо перерастет, либо подсохнет, либо... в общем, уход значительно усложняется, вид корочки может пострадать. В бумаге этих проблем нету - сыр прекрасно продолжает вызревать, четко следуя всем стадиям появления текучести и т.д. Корочка при этом остается "бархатной" и равномерной.

[@user-in5dq1bd1i]

Спасибо!

[@user-in5dq1bd1i]

И ещё хотела спросить вас Оля - а режим проветревания он постоянно на протяжении всего созревания в контейнере у вас или потом закрывает?

[@DOMiK_OlgaSerdyuk]

Начинаю неплотно закрывать со второго дня от начала обрастания, постепенно увеличивая зазоры. Смотрю по конденсату и гигрометру внутри контейнера. После упаковки в бумагу все равно держу в контейнере, продолжая переворачивать и проветривать.