karfiol na cviklovom pyré 🍴CAULIFLOWER & BEETROOT PUREE 👨‍🍳 Martin PYCO Rausch

recept nižšie ⤵️
www.mrpyco.sk
nová kuchárska kniha TREBA SI VARIŤ 🇸🇰: bit.ly/3oNfKfe
TREBA SI VARIŤ
🇨🇿: www.rosier.cz/...
📚 knihy MOJE JEDLO ➞ www.martinus.s...
navštív FOOD BLOG so všetkými receptami: www.mrpyco.sk
👨‍🍳 ➞ INSTAGRAM: / mrpyco
👨‍🍳 ➞ FACEBOOK: / mrpyco
👨‍🍳 ➞ TIKTOK: / mrpyco
Videorecept v spolupráci s @yemeplnochutnepotraviny8383
🇸🇰 ☉ postup:
Cviklu vydrhneme kefou pod tečúcou vodou, prekrojíme na menšie kusy a vložíme do zapekacej misky vystlanej alobalom. Pridáme 4 strúčiky cesnaku v šupke, alobal uzavrieme a pečieme v rúre pri teplote 200 °C.
Umytý a osušený karfiol rozoberieme, hrubšie časti nahrubo postrúhame a ružičky rozdelíme na malé kúsky. Karfiol nasypeme do misy, pridáme olivový olej ( 2 PL ), mletú údenú papriku ( 1 PL ), rímsku rascu ( 1 ČL ), štipku morskej soli a dôkladne premiešame. Premiestnime na plech a po 40 minútach pečenia cvikle, pridáme do rúry. Pečieme ešte 20 minút.
Medzitým orechy nasucho krátko opečieme v kovovej panvici a odložíme bokom.
Po upečení cviklu premiestnime do mixéra, pridáme štipku soli, lyžicu tahini, grécky jogurt ( 150 ml ) a obsah upečených strúčikov cesnaku. Rozmixujeme dohladka a zmes rozotrieme na servírovacie taniere.
Upečený karfiol zmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou. Kopcovito navrstvíme na cviklové pyré a pokvapkáme citrónovou šťavou. Pridáme zvyšok jogurtu a krémové balzamiko. Vrch porcie ozdobíme opečenými orechmi. Podávame s chrumkavými Linguette alebo s arabskou pitou.
TIP: Takto upečený karfiol výborne chutí aj s dusenou ryžou alebo zemiakovým pyré. Môžete ním aj naplniť pitu, ktorú vopred potrite cviklovou zmesou a podávajte ako vegetariánske souvlaki.
🍽 2 ⏱ 75 min
🛒SUROVINY:
☉ menší karfiol 800 g
☉ cvikla 400 g
☉ strúčiky cesnaku 4 ks
☉ grécky jogurt 200 ml
☉ mletá údená paprika 1 PL
☉ mletá rímska rasca 1 ČL
☉ olivový olej 2 PL
☉ citrón 1 ks
☉ tahini (sezamová pasta) 1 PL
☉ píniové oriešky 4 PL
☉ chrumkavé tyčinky Linguette / pita
☉ krémový balzamikový kondiment
☉ soľ, petržlenová vňať
-------------------------------------------------------------------------------------------
🇬🇧 method:
Scrub the beets with a brush under running water, cut them into smaller pieces and put them in a baking dish lined with foil. Add 4 unpeeled cloves of garlic, close the foil and bake in the oven at 200 °C.
Disassemble the washed cauliflower, coarsely grate the thicker parts and divide the florets into small pieces. Transfer the cauliflower into a bowl, add olive oil (2 tablespoons), ground smoked paprika (1 tablespoon), cumin (1 teaspoon), a pinch of sea salt and mix thoroughly. Place on a baking sheet and after 40 minutes of baking beetroots, add the cauliflowet to the oven. Bake for another 20 minutes.
Meanwhile, briefly dry-roast the nuts in a metal pan and set aside.
After baking, place the beets in a blender, add a pinch of salt, a spoonful of tahini, Greek yogurt (150 ml) and the contents of the baked garlic cloves. Mix well and spread the mixture on serving plates.
Mix the baked cauliflower with chopped parsley. Layer on the beet puree in a mound and sprinkle with lemon juice. Add the rest of the yogurt and creamy balsamic. Decorate the top of the serving with toasted nuts. Serve with crispy Linguette or pita.
NOTES: Cauliflower baked this way also tastes great with steamed rice or mashed potatoes. You can also use it to fill a pita, which you coat with the beetroot pesto frist and serve as vegetarian souvlaki.
🍽 2 ⏱ 75 min
🛒 SHOPPING LIST:
☉ smaller cauliflower 800 g
☉ beetroots 400 g
☉ cloves of garlic 4 pcs
☉ Greek yogurt 200 ml
☉ smoked paprika 1 tbsp
☉ ground cumin 1 tbsp
☉ olive oil 2 tbsp
☉ lemon 1 pc
☉ tahini (sesame paste) 1 tbsp
☉ pine nuts 4 tbsp
☉ crispy Linguette sticks / pita
☉ creamy balsamic condiment
☉ salt, parsley
#Karfiol #Cvikla #MartinPycoRausch

[@jaruskacimova1759]

Robila som už aspoň 10 x, vynikajuce👌

[@IvanIV05]

Vyzerá to nádherne, určite vyskúšam, mám rád karfiol na akýkoľvek spôsob.

[@MrPYCO]

Tak si držím palce nech zchutí aj táto verzia! Dobrú chuť!

[@jaruskacimova1759]

Dnes som to urobila... Vynikajúce 👌👌👌

[@miroslavasladeckova9624]

❤❤❤ super recept milujem karfiol 👌

[@MrPYCO]

Tak potom už len dobrú chuť!

[@Lubo54]

👍👍👍XCELENT...VĎAKA

[@janka2839]

No. Mnam

[@martahrnciarova4596]

Mňaaaaaam

[@MrPYCO]

Vyskúšaš?

[@martahrnciarova4596]

@@MrPYCO určite karfiol milujem a cviklu detto