매력이 있는데 동종 데크오븐 제빵하는 입장에서 쉽다는건 그건 좀 아닌거 같아요. 그건 사장님 내공이 있어서 그런거지 초보가 ㅋㅋㅋ
@junekim27966 ай бұрын
쉽습니다... 직접 반죽처대는것이 힘들고 인건비 많이들어가지, 저렇게 기성재품 받아서 풀어서 저렇게 만들면 혼자 충분합니다. 70대 중후반 부부 두분이 하는것도 봤습니다. ..80넘어서도 하시려다가 건물주가 바뀌어서... 저분이 하시는것은 뉴욕식보다는 한국식, 한국인 입맛에 맞는 베이글 같네요. 진짜 베이글 가게하면 밤낮이 바뀌어 살기에 비추합니다....... 오해는 마세요... 타주에서 정통 뉴욕 스타일로 베글집하시는 분이 오히려 뉴욕 벗어나서 하시면 공장서 생지받아 하시는 분들에게 밀려 망하기도 합니다....
@753bb6 ай бұрын
@@junekim2796 안녕하세요 말씀 맞습니다 반죽의 공정을 없애야만 공간과 인건비를 절약할 수 있기에 그렇게 되야먼 창업을 쉽게 할 수 있다고 생각했습니다. 그리고 뉴욕 본토의 베이글집의 델리 노하우와 반죽사에게 사사받은 반죽으로 뉴욕 베이글의 맛과 질감을 제대로 구현하고 있습니다. 한국식의 일반 빵과 같은 베이글이 아닌 것은 만들고 있지 않습니다. 감사합니다 :)