Kastamonu Yaş Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır

MALZEMELER
100-150 gr dana kıyma
2 yemek kaşığı yaş tarhana (Kastamonu üsülü)
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı salça
6-7 su bardağı su
TARİFİ
Tencereye tereyağı ve sıvıyağımız koyalım. Yağımız eridiğinde içine kıymayı ilave edelim. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Kıymamız kavrulduktan sonra salçasını ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
Et suyunu ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.
Suyumuz kaynarken diğer bir tarafta yaş tarhanamızı çukur bir kaba koyalım. Üzerine ılık su ilave edip karıştırarak inceltelim.
İncelttiğimizi tarhanamızı bir süzgeç yardımı ile ayrı kaba süzelim. Kaynamış olan suyun içine süzdüğümüz tarhanayı sürekli karıştırarak ekleyelim. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başladığında damak tadımıza göre tuzunu ilave edip beş dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.
Karabiber serperek sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

[@redbull19034]

Ellerinize saglik köydeyken anacim sabah aksam bize yedirirdi ayni sizin yaptiginiz gibi 17 yildir da koyden yollar elleri dert gormesin canım anacimin icine birde bol taskopru sarimsagi atiyoruz enfes oluyor.

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim bizim tarhanamiz bambaşka

[@merveyigit8822]

3 yıldır ister kıymalı- sade - sucuklu ne tür tarhana yapılırsa bu tariften yapıyorum ve mükemmel oluyor. O yüzden teşekkürleri bir borç bilirim. Eski kastamonu yaşayıcısı olarak sağolun elinize sağlık ❤

[@MutfagmdakiTadlar]

Çok teşekkür ederim begenmenize çok sevindim afiyet şifa olsun sizlerinde ellerinize sağlık 🥰💐💐💐❤️

[@omertang3885]

Kastamonu tarhanasına bayılıyorum ya 😍😍😍 Tahta kaşığı kaynama sürecinde tencere içinde bırakmayın, az da olsa tahtanın tadı yemeğe geçiyor.

[@faikkalkan3616]

Bir kastamonulu olarak ŞART olsun gurur duydum ablam hadi gari abone de olayım

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim 💐

[@faikkalkan3616]

Ablacım bizim yaş hamur buzlukta eşim a101 de iste 6 ta gelecek buzlukta olan yas tarhanayı nasıl senin kivama getirdigin gibi getirebilirim sicak su ile mi ?

[@MutfagmdakiTadlar]

@@faikkalkan3616 buzluktan çıkarın yumusasin aksama kadar buzdolabinda muhafaza edebilirsiniz 2.3aylik yiyeceginizi

[@pelinmaslak9720]

Tesekkurler az sonra yapacagim ben de tarifiniz ile

[@bkrtsnhl]

Kıymam yoktu kıymasız yaptım ama enfes oldu teşekkür ediyorum😍

[@MutfagmdakiTadlar]

Ellerinize sağlık begenmenize çok sevindim

[@SeçilHORATA-l5i]

Aslen babam'dan dolayı Kastamonu'luyuz!.. Fakat hiç gelmek nasip olmamıştı Kastamonu'ya!.. 2senedir nasip oldu we Kastamonu'da yaşıyorum!.. İlk bir yemek dawetinde gördüm yumurtalı taze yaş tarhana çorbası diye we yiyemeceğimi düşünerek önyargılı haraket ettim!.. 😊 Çok özür dilerim muhteşem bir lezzetmiş!.. Şuan direk yumurtalı yapıyorum!.. ☺ Ellerinize sağlık!.. 🙏

[@MutfagmdakiTadlar]

Her zaman söylerim küçücük te olsa önce Tadına bakın sonra karar verin diye sizi tebrik ediyorum ön yangınızı yıkıp denediginiz için 🥰ve sonucuda muhteşem olmuş bakın sevmissiniz

[@Happyfoodss]

Cok faydali mutlaka haftada birkac kez yapmali👏🏼👏🏼

[@magalilenoble1470]

Bravo size helal olsun

[@saniyebaskan1181]

Hayırlı akşamlar.Bende Kastamonu lu olarak hamur tarhanasini cok Sevi yorum ellerinize sağlık.

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim 💐

[@FarukDanacı-u4x]

Kıymetli tarifiniz için çok teşekkür ediyoruz

[@semaoruc1203]

Ben de bır Karabuklu olarak ellerınıze sağlık dıyorum.Evet eskıden derın çorba taslarından,herkes ortadan bır yerdı.Ozellıkle evlerde verılen toplu ıftarlarda.Ben çocukluğumda bunu yaşadım,önceden gönül kıbırı olmadıgı ıcın sanırım herkes aynı kaba kaşık daldırarak yerdı.Ve çok güzeldı o günler..

[@MutfagmdakiTadlar]

Aynen canim benim çocukluğumda öyle geçti daha güzeldi 💗💗💗

[@nahidekara2711]

Maşallah Sübhanallah önce bu nimetleri bize veren Rabbime sonsuz şükürler olsun gerçekten sunumunda ve yapılışı da çok güzel oldu İnşallah bir gün bende yaparım yiyenlere Afiyet olsun

[@MutfagmdakiTadlar]

Aminn Allah razı olsun

[@satiye_]

Elinize sağlık. Inebolu 'dan selamlar 🎉❤

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim aleyküm selam

[@yokboyletarifler]

Hımm nasıl güzel bir sunum olsada içsem dedim😍👌🏼

[@tulinafsar5240]

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun canım ✋✋✋🥰🥰🥰

[@gaziderbeder]

Teşekkürler çok açıklayıcı olmuş tarifiniz. İlk defa yaptım

[@gaziderbeder]

Tarhanası az geldi hâlâ sıcakken ekleyebilir miyim?

[@MutfagmdakiTadlar]

Kusura bakmayın geç gördüm biraz ocakta kaynatınca koyulaşıyor tekrar ilave edince topaklanma olabilir

[@Oracle_Vision]

Şifa deposu 👍 Ellerinize sağlık

[@HaccugunMutfagi]

Ben de çok severim tarhanayı Yazın ben de yattım Ellerine sağlık afiyet olsun

[@musacamlbel8282]

Çok saolun 😊çok begendim çok hastayım iyi geldi 🤒😧

[@halilsezer92]

Ellerine sağlık abla çok güzel oldu...

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim 💐

Harika oldu😍😍çok da sağlıklı

[@hsntrkmnturkiye5326]

harika bir tarif... uuuufff bayıldım. ellerinize sağlık...

[@emineturk9886]

Bende yaş yapıyorum elinize saglık afiyet olsun kardeşim

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim 💐💐💐

[@iinci2002-alp]

Bayıldımmm müthişşşş tarif👌🏻👏🏻💐

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim

Çok severim mutlaka deneyeceğim

[@myfoodworldTR]

Ohhh mis bende severim ama evdekilere sevdiremedim .Avrupali coktan kesvetti haftada 3-4pisirir oldu biz hala hadibyavrum hadi cocugum ye diye diye cabaliyoruz.Ellerinize saglik valla

[@MutfagmdakiTadlar]

Çok faydalı şifa deposu yeseler keşke

[@hurimetekmutfakta]

ohhh mis gibi oldu ellerine sağlik canim

[@zeynepdilek90]

İyiki Kastamonuluyum❤️

[@MutfagmdakiTadlar]

Iyikiiiiiiii🥰🥰🥰🥰

[@beyhanayyildiz2180]

Hic kiymayla yapilan tarhana gormemustim bizim egede yas ta kullanirlar ama kiyma gormemistim degisik denemekte fayda var

[@nesrinyilmaz9138]

Çok teşekkür ederiz 💐

[@LezizyemeklerHatay]

Çok severim elinize sağlık

[@mutfagimiz]

nefis olmuş ellerine sağlık

[@behiyesengoz5748]

Yaş tarhana kalp ben 🤤😍

[@MutfagmdakiTadlar]

💐

[@Nefistariflerozlemden]

Hmm nefis oldu ellerinize saglik afiyet olsun

[@AyhanHoşafcı]

Annemiz sağolsun yas tarhanamızı yapıveriyor. Bu tarhananin lezzetini bulaıyorum vesselam. Memleket: Gastamonu 🤣

[@TCVesilekaynar]

Kastamonu Yaş tarhanayı nerden temin edebiliriz Hiç bir yerde bulamadım'da içine özel bir ot katıyorlar tarhananın tadı diyer tarhanalara benzemiyor çok değişik bir lezzet.elinize sağlık

[@gelinkaynanamutfag9398]

En faydalı besin ellerine sağlık 👍

[@EbrununDenizi]

çok begendım elıne emegıne saglık canım

[@ELTiLERiNMUTFAGi]

Ellerine sağlık 😍

[@anayemeklergulcihankoyun1512]

Offf sıcacık sıcacık ne iyi olur afiyet olsun

[@fahriyebedir6557]

Harika corba oldu

[@r37kasmpat38]

Her yerin tarhanası farklı mesela Uşak tarhanası meşhur seveni de çok var ama ben bizim tarhanamızın tadını hiçbirinden alamıyorum. Diğer yapanların da ellerine sağlık ama yaş kastamonu tarhanasını değişmem diğerlerine. Çocukken yerdik şimdi artık bulamıyoruz ama öğrenip yapacağım inşallah

[@yahya4417]

Kıyma li bir çorbaya tavuk suyu mantiklimi. Et suyunada gerek yok zaten kiymali yapıyoruz. Kıyma min kendi yağı var tereyağ ina da gerek yok bence

[@MutfagmdakiTadlar]

İstemeyen koymaz biz böyle çok seviyoruz

[@sevgininsofrasi]

Off mis gibi ellerine sağlık canım :) bugün bende yaptım sıcak sıcak bol acılı içtim iyi geliyor hastayken gerçekten

[@fatmaakdogandemirtas5161]

Ellerine sağlık şifa deposu ❤️👍❤️

[@sibellekolayvenefistarifler]

afiyet şifa olsun

[@mmenmmen6688]

Kastamonu sahanı😊😊

[@MutfagmdakiTadlar]

Evet

[@evreninenerjiatolyesi]

Ellerinize sağlık ❤❤

[@melekeviren5566]

En sevdiğim corba

[@hacersenerortadakarisik]

Eline sağlık afiyetle canım..

[@PetersonDN]

Güzel!

[@elifgumus5748]

Ellerinize sağlık yaş tarhanayi nasıl sakliyosunuz

[@tupnukpiki3772]

Buzdolabinda eger coksa azar azar kaplara yada oposetlere bolup buzluklardada saklanir

[@aylinatay8683]

Elinize sağlık çok güzel görünüyor yaş tarhanayı buzluktamı yoksa buzdolabındamı saklıyorsunuz

[@MutfagmdakiTadlar]

Buzlukta saklamak daha iyi oluyor yiyecegimiz kadar az miktarda buzdolabında saklıyorum ben

[@aylinatay8683]

@@MutfagmdakiTadlar Teşekkür ederim

[@musicallyandme8283]

Ayyy çok duru oldu bu çorba

[@esinbarut1168]

Bende annem kastamonudan getirdi Kastamonuluyummm devrekanii

Ellerine sağlık canım tamda sevdiğim gibi😍💐👏

[@zuhalceviker1075]

😍

[@lutfiyeirmak3339]

Yaş tarhana yapılırken sıcak memlekette olur mu 35. Derece sıcaklıkta nasil bir hava şartlarında yapilir

[@MutfagmdakiTadlar]

30derecenin altına düşünce yapabilirsiniz

[@ubeydeemir9502]

Abla su tarifi verirken olcuyude soylesen cok guzel olcak

[@MutfagmdakiTadlar]

Videonun altında açıklamalar kısmında yazılı

[@ilhanbaydar4829]

Sonsuz teşekkürler...

[@MutfagmdakiTadlar]

💐💐💐

[@fatmakuyu5837]

Merhaba Kastamonu lütfen arkadaşım başarıların devamını dilerim birşey soracak şimdi bu aylarda tarhana yapabilirim bende Kastamonu luyum gurbetteyiz

[@MutfagmdakiTadlar]

Tabiki yapabilirsiniz malzemeleri varsa

[@yahya4417]

Video cok sıkıcı olmuş.kaynama aşaması sini gostetmenize gerek yoktu😊

[@bahararslan6387]

Hemserimize destek icin abone olduk

[@MutfagmdakiTadlar]

Çok teşekkür ederim

[@yasamyasam3175]

Nerde bu corbanin sarımsağı ?

[@gulsum9890]

Komşu getirmiş ama annem bit türlü pişirmeyi beceremiyor ya bunu bu yüzden bir sevemedim o yüzden neyse inşallah denerim bir ara 🤗

[@MutfagmdakiTadlar]

Yaş tarhananın tadı farklıdır bu şekilde pişirip deneyin

[@gulsum9890]

@@MutfagmdakiTadlar inşallah bakalım 🤗

[@HaSret16]

Kıymalı sevmiyorum

[@furkancorduk9679]

Dondurucu da kalma süresi varmı

[@MutfagmdakiTadlar]

Yok kış boyu hatta 1yil durabilir

[@lixmlo]

Eyw(opsiyonel)

[@bahararslan6387]

Kastamonuluyuzz

[@çil_ekkk]

Merhaba benim kayinvalidem yapti bebegime ama eksi oldu neden olmustur sizce cok ozendi bide . Bebegim yiyemiyor bize bile eksi geliyor ne yapmak lazim

[@MutfagmdakiTadlar]

Kastamonu yaş tarhanası biraz eksi olur ekşi gelir yiyemezseniz kurutabilirsiniz kurutunca eksikliği gider

[@çil_ekkk]

@@MutfagmdakiTadlar malesef hiç vaktim yok bebekten dolayı . Bir kova yaptı ziyan olsun istemiyorum . Cok kabarmis tarhana biraz fazla tuttu galiba tarhanayi sönmedi diye

[@MutfagmdakiTadlar]

Sıcakta Çok kabarmış olabilir buda fazla eksi yapmıştır temiz örtü üzerine serin arada karıştırın o kendiliğinden kurur ziyan etmeyin

[@gozlemci1i]

Merhaba . Ben kastamonu ihsangazisiyez hesabından, kastamonu ürünleri sipariş ettim ve siyez unlu tarhanayı toz zannetmiştim. Bir baktım yaş ve kavanozda geldi. Nasıl yapılır diye aradığımda sizin videonuzu gördüm. Benim alışık olduğum toz gibi yapımı.nerdeyse birebir aynı. Biz toz tarhanayı ılık su ile açıyoruz, siz yaş olanı. Geri kalan hepsi aynı. Ben kıyma katmam. Ama katanlar var Sadece et suyu koyarım. Sadece tek bir ayrıntıya takıldım. Biz toz tarhanayı suda açtıktan sonra elekten geçirmiyoruz. Yaş tarhanayı neden elekten geçiriyoruz acaba ?

[@MutfagmdakiTadlar]

Içinde tanelerini istemiyorsanız elekten geçirirsiniz kuruyu kurutunca elekten geçiriliyor onda otlar kalmıyor ama hafif otlu oluncada güzel oluyor

[@Meleksuelinden]

Sicak sicak misss gibi elinize saglik

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim canım

[@serifegencturk4169]

Bnm kaynanamda Kastamonu ki yssta yapiyo.kuruda

[@nilaykumru]

Hazir suzme yogurtlada yapilabilirmi acaba ?

[@MutfagmdakiTadlar]

Tabikide yapabilirsiniz

[@gulsumgokce7737]

Tarhananız ekşimi tatlı tarhanamı oluyor

[@MutfagmdakiTadlar]

Ekşi

[@gulsumgokce7737]

Teşekkür ederim

[@rukiyeyagz3750]

Biraz daha koyu olmalı biraz duru olmuş elinize sağlık

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim herkes kıvamını kendi sevdiği gibi ayarliyabilir biz bu kıvamında seviyoruz

[@fatmaaydn6808]

Bı kasık hamuru fazla ekle olur bıter

[@azimeyalcn4164]

Öncelikle ellerine sağlik emek olmadan yemek olmaz paylasilinca ayrı bir güzel oluyor ben yas tarhanayi denemedim ama kuruttuğum tarhanayi derin dondurucuda sakliyorum tazecik mis kokusunu hic kaybetmiyor kokusu buram buram apartmani sarıyor nacizane fikrim ise kiymayi kavurup sıcagi ile tam sofraya otururken pismiş çorbanin içine katiyorum inanin bu tarifte bambaşka bir lezzet oluyor şehriye çorbalarindada ayni yapiyorum kiymayı sonradan ekliyorum bir sorum olacak yaş tarhanayi derin dondurucuda mı saklıyorsunuz çok konuştum galiba 🙊ALLAHA emanet olun

[@MutfagmdakiTadlar]

Sıcak havalarda buzdolabında saklıyorum kışın ise balkonuma koyuyorum dondurucuda da saklanabilir tabikide

[@feyzakipritci3520]

Evet kuru tarhanayı yağda eritip eriştenin üstüne katarız

[@MutfagmdakiTadlar]

Evet evet çok güzel olurr💐💐💐

[@gayedemirkiran845]

Kıyma olması zorunlumu

[@MutfagmdakiTadlar]

Kıymalı lezzetli oluyor yoksa koymayın fakat et suyu veya tavuk suyu ile pisirin

[@DilekToksoy]

Bayılırım ben de..

[@mmenmmen6688]

Oh mis gibi ellerinize sağlık olsada yesek yaş tarhana kastamonuda yapılan gibi olmuyor en büyük eksik darakdalı

[@MutfagmdakiTadlar]

Aynen olmazsa olmazı darakdalı

[@nurtenyildirim7403]

Tarhana buzluktan çiktiysa direk suyami atalim

[@MutfagmdakiTadlar]

Önceden buzluktan çıkarın yoksa çözülmez buzdolabında hemen bozulmaz 1.2 ay durur

[@nurtenyildirim7403]

@@MutfagmdakiTadlar teşekkürler

[@nurtendursun7994]

Hiç sevmedigim bir çorba tamamen hamur onun yerine ezo gelin mercimek çorbasını tercih ediyorum benim damak tadim değil afiyet olsun

[@gamyok6022]

buna hiç tuz istemez mi

[@MutfagmdakiTadlar]

Tarhananin tuzu yeterli

[@farukturk9662]

Ben Kastamonulu adım Betül Kastamonu küre 37

[@MutfagmdakiTadlar]

Hemseriimmm

[@sukriyehuyuk5220]

O tarhanayi suzmesenizde olurdu icindeki zebzelerin parcalaridir

[@MutfagmdakiTadlar]

Çocuklar sevmiyor yoksa sorun değil

[@birgulunlezzetleri]

Mis gibi çorbası sofra olmaz zaten

[@nalandemirci3660]

Bende yaptım yaş tarhana.corbaniz sulu olmuş

[@MutfagmdakiTadlar]

Bu sevmeye bağlı koyu seven koyu pişirir

[@selcenkoyuncu2925]

Mercimek sarimsak eksik bence nane olmadan hele asla o corba tarhana olmaz

[@MutfagmdakiTadlar]

Bizim tarhanamizin hamuru farklı pişerken konulan nane sarımsak lezzetini değiştirir her yörenin kendine ait bir tarhanası ve pişirme yöntemi var

[@fansCR7682]

Bu kadar uzatmaya ne gerek var....

[@fatihozman1634]

Harika ellerinize sağlık

[@MutfagmdakiTadlar]

Teşekkür ederim