Karkówka idealna. The perfect pork neck. Prosta Kuchnia.

Karkówka rozmaryn , tymianek i piwo
Karkówka 8 plastrów około 1kg. ziemniaki 1kg(użyłem młodych tym razem) czosnek 1 główka, brokuł mały 1, kalafior mały 1, marchewka 1, pieczarki 250g, masło 40g, piwo jakie masz 500ml, rozmaryn 1 łyżka stołowa, tymianek 1 łyżka stolowa, papryka słodka mielona 1 łyżka stolowa, pieprz cayenne łyżeczka do herbaty, pieprz czarny 1 łyżeczka do herbaty, gałka muszkatołowa 1 łyżeczka do herbaty, sól 1 łyżka stołowa.
Pork neck 8 slices about 1kg. potatoes 1kg (I used young this time) garlic 1 head, small broccoli 1, small cauliflower 1, carrots 2, mushrooms 250g, butter 40g, beer of your choice 500ml, rosemary 1 tablespoon, thyme 1 tablespoon, ground sweet paprika 1 tablespoon, cayenne pepper 1 teaspoon, black pepper 1 teaspoon, nutmeg 1 teaspoon, salt 1 tablespoon.
Karkówkę pokrój naplastry o grubości około 1cm nie rozklepuj. Ziemniaki obierz opłucz o pokrój w mniejsze kawałki (ja użyłem młodych ziemniaków). Pieczarki pokrój w grubsze plasterki. Brokuła i kalafiora podziel na różyczki marchewkę obierz I pokrój nieduże kawałki mogą być krązki. czosnek zbladuj ( zetrzyj możesz też go posiekać). Mój jeste zielony dlatrgo że go zblędowany dzień wczesniej z odrobina soli i wody. W miseczce przygotuj przyprawy. Teraz na patelni rozgrzej masło. Obsmaża karkówkę z obu stron przełóż mięso na deskę lub talerz lekko oprósz solą. Na tej samej patelni podsmaż pieczarki dodaj przyprawy i czosnek całość zalej piwem niech się zagotuje. Podgrzej brytfankę (lub naczynie żaroodporne) wsyp na dno ziemniaki lekko posól, chwilkę je podgrzej teraz dorzuć warzywa dodaj odrobinę masła. Moment podsmaż. Na wierzchu ułóż karkówkę zalej całość pieczarkami w piwie i przyprawach. Przykryj brytfankę. Wstaw do piekarnika grzałka góra dół na temperaturze 175° po 30 minutach wyjmij naczynie i delikatnie powciskaj mięsa pomiędzy warzywa. Ponownie przykryj teraz nie sobie pobędzie w piekarniku minimum 1 godzinę w tej samej temperaturze. Smacznego.
#karkówka #obiad #pyszne #zdroweprzepisy #food #gotowanie #cooking #recipe #foodlover