Капустный салат из советских кафе и ресторанов. А Вы знали, что капусту для салата надо .....

[@Валентина-ю8х1ь]

Хочу выразить Вам огромную благодарность за прекрасный салат. По долгу службы приходилось часто обедать в служебной столовой. Там всегда был такой салат, востребован был чрезвычайно. Чуть припоздаешь - и нет салата, весь съели. Прошло несколько лет, столовая превратилась в кафе, такой салат делать перестали. Решила дома повторить. Перелопатила весь интернет, рецептов такого салата множество. Делаю - ан нет, не такой. Наткнулась на Ваш рецепт, сделала и ...ура.. тот самый вкус. Я так обрадовалась, что делаю его каждый день. Домашним он тоже очень нравится. Ещё раз большое Вам спасибо!!!

[@ЖивемНаДаче]

Я рада , что рецепт Вам по душЕ !!! Приятного аппетита !

[@zaritaismailova3003]

Спасибо обязательно попробую ❤

[@Syberia42rus]

Спасибо, я тож искать замучилась именно этот вкус! Редкость!

[@ЛанаЛанова-у3н]

@@ЖивемНаДаче Рецепты мне тоже по душе. И спасибо большое за Ваш труд. Но сахар с солью вместе сыпем или сахар потом? И нужно ли подсолнечное масло?

[@ЖивемНаДаче]

@@ЛанаЛанова-у3н с солью перетираем. Сахар в конце, вместе с морковью, айвой. Подсолнечное масло по желанию, я добавляю.

[@ЕленаЖуравлева-ъ1ь]

Клюква в наших лесах не растёт, но айва, блин! растёт у нас под каждым окном!😮😮

[@ЖивемНаДаче]

Что у нас выросла айва - надо постараться. Так что у вас не "блин" , а "слава богу"!!!

[@Sabbi05]

😂😂😂❤

[@innannn2485]

Ага 😂 Под Питером у нас сады экзотических фруктов на каждом шагу, ъ!

[@ЖивемНаДаче]

@@innannn2485 конечно!!! Пятерочки, Магниты, Перекрёстки действительно на каждом шагу)))

[@innannn2485]

@@ЖивемНаДаче предпочту клюкву из морозилки ☺️

[@kirillvkv8888]

Я был в шоке.... что простая мелочь (хитрость с прогревом) даст именно тот вкус салата из детства! Спасибо 👍

[@ЖивемНаДаче]

Всё гениальное просто 😊..... оказывается)))

[@Sabbi05]

@@ЖивемНаДаче❤😊👌🏻

[@mishanyausa]

​@@ЖивемНаДаче 😊ВСЕМ ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ ОТ КАНАЛА МИШАНЯ В ШТАТАХ 😊

[@vladimirodesskiy9212]

В 70х, мне в школу давали 30 коп. на обед. Я часто брал салат, котлету, хлеб,компот и коржик или рогалик. Ещё и экономил пару копеек Вкуснотища!!!

[@ЛягушкаПепе-ъ4я]

Ты до сих пор не нажрался что ли? Как вы зае.ли, совки недокормленные. Жрут уже 50 лет и никак не нажрутся. Все мысли о еде.

[@Fiodosia_]

котлета, запеченная в булочке, коржик сметанный, компот , а еще на подносе стакан молока бесплатно!🤣

[@Lenivec07]

Да Вы похоже не слабо жировали в школе. Я в школу пошел в 1972 и мне в школу больше 20 копеек не давали и это при том, что я рос в прилично обеспеченной семье. Многим моим ровесникам вообще по 10 копеек давали 🙄

[@Fiodosia_]

@@Lenivec07 а я в 80 - х училась в институте в Москве , жила на стипендию сорок рублей, и мама еще присылала рублей десять - двадцать .И что удивительно : на все хватало!🤣

[@LevantinaKrym]

​​@@Lenivec07, да, я своим сыновьям тоже давала по 20 копеек на обед в школе. У соседей даже попугай выучил фразу - дай Серёжке 20 копеек ! 😅

[@ФригидаМорозовна-й4й]

спасибо за тонкий совет - сколько живу - не знала - только мяла всегда капусту с солью

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@ТатьянаРысева-ш8в]

Фригида Морозовна,зайдите на канал профессионального повара Любови Сазоновой- Салат из свежей капусты как в советской столовой. Удивитесь. В столовой моей школы в 70-тых тоже повара так же готовили салат,прогревая капусту. Я,школьница,его обожала и до сих пор так же делаю. Это очень вкусно!

[@user-Dimaska]

А после Можно тушить😊

[@ЖивемНаДаче]

@@user-Dimaska зачем смотреть тогда рецепты, если можно просто от кочана кусать 🤨

[@veragelever346]

@@ЖивемНаДаче😂😂👍

[@olgakazarinova1871]

Около 60 лет назад такой салат был в нашей школьной столовой. Порция стоила 3 копейки, вкус помню до сих пор

[@ЖивемНаДаче]

Да😪, было вкусно и без всяких Е-добавок. Надо было приложить немного труда. Насыпать какого-нибудь Е-порошка намного проще 😞

[@ЖивемНаДаче]

@@КсенияБезпавлая вкусно, но это уже совсем другой салат))))

[@Эвочка-с9в]

И винегрет по 4 коп.+2 кусочка хлеба за 1 коп.

[@ЭдуардСуровый-у1т]

Откуда рецептуры????

[@ЖивемНаДаче]

@@ЭдуардСуровый-у1т не поняла - откуда рецепт?

[@Killigola]

Я 1966 года рождения. Пошла в школу в 1972 году. И до 8 класса мы в школе каждый понедельник сдавали на обеды 1 рубль. И раза три в неделю нам давали такой салат , но без айвы. Пюрешка, котлетка, салатик! Булочка и компотик! Чудное время!

[@ЮрийРожнов-в7в]

в 6 лет раньше в школу не принимали не пиздите

[@Снежана-р7ф]

Если родился в августе и пошла в школу в сентябре. Только, только 7лет.

[@ЕленаВласова-ж9е]

​@@ЮрийРожнов-в7внеправда, уже были эксперименты..в моем классе было пять человек,включая меня с шести лет..1969 год..

[@ВалдерЛи]

@user-zj8ns2dk7z Легко принимали.

[@ИгорьВладимирович-ф8п]

Да, было время. 😊

[@ИмяФамилия-у4м4ц]

Капуста 680гр соломкой,10г.соли,30гр.сахара, 30гр.уксуса 9%. Добавить соль к капусте и прмять так чтобы выделилось немного сока. Переложить в сотейник и добавить уксус,поставить на небольшой огонь(!) и перемешивая , греть не надо, надо так чтобы капуста не сварилась, даже сотейник можно было держать голой рукой - именно этот рооцесс придает тот самый пикантный вкус салату, греть так ровно 2 минуты, чтобы капуста стала теплой но не вареной. Слить сок, добать тнртую морковь и мелкими кусочками айву(!) по 100 граммов, и сахар и 40гр.масла. Вкусно нереально.

[@ИмяФамилия-у4м4ц]

Как сделать 9%й уксус из 70%го: к 1 части семидесяти процентного уксуса добавить 7 частей воды.

[@Olga13.03.]

Огромнейшее спасибо.💞

[@ИмяФамилия-у4м4ц]

@@Olga13.03. На доброе здоровье)

[@ДмитрийСафронов-н4ь]

А в уксус с сахаром соль на высыпаете?

[@ИмяФамилия-у4м4ц]

@@ДмитрийСафронов-н4ь нет, соль с капустой только

[@ТоМа-с5с]

Я не верю, что в советских столовках и кафе прогревали капусту для такого салата. При наплыве клиентов с этим просто не стали бы заморачиваться. Повара, которые работали в это время на предприятиях общественного питания, отзовитесь! Я думаю, что сорта капусты были другие.

[@ЖивемНаДаче]

При чем здесь сорта капусты???. Прогрев не для сочности, совсем для другого.

[@Лидия-б4л]

Да не прогревали -это верно

[@ЖивемНаДаче]

@@Лидия-б4л вы попробуйте, сделайте. Вкус обязательно напомнит, что всё таки Вы её когда-то ели. Если, конечно, вам лет столько же, сколько и мне)))

[@ЕленаДашкова-ш3у]

Вы ошибаетесь, прогревали. Смена в цехе холодных закусок начиналась именно с капустного салата, который делался большими объёмами несколько раз за день, т.к. брали его вообще все!

[@ЖивемНаДаче]

@@ЕленаДашкова-ш3у Фух!!! Спасибо за комментарий, а то уже устала "бодаться" с неверящими 🥰🥰🥰

[@МиЛора-в4ш]

Спасибо за фишечку в рецепте.🌹Век живи, век учись..

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🥰

[@nataliyazamiralova8254]

Я недавно прочитала совет: нашинкованную капусту просто залить горячей водой, очень горячей. Минут на 10. Потом воду слить через дуршлаг. И делайте дальше с ней что хотите. Хоть салат, хоть тушите. Обратила внимание, что вместе с водой из капусты выходит неприятный запах горький самой капусты, и запах затхлости овощебазы, если капуста покупая и хранилась там. Сейчас всегда так делаю.

[@tatianamalina6994]

Спасибо за совет

[@user-vetka-59]

Когда-то в далекие 80-е прочитала в журнале, что для жареных пирожков с капустой, ее нужно нашинкованную опустить в горячее молоко и довести до кипения, потом процедить и слегка обжарить. Тогда молоко стоило 22 коп. за литр и я всегда так делала. Кто их кушал, спрашивали, какую я капусту брала, что нет запаха, а только вкус? А теперь только в воде провариваю, иногда могу чашку молока добавить....😊

[@nataliyazamiralova8254]

@@user-vetka-59 да, знаю такой способ, но молоко нынче кусается. Разве кашу собаке сварить, кто держит дома живность. А вот коты мои молоко не пьют вообще! Ну а с капустой вообще "закопают"!

[@ВалентинПетрович-ш4е]

Возьму на заметку

[@bobbikzdo5314]

Мне например горечь нравится, я иногда лист жую именно изза этой горечи

[@ansakovith2011]

О! Большое спасибо. Как раз сегодня купила косанчик. Все думала, почему у меня не получается так же сочно и ароматно, как было в школьной столовой. Непременно попробую.

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@иринашабалина-с2й]

Тоже всегда задавалась этим вопросом.

[@Irina-sb8uk]

Спасибо большое за рецепт! Приготовила, получилось то, что надо!👏👏👏

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за комментарий 🤗 Приятного аппетита Вам 🥰

[@olgamoskalevitch9342]

Спасибо за чудесный рецепт! И хочется отметить работу оператора, снято прекрасно, ролик получился уютный и красивый.

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за комментарий 🥰 Приятного аппетита Вам 🤗

[@tatianashishkina6532]

Только оператору респект

[@tatianashishkina6532]

При нагревании капуста приобретает не аромат, а вонючесть

[@ЖивемНаДаче]

@@tatianashishkina6532 вы это пишите не проверив, а жаль что не проверили ((((

[@ВалентинаЛапа-ы7ь]

Для весны самое то, сплошные витамины👍

[@СергейПотапов-е4з]

Спасибо за рецепт, вчера сделал ваш салат. Очень вкусно получилось. Подогрев капусты-самый обсуждаемые пункт. Посмеялся над поварами, которые с пеной у рта доказывали , что они на своей работе так не делали. Ребята, во первых автор в комментах указал книгу рецептов, год выпуска и даже страницу где сказано что надо капусту подогревать. Во вторых, не удивлюсь, что где нибудь в школьных или рабочих столовых технология нарушалась и капусту не подогревали. Зачем заморачиваться, и так съедят.

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо 🙏 за комментарий. Я одна уже устала "бодаться" с такими поварами))). Приятного аппетита Вам 🥰

[@ludmilagrabovski4599]

Господи!Какой ужас!Повара работавшие в советское время не дадут соврать !Технология приготовления салата из капусты по ГОСТу была везде одинаковая.И уж точно без подогрева!!!Обидно что отсебятину выдают за достоверный рецепт.Я сама много лет проработала в ресторане и главное в этом салате -он должен постоять перед подачей,но не долго.

[@ЖивемНаДаче]

Почитайте комментарии, есть повара, которые утверждать, что рабочий день начинался именно с приготовления этого салата. Значит вы не всё ещё знаете. "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" Голунова Л.Е, Лабзина М.Т. Стр. 37 Открывайте, читайте. Век живи век учись))) Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей

[@olyapetrova2849]

Полностью с вами согласна! Салат должен постоять не более 10-15 минут, но никак не с подогревом! Через несколько часов я его вообще уже не буду есть! Ещё в этот салат зачастую во многих ресторанах и даже столовых добавляли зелёный лук и укроп. Тогда он особенно вкусный!

[@ЖивемНаДаче]

@@olyapetrova2849 вы говорите про совсем другой салат, а этот, вы похоже и не пробовали никогда.

[@swetlanawollert4957]

Да женщина показала,как можно приготовить этот салат вкусней,без посторонних ,затхлых запахов,а вы тут паникуете,в ужасе,как нервнобольная.Лечись,тётка!

[@swetlanawollert4957]

​@@olyapetrova2849А,если не разобрали,выкинуть ?

[@tata_leites]

Клюква хорошо растет на рынках!! Там собирайте

[@ЖивемНаДаче]

👍👍👍

[@svetakirillova8173]

И даже в супермаркете,например,в Магните.

[@Галина-п8щ-ъ9г]

Ваша правда😂😂😂

[@Тамара-т2э]

Отлично , огромное спасибо , всегда нравился этот салат, сейчас я знаю как готовить!

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@ПётрМанько-л6в]

Хозяюшка умничка. Я про нагревание даже не слышал. У нас дома капусту нарезали ,,паутинкой". Как говорила моя бабуля, чем тоньше капуста нарезана, тем быстрее она отдаёт свой сок. Нарезав капусту, мы на крупной тёрке натираем морковь и лук. немного соли и ложку уксуса. Всё тщательно перемешать и тут нужна мужская сила. У нас в доме салат наминают минут 5, пока не выделится сок капусты. Тогда капуста получается очень мягкой. В салат мы натираем яблоко ,,Антоновка". На очень мелкой тёрке перетираем яблоко и добавляем в салат. При этом сок яблока сливаем в стакан. У нас драка постоянно была за этот сок!... Дети!... Что с нас было взять. Салат отстаивался в холодильнике часа два, не меньше. С молодой картошкой и грибной зажаркой улетал как ветер в поле. Грым!... и нету!... Всем удачи.

[@Qwertyyuiipsddfghjkklzxcbbm]

Самый лучший салат для меня. Всегда его искала. Спасибо огромное.

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 🤗

[@НатальяКудинова-д4у]

Спасибо за рецепт, очень нравилась капуста у нас в столовой. Обязательно попробую. Очень приятно вас слушать. ❤🎉

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо 🥰 Приятного аппетита Вам 🤗

[@ЛюдмилаХарина-т1к]

И сейчас есть капуста, как в сов.время .сорт слава ,наш российский. По форме она как бы приплюснутая,как мандарин. Очень сочная, всегда ищу такие кочаны и на салат и для заквашивания. Другой сорт более грубая, дольше хранится,еще в 70...80.годах,когда инженеры,и кандидаты наук работали на совхозных полях, нам говорили,что это сорт голландский. Знания, как видите, не бывают лишними и даже на кухне спб

[@ОльгаКапитанова-ц5м]

Конечно есть сорта для хранения ,есть для засолки и салатов по вкусовым совершенно разные ❤❤

[@ГЗен]

Есть сорта ранние, средне ранние, средне поздние, поздние. Последние на засолку и длительное хранение. Первые хороши в салатах, они более сочные, качны рыхлые,при жарке дают очень много сока.

[@СергейСвежинцев-т8х]

Очень понравилось, спасибо.

[@ТатьянаДружинина-р8д]

Девичий виноград в видео просто прекрасен 👍👍👍👍👍

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо 🤗

[@викториячумак-ч6с]

Ага, тоже обратила внимание на эту веточку. Нежно и красиво.

[@Ratel_23]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@СветланаЗубкова-в8и]

Благодарю

[@ЭльвираСмоляницкая-р8ф]

Спасибо за салат.Я в 70годах была школьницей.После просмотра видио сделала такой салатик и сразу вспомнилось детство.Очень вкусно,точно как в школьной столовой.Здоповья вам и долгих лет жизни

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за комментарий. Приятного аппетита Вам 🥰

[@peterschmidt9586]

В советское время была другая капуста Сочная и вкусная Сейчас такой нет.

[@ЖивемНаДаче]

Есть, изредка попадается такая)))

[@ОльгаКузнецова-х7е]

Я летом выращиваю такую капустку, сочную и хрустящую, это раннеспелые сорта, стоит только найти свой сорт, самый лучший .

[@ТатьянаРысева-ш8в]

@@ЖивемНаДачеДа и желательно капусту для салата брать белую,приплюснутый качан

[@ЕкатеринаКолганова-и3и]

Сейчас в основном для зимнего хранения выращивают гибриды например амарген ... лежкость хорошая ,но капуста не сочная и,,жёсткая,, Приглядитесь в супермаркетах иногда и зимой продают ,,срочную,, капусту.

[@ЕкатеринаКолганова-и3и]

​@@ОльгаКузнецова-х7е можно подобрать сочную капусту и из поздних сортов. Однажды замешкалась и капусту срезал из под снега ,на удивление капуста была сочная.

[@user-um3ly6yr9a]

Спасибочки, что поделились секретиком капустного салатика из детства🎉🎉❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🥰

[@vladimir7759]

просто супер получилось! только я добавил еще болгарского перца) спасибо вам большое!!!!

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо 🥰. А перец Вы тоже прогревали?

[@vladimir7759]

нет, прогревал только капусту, потом уже заправил морковью и перцем@@ЖивемНаДаче

[@margaritalapchenko9924]

А я ещё добавляю яблочко и петрушку. Масло лучше брать подсолнечное.😊

[@olgash2266]

С перцем - это салат осенний (название такое

[@Юлия-ц1я6д]

Когда делала такой салат было чутье капусту подварить но не знала теперь получила подсказку спасибо правда помню в кафе была капуста вкусная а тут сюрпр з вот в чем загвоздка чудеса ❤❤❤❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 🤗

[@ЕленаЮкина-ь4щ]

Прекрасный салатик! Какие мы были в те годы чудесные! В школьной столовке кормили как в ресторане! Ну не помню что- то такого

[@ЖивемНаДаче]

И я если приготовлю простое блюдо удачно, вкусно, говорю - "как в столовой" - это комплимент 😊.

[@ЕленаЮкина-ь4щ]

@@ЖивемНаДаче Как Вам больше нравится. Лично я комплиментом не считаю, потому что помню изжогу от столовской еды

[@Ирина4-м9я]

​@@ЕленаЮкина-ь4щ зачем так токсично? радуйтесь жизни, солнце на улице!😊

[@гали-б6т]

Вам не повезло)​@@ЕленаЮкина-ь4щ

[@Надя-б4э8й]

Спасибо большое автору, гораздо вкуснее и лучше чем то что сейчас подают как дип или советуют заказать как уникальный салат, Коул слоу, слоу коу, на вкус реально дерь.. Ваш салат очень вкусный, спасибо большое за рецепт❤❤❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🥰

[@olegs4949]

коул слоу огненный салат, давайте не придумывайте

[@ЗояМирра]

Спасибо большое!

[@АлександрРудов-ц7п]

Клюква у нас понятно не растёт но добавить айву которую еще тяжелее найти, это нечто. 😅

[@ЖивемНаДаче]

🤨 вы думаете что всё население живёт только в вашем регионе???? У кого чего есть, тот это и добавляет.

[@Всёобовсём-о4н]

@@ЖивемНаДаче Можно яблоко добавить. Тоже вкусно.

[@dontlaugh.677]

В любом магазине есть айва , уж про клюкву молчу 😂Ты где живёшь чудо ?

[@ЖивемНаДаче]

@@dontlaugh.677 в чудном месте, где айва растет прям на улице.... И в магазин не надо идти 😌

[@dontlaugh.677]

@@ЖивемНаДаче тем более 😉

[@НадеждаЕльчинова]

❤❤👏👍Спасибо за рецепт!

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@ТатьянаКомусова]

Всегда мечтала узнать секрет этого салата! Спасибо❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@ЕленаЛомова-б2л]

Дивная капусточка, спасибо!

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@ЛюбовьПридорожко]

Не надо выливать свой негатив!! Скажите спасибо за рецепт!! Не нравится - не делайте!! Зачем язвить? Будте добрее!

[@VladimirAstapenkov]

Помню такой салат , не дорогой но вкусный и полезный .

[@ГоарБавиян]

Спасибо. Ваши рецепты мне нравятся.

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 😊

[@МаргоритаСабаева]

Благодарю Вас за рецепт!!!❤❤❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 🤗

[@АлександрСумин-б1щ]

В советское время капуста была белорусская и слава.сейчас овощи выращивают для перевозки и хранения годами.как и курей.кочерыжка на весь качан и листья только отваривать.смягчить.спасибо. дожили.

[@ЖивемНаДаче]

Смягчить её можно путем перетирания руками. Прогрев это для вкуса!

[@ЛюдмилаЛюдмила-ю6щ4ы]

Не белорусская, а сорт белокочанная и там названия какие-то были. Мы работали студентами на такой капусте и ели её прямо на поле - она ТАКАЯ вкуснющая была не передать !!! Сладкая ,сочная!! А сейчас какие-то гибриды выращивают типа Ландегейкер - железобетонные невкусные , зато хранятся годами.

[@ЖивемНаДаче]

@@ЛюдмилаЛюдмила-ю6щ4ы не знаю, где вы живёте, но в Волгограде встречается вкусная, мягкая и сочная капуста - пока нашинкуешь - наешься)))

[@MichaelNNNNNN]

Даже удивляюсь, как при таком разнообразии сортов капусты, какое имеется сегодня, вы исхитряетесь купить какое то дерьмо и норовите этим умением публично похвастаться.

[@ВераШабрукова-с9ь]

А что тут удивительного, что продают, то и покупаем.

[@1pollada]

Благодарю, это правда , салат из прошлого, вкусный и любимый

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@Robertvancurtis]

Спасибо 😊 я никогда бы и не подумал салат этот нагреть, завтра же непременно попробую ❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 😊

[@МаринаГончарова-с1г]

Обожаю крутым кипятком на дуршлаке. И все. Тот же самый вкус! Где это прогревали в столовых, если большой объем?

[@ЖивемНаДаче]

На сковороде ещё и уксус выпаривается, это тоже меняет вкус.

[@solecitotierno8570]

​@@ЖивемНаДачекак же он у вас выпарится, если вы сами говорите, что надо нагреть только чуть-чуть. Уксус выпарится только если нагреть сильно.

[@ЖивемНаДаче]

@@solecitotierno8570 🤨малый нагрев - малое выпаривание.

[@solecitotierno8570]

@@ЖивемНаДаче попробую 😁

[@кириллВирсавия]

Рассолом кипящим заливали. Не прогревали ничего.

[@lydia4768]

Спасибо, вам, огромное. Люблю капусту, завтра же приготовлю. ❤❤❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@albinaseredkina1155]

Спасибо за прекрасный рецепт

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 😊

[@IR-so2it]

Обожаю этот салат,всегда делаю на глаз.

[@ЖивемНаДаче]

Так тоже можно))) на свой вкус 😉

[@NovaKari-je3wk]

Вот спасибо! То, что надо! 👍🌹

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@nadyazagzag7688]

Спасибо за рецепт салата, готовлю уже второй раз и буду ещё 👍😊

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за комментарий 🤗 Приятного аппетита Вам 🥰

[@СветланаИюльская]

А я покупаю квашеную капусту, не сильно кислую, добавляю сахар и бруснику, масло. Мне нравится

[@ЖивемНаДаче]

Конечно вкусно!Но вкус совсем другой будет))

[@svetakirillova8173]

Квашеную то в магазинах не продают,а кислая из за уксуса,а в квашеную уксус не добавляется.

[@МирославаСветлая-ъ7б]

Спасибо вам за рецепт, реально очень вкусно.

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 🤗

[@ТатьянаЛаткина-й3ж]

Впервые слышу о каком-то уникальном вкусе салата тех времён 🤔🤷 Очень интересно! Обязательно приготовлю в ближайшие выходные, по Вашему рецепту 🤗🙏

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🥰

[@ЕленаАбдулова-ю3й]

Да что вы!! Мой любимый салаг из молодости! Люди свеклу натертую брали в столовой, а я капусту, а к ней еще яичко вареное было!😃👍

[@bobbikzdo5314]

Есть очень много вариантов быстро мариновать капусту и все они дают интересный салат. Это просто один из вариантов

[@bobbikzdo5314]

@@ЕленаАбдулова-ю3й кстати свеклы тут и не хватает. Сырой естественно

[@ЕленаАбдулова-ю3й]

@@bobbikzdo5314 много вариантов я знаю, но этот салат вкуснее всего

[@НатальяКудинова-д4у]

Сейчас попался видео рецепт про салат из капусты, как в столовых от профессионального повара и вот там тоже прогретая капуста. Это комментарий тем умникам, которые утверждают, что капусту никогда не прогревали. А вам еще раз огромное спасибо. 😍

[@ЖивемНаДаче]

И Вам спасибо 😊

[@ИннаМарина-щ4э]

Чудесная подача, завораживающий голос, красивая картинка, ирландская музыка на фоне! Чудесный канал, очень качественный Другие видео еще не смотрела, но от этого в восторге. Огромной удачи вам и развития!👍👏

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за комментарий 🥰 Приятного аппетита Вам 🤗

[@Max-rg5bm]

Голос завораживающий, только неразборчивый. Что нужно сделать с капустой, чтобы она приобрела тот самый вкус на 0:15? Пять раз слушал, пока не догадался включить субтитры...

[@ЖивемНаДаче]

@@Max-rg5bm прогреть 😊. Я сейчас специально прослушала - вроде разборчиво. А субтитры поняли, что я сказала?)))

[@ЧерныйАнгел-ъ6з]

Делала сегодня по вашему рецепту капусту. Получилась как раньше в ресторанах или столовых, вкусно))) только как Вы говорите резать капусту сначала где толстые части листа всё-таки не стоит, лучше их совсем вырезать, так вкуснее. За рецепт благодарю)))

[@ЧерныйАнгел-ъ6з]

Добавила и клюкву и айву, вкусно

[@ЖивемНаДаче]

@@ЧерныйАнгел-ъ6з приятного аппетита Вам 🤗

[@ЛюдмилаСмакотина-д1ы]

Хочу поделиться, у многих есть сады огороды и замороженная красная смородина, так вот никакого уксуса не нужно, просто много смородины, и сахар. А греть не греть капусту решайте сами, ещё и лук с зеленью хорошо зайдёт. О, ееь вкусно получается

[@marielundi]

Спасибо большое за полезное и ещё и приятно сделанное видео! Обязательно приготовлю любимый салат теперь дома.

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@olgakhramtsova8054]

Благодарю вас за рецепт.

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🥰

[@sonaku8097]

Спасибо, слелала только что, очень вкусно!!!❤

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за комментарий 🤗 Приятного аппетита Вам 🥰

[@cora530]

Поразительно!! Спасибо огромное!

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@гали-б6т]

Как здорово, что у нас растёт клюква😊

[@СветланаГоловачёва-р5ф]

Спасибо большое за рецепт ❤ Очень вкусно😋💕 Доброго здоровья🍀

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за красивый комментарий 🤗 Приятного аппетита Вам 🥰

[@ВладимирШурухин-о6и]

Интиресненько 🙂попробую. Давно ищу тот самый вкус!

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@lyubovkogan2207]

А я делаю так,все тоже но заливаю сначала кипятком,а потом через дуршлаг сливаю и добавляю и масло и уксус и сахар и соль,морковь и часто укроп свежий и толстенный чеснок.

[@ЖивемНаДаче]

В кипятке выше температура, капуста не получается вареной?

[@lyubovkogan2207]

@@ЖивемНаДаче нет,залили и вылили,а когда капуста летняя то даже не мну ,залила,,вылила ,а потом все добавки в точности как писала. Мы съедаем столько капусты,как будто у нас кроличья ферма.Капусту очень уыажаем.

[@ЖивемНаДаче]

@@lyubovkogan2207 🙂🙂🙂. Сколько воды надо?

[@lyubovkogan2207]

@@ЖивемНаДаче Что бы покрыло нарезанную капусту,я ставлю дуршлаг с капустой в миску побольше,и наливаю кипяток,потом эта вода остаётся в миске ,я ещё ею посуду мою,не знаю почему но этой водой очень хорошо мыть.У меня электрическая,дорогая

[@ЖивемНаДаче]

@@lyubovkogan2207 Я обязательно попробую Ваш рецепт. И Вы тоже попробуйте мой. И именно не добавляйте специй - чеснок, укроп....к специям мы уже привыкли, а здесь свой аромат☺️. Ну и плюс дорогой воды не надо🙂🙂. Попробуйте, потом скажете - на вкус похожие рецепты?

[@ШумелКаМыш-н8ж]

, огромное человеческое спасибо😂 Я только что попробовала это работает😂 капуста вкусная даже без морковки, во рту тает

[@ЖивемНаДаче]

Вот и я говорю - добавки (ягоды, айву) можно и не класть. Тут главное - капуста!!!! Спасибо за комментарий 🥰

[@НадеждаБесова-ц5щ]

Спасибо это было здорово!

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита 😊

[@НатальяВострикова-б9щ]

Да! Очень много зависит от сорта капусты

[@user-xn9kp7uu4x]

Помню ещё было немного чёрного перчика на капустке

[@ЖивемНаДаче]

О! Неплохая Идея!!

[@margo8788]

Сбегала на кухню , сделала . Правда вместо уксуса выжала лимон . Попробовала салатик действительно он какой то другой на вкус . Спасибо за рецептик .

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@mironianna7144]

Люблю капусту

[@ФросяБурлакова-ю6е]

Лгромноп вам спасибо за все тонаости

[@Yoda1949]

Айва же растет в наших лесах!

[@ЖивемНаДаче]

У нас айва растет на дачах))

[@elena-cr2rd]

Это где же Вы живёте, что айва в лесу растет?

[@Yoda1949]

@@elena-cr2rd шутка! У нас есть черника, клюква, брусника, в Ленобласти.

[@elena-cr2rd]

@@Yoda1949 да, у нас есть черника, брусника, клюква, малина и смородина лесные. В Калининградской области

[@ИринаШейн-ь6ш]

А что за юмор? Вот в Кыргызстане тоже не растет брусника и клюква , растут айва,персики а в Узбекистане инжир. Айву продают в России но ближе к началу зимы просто не все россияне знают что с ней готовят в средней Азии плов,варят ароматное варенье, джемы, добавляют в чай как лимон. Вот вы употребляете лимон,апельсин,банан? А разве они растут у вас под окном? Могу сделать дополнение к этому рецепту,после нарезки опустите айву в холодную слегка подсоленную воду и она не будет темнеть.

[@LadySigma-x7l]

А у нас в Беларуси растут и клюква, и брусника. И я делаю такой салат. Благодарю Вам за рецепт🌴🇧🇾🤗

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@andreimazovka6614]

Спасибо, вкусно... сахара наверное 50гр многовато...

[@ЖивемНаДаче]

Для меня тоже много, я добавляю 30гр. Ну а в кафе, для вкусности и привлечения посетителей - 50)))

[@ТамараНигматуллина-г7э]

Я бы вообще никакого сахара не добавляла это уже вредно

[@yadrwjaryhbnvhfda6747]

Сахара достаточно и 30 гр, а вот 10 гр соли явно маловато.

[@ИринаКомлева-ч6о]

Я простое зелёное яблочко всегда добавляю.

[@liveelf5510]

С яблоками ещё вкусно.

[@ВалентинПетрович-ш4е]

Возьму на заметку

[@nastia7618]

А с болгарским перцем ещё.

[@liveelf5510]

@@nastia7618 точно

[@Sunrise-g2k]

И с апельсинами вместо яблок

[@Sunrise-g2k]

​@@ВалентинПетрович-ш4еещё с апельсинами вместо яблок

[@innasnow9706]

Отличный совет! Спасибо!

[@tainakarjalainen277]

Ой!🙈 Услышала хруст капусты. Сейчас пойду делать такой салатик! Спасибо за совет! В юности очень любила и заказывала в нашей столовке ❤

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🥰

[@MeriSaw]

Сегодня тушила капусту.добавила по чуть- чуть:лук, морковь, кабачок, баклажан и клюкву в конце.

[@НатальяСмирнова-о6д5ю]

Не правда, никто не грел капусту, вы что! Не в столовых ,не в ресторанах, капуста была сочная, а не деревянная как сейчас из которой сок не выдавить

[@ЖивемНаДаче]

Грели, грели. Попробуйте!

[@ОльгаШилина-х7б]

Не рассказывайте сказки я повар и такого салата с подогревом нет

[@ОльгаНикитенко-ь7з]

Что значит НИКТО не грел капусту? Вы за все столовые знаете? У вас не было такого, мы это поняли. В других местах капусту заливали кипятком на пару минут для мягкости или вариант, как автор здесь предлагает. Нельзя быть такими категоричными

[@ЖивемНаДаче]

@@ОльгаШилина-х7б напрасно Вы так. Человек не всё на свете знать ...... Даже повар 😏

[@ТамараНигматуллина-г7э]

Просто сейчас идёт голландский сорт поэтому она и несочная

[@oksanacassagne3845]

Spasibo. Udivili. No vse genialnoe prosto. Ocen bublu etat sałat. Spasibo ogromnie za restent.

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо за комментарий 🥰 Приятного аппетита 🤗

[@ЛюбовьИванова-ц7й]

Можно было сразу купить 9%уксус,чтоб не смотреть время не тратить на разбавление уксуса

[@ЖивемНаДаче]

Лично я не держу 9% уксус дома, зачем застанавливать шкафы такими бутылками? Мне одной маленькой хватает на 2 года и для консервации, и холодильник помыть и тд и ТП.

[@alaheburashkina7413]

Какой божественный голос!

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо 😌

[@МарияКоржакова-ж7м]

У Любы Сазоновой позаимствовали , у неё такой рецепт с подогревом 😊

[@ТатьянаБизяева-д4м]

Рецепт один в один от Любови Сазоновой

[@ЕленаИльина-м5й]

Рецепт позаимствован из кулинарной книги

[@ЕленаИльина-м5й]

Люба Сазонова не сама его изобрела

[@ludushka6282]

Даже шинковка капусты от Любови - в сборнике рецептов это точно не показывают.

[@ЛюдмилаКотова-р5р]

@@ludushka6282 иногда смешно читать комментарии, неужели люди не понимают, какие глупости пишут с умным видом. Я вам открою секрет, который вы точно не знаете. Испокон века учат кулинарному мастерству людей. Есть спец. училища, пишут учебники, преподают... ваша любимая Люба тоже так же обучалась как и очень многие другие люди.

[@МаргаритаНезамаева-к7о]

Какая приятная атмосыера ролика! ❤

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо 🥰

[@andreyfateev6860]

Вместо айвы ( очень жесткая) попробуйте мочение яблоко , а вместо клюквы опять же моченые брусника или морошка , и это салат бессмертия и омоложения и вместо уксуса рассол!

[@ЕленаЧернова-ь6н]

В советское время в ресторанах были салаты из капусты в комплексных обедах,который стоил рубль,а вечером подавали офигенный капусный лист красный маринованный

[@Я-ВЕРА]

Я вот ищу рецепт такой красной капусты,чтоб как в садике аскорбинкой пах и не могу найти...

[@СветланаПолянская-щ4з]

Была книна " О вкусной и здоровой пише". Любила читать рецепты. Там с прогревом только ищ краснокочанной капусты. В принципе и такую можно прогреть.

[@arlequin5135]

ЭТО не советский салат 😂..., я живу в Канаде, в провинции Квебек, именно этот салат является у них национальным блюдом 😊

[@ЖивемНаДаче]

Не знала, что такой распространенный рецепт))). Как хорошо, что это национальное блюдо, а у нас его уже не делают 😪

[@ЕваГрин-н2ю]

Я в этот салат еще добавляю яблоко и огурец еще вкуснее получается

[@ЖивемНаДаче]

Будет вкусно, но, думаю, это будет уже совсем другая история))))

[@АллаМонакова-ж3ж]

Голубушка ! Дай Бог здоровья !

[@ЖивемНаДаче]

Спасибо, и вам всего самого наилучшего!!!

[@ГульсинаМедведева-н6ч]

Капуста должна быть помята так , что бы из неё вышел сок, а уж потом делать салат

[@ЖивемНаДаче]

А в этом рецепте - так.

[@margaritalapchenko9924]

Спасибо, очень вкусный салат, благодаря этому секретику.❤😊

[@ЖивемНаДаче]

Приятного аппетита Вам 🤗

[@olgavolkova1522]

Я знаю ещё более замечательный вариант капустного салата! Сперва, всё как у Вас, а потом добавляем яблок, антоновка или симирянка, обязательно зеленые, соломкой! И самый главный ингридиент - мякоть красного грейпфрута! Те самые трубочки- волосики, расщипать чистыми руками, и в салат! Вкус невозможно освежающий, ни с чем несравнимый и пикантный!

[@kraiiineba]

Поел капусты ресторанной, и ощущаешь себя человеком с большой буквы.

[@ЖивемНаДаче]

Вам рецепт дали - попробуйте потом ёрничайте. Без каких либо действий это пустые слова - пустословие 😏

[@mila_kovalevskaya]

Не правда, никто не грел капусту в столовых, тем более мять её, она была и так сочная и вкусная... резали и всё....

[@ЖивемНаДаче]

"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" Голунова Л.Е, Лабзина М.Т. Стр. 37 Открывайте, читайте. Век живи век учись))) Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей

[@TotemXfiles]

💯 Учась в школе попала на практике УПК в столовую. Капусту просто мяли в большой кастрюле, добавляли морковь и т.д. Капуста была сочная и хрустящая. А нынешнюю конечно, просто так не намнешь.

[@ЖивемНаДаче]

@@TotemXfiles в УПК школьникам такие тонкости не преподавали, как мять капусту - показывали )))

[@TotemXfiles]

@@ЖивемНаДаче еще как показывали) Сначала проходили практику в холодном цеху, там где готовили салаты и холодные закуски. Очень хорошо помню процесс приготовления капустного салата, меня поразил размер кастрюли литров 50) С нагревом возможно готовили в небольших объемах.

[@ЖивемНаДаче]

@@TotemXfiles пОмните фильм "девчата". Сколько можно приготовить блюд из одной картошки?)))) И из капусты так же. А всякие тонкости и нюансы в каждом городе, регионе свои)))

[@МарусяЧарская]

Шинковка великолепная!!!

[@Самсруками]

А морковку тоже обязательно тереть вверх ногами? Это тоже хитрость такая?

[@ЖивемНаДаче]

Почему тоже? Что ещё, кроме морковки, Вам не понравилось?🤨

[@NataliaAr-j9g]

Я думаю , ее замачивали на ночь.у нас в столовой дедают так. ну , рпз автор утверждает о нагреве , значит у них было так ! Спасибо