카페마시와 상업용 장비의 커피 맛 비교

#카페마시 #커피맛 #cafemasy
카페마시로 볶은 커피와 반열풍식 상업용 장비로 볶은 커피 맛은 다를까?
구독자분이 알려주신 레시피로 뽀까 봤습니다

[@user-ti1ml5ml8h]

저는 쿠진로스터를 이용하고 있는데 함 써보고 싶어지네요 수고 많이 하셨습니다~~

[@cf_wonsiin]

감사합니다. 나름 쓸만한듯 합니다~~

[@051]

나름 괜찮다는 의견들이 많아서 구입했고 지난번 영상도 흥미있게 잘 보았습니다. 도착하면 저도 실험해보아야겠습니다. 좋은 정보 감사합니다 ~!

[@cf_wonsiin]

감사합니다~~^^

[@hyesungna]

영상의 전문성이 배가되는 것이 느껴집니다. 형님. 응원합니다.

[@cf_wonsiin]

헉~ 전문성 ㅋㅋㅋ

[@coffeei]

감사합니다 좋은 정보 !!! 지난번 그래프 보고는 원리가 어느 정도 이해되었습니다. 온도가 떨어졌다가 다시 올랐다가 일정하게 반복하는 것을 보고 괜찮을 것 같다는 생각이 들어 주문했습니다. 다른 분들 영상도 보았고요 ~ 덕분에 미리 어느 정도 로스팅 예상이 되어 실수를 조금이나마 줄일 수 있지 않을까 싶습니다. 신맛, 재맛을 줄일 수 있을 것 같습니다. 감사합니다~!

[@cf_wonsiin]

오~ 고수이시네요~~전 그래프 보고 머 이런게 다 있지? 그랬는데요 ㅎㅎ

[@coffee.viridi]

찬장 한 켠에서 잠들고 있었는데 다시 꺼내봐야 할 거 같습니다. 감사합니다 ㅎㅎ

[@cf_wonsiin]

맛있게 커피 뽀까 드세요~~감사합니다^^

[@leedh81]

팀침을 원두에 닿는 것 하나를 굵은 것으로 해서 해상도를 낮게 측정하는 것을 추천하는 걸 본 것 같아요. 측정하신 데이터는 본 장비가 열을 주입하는 방식을 설명하긴 하지만 콩의 온도를 측정하지는 못하는 것 같네요. 온도를 더 낮춰서 로스팅해도 원두는 목표하신 온도에 도달하게 되지 않을까 추측해봅니다. 영상 올리신 것 보고 저도 같은 로스터를 주문했어요.

[@cf_wonsiin]

네 원두 온도는 아닐겁니다... 좀 더 정확히 측정해봐야 하나? ㅎㅎㅎ 감사합니다~~^^

[@leedh81]

@@cf_wonsiin 아티산 프로그램을 써보고 싶어서 탐침과 온도 측정 인터페이스를 구입해놓고 못 써봤는데 대단하세요. 영상 잘 봤습니다!

[@cf_wonsiin]

@@leedh81 엥? ㅋ 대단한게 아니고 시간투자를 한 것일 뿐입니다 ㅋㅋ

[@hiyo456876]

풍량 1이랑 3이랑 차이 없으면 풍량은 3으로 고정 하고 쭉 사용해도 되겠네요! 아무래도 풍량 3으로 하면 교반이 잘되서 탄맛 날 확률이 적긴 하겠네요!

[@cf_wonsiin]

제가 테스트한 결과는 그런대요.. 혹시 모르죠 또 ㅎㅎ 제가 논문 쓰듯이 정확히 한게 아니라서요... 근데 차이나도 크게 차이 안날거 같고 풍량 3이 교반 잘되고 낫지 않을까 싶긴 하네요~~

[@hiyo456876]

@@cf_wonsiin 저두 강배전도 아닌데 탄맛 조금 느껴질때 많고 그러더라고요! 그래서 탄 채프가 섞여서 그런지 알았어요! 요즘은 로스팅 끝나면 채프 최대한 제거하려고 노력하는중이에요!

[@cf_wonsiin]

@@hiyo456876 인터넷 보면 열풍식이 균일하게 볶인다고 하는데요~그건 전체적인 균일성이지 콩 하나를 놓고 보면 원리상 반열풍식보다 균일성이 떨어질거 같아요.. 그래서 좀 타도 상관없는 대형장비에 쓰이는것 같구요.. 그냥 제 생각입니다

[@kyengsoo]

팝업은 어떻게 구분하나요? 소음이 심해 팝업소리 듣기가 어렵습니다.

[@cf_wonsiin]

집중해서 잘 들어보시면 타타타타 소리 들리실거에요~~소리 안듣고 구별하는 방법은 잘 모르겠네요~~^^

[@user-zd2ny2lw5s]

안녕하세요~올려 주신 영상들 잘 챙겨 보고 있습니다. 일반적으로 반열풍식 상업용 장비에서는 1차 크랙 이후 화력을 줄이는 것이 일반적인데요, 이 기계는 1차 크랙 이후 온도조절은 안해도 되나요?

[@cf_wonsiin]

상업용 장비는 1차 크랙이후 화력 줄여도 온도 올라가자나요? 이거 에 맞추려면 1차 크랙이후 온도를 올려야 합니다. 후반에 온도를 낮추라는 분도 있던데 전 온도 올려가는 것이 살짝 나은 거 같습니다만 선택은 직접 해보시고 하시면 좋을듯 합니다.

[@user-zd2ny2lw5s]

@@cf_wonsiin 아~그렇군요. 답변 너무 감사드립니다. 한가지만 더 여쭈고 싶은데요, 예열을 하려면 어떤 식으로 예열을 해야 할까요? 아님 예열을 굳이 할 필요는 없을까요? 아님 예열을 하면 조금 더 나을까요?

[@cf_wonsiin]

@@user-zd2ny2lw5s 전 예열을 안해서 답변드리기 어렵네요~ 예열하면 손해는 안볼것 같은데 효과가 얼마나 있을진 모르겠습니다. 그래서 귀찮아서 안하는데 갠적 의견으로는 안해도 큰 무리는 없지 않을까 십습니다.

[@snailgarden007]

선물받은 원두가 배전도가 낮아 더블 로스팅을 해봤는데 만족스러윘습니다.

[@cf_wonsiin]

다행입니다~~ㅎㅎ 요거도 가성비 좋은듯요 ~~

[@hiyo456876]

전문 대형 로스터기가 맛은 더 좋은가 봐요! 로스팅 시간 길어지면 베이크드 나서 맛이 플랫해지긴 한다고 하더라고요! 열풍식이 골고루 균일하게 로스팅 되는 방식이라 직화식 보다는 맛이 떨어진다는 글 보긴 했어요!

[@cf_wonsiin]

레시피 주셔서 감사합니다.~~^^ 음.. 맛은 개인마다 다르겠지만 계속 이 맛이라면 전 상업용 장비가 살짝 더 나은 것 같네요~~

[@hiyo456876]

@@cf_wonsiin 언더는 한번도 안 났어요? 저두 레시피 고정해서 쓰기전에 여러시도 해 봤는데 언더 날때도 가끔 있더라고요! 참 바디감은 강배전 일수록 묵직해지고 키누가 바디감이랑 단맛 강조형 그라인더중에는 가장 좋은 편인가봐요! 제가 쓰는 그라인더는 산미 강조형이에요

[@cf_wonsiin]

네 언더난 적은 없엇구요~~그라인더에 따라 커피맛을 구별할 만큼 혀와 코가 좋지는 않아요 ㅠㅠ

[@hiyo456876]

@@cf_wonsiin 다른 유형 그라인더로 바꾸면 대번 차이나요! 저두 처음에는 단맛 바디감 위주 그라인더 사용 했엇어요!

[@cf_wonsiin]

@@hiyo456876 그래요? 테스트해봐야겠네요 ㅎㅎ 키누가 단맛.. 이런건 본적 있는데...

[@enricovilla6312]

Hi man, really thanks for your video! I have the same device, I wasn't able to get consistent results, so I drilled a hole in the cap and inserted the thermal probe. I had the exact same result as you, and I thought my device was faulty. Then I started looking around and found your video. Right now I wonder if this "up and down" temperature behaviour was programmed on purpose, or it's just the result of the choice of cheap , unreactive controlling system. I never read about a roasting profile like this, instead, it seems that everyone is looking for a smooth temp curve. As a last info, it seems like that this roller-coaster behaviour stops after 8-9 minutes... can you confirm? Thanks again for your work, and greets from Italy! ps: I hope you can read english :)

[@cf_wonsiin]

Hi ~~ Thanks for watching my video. I don't know exactly why the temperature behaves up and down. But I think "up and down temperature profile" arises from cheap controling system. And in my test, after 8-9 minutes, temperature goes also up and down. Thank you.

[@enricovilla6312]

@@cf_wonsiin I suppose the same. The question is: why they didn't just use the same control of the 100g version? let me choose the power to the heater and don't mess it up. Temperature will rise with time, but this is ok in most roasting profiles. They used a more expensive system to get really questionable results. do you have any kind of support line with cafemasy? I have seen is quite popular in Corea, here in the western market is barely unknown, I purchased it on aliexpress, directly from china. thanks again :)

[@cf_wonsiin]

I was taken aback by this system. I also bought it from Coupang, which is very similar to Aliexpress, so I don't know the support line. I looked up the cafemasy website to find the manual, but I couldn't get any information. I'm sorry I can't give you good information.

[@enricovilla6312]

@@cf_wonsiin no problem, it seems like my experience mirrors yours. well. if you play around with your device and find/discover something useful share with us, any video is greatly appreciated. have a nice day!

[@enricovilla6312]

PS: my last guessing, is that they did not inserted a power modulation device to drive the heater, and just use an on/off switch. maybe this is the reason of such a big hysteresis loop...

[@koonjin7606]

잘 보았습니다.소음은 어떤 편입니까 ? 복도형 소형 아파트에서 사용해도 될까요

[@cf_wonsiin]

300g 짜리는 아파트에서 할만 합니다. 100g 짜리 장비는 밤에 사용하기 부담스럽습니다~~~

[@koonjin7606]

@@cf_wonsiin 감사합니다. 300g 이 오히려 더 낫군요!

[@hiyo456876]

오늘 로스팅 2번 해 봤는데 날씨가 더워진거도 있겠고 온도를 좀더 올려서 해서 그런가 로스팅 시간이 좀 짧아진거 같네요! 페루 게이샤 75g정도 해봣는데 2분 예열 197도 4분10초 정도 220도 1분10초 정도 240도 풀로 진행해서 1팝 시작할때쯤 약배전으로 종료 했는데 7분 13초 정도 밖에 안 걸린거 같아요!

[@cf_wonsiin]

날이 더워졋다해도 시간이 많이 짧아졌네요~~ ㅎ

[@hiyo456876]

@@cf_wonsiin 근데 1팝 시작할때 딱 배출해서 잘 모르겠어요 ! 딱 딱 따딱 딱 5섯번 팝터지는 소리날때쯤 종료 했어요!

[@cf_wonsiin]

@@hiyo456876 헉.. 아무리 게이샤래도 넘 빠른거 아닌가요? 맛이 어쩔지 궁금하네요 ㅎㅎ

[@hiyo456876]

@@cf_wonsiin 아~일부러 약배전으로 배출한거에요! 전 단맛 보다는 향미랑 산미를 더 선호 하는 편이에요! 근데 과테말라 워시드는 190도로 시작했는데 평소 시간 대 되로 볶인거 같아요 ! 1팝 다 끝나고 휴지기때 혹시 몰라 5도정도 내려서 10분 20초~30초정도에 중강배전정도 예상하고 종료 했는데 겨우 중배전 정도 더라고요!

[@cf_wonsiin]

@@hiyo456876 아 네 그렇군요~~~^^