Kapocs Gasztro - Slambuc, ahogyan a Fazekas család készíti Nádudvaron

Рет қаралды 104,333

Күн бұрын

A slambuc egy tésztából és krumpliból készülő szalonnával ízesített pásztorétel. Bográcsban főzik, ha nem bográcsban készítik, akkor nem nevezhető slambucnak. A slambuc hajdú-bihari tájjellegű étel, sokféleképpen készítik. Bár az eredeti recept nem tartalmaz paprikák, paradicsomot, kolbászt, de a nádudvari híres fekete cserépedényeket készítő Fazekas család így készíti otthon. Ahogy mondják: "Ha a pásztoroknak odakint lett volna kolbásza, paprikája és paradicsoma, biztosan tettek volna azt is a slambucba". Egy modernebb ízvilág bográcsban főzve.
Az alapanyagok megtisztítása és felaprításával kezdünk. A szalonnát megpirítjuk és kiengedjük a zsírját, a forró zsírhoz folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a felkockázott hagymát és a paprikát. Miután összeér, mehet bele a paradicsom. A paradicsom annyira lehűti a zsírt, hogy nem fog benne megégni a porpaprika. Megvárjuk, amíg szépen összeérik a zsírral a paprika, és utána egyből teszünk bele egy kis krumplit, vizet, amivel összekeverjük és utána jön bele a többi. A kolbász hozzáadása után jöhet a lebbencs tészta. A tésztánál fontos, hogy csak a tetején kavargatunk. A kanál, ha egyszer leér a bogrács aljára, attól kezdve végig egészen az aljáig kell kavarni, különben odaég. 10-15 perc főzés után jöhet a forgatás. Akkor jó, ha a széle lepirul és már, mint egy labdát tudjuk forgatni a bográcsban.
Hozzávalók:
15 dkg füstölt szalonna
60 dkg lebbencs tészta
2 kg burgonya
por paprika
3 darab paradicsom
60 dkg kolbász
3 darabpaprika
só
2 fej hagyma
1,5 dl olaj vagy zsír (ha a szalonna nem engedne elég zsiradékot)
A teljes rész itt látható: • Kapocs 7. rész - Nádud...
Még több recept a 10 részes sorozatban: • Kapocs - a sorozat Haj...

Пікірлер: 63

@xxthatpookieeditsxx 6 жыл бұрын

Az meg most is csak krumplis teszta es nem slambuc.....Ez a video egy nagy csalas... Most akik lattak ezt azt hiszik hogy az oreg slambucot keszitett. A Slambuc keszitok neveben tiltakozunk!

@peterattilakiraly7377 4 жыл бұрын

Megcsináltam itthon a receptúra alapján és nagyon finom lett! Köszi szépen a videót!

@ferenczilahi3510 5 жыл бұрын

Krumplis tészta! Semmi köze a slambuchoz.

@andraszsidai7814 4 жыл бұрын

Az igazi slambucot gömb alakban lehet hempergetni a bogrács alján.

@75ENTI Ай бұрын

Nem sok köze van a slambuchoz.

@xxthatpookieeditsxx 7 жыл бұрын

A bolond forgatja a krumplis tesztat.

@puviol7171 6 жыл бұрын

te nem vagy 100-as az tuti!

@xxthatpookieeditsxx 7 жыл бұрын

A nadudvariak nem tudnak slambucot fozni.

@misi2007 6 жыл бұрын

jutka Ez a család a fekete kerámiákról világhírű, és nem a slambuc főzésről! El is mondta Feri, hogy a három variáció együttes keveréke ez! Családi rendezvény volt, és sajátmaguk által készített fekete keramiából itták a pálinkát, és más hozzátartozókat is ebben tárolták! Kicsit több tiszteletet, mert semmit, de semmit nem tudsz erről a köztiszteletben álló családról! Köszönöm a megértésedet, és ne válaszolj, mert nem vagyok rá kíváncsi! Neked hogy esne ismeretlen becsmérelne valaki! Tölts fel egy videót bármilyen témában, és megtapasztalod az olyanokat, mint te is vagy!

@martasomodi8919 4 жыл бұрын

De tudnak!!

@xxthatpookieeditsxx 4 жыл бұрын

@@misi2007 , Olyab vilaghiru ez a csalad a fekete keramiakrol mint A Kalocsai paprika. A kutya nem ismeri oket Soprontol Nyugatra. Vagy mint a Szegedi paprika...Nagybecskereki baratom igen rosznak talalta. Szoval ennyit a fekete keramiarok. Kulonben is ez most nem PC. Nem kerdezoskodok tobbet mert meg bajom lesz. Egy biztos, ez a csalad ne csinaljon slamucot. Mondjak hogy ez egy krumplisteszta ala Nadudvar.

@misi2007 4 жыл бұрын

@@xxthatpookieeditsxx Mondta is, hogy ez nem az a klasszikus slambuc. Mi bajod lenne, ha kérdezősködöl?🙄 Ne félj semmitől, pláne innen tőlem, vagy nem is értem mire gondoltál.

@pitbullhab 3 жыл бұрын

Ez nem slambuc.

@istvantukacs1537 4 жыл бұрын

Gusztusos, biztos nagyon finom, de ezt úgy hívják, hogy ÖREGLEBBEBCS. Alföldön sokszor ettem. Egyszerű, nagyon jó étel, de ez nem slambuc.

@marzsit9833 3 жыл бұрын

not really sure what to call this.. it looks like paprikas krumpli with kolbasz with some kind of pasta? unfortunately i don't speak or understand hungarian even though my father was from hungary... but i do remember some of the names of foods and a few simple hungarian words.

@0524Robert 3 жыл бұрын

Ez krumplis tészta!

@73hope29 2 ай бұрын

Mennyi mester szakács van itt. Én biztos hogy meg kostolnam.

@xxthatpookieeditsxx 4 жыл бұрын

Szerintem az oreg lecsot akart sinalni csak elfuseralta es rafogta hogy slambuc.

@zsuzsannalakatos8503 9 жыл бұрын

Ez minden de nem slambuc

@sandorszalai380 8 жыл бұрын

+Zsuzsanna Lakatos Jól látod kicsilány .Bármit tehet bele de ha nincs piritott lebbencs tészta , , NEM SLAMBUC, ANYUKÁM a végén néhány tojást ütött bele , ISTENI FINOM , semmihez nem hasonlítható.

@xxthatpookieeditsxx 4 жыл бұрын

A mester lenezoen beszel a hagyomanyos slambucrol es "mezitlabasnak" titulalja. Ez nekem mar alapbol nem tetszik.

@misi2007 4 жыл бұрын

A mezítlábas szót nem negatívan értette Feri, hanem, hogy nem hagyományos. Ennyit azért ne láss már ebbe a tetves videóba bele 😀 Ha azt mondta volna, hogy nem sima slambucot főz, akkor abba kötnél bele, hogy egy igazi slambuc nem sima 😀 Ejjnye már! Nem mezítlábas, klasszikus, hagyományos, igazi slambuc ezt mondta ezzel a szerencsétlen mezítlábas szóval! Én értettem mit akar mondani 😀 Üdvözöllek, és ne haragudj már erre a családra, ha ismerik a világon a fekete kerámiát, ha nem. Te csak tudod, hogy ismerik-e😀 Üdvözöllek, és jó egészséget kívánok neked 👍👋👋 Jah, és minden tiszteletem a nagyhegyesi embereké úgy mellékesen! Ugyanolyanok laknak itt is. Az én anyám is tanyán nőtt fel a cseléd édesapjával, és édesanyjával együtt. Most vagyok 60 éves, hát nem most volt ez. Üdvözöllek 👍👋👋

@xxthatpookieeditsxx 4 жыл бұрын

@@misi2007 , A vegen a mester azt mondta hogy "az ize es az allaga ugyanolyan mint a hagyomanyos slambucnak". Na latod, itt a hazugsag mert az lehetetlen.

@misi2007 4 жыл бұрын

@@xxthatpookieeditsxx 😀👍👋👋

@xxthatpookieeditsxx 4 жыл бұрын

@@misi2007 , En ertem hogy mit akarsz mondani, de nem ertek egyet. Nadudvar az egy regi telepules, tobb szaz evet tud maga mogott, amig Nagyhegyes falu egy uradalmi kozpontbol lett a masodik vilaghaboru utan egy tanyakozpont egy bolttal es egy iskolaval majd TSZ kozpont bolttal es kocsmaval majd a nagyok ugy dontottek hogy kiparcellazzak a teruletet es kiosztjak a tanyasiaknak. Kesobb mar volt ott rendes elelmiszer bolt, haztartasi bolt, kulturhaz, uj iskola, ovoda. Ott mindent a nullarol kezdtek. Sot, meg egy ferfiszabo is lett a faluban aki Debrecenbol jart ki. Ismerem Nagyhegyest a hatvanas evek vegetol. A gazkitorest a barackfank tetejerol neztem Debrecenbol. Ott lehetett volna slambucozni rendesen. Nadudvar pedig a TSZ rol volt hires Szabo Elvtars koraban.