КАПУСТНЯК. Як варю його я.

На 3 літри води -0,5 банка нашаткованої капусти, 3 столові ложки пшона, 2 середні картоплини.
Спеції,приправи за смаком.

[@ТаняИсаева-р1к]

Я народилася в Лоцманівській Кам'янці(м.Дніпро) У нашій місцевості без капусняку ні одне свято не проводилося! Весілля та проводи (300-400 чол)!!! Кухарки варили його у величезних казанах на відкритому вогні.Спочатку сіклась сікатором капуста та заливалася хол.водою,Далі довгенько ,до тих пір доки м'ясо не відставало від кісток варився бульйон з жирних качок та курей.Зварилось-м'ясо вибрали.Окремо варили картоплю на пюре(товчеться і заливається бульйоном)Далі кладеться гарно вимите пшоно, а коли воно розпустилося,дрібно потерту моркву та посічену цибулю,закипіло-зціжену капусту.Попутно робиться зажарка на смальці з дрібно потертою морквою ,яка заливається ,або морсом ,або том.соком( з додаванням том.пасти для кольору)Капуста розварилася вливається том.заправка ,кипить - солеться,додаються - спеції лавр.лист та чорн.перець горошком інші по смаку, січений солодкий перец,часник та порізане на шматки м'ясо,раніше зварене в бульйоні і коли це все знову гарно перекипить додавали карт.пюре (тоді не пригорає), вимішували раза 2-3 ,доки знову не перекипить ,доводили до смаку по солі,а вкінці додавали зелень. Подавали зі сметаною та гарячими пиріжками з картоплею та лівером! Ото смакота була!!! Капусняк духмяний з димком...Дорослі їли його після ,,першої" і далі майже не п'яніли😂 За цим же старинним рецептом моїх предків - лоцманів Дніпровських порогів ,я готую і тепер цю незрівняну за смаком страву і пригощаю своїх гостей на свята.Жаль ,що готую його тепер дуже рідко. Чесно- не до свят,коли в країні війна та гинуть люди😢

[@Савківчанка]

Дякую за рецепт Вашого смачного капусняка.Всього Вам доброго.

[@user-us4hf7xy5b]

Огромное спасибо за то что поделились рецептом извините за русский но я знаю и украинский школу закончила на Укр а институт на русском

[@user-ew8lp9vh5w]

​@@user-us4hf7xy5b Вчіть рідну українську, актуально і важливо, як ніколи !.. Миру та добра вам !..

[@qwertyytrewq6689]

​@@user-us4hf7xy5bа зачем вы извиняетесь?унижаетесь?они ДОНБАСС ЛУПЯТ 9 ЛЕТ , А ТЕПЕРЬ ЗАГРУСТИЛИ

[@qwertyytrewq6689]

НЕ ГРУСТИТЕ,МЫ В ДОНЕЦКЕ ПОД БОМБЁШКАМИ ПО СЕГОДНЯШНИЙ ДЕНЬ,И ВАРИМ,ЖИВЁМ,УЧИМСЯ И РОЖАЕМ, НЕ СЛЫШАЛИ?

[@ОльгаИвановна-э9ч]

Вітання з Полтавщини! 🌻 Капусняк у нас готували і готують на храм, часто - на поминки, а так щодня - то частіше борщ. У нашій родині капусняк готували з курятиною, або курятина і свинина, м'ясо довго варилося, а потім розбирали на прядівця, тобто на м'ясні ніби ниточки, кусочків м'яса не було, а прядівця рівномірно розподілялися по страві. Картоплини варили цілими, потім доставали, розминали, і знову додавали. У зажарку з цибулі додавали ложку борошна, або зарум'янювали борошно окремо, і додавали для своєрідної густоти. А так - все по такому ж рецепту - і капусту терли, і пшоно запарювали, і добре було. Головне - збиралася родина, ❤ родичі, сусіди, спілкувалися, разом ділили і радість, і горе, і просто "на храм"! 💛💙✌

[@Савківчанка]

Так,родина раніше частіше збиралася разом,і теж працювали і знаходили час ходить в гості і приймать гостей.І робили це з радістю,особливо ми,діти цьому раділи.

[@АндрійСидоренко-ы1п]

@user-cs7wo4qz8i В мене мати з Гоголево Шишатського району. То теж готувала (тепер я готую, бо дружина чомусь не може опанувати цю страву) як Ви сказали, брали чи півня чи курку варили бульйон, потім м'ясо обирали і додавали розібране

[@walery-m4h]

Раніше, коли не було холодильників, варили також з солонини.

[@user-um2uv7rp9j]

Таке треба любити змалку...

[@ВалентинаГаркуша-й5н]

Я капусту беру свіжу і квашену і дрібно січу,картошка не різана кипить разом з м'ясом і капустою. Коли скипить витягую товчу як на пюре беру сиру картошину тру і добавляю в бульйон зажарка зсоком і квашеними помідорами для кислоти.,і бажано маленький кусочок розтовченого сала в ступці старого.прянощі також крупа різна січкар рисова пшоно..або люди добавляють манку.я так не люблю.варю помішую і ставлю на цеглину зверху на плиту щоб томився.За смаком получається м'який як з печі.Приємного апетиту

[@ЛарисаБерест-т7ч]

Бабуся варила капусняк з кислої капусти з пшоном,засмажка на салі була!Смакота!Дякую за цікаві відео!

[@ВИКТОРИЯБекасова-к7щ]

Моя бабушка, мама , я и уже моя доця , тоже варим с кислой капустой и пшеном, на свинных ребрышках!!!

[@allyskalyska]

Я також готую із кислої капусти з пшоном...

[@lyudmylatkachenko3150]

Також готую зі cвіжої капусти, дуже смачно.

[@ВалентинаСафонова-ь9ы]

И моя бабуся так варила как писала в верху девушка,с пшеном,кусочки маленькие свинки и задатка тоже салом👍👍👍ох и вкусно

[@ЛарисаОбухович]

Алюміній дуууже шкідливий для здоров'я! Наслідки будуть поступово в усьому організмі!

[@ОльгаСилаш]

Мама бросала целую картошку,а когда она сварилась мяла ее и бросала в капустняк.Капустняк варила только с квашенной капусты.

[@Екатерина-ж9е8т]

Я варю капусняк, но не кашу. Наверное в каждом регионе готовят по разному. Не жидкий, но его приятно есть, чуть гуще супа, а приятная кислинка, от квашеной капусты, никого не оставит равнодушным к этому блюду.

[@ЛеонидУкраина]

Каша , каша і ще раз каша . У нас капустняк має зовсім інший вигляд .Про смак нічого не кажу .

[@user-uk5ss6wq2r]

Також хотіла про картоплю написать.

[@user-tm1hh1sd4q]

ДОБРОГО ДНЯ, ЛАРОЧКО.НЕ СЛУХАЙТЕ НІКОГО, ЯК ГОТУВАЛИ, ТАК І ПРОДОВЖУЙТЕ, Я ВПЕРШЕ, ВАС ПОБАЧИЛА І ЗРАЗУ ПІДПИСАЛАСЯ ДО ВАС, ЯК ТІЛЬКИ ПОБАЧИЛА, ЩО ВИ ГОТУЄТЕ КАПУСНЯК, ЗДОРОВ'Я ВАМ БАЖАЮ КРІПЕНЬКОГО І ВСЬОГО САМОГО НАЙКРАЩОГО В ВАШОМУ ЖИТТІ, ПРОЦВІТАЙТЕ І ВСЕ БУДЕ, УКРАЇНА НАША МОГУТНЯ!

[@Савківчанка]

Добрий день.Дякую за підписку,коментар.Вам також всього найкращого.

[@lyudmilakorzhenevskaya4741]

И моя мама, и я вложили целую картошку в капустняк, а потом её толкушкой там разминали.

[@UserUser-cr8oz]

Мы тоже так делаем.Только в конце в капустняк добавляем сметану.У нас в Винницой обл.такое блюдо называется " церковная капуста "Жаль,что приехать туда сейчас нет возможности. // всем привет из Донецка. ❤💐

[@user-kx9fn1qz7k]

Багато хто так робить

[@СвітланаФесик]

​@@UserUser-cr8ozі вам всього доброго.🧡

[@olgakorss1205]

Дуже вам дякую! Є нюанси про які почула вперше. Миру і добробуту вам. Успіхів вашому каналу 🍀🌻

[@Савківчанка]

Дякую

[@ЛюдмилаЛитвинова-ы1з]

Доброго дня. Дякую Вам за рецепт. Я люблю капустяк, от тільки готую із кислою капустою, дрібно кришу її, а картоплю кришу міленько. Пшоно промиваю, і три рази заливаю кип'ятком, щоб вийшла гіркота. Мені розказувала моя знайома, що вони варять усі овочі, а потім перекручують на м'ясорубку і додають до бульйону. Ви праві, кожна господиня готує по своєму. Бажаю усього найкращого, миру, добра, та благополуччя.

[@Савківчанка]

Дякую

[@namelastname1369]

Я картоплю кидала цілу разом зм'ясом,витягаю ,розминаю і вкидаю разим з зажаркою. Дякую господині за відео! Дай Боже здоров'я !

[@Савківчанка]

Дякую.Вам також всього найкращого.

[@МарияМагда-ч2к]

У нас, на Правобережній, Черкащині, цю страву називають капуста. Це неймовірна смакота! Але з квашеною капустою вона ще смачніша. Раніше це було головне блюдо на весіллях, на поминках, і взагалі, без нього не обходилось на різних гуляннях. А варили так же.

[@Савківчанка]

І в нас в основному називають капустою.З квашеною капустою не куштувала.Весілля вже гуляють в кафе то капусти не варять,а от на похоронах і поминках ця страва обов'язкова.

[@ОльгаКарпенко-е1ж]

У нас тоже з квашеної капусти роблять капусняк

[@ЕленаКоптева-м1н]

Моя бабуся тоже жила в Черкасской области село Станиславчик и варила такую вкусноту когда мы приезжали в гости теперь этого нет😢😢😢😢😢😢😢😢❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ГалинаГіркова]

Львівщина.У нас капусняк з квашеною капустою.А капуста з квашеною капустою,пшоном і квасолею .А капуста із свіжої капусти називається підбиваною може бути із сметаною,а може із картоплею товченою,або тертою.Тільки капусту ніколи не натираю,а шинкую.Варю в емальованій каструлі,ніколи не пригорає,бо так довго не варю.З томатом ще не пробувала,більше з сметаною.До капусти свіжої,завжди додаю лимонний сік.

[@valeriameister2358]

​@@Савківчанка⁰😂

[@ЛюдмилаМазурик-л6н]

У нас, на Полтавщині, капусняк варили тільки з качкою і квашеною капустою. У кожній місцевості свої традиції, але це дуже смачна страва, як не приготуй.

[@ВікторВікторський-в3н]

Ні, зі свіжою смачніше. Для кислоти - томатний сік або домашній кетчуп. Просто колись не було свіжої капусти весь рік та консервації. А от додавання тертої картоплі робить смак неперевершеним. Моя бабуся готує з рисом. І на свинячій рульці. Смакота.

[@IrynaChereshnya]

А моя бабуся з Полтавщини варила капусняк на свинячих реберцях. Та весь Кременчук так варить. ))) Головне, щоби смачно.

[@НадяКрецул-Худиенко]

@@IrynaChereshnya на Полтавщині варять із курочкою теж із свіжою капустою і квашеною доречі теж Кременчук ну а старого сала терпіть не можу для мене це най гірше що можна придумати

[@IrynaChereshnya]

@@НадяКрецул-Худиенко Та з усього варять, безперечно. :) Аби було з чого і аби смачно. А старе сало треба використовувати не для нажористості, а як дорогу приправу, трііішечки, це дуже смачно.

[@НадеждаДробяз-я4п]

У нашій місцевості разом з м'ясом кладуть декілька обчищиних картоплин у воду. Як тільки картопля звариться, її витягують з бульйону і товчуть, вже товчену картоплю знову повертають до бульйону. Пшоно запарюють, зливають воду і товчуть у макітрі. Тільки після цього його теж кладуть у бульйон . І обов'язково капусняк варять з квашеною капустою. Спробуйте так приготувати, неймовірно смачно! Всим смачного.

[@ЛюдмилаГанзя-о6э]

Ви дуже щира і душевна жінка дуже цікавий канал велика вам подяка

[@Савківчанка]

Дякую

[@СветланаЛаринина-ю8ю]

Как мне нравится как вы готовите! Очень мне свекровь мою напоминаете, прекрасная была женщина. Теперь мужа балую блюдами его детства. Спасибо.

[@Олена-г2ю]

Щоб не було ізжоги від пшона ,потрібно його замочити звечора і промити.А потім перед тим як кидати в каструлю ,розбирають в макітрі.,і цю пшонну жижу виливають.,і варять.

[@ЛідіяБойко-я4к]

Скільки різних рецептів приготування капусняку, а цей мені найбільше подобається. Люблю щоб був густенький, наваристий.

[@Савківчанка]

Я теж рідкого не люблю.

[@user-us4hf7xy5b]

Он слишком бледный и не однородной и заслуживает оценку 3

[@СветланаХомякова-ю5л]

Дякую, рідненька, за щирість душі та гармонію кулінарного процесу від історичних засад! Відтворимо усе, що нам заповідали наші пращури! І оця страва - одна з докорінних, після українського Борщу! Щиро обіймаю!

[@Савківчанка]

Дякую

[@Nadia_Filina]

Здається що малувата каструлька

[@ОльгаКортнова]

Впервые вижу на видео такой суп, как будто каша. Надо попробовать... 👋✊😊👌👍

[@ИипрооРпноо]

Пробачте, а навіщо картоплю терти?

[@ВіраНорко-ф7т]

​@@ОльгаКортноваЦе не суп, це капусняк.

[@Пашечка]

Нарешті) Шукала дуже багато років такий капусняк. Весь час чоловіку було - "не таке"))) І нема було кому навчити. Дякую!

[@РаяГоленищева]

Дякую.за.ваш.рецепт.спробую.

[@ВалентинаСкирбашевська]

Цікавий рецепт, обов'язково приготую.Я живу в Західній Україні.Тут готують традиційний капусняк з квашеної капусти.Але теж готують цікаву і смачну страву ,яка називається " приймана" або "засипана" капуста.Варять квашеної і свіжої капусти і двох видів круп: рису і пшона. Дають засмажку, а в кінці сметану, розмішану з ложкою борошна. Українські страви дуже різноманітні і надзвичайно смачні.Дякую за цікавий рецепт!

[@Svetlana-s5r3n]

Кіровоградська обл готують капусняк тільки зі свіжої капусти тільки ніхто в воді капусту не тримає

[@НаталіяБабарика]

Справжня господиня, справжня кухня, справжня сковорідка, каструля. Із задоволенням подивилася ваш рецепт. Дякую. Всім миру та добра.

[@coffeezavr631]

Чудові коментарі! З повагою люди розповідають, як готують в їх родинах та в їх місцевостях. Так цікаво дізнаватися про це.

[@ШановнийКористувач-ы6я]

Приємно Вас чути і бачити, дивлюся і вчуся. Вже 58 років мені, а є чому повчитися :) Варю теж своїй родині КАПУСТНЯК - не часто, багато чого, в порівнянні з Вашим рецептом, спрощую, І всерівно виходить дуже смачно! Тільки б скоріше закінчилась клята війна, Господи!

[@Савківчанка]

Так,тільки про це і думаємо.

[@user-bs7mk4sf2u]

Дуже дякую,ми теж варимо капустняк з кислої капусти і пшона.Велику роль відіграє зажарка.Смакота.

[@Екатерина-ж9е8т]

Зажарка и вкус кислой капусты с приятной кислинкой. А это не тот вкус со свежей. Нэ то пальто........

[@8OREIA]

Як приємно чути говірку черкаського краю ❤❤❤

[@user-rt3hv6el6w]

Розумничка ріднесенька,україночка!дякую дуже,зварю по вашим правилам!

[@user-hm9ig2hm9x]

Spasibo. Lara

[@ЕленаМинеева-ц2д]

Капустняк в моей семье второй после борща. Но варю его с кислой капустой и пшеном. Пальчики оближешь

[@МаринаЧернейчук]

Вперше в житті готувала по вашому рецепту капусняк, мега, мега смачний получився!!!!!!! Вся родина була в захваті!!! Дякую за простий рецепт капусняку!

[@Mi31l77]

В Віннцькій обл. більшість варять тільки з квашеної капусти і пшона 🙂 . Дякую за рецепт , обов'язковою зварю і з задоволенням скуштую новий рецепт.👍

[@Савківчанка]

А я, спробую зварить капустняк з квашеної.Дякую.

[@ЛюбовьЛантух-ь5э]

Добрий вечір.А ми картоплю відварюємо окремо товчемо товкачкоюі добавляємо в капусняк.А в зажарку добавляємо ще і магазинну томатну пасту(колір красивіший ну і смак).Готуємо також лише із свіжої капусти. Спробуйте не пожалкуєте.Миру,спокою і Божої благодаті.

[@Савківчанка]

І у нас можуть додавать для кольору магазинну томатну пасту, (в кафе, як готують обіди на замовлення) але я її не купую,користуюся своїм натурпродуктом.

[@ИринаГолёнко-п8ч]

Я, считаю, что это настоящий фирменный капустняк.

[@user-tw9lc6jk9c]

ПЕРШИЙ РАЗ БАЧУ ТАКИЙ КАПУСНЯК, ЩО ВСЕ ЧЕРЕЗ ТЕРКУ. Дякую, спробую. Здоров'я вам і просування сайту. 👍

[@Савківчанка]

Дякую

[@НаталиАдмин-м2я]

Ну как же вы вкусно все рассказываете и показываете! Спасибо вам за ваши руки! Случайно наткнулась на ваш канал и смотрю все подряд и не могу оторваться. С меня подписка и лайк!

[@Савківчанка]

Дякую.Всього Вам доброго.

[@svetlanao.r1063]

@@Савківчанка извините- это рыгачки, капустные варится с квашеной капусты, и ничего по технологии не перекручивается, не вымачивается--ешьье это сами, не позорьте Украину

[@user-sz8ch6hp2y]

15:28

[@ТамараЛебедь-м2б]

Спасибо за такой прекрасный рецепт, хозяюшка! Буду варить только так! Думаю, что это будет вкусно. У добрых людей и еда вкусная! Это я о вас говорю! Доброго вам здоровья!

[@Савківчанка]

Дякую.Вам також всього найкращого.

[@tetianastarchenko5845]

солодкий перец не додаю

[@tamilaostapenko7967]

Дуже мила повариня,душевно, мило i дуже щиро.( без пафоса) як є. Дякую,спробую обов'язково.

[@ТатьянаГоровенко-ц7ф]

Дуже цікавий рецепт. Дякую! Чекатимемо наступні рецепти

[@MyName-jq9bx]

Такого рецепту я ще не знала. Завжди варила тільки з квасної капусти. Надо буде спробувати.

[@Svetlana-s5r3n]

Кіровоградська обл готують тільки із свіжої капусти

[@MyName-jq9bx]

@@Svetlana-s5r3n а які перші страви готують з кислої капусти у вас?

[@user-qo2yg6et3y]

Привіт із Волині😊😊 У нас такої страви не готують,тому вперше бачу. Думаю,що дуже смачно виходить. Багато хто тут пише ,що треба з квашеної капусти,інші з свіжої. А я думаю,що взимку можна з квашеної,а влітку зі свіжої,бо сезон на неї. А вам смачного!!!😋😋😌☺️😊

[@Савківчанка]

Дякую

[@НадіяСоколенко-м4с]

А я додаю і свіжу і квашену.Квашену на м'ясорубку.

[@НинаДыбач-э1х]

Пробуйте різні варіанти,тому,що існує багато рецептів капусняку,як і борщу.Класичний,це запорізький-пшоно і капуста квашена наполовину із свіжою.Ми це вчили в кулінарній школі.Всі рецепти смачні,вибирайте свій.Дякую господині,що нагадала про нашу українську страву,обов'язково приготую дітям!Всім смачного.Канада.Слава Україні!!!

[@ОленаШаповал-и7ь]

Доброго дня Вам, шановна господинько! Ваш капусняк--- смакота!👍У нас його теж готують із свіжої капусти.Ви так гарно все розказуєте і показуєте, а мова українська яка гарна! Нехай Господь дарує Вам здоров'я і многая літа!💙💛❤️

[@Савківчанка]

Дякую

[@Nadia_Filina]

Приємно дивитись на ваші ручки без довгих нігтів манюкюру довгого волося що звисає над продуктами здоров'я вам і творчих кулінарних успіхів

[@Савківчанка]

Дякую.

[@ГринякинаЛидия]

❤❤❤

[@user-ew8lp9vh5w]

😅😅

[@ВалентинаХаритонова-м7в]

Такий капусняк варять і у нас на Полтавщині ,спасибі за гарну розповідь і рецепт

[@НаталіяМиколаївнаШилко]

Дякую за смакоту!Люблю капусняк,але варю по іншому. Ваш мені подобається більше.Ви чудова господиня.І ще раз дякую,що ділитесь рецептами.

[@Савківчанка]

Дякую.Якщо хочете,щоб був більше червоніший,можете в зажарку додати томатної пасти.А можливо у вас томатний сік червоніший,бо у мене сік не такий червоний,там чимало і розових і жовтих помідор,але на смак це не впливає.

[@Любов-л7ы]

Мої бабусі , моя мама варили капусняк дуже смачно, вони добавляли кислу капусту перекручену на м'ясорубку і сиру капусту посічену ,картошку варили окремо, а потім ще натирали на тертушку 2 або 3 штуки картоплини Обовязково мясо, сметана.

[@ЛанаЛана-щ5ф]

Дякую Вам за рецепти. Сьогодні робила салат із ківі і пекла коврижку. Дуже сподобалось-- смачно, доступно і, головне, швидко. Капусняк, думаю, теж смачний

[@НатальяКлюс-к5ш]

Дякую за світлину,бережи Вас Боженько.

[@ViolaArnika]

Дякую за Ваш рецепт, спробую. У нас картоплю додають цілою разом з пшоном і коли звариться, давлять картоплем'ялкою, потім вже додають капусту, томатний сік і постійно мішають. Для кольору і смаку у зажарку - томатну пасту. Такий капусняк теж густий.

[@samosylsams9356]

Для смаку і кольору спробуйте ще з куркумою, а ще з порошком паприки.

[@ЛарисаКотова-к6м]

Как довольна,что наткнулась на Ваш канал! Подписалась.Добрая милая женщина,без выпендрёжа.Здоровья Вам и удачи! Спасибо за рецепты!

[@Савківчанка]

Дякую Вам.За підписку,перегляд ,коментар.Всього Вам доброго.

[@user-wv9fp2xy1v]

Вкуснятинка, знакомый говор. Моя мама с Украины, ездили в гости, пробовали это блюдо. Удачи!

[@user-ox2jg9zg1u]

Спасибо дай бог здоровья изучаю украинскую кухню ненавижу готовить но деваться некуда

[@user-uy4hv4me2r]

Я русскоязычная,но я любовалась вашим приготовлением,очень простым и доступным каждому.Спасибо Вам большое, понравилось все,и Ваша речь и спокойное объяснение процесса и даже Ваша посуда. Правда,Здоровья Вам и Вашей семье. Очень хочется приготовить так,как Вы готовили. Мира и добра Вам!❤

[@Савківчанка]

Дякую

[@ВалентинаМачача]

Спасибі за рецепт і дуже змістовну розповідь і показ.

[@user-lg4xk5jp5o]

Русскоязычная китаянка? Грузинка? Армянка? Или русская?

[@alinatrotimova5555]

А при чём тут ,что ты русскоязычна до капусняка ..🤦🤦🤦🙄🙄

[@СергійКлименко-р3в]

@@alinatrotimova5555 певно комплексує

[@ТатьянаОлейник-о4о]

Дякую милій господині за рецепт! І окремо дякую, що пояснили навіщо заливаєте капусту водою і, особливо, пшоно. Я все це знаю,-бо мама навчила цім хитрощам, а може хто й не знав. Це корисно знати! А ось картоплю варили разом із бульоном ( коли вже м'яско було напівготове) цілу, а потім товкли її. Дуже смачно!!! Ще раз дякую! Миру нам всім скорішого!!!

[@user-vu8fp1mu7i]

Я не знал про заливку пшена и капусты. Но капусту квашеную использовали в моей семье

[@ТаняАксютина-э3о]

Була колись на Дніпропетровщині,так там капусту заливають на ніч не водою,а томатним соком.Смакота неймовірна!

[@galina.dondarenko1003]

Перший раз бачу такий капусняк… все життя моя мама … а потім я… варили тільки з квашеної капусти…

[@ОльгаЗборовська-ч7е]

Дякую вам Ларисочко за рецепт капусняку...колись моя мама часто його готувала в печі, а я так до цього часу і не навчилась його готувати 😢 тепер коли ви так гарно показали і розказали, обов'язково спробую приготувати за вашим рецептом, Дякую вам, що ви у нас є!!!🙏🙏🙏🥰💕❤

[@user-rv6eu7pq2g]

Смакота

[@ninabondarenko7032]

Дякую за рецепт. Обов'язково приготую. Дуже смачний має вигляд. ДЯКУЮ!

[@halynahrytsyshyn3901]

Дякую за рецепт, так і хочеться такого спробувати 👍

[@ЕленаХристюк-я1ъ]

Йой, які ж пихаті деякі зібралися господині, тій кисла, тій прісна капуста..... Так, варили із квашеної і зі свіжої , це переваги смаків, адже історично , щоб зберегти надовше овочі, і скоротити час їх приготування а також покращити смакові якості, і найголовніше піклуватися про здоров'я своєї родини(наявність молочної кислоти - при сквашуванні) - застосовували старовинний метод консервування- квасіння!!!!! І буряку, помедорів, капусти, огірки і яблук. Утворена під час бродіння молочна кислота, заміщала оцет(важкий на ШКТ) на відміну від молочної. Тому квашена капуста яка додавалась чи була основним щоб балансувати смак по кислоті, чи то сквашені помедори перетерті в друшляку, чи суміж кислих та свіжих тощо.... Адже банок із металевими кришками(закрутки, консервації сьогодення)- не було ще. Отож так і повелося, хтось готує старовинні рецепти, а хтось вже більш пристосовані сучасніші. І не має значення як точно і як достовірніше . Бо зразу господиня обмовилась , "у їх місцевості..." Головне, що ви всі, цю страву готуєте!!!!! Пробуєте нові варіанти, і неодмінно, передасте свої надбання своїм нащадкам-як Борщ!!!! Бо борщ- це український!!!!! І капусняк, чи капуста, чи варена капуста, теж стоїть на одній сходинці вищого п'єдесталу з борщем!!!!!!🌻🌾💙💛🙏💓💓💓💓💓💓💓💓💓 Все буде Україна!!!!! Слава Україні!!!!! Слава Нації!!!!! Слава нашим жінкам, нашим господиням!!!!!! Все на ваших плечах!!!!!!!

[@ТатьянаЛашко-н4м]

Молодець,Елена Христюк!Все вірно!Менше викрутасів,більше доброти до смаку!То кисла,то не так!Зробіть щоб було смачно!!!

[@СофияАнненкова-л2я]

Я варила всегда с КИСЛОЙ капустой . А сейчас слушали рецепт с мужем. Потребовал сварить по Вашему рецепту! Дякую за рецепт!

[@andriygrydzhuk2673]

Я отримав задоволення від правдивої кухні. На тій сковороді давно і смачно готують. Дай вам Боже миру і добра.

[@Савківчанка]

Дякую.Вам також всього найкращого.

[@Pro100zo]

Захотілось розповісти теж,як готувала капусняк моя баьуся 1901 року народження та її сестри ,ще старіші за неї.Одна з них була кухаркою в панів .М'ясо ,краще трьох видів пів качки ,курятина та ребрина свинна.Варимо десь годинку і там же вариться картопля ціла 1 штучка на кожен літр води велика ,або середнього розміру.Картолю зварену витягаємо ,товчемо разом з пережареним вершковим маслом та по 1 ст.ложці сметани на кожен літр .Відставляємо до кінця варіння.А в бульон вкидаємо натерту на дрібну тертушку капусту квашену і свіжу пополам,можна перемолоти на м'ясорубці.Кладем багато капусти ,щоб стала юшка густенькою.Варимо довго на слабкому вогні не менше 1,5 години.Потім туди додаєм пшоно ,двічі доведене до кипіння і злита вода ,а потім промите.Пшона берем 1 ст.ложка на літр води.Разом з пшоном добавляємо дрібно насічену ,або перекручену через м'ясорубку цибулю і побільше.Вариться ще десь пів години,а ми робимо зажарку.Підчеревина ,цибуля теж побільше,морква не дуже багато,бо вона є в квашеній капусті і томат 50 грамів на літр.Вливаємо в капусняк і туди ж тепер додаєм потовчену раніше картоплю,вимішуючи,щоб не пристало до дна.Вогонь мінімальний,а ми робимо ще одну засмажку зі старого сала небагато ,краще меленого та томатної пасти 1 ст.ложка на літр плюс така ж кількість цукру.І це вже завершальний етап ,солимо за смаком ,перчимо гарненько ,лавровий лист 1 шт.на літр та додаєм зелень кріп ,цибуля,чи в наші дні петрушка.Таким чином капусняк наш вариться годин 3 ,а то й більше до 4х.Тоді він однорідний,масткий смачнющий.Спробуйте,впевнена ,що будете в захваті.😮

[@Савківчанка]

Дякую за рецепт.Прочитала коментар і вже зрозуміла,що капустняк дуже смачний.

[@НадіяСеменюченко]

Вітаю. Досить цікавий і кропіткий ваш варіант капусняку, але не сумніваюся, що смачний. В рецепті пишите "натерту на дрібну тертушку капусту квашену і свіжу",то хочу запитати про квашену капусту: її теж терти?

[@Pro100zo]

@@НадіяСеменюченко Ні,я віджимаю і перекручую на м'ясорубці,а інколи просто січу дрібно ножем на кухонній дощечці.А в моєї свекрухи її ,нині покійна свекруха,розказувала,що раніше господині завжди квасили на капусняк качани з капусти,натираючи їх на дрібну тертушку.Але я таке не пробувала робити ,а просту квашену капусту подрібнюю,любим способом

[@ВаряОмельчук]

Ухтииии!!!! Я таке вперше бачу!!!! Обожнюю капустняки, зроблю за таким рецептом 😊

[@galynameshkurova3603]

Моя мама і я завжди вживали квашену капусту! Це і є смак капусняк !

[@nataliyagamova6859]

Вперше бачу такий рецепт капустняку. Гадаю то дуже смачно

[@ЕленаКацапова-м7ы]

Спасибо, вы очень хорошо рассказываете.

[@uzytkownikgoogle5023]

Мені 84 роки я все життя готую капусняк все роблюяк ви але капуста обовязково мусить бути квашена і добрепосічена так робила моя мама так варю ія іще мама зотовеувала салом іще по можливості щоб воно було не дуже свіже смачного всім Українцям

[@alysasor3558]

Правильно Робите !

[@ЛюбовьНижник]

Ми тоже все життя варимо із квашеної капусти. Це не капусняк. Він має бути із кіслинкою. Багато слів, і розмови , розмова повинна бути по короче.

[@liubovmarceniuk5814]

Так, і борщ затираєм старим салом.

[@user-kx9fn1qz7k]

​@@liubovmarceniuk5814о,це прямо класика

[@alexalex3984]

На Черкащині теж варять з кислої капусти. І ще додають варену товчену картоплю

[@stark4675]

Всім доброго дня. Виїхали з Дніпродзержинська ще у 1999 році. Багато років була Аргентина а зара Ірландія. Інколи сумую. Дякую за рецепт з моєї а також багатьох інших молодості. Чистого неба Українці!

[@user-vb7te4yc4s]

А я картоплю цілою додаю у бульон, варю, потім витягую и чавлю як на пюре, після цього відправляю назад до бульону)) Спробуйте, так набагато простіше)

[@natalianaber829]

У нас на Полтавщині капустняк варять з пшоном і обов'язково з квашеною і свіжою капустою 50 на 50

[@Савківчанка]

Треба зварить ще і з квашеною.Дякую.

[@ТамараФурманова]

Половина капусты свежая и половина кислая, тогда очень сильно вкусно

[@Савківчанка]

У нас так не варили,але хочу спробувать,ще і кислу капусту додать.Дякую.

[@user-ct5oo4yn4q]

​@@Савківчанкасподобається обов'язково!

[@user-kx9fn1qz7k]

А мені більше лише з кислою любиться.

[@ТатьянаТвердохлеб-г4г]

ТАК ТОЧНО !!! 👍👍👍

[@НеляГригорьевнаЧернышова]

Мы готовим с квашенной капусты бывает и сальцом заталкиваем чуть томата мне 75 всю жизнь на Донбассе сейчас в изгнании приготовлю Ваш обязательно спасибо за рецепт

[@peppilota]

Тримайтеся, рідні! ❤ Все буде добре і ми обов'язково повернемо собі окуповані території та мир на українську землю. Треба ще трошки потерпіти. ❤❤❤ 💪💙💛🇺🇦

[@lydmila-li4918]

@@peppilota , бандеровка ?Размечталась

[@Анечка-Украиночка]

⁠@@peppilota за*б*тесь ждать ! Бандеровская падаль ! С вами нам не по пути !

[@МаринаГорбенко-е7о]

​@@lydmila-li4918 і тут ці падлюки,геть на расєю,готуйте свої щі

[@СвітланаЗотова]

@@lydmila-li4918 , рашистка? Шуруй на своїх пабліках пасись

[@AlexNatalia2017]

Дякую за відео❤️ Моя мама варила капусняк зовсім не так , але я відео слухала тільки з-за вашої співучої мови 🥰 Слухала і милувалась , як ви не говорите , а співаєте , це так приємно ! І рецепти не складні , і все пояснюєте добре , дякую ❤

[@Савківчанка]

Дякую і Вам.

[@carolinbro5838]

Спасибо хозяюшка,так обясняеш хорошо,видно что вкусно, обязательно сварю

[@Ліда-н4з]

Молодець я теж варю так і можу їсти неділлю він тоді ще смачніший як настоїться.

[@olgakamlova2699]

Дякую за поради!!! Треба зварити. Моя мама картоплю у капустняк кубиками підсмажувала... Було дуже смачно!!!

[@ИннаФильштейн]

Всем одесский шалом. У меня бабушка жила на Полтавщине,вот такой капусняк- у них варят.....только картошку добавляют варёно -толченую. Вот и я такой капусняк варю с вареной картошкой и вся моя семья его очень любят..... Спасибо вам,шо показали этот рецеп капусняка,не во всех регионах Украины такой капусняк готовят

[@Савківчанка]

Дякую і Вам.

[@argoss9]

У нас тоже картошку толкут. И густота нормальная получается. А от сырой, мне кажется, капустняк будет на кисель похож. Хотя надо попробовать, а вдруг понравится))

[@ИннаФильштейн]

@@argoss9 таки да,с варёной картошкой капусняк вкуснее. Но натерают на тёрке картошку -это от лени 😁😁

[@valentinashubina2165]

​@@ИннаФильштейнА як вам переварена капуста

[@ИннаФильштейн]

Вы таки правы👍лень мешает готовить вкусную еду. Таки все готовят по быстрому😁😁😁

[@User-unikarin]

Таки тарілки і у нас були дуже класні ,це з часів радянського союзу ,і сковорідка досі е така . Дякую вам

[@Charly-jork.]

Всё просто, но аж слюнки потекли.)

[@Antonina-y8h]

Дякую! Яка ж ви умнічка,все зрозуміло ❤

[@ii-sf7kq]

Дякую за рецепт капусняка !!!

[@valentinavoloshko]

В нас варили,,карусту" на половину з свіжої і квашеної , клали сиру покришену цибулю,картоплю цілою(під кінець,виловлювали,розминали)м'ясо жирне на кістках(теж під кінець розбірали від кісток,дрібнили)пшоно запарювали і мяли макогоном в ступці.Щедра зажарка на молодому меленому салові ,томат найчервоніший.Масла, кропу меленого чорного перцю і червоний теж добавляли.Ваш рецепт обов'язково спробую.

[@ОльгаПоличко]

Мен1 здаеться Ваш рецепт самий смачний....!!!🎉🎉🎉🎉

[@ТатьянаТвердохлеб-г4г]

І я так варю точно. У нас це блюдо готують на поминки, обов'язково. 👍👍👍

[@ВалентинаВиноградова-ч4н]

Ще корiнь петрушки в заминашку . А свiжу капусту добавлять почали пiзнiше. Просто квашену вимочували на нiч .

[@ВалентинаВиноградова-ч4н]

@@LifeInWarsaw_ В мене чоловiк з Хмельницькоi обл. , в них теж не готували капустняк. Але спробував на Черкащинi i зараз зимою замовляэ менi . I ще ряжанку готую два рази в зиму .

[@ЕвдокияКорговская]

Я вже не молода,але варила весь час картоплини в капусті ,а потім м'яла .Тепер буду терти ,спробую по-вашому . Дякую!

[@user-yc9nb3ij9k]

А я дві картоплини варила цілі і товкла,а 3 невеличкі терла на терку

[@nadyazema8499]

Дякую за рецепт, дуже смачно, аж слюнки течуть..Люблю капусняк,але варить його не вмію.За вашим рецептом обов'язково спробую зварити.

[@СофіяТерлецька-т3ю]

Має право бути такий рецепт, хоч я готую по- іншому. 😊

[@irina_196]

Первый раз вижу такое блюдо, попробую приготовить, спасибо 🙏

[@user-zb9wf5ev5f]

Видок ещё той.. Аппетит не вызывает. Пробовали у соседей... Украинцев. Не зашло. Может с детства привыкли, оно и вкусно🤷‍♀️Каждому свое.

[@ТатьянаХодос-м9я]

​@@user-zb9wf5ev5fОй не знаю,Вы не правы.А на свинном ребре вкуснющий капустняк.Значит это блюдо не Ваше.

[@НаталіяДяків]

Апетитний на вигляд! Дякую за рецепт!

[@НадеждаМирошник-х5л]

Чудовий у вас капусняк вийшов.Я родом з Луганщини,капусняки варять на поминки,так прийнято,але ж і всі хазяйки готують і вдома цю страву.Я готувала з свіжою капусти,як і ви,і з квашеної.Подобається більше кисленький капусняк.Картоплю відварену товчу.А взагалі,все як і ви роблю.Дякую за відео.

[@маринаиващенко-л4щ]

Спасибо вам большое! Мой муж очень любит капусняк, а я не умею его готовить, теперь,благодаря вам, научилась.👍😋

[@НадеждаЯкіменко]

Век интернета а ты сдала когда тебе этот рецепт покажут Долго же муж ожидал капустняк😂

[@НадеждаЯкіменко]

Опечатка,: А ты ждала когда тебе этот рецепт покажут

[@Екатерина-ж9е8т]

Вари с кислой капустой. Всё ця тётка правильно делала, даже капусту замочила,, як замачують кислу. Со свежей капустой, то не капусняк, а помои.развареная капуста у тётки в кашу превратилась. На вид... Для беззубых. Шлихта.

[@juliakozlenko6945]

Без кислой капусты это не капусняк!

[@alinatrotimova5555]

​@@juliakozlenko6945 Сама ты помои ...👎👎🤦🤦

[@natakyrpan6964]

В ЗОЛОНОШІ обовязково додають квашену карусту, перемелену, або дрібно різану. І картоплю цілу варять, потім товкушкою мнуть і знову в капустняк. Квашеної небагато додають, але кислинка є.

[@Савківчанка]

Зовсім поряд,але у нас варять без квашеної капусти.Коли варили на весілля,ставили велику,40 літрову каструлю на плиту,тоді в кожному дворі була зроблена плита на подвір'ї і жінка,сама досвідчена,вона ж і керувала всім процесом на весіллі готувала капустняк.Можуть бути поряд села і капустняк по різному готувать.

[@ИринаФедорова-с1й]

Боже,как это вкусно,спасибо за рецепт,здоровья и мира вам.

[@ЗояПолтавец]

За 68 лет ни разу не варила капусняк😮 но теперь сварю😮

[@НатальяОсипова-й8н]

Мне 69, не ела и не готовила, я родом с Кубани и у нас, как то, не готовили, но, т. к. Вы так смачно рассказываете, что, надо сварить, попробовать. Спасибо за рецепт. Мира, Тебе, Украина.

[@ТатьянаБорисова-н8б]

Очень аппетитный капустняк,аж слюнки текут,обязательно приготовлю такой,манники ваши уже приготовила,муж в восторге,спасибо,таких ещё не едали,хозяйка вы отменная Лариса,обихаживать такой дом и в такой красоте,сил конечно требуется не мало.

[@Савківчанка]

Дякую.

[@lubatonkonogova827]

Спасибо большое вам, хозяюшка!

[@user-rt2lt6jl1r]

Ларисочка какая ты хорошая хозяюшка, такой капустняк ела в далёком детстве, вкус запомнила на всю жизнь никогда не варила, потому что не знала как, теперь сварю спасибо тебе. ❤

[@Савківчанка]

Якщо любите рідше,додайте менше пшона.Щоб був червоніший капустняк,в зажарку вкиньте томатну пасту.

[@user-ps5bi3nc6l]

Яка смакота

[@ЕкатеринаОсадчая-я9д]

Гарна господиня, справжня українка. Буде гарний і смачний капусняк. Готуйте і смачного!

[@Савківчанка]

Дякую.

[@ВеликийГосподин-ь1ы]

Укратнськой мови у телефони немае. Пробачте. Буду писать на русском языке. Посмотрел ваш ролик и как будто побывал в Украине, дома. Так его и готовят. СМАКОТА. Дай Бог Вам здоровья и долголетия и счастья и храни Вас Господь. С таким наслождением смотрел видео аж прослезился. Дома не был с 2013 года. Все умерли. Некуда ехать. Но память жива и вкусы украинских страв помню. Сам готовлю. Пережить себя. Буду чекать Ваших роликов. С уважением Дмитрий. Португалия.

[@Савківчанка]

Дякую.Пишіть як Вам зручно.Дякую за перегляд і коментар.Всього Вам доброго.

[@ВеликийГосподин-ь1ы]

Це я Вам дякую за увагу.

[@Любов-е4г]

Дякую по нашому Черкаському ❤

[@МарияКурбатова-м9з]

Дмитрій а звідки ви? З якого міста? України?

[@ВеликийГосподин-ь1ы]

Я родился и вырос в Черновцах. Уехал в 2001году, когда мне было 44 года.

[@AntoninaEgorova-w6i]

Дякую за чудовий рецепт.від себе додам,що смачніше української кухні немає!такого розмаїття страв немає у жодній країні світу.

[@rwre6611]

Надзвичайно цікавий рецепт. Дякую. Український крем-суп, але набагато кращий.

[@НаталияКазанцева-щ6х]

У нас на Ніжинщині називають цю страву "капуста", дуже смачно,але моя мама готувала Полтавській з квашеної капусти,смак дитинства,а я готую раз у рік, але ж ваш приготую обов'язково, дякую за рецепт.

[@NataliaUcrainca]

Чи довго варити капусту по времені

[@ЛідіяБойко-я4к]

Привіт з київщини. Оце і в нашій місцевості варять такий капусняк. Так же затираємо сирою картоплею. Тільки не додаємо зелені.

[@ИринаБондаренко-л9я]

Ніколи не їла такого капусняку. Може й приготую. Але мова ваша й голос мені як пісня були. Заслухалась. Дякую вам і бажаю успіху.

[@Савківчанка]

Дякую.Вам також всього найкращого.

[@user-ct5oo4yn4q]

Капусняк - це дуже смачна і корисна страва. Я готувала даже без м'яса', но все на тертушку, 50/50 свіжа і квашена. Обов'язково з пшоном. Було це на дачі. З колодезний води. Всі просили добавку. Без томатів. З зеленню. Познайомилася з капусняком десь під 50 рочків.

[@user-xx7zz3zx4f]

Дуже дякую за всі тонкощі в приготуванні,що поділились з нами.Моя квашена капуста вже закінчилаль,то попробую приготувати саме зі свіжої капусти.Дуже вам вдячна.🌻

[@Екатерина-ж9е8т]

Не переводьте продукти. Квасьте капусту.

[@user-xn2zm1eo7x]

Спасибо за рецепт. Какой вкусный капустняк варила моя бабуля! Только она варила из кислой капусты. Всего вам доброго❤

[@Савківчанка]

Дякую.Вам також всього найкращого.

[@Нелли-ф1и]

Або 1 х 1..теж дуже смачно..Так у нас на Пiвднi варять..

[@ВячеславЛонский]

Правильно только кислая капуста

[@olhas4512]

У нас на Харківщині варять на жирненькому мясці : свинина ,гуска ,качка ,обов'язково з кислою капустою ,можна наполовину з свіжою,якщо капуста дуже вкисла ,але кисла має бути обов'язково в цьому родзинка цієї страви !!!

[@virsaviyafabius7601]

❤

[@ИннаГоловатая-с8е]

Те що треба😋. Збережу ваш рецепт і буду готувати. Дякую ❤

[@Овпо-л9ы]

Хрен знаєш що.каша якась а не капусняк. Можливо це засипна капуста. НЕ ВАРІТЬ ТАК.

[@Овпо-л9ы]

Бевка якась.Бридка каша.А масло до чого.Самии смачнии капусняк у нас на ЗЕРСОНЩИНІ.да ще манки насипте. Умора.

[@НатальяОсипова-й8н]

@@Овпо-л9ы Кашу маслом не испортишь, как известно. Ну, в разных местностях отличаются блюда, зачем, Вы, сразу " умора". Люди пишут, как у них, что то почерпнешь полезного от других людей. Я, всегда, например, прислушиваюсь к другим.

[@ВиталийМовчан-т2л]

На Харківщині варимо майже так, Але добріше коли пшоно перекручую через кофемолку щоб не плавало пшоно, а так воно для вкуса і загустіння добавляється, І запускаємо вже картоплею звареною окремо ,,пюрешку,, тобто потовченною,

[@ЮліяВерхольот-з5ж]

Дякую за рецепт! У нас таку капусточку натерту залишають на пару днів підкиснути. І бажано застосувати делька видів м'яса. Спробую ваш рецерт. Усім смачного

[@Афина-м8п]

Капустняк варю из квашеной капусты, с пшеном и без картошки.

[@alleefine888]

Благодарю Вас за показ и рецепт! Всего доброго!