カオス｜星付きレストラン【営業風景】イタリアの過酷な現場での挑戦！

[@chef_Fabio]

皆さんが家で食べているお米のブランドは何ですか🌾🍚❓

[@1105sanami]

つや姫が大好き❤

[@ef7356]

あきたこまち、ササニシキ です🍚北海道のゆめぴりかも好きです！

[@なおき-p3m]

兵庫県豊岡市産のコシヒカリ 奥さんの実家から玄米の状態でもらってくる 一月分だけ近所の精米機で精米して食べてます

[@atsushi1111k]

『ひとめぼれ』です。

[@kokihasegawa3879]

コシヒカリ好きだけど、その時安いやつを買ってます！

[@のけものフレンズ-u1n]

この人飄々として凪のように穏やかで柔らかくしなる棒みたいだけど、芯通ってるしどれだけ曲げても絶対折れない不動の強者みたいなオーラがある

[@p3113]

ミケーレさん、自分の仕事をしつつ厨房全体への指示出し、ファビオさんのフォロー、ホールスタッフとの連携....シェフとしての実力とマネジメント能力に長けた人物だと思いました。少人数での運営は想像を絶するほど大変だろうけど、きっと優秀な人の元には優秀な人が自然とやってくるのではないでしょうか。こうして若い方達が活躍しているのを見るのは爽快な気分です。ミケーレさん、応援してます！！

[@SG-th2np]

アントニオさんが辞めて心配しましたがミケーレさんは星付きレストランのシェフとして実力充分ですね。料理への愛情が伝わってきます。ファビオさんが加勢して良い刺激になったのではないでしょうか。忙しいなかに楽しさが見えてあっという間でした。

[@jdhskndf]

苦労を財産と言えるのは本当に努力され成長された証ですよね。感動しました。自分も自分の仕事頑張ります。

[@MOMO-bv1rl]

映画かと思うほど、夢中で観てしまいました。プロフェッショナル！！！感動です。 全部食べてみたい。

[@wk9237]

ファビオさんが過去の努力や辛い経験をしたからこその一流の場で対応できる見事な立ち振舞に感動です😂

[@kuronekochan22]

現地の厨房に臨時で入って 即戦力としてそのお店のシェフたちと肩を並べて働ける ファビオさんは本当にすごい。 現地の言葉で生きた会話ができて 求められていることをすぐ実践できる凄さ。 料理人として本物なんだとまざまざと伝わってくる。

[@あささ-x5k]

美味しいものを食べると元気になれます。 美味しいものを作ってくれる人全ての人に感謝です。 小さい時に毎日お弁当を作ってくれたお母さん、外食に行けば家では食べられないような深い味の食べ物を出してくれた料理人やスタッフさん、今こうやって貴重な動画を発信してくれるファビオさんみんなに対して感謝がどんどん湧き出てきます。 大変な時って美味しいご飯でしか元気になれない。 だからプロ意識を持って美味しい幸せを提供してくれるミケーレシェフにも心と体の安寧が訪れることを日本から願っています。

[@mio_4042]

この20分間が一瞬で過ぎるし、緊張感がこちらまで漂ってきます…料理場は戦場という言葉が相応しい🥺 洗練された料理を作りながらなお調理場が汚れていないのは簡単そうに見えて難しい。こういうところがミシュランなんだなと改めて思います🥺

[@m.a.81229.]

レベル高すぎてずっと見てられる😊 急にいつもと違う厨房に入ってこれだけ動けるのはさすが凄いですね！相当やられて揉まれて来たんだろうなってのが伝わります😮

[@4126iku]

美しい料理に眼福

[@hitomikanai290]

動画を見ているこちらにも力が入ってきます。色々な意味でバランスの取れた人が素晴らしい調理人になれるといつも思っています。凄いですね。

[@jolie8280]

気付いたら100万人になってる！ おめでとうございます！

[@sinamonsan]

ファビオに共感!! 泥臭いことを１日１日何年も何年も積み重ねた先に手にできるものを知っている 経験すればそのことがわかる つぎつぎclearした先に悟りの境地に達した自分がいるとimageできるから やり切れる ファビオ　ありがとう 見ていてとても清々しい💎✨

[@斎藤俊也-j2o]

シェフの何が凄いかって、この厳しい状況下で突然営業に参加、撮影までこなし、チームの一員としてちゃんと仕事をして溶け込んでるところ。

[@mori-no-kuma]

ゾーンに入った料理人達がシンクロする姿に魅入ってしまいますね😋

[@みどみど-c7w]

呼吸をするの忘れそうになるくらい、ドキドキ💓しながら拝見しました！ 無駄な動きがなくて、ほんと素晴らしい✨✨ 美しく、美味しい、 お料理が運ばれていくまでに、立ち会えた事に私も感謝します。❤

[@log2636]

レストランのお客さんには見えない、舞台裏の激しさは凄まじいですね。 ファビオさんが修行時代、何度も打ちのめされながらそれでも負けじと踏ん張ってやってこられたのだな…と思うとなんだか心がキュンとしました。 そうそう、過去の動画拝見して何回かワンパンぺぺたま作ってみました。 納得いく仕上がりにはなりませんが美味しくいただいてます。 次の動画、楽しみにしてます♪

[@double337]

いつも動画を楽しく見せていただいています。今日はどしゃ降りの中帰ってきてお夕飯を作り、片付けが面倒くさいな、嫌だなと思ったのですが、こちらの動画を流しながら一緒に作業したらとても捗りました。これからもそうします😊✨✨

[@catwoshimabu]

星付きレストランってかっこいいけど、こんなに頑張って苦労してやってるってのを知ると自分の普段の仕事が辛くても頑張っていい仕事と思えるように、思ってもらえるように頑張ろうって少し思えた

[@ろず-o3m]

ファビオさんやミケーレさん達も素晴らしいですが、この撮影をされている方にも拍手を送りたいです！ シェフ達が動き回る厨房内でこんなにも丁寧に美味しそうに撮影してくださってありがとうございます✨

[@nekoleader7052]

アントニオさん本当にいいキャラでしたね。ちょっとシャイで人懐っこくてユーモアがあって。ミケーレさんの前途を心から応援しています。

[@jun.oshima]

新年早々100万人突破おめでとうございます。ファビオ飯👨‍🍳も金の盾か〜、2025年は縁起の良い年になりそうですね。

[@masashi2024]

ファビオさんのピンセット使い、鍋に当たらず軽やかな動き最高！

[@パインピーチ-t3m]

料理は芸術です。それを教えて頂いたシェフはファビオさんです。嬉しいです。今年も沢山の活躍心待ちしています🎉

[@masa3231]

少人数でこれだけの手の込んだ料理が出てくるのは本当に凄い！！ リスペクト半端ないです！ そして何気にイタリアの厨房で金箔使われてるのが石川県民として嬉しかったです😆

[@namekatayukue]

ここに映ってる料理の盛り付けを見ることが勉強になる！ どれも美しいなぁ、作業スピードもすごすぎる！

[@ぶどう饅頭-k8d]

この人数でこのクオリティを作り続けてるのがすごい通り越して怖いですね。。。。

[@ryuhei1959]

このクオリティの料理を3人で回している…とてつもないことをしているのが伝わってきて、そしてそれをしっかりと伝えるファビオさんも凄まじい…唯一無二のシリーズだと思います。

[@marblesoda6307]

こうしてファビオさんが見せてくれる世界を心から感じて記憶して知識としてどこかで自分の発想の１つになるように噛みしめていつも拝見しております。感謝です！

[@オトコハダマッテナゲルダケ]

グランメゾンパリを見たばっかだからほんとの現場もこんな感じだと知れてリスペクトです

[@aaachan-w6u]

素人には見れない、プロの調理場ですね。 貴重な映像ありがとうございます。 厳しい現場でも信頼を得て仕事をこなすファビオさん、凄い。タフです👍

[@ポキポキ-s2f]

私も少し前レストランで給仕長をしてたので懐かしい気持ちになりました。 飲食業界はブラックと言われてて確かに人材不足も相まって肉体的精神的に厳しい環境ですが非常に格好良くやり甲斐のある職種ですね。

[@KZKR-m6q]

ぞくぞくします。幸福感に満たらせられます。感謝です。

[@tubu-gengar]

忙しい中で、手の込んだレシピの工程一つ一つをその意味を理解した上で丁寧に行っている様子が印象的でした　毎日こんな感じだと体力的にも精神的にもタフですね... 自分も飲食店(庶民的な中華料理店ですが)でアルバイトをするようになってから多少その大変さとスキルの高さを知れたと思ってましたが、お店の特徴によって全く異なった難しさがあるのだなと思いました。

[@user-dj2mx3rx7Il]

プロ中のプロのお仕事を見れて、本当に面白かったです！ものすごい熱気を感じました。 イタリアンのレシピを探すと、パスタがよく見つかるので、イタリアの副菜のようなお料理も知りたいです！

[@mareitaso]

別れ方はあまりいい形ではなかったと聞いたけれど、未だにアントニオシェフの創作料理を出してることに感動した

[@darumano-daruma]

アントニオシェフ好きだった〜本当にまたどこかでお会いしてほしいですね😊

[@せんみずぱー-p9k]

昨日映画『グランメゾンパリ』を見てきて、感動してきたのですが、やっぱりリアリティ溢れるファビオさんが活躍される厨房の映像は映画を超えますね！！

[@SS-qf1cs]

ファビオさんのおかげで、貴重なものを見せていただけていると思ってます。応援してます。

[@ジュン-e9q]

ミケーレさん苦しい時期だと思いますがいい経験を積まれていると思います 香りの付け方が多々あって勉強になります 海外の星付きレストランの厨房を知る数少ない動画ですので来年も見れたらと思います

[@ちょこ-l9x9p]

100万人おめでとうございます！少ない人数で完璧に仕上げてる姿、プロ魂感じてかっこいい！

[@happydoll3583]

人手が減ってもこのクオリティ😅 プロの仕事は凄いの一言です。各お皿美しくて視覚から楽しめますね。この中で戦えるファビオさん尊敬です。いい動画をありがとうございました。

[@ゆず-o1c]

繊細で本当に繊細で綺麗なお皿たちですねー。うっとりしながら楽しみました😊。静かながらも緊張感と気迫を感じる営業動画、圧巻です！

[@Thhhane]

フランスの一つ星で働いたことありますが、 事前に火入れして組み立てるものが多かったです。 これはまさに活きた料理で興奮しました。 ほとんどアラミニッツで仕上げること、本当に美味しい出来立ての一瞬にこだわっていることが伝わります。こんなレストランで働きたいですね。

[@kkosatsuma]

五感が刺激される動画、ありがとうございます！

[@KHBUTTERY]

料理の才能ももちろん臨場感が抜群の動画作り本当に勉強になります！！

[@necoBBA2222]

100万人おめでとうございます🎉 だけど、これからもまだまだ増えますね！ 星付きレストランシリーズ面白かったです！ イタリア編の続きも楽しみにしています！

[@rvg7520]

この人数でこのクオリティは本当にすごいと思う

[@チョビビッグ]

こんばんは〜😮いや〜凄いって感じます。動画の中でファビオさんが修行中含めた7年間の厳しく辛い経験が今の自分の宝ですって辺りが動画の中から伝わって来ました。ちょっと感動して鳥肌がたちました🥹

[@user-gk2tf9kh7d]

こんな戦場の中で立ち回れるのやば過ぎでっせファビさん…一体どれほどの経験を積んだんだ😮

[@monmon436]

勉強になります 厨房の様子を眺めているだけで漫画や映画を観ているようです アントニオシェフのアミューズをミケーレが取り入れていることに並でない情熱を感じます リスペクトもなく、恨んだり嫌いであれば、先人の要素等というものは今を司る人の前ではすぐ吹き飛ぶと思っています ファビオさんのレシピ動画でも常に思っていますが、本当にファビオさんの盛り付けは「これ料理?」と一瞬ギョッと目を見張るほど綺麗です そりゃミケーレも褒めると思います(ミケーレの大ファンなのであえて彼に敬称をつけません)

[@3yukkio388]

アッパレでした😮作品一つ一つに想いをのせて、且つ鮮やかに素早く作り上げる。アトリエ兼戦場😅そこでサクサクやりきるファビオさんのコースを早く食べてみたい🎉 毎度ありがとうございます✨

[@mameee6311]

100万人おめでとう御座います🥳 厨房の風景を拝見できて、非常に貴重な体験となりました！いつも素敵な動画をありがとうございます😊

[@八尾隆之]

スゴイ！こんだけ細部まで凝った料理をこんだけいっぺんに😳これは和食も顔負けですね😅美味いはずです😳この中で一員となって料理を進めるファビオはさすがです🤗

[@ガチマグロ-j7d]

あっという間でした。空気の移り変わり、目まぐるしさに飲まれた感覚です

[@-ntr]

ずっと絵画を描いているような美しい作業に見とれてしまう。

[@イチソウ]

ファビオさんが料理造りの素晴らしさを教えてくれています。大切な人にパスタをつくり、美味しいと言ってくれました。😊

[@ガルブ]

素晴らしい動画に感謝します！！

[@quattrokojika]

賄いとは打って変わった緊張感のある調理風景 さすが星付きレストラン！！

[@村さん-g9i]

これが現場なんですね、プロの真剣な表情動作が凄く伝わります！

[@あちゃ-o8y]

どんなに忙しくても美しい盛り付けをするのが素晴らしいですね、食事は目でも楽しむものだと改めて思いました。 解凍したご飯をタッパーそのまま食べてる自分を戒め…

[@justadrivertube]

あーもう終わりか〜 しかしあの状態の厨房で撮影を許されるってのは並大抵のことではないと思います。 私だったら正直邪魔されたくないと思ってしまう。 いかにファビオシェフが信頼されているかってことでしょう。

[@まつゆう-w9b]

更新キター🎸！！初コメントさせていただきます、とっても楽しみにしていました！ファビオさん含め、パシャの皆さんの頑張り、心に沁みます。。。ミケーレさん、アントニオシェフ、、 調理用ピンセットを購入したり、鮎の魚醤を買ったり、ラーメンを作ってみたり、影響受けまくっています！ これからも頑張ってください！楽しみにしています！ いつかイタリア行ってやるーー🇮🇹

[@モーザリオ-w7g]

こういう動画すごい好きです。 これからもチャレンジ頑張ってください。

[@のっぽさん-d6o]

ここでしか見れない映像ありがとう

[@greenknight_life]

見ごたえ抜群で観疲れましたｗ 初日で見事なサポートっぷり！ 凄すぎます…　研修レベルをはるかに超えている気がするｗｗ

[@だいすけ-q3l]

これぞプロというものを見せて頂きありがとうございます😊

[@angie1gypsy0]

本当に、魅入る❤❤❤❤❤❤❤❤❤ お料理にもスタッフの皆さまにも😊

[@kumiko1213s]

こんな時間なのにお腹空いてきた！全ての料理がアート、食材も豊富！食べて見たいです💖

[@ぶどう饅頭-k8d]

この人数でこのクオリティを作り続けてるのがすごいを通り越して怖いですね。。。。。

[@okesukee]

はあー、とにかく食べたい。 食べないと生きていけないから「生きていくために食べる」なんて 面白くない！食べるために生きてる自分には刺激的な映像でしたw

[@beelzebuth4444]

ファビオ 、お疲れ様です🍷 １００万人突破おめでとうございます🎊 今回も怒涛の厨房でしたねぇ〜😊 この様なイタリアの星付きレストランは毎日超多忙な感じでしょうか？ それとも日によって落ち着いて料理できる日もあるのでしょうか？ イタリアシリーズの動画を楽しみに待ってますねぇ〜🤗

[@しこ-s4e]

心打たれました…………

[@Himawari2115uuuure]

色々な複雑な感情あるかもしれないけどミケーレシェフ頑張れー！！！！ 🇮🇹❤️🇮🇹❤️🇮🇹❤️🇮🇹❤️🇮🇹❤️ Buon lavoro Michele!!!!!!🫶🏻

[@のりぴー-v1b]

待ってましたよー！！こちらが緊張しすぎで20分が一瞬でした。次の動画も楽しみにしてます🥰🥰🥰

[@user-Artemis]

ミケーレシェフとスタッフさんたちまじ頑張ってるよ

[@千手海鼠]

油のパチパチ音が大きく聞こえるくらい静寂で、食戟のソーマの四宮シェフのお店を思い出した。 普通の人がゆっくり丁寧にやっても綺麗にできないことを凄い速さで連携して仕上げていくのが正に一流。

[@shinocube9]

修業の経験値が基礎となってるから、やっぱり土台があると強いですね！ どんなに忙しくても動じないのは流石！

[@ONMYOROKI]

失礼乍らこの動画を鑑賞中、料理が完成した瞬間に幻のアントニオシェフが彼らの脇からスッと出てきて完成品を一口摘みし 『嫉妬するほど美味しいよ。」 といつぞやのラーメンスープを口にした時の険しい顔で称賛してるのが見えました👻 私はそれほど新しいチームに実力があると感動しています！ 頑張ってください！！

[@GodOfThe5un]

This is so cool! Thank you for sharing chef!

[@出子嘆息]

料理の見た目の美しさ、食材やハーブの組み合わせ、創意工夫、スタッフの一つの有機体のようなチームワーク、etc. これが星付きリストランテなのですね、全てが凄いの一語につきます。 あまりの凄さに見ている途中で息をするのを忘れてました(^^;)

[@okazo81]

空気を察して気を利かす・・・日本人が得意なことですが それもちゃんと語学ができてこそ。言葉って一番大事ですね。

[@ふじ-l2x]

すみませんビール呑みながらガン見してました。一皿一皿のなんて綺麗な色(*´-`) お席の方から聞こえるご機嫌な唄声(^^) ファビさんまた凄いもの見せて頂きました♪

[@user-lumiere32]

ファビオさんとミケーレさんは少し似ていますね どんなに追い込まれても自分の中に火を灯して頑張るタイプに見えます 苦労を知ってる人の優しさって世界で一番かっこいいと思っています 私は貴方達のような人に憧れます

[@pesyemizurahi6154]

ミケーレを応援する方法が無くて涙でちゃう、ファイト！！

[@morierayu]

ファビオさんの動画でパスタの小麦から出るとろみの重要さを知ったんですよね。普段はグルテンフリーのとうもろこし粉のパスタを食べていて、アルデンテとか歯応えとかだけ気にしているなら、小麦のパスタと遜色無いなと思ってきましたが、そういう問題じゃないと分かりました。勉強になります。

[@ぶーちゃん-s9u]

現場の仕事って意外と地味なものが多いですよね

[@でぃあさん-k3g]

コック時代を思い出します もう無理だ、もう無理だ、と限界を何度も経験する度にそれが土台やバックボーンとなり、皮肉にも自分のレベルが上がっていってしまうんですよね😂 どのジャンルの料理でも一緒ですね😂

[@Studio_2025]

素晴らしい、息のあったコンビネーションでした ファビさんも良い経験になったのでは？ 星つきレストランの裏側を見せて頂きありがとうございました^^

[@里美南部]

さいこーな２０分でした～❤😂😂😂

[@TakehiroNakajima]

綺麗なドレッセ勉強になります。

[@ぴかちゅう-j7k]

100万人登録　おめでとうございます。 いつも楽しく拝見してます。 これからも頑張ってください。

[@TokyoHI]

6:30コナンの毛利小五郎のことですかね？笑 海外でのファビオさんの仕事っぷりみると刺激になります！ いつも素敵な動画をありがとうございます

[@user-pukupukumaru]

いつか現地で食べたいなー

[@RKRHRKRH2]

仕事が丁寧！

[@keeeioochi8721]

同僚シェフが若いのに見事に猫背でとても心配です。職業病あるあるですかね😅 1ヶ月位ファビオさんミケーレさん達を支えてあげて欲しくなります😊

[@yukinko6787]

ピリッとした空気感、緊張感伝わってきて、背筋が伸びます＞＜ 少ない人数なのに、チームワークと的確な指示でどんどんこなしていく、、皆がプロフェッショナルだからできる技なんだと感じました。 プロってほんとすごい。。

[@おっさん-e7q]

厨房研修編はいつも緊張感が凄いな