Kausi 1; Jakso 4 : Lihapiirakoita ja marjarahkaa - Tapahtuu mummolassa !

Reseptit suomeksi :
Lihapiirakkataikina:
3dl juustonheraa
1rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 palaa(25g) hiivaa
1 rkl oliiviöljyä (käy muutkin öljyt)
7 dl hiivaleipäjauhoa
Laita kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja anna käydä kunnolla n.10min. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi (menee n.40min.)
Täyte:
2 sipulia
200 g jauhelihaa
1 rklöljyä
2 tl ( pientä) mustapippurirouhetta
2tl jauhelihamaustetta
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa
1 tl chilijauhetta
1tl suolaa
1,5 dl puuroriisiä
Öljyä paistoon n.1 litra
Taikinan kohotessa kuori ja hienonna sipuli pieneksi ja siirrä paistinpannulle, johon lisäät öljyn. Kuullota sipulia hetki kunnes lisäät jauhelihan ja annat ruskistua kunnolla, lisää mausteet ja sekoita hyvin. Keitä samalla runsaassa vedessä riisi kypsäksi. Lisää hiukan suolaa myös riisin keittoveteen.
Kumoa kohonnut taikina pöydälle johon olet ripotellut jauhoja. Kauli taikinaa sentin paksuiseksi. Ota muotilla (esim. pullalautanen) pyöreitä kiekkoja ja laita jäähtynyttä täytettä keskelle reilu ruokalusikallinen. Käännä puolikuun muotoiseksi ja haarukalla painele reuna hyvin kiinni. Pistele haarukalla pintaan muutaman kerran. Jauhota leivinpelti ja aseta piirakka sille kohoamaan leivinliina alle. Tee samoin kaikille piirakoille. Kuumenna sillä välin öljy joko kattilassa tai padassa n.180- 220°:ksi. Kun öljy on sopivan kuumaa, pudota varovasti yksi piirakka kerrallaan paistumaan öljyyn. Paista 1 min.per puoli, kun näyttää hyvänväriseltä, nosta reikäkauhalla kypsä piirakka talouspaperilla vuoratulle lautaselle, että liika öljy imeytyy paperiin.
Peitä kuumat piirakat että pinta pehmenee. Muista että AINA OLTAVA KANSI LÄHELLÄ KUN OLLAAN RASVAKEITTÄMISEN KANSSA TEKEMISISSÄ. Jos rasva alkaa palaa, niin heti kansi päälle!! EI KOSKAAN VETTÄ!!
Höyrynakit: Laita vettä kattilaan pohjalle jonkun verran ja nakit siivilään, jonka laitat kattilan päälle siten, ettei vesi yllä siivilän pohjaan. Kansi päälle, että höyry muodostuu ja kuumentaa nakit.
Ranskanperunat: Keitä kuoritut ja pitkittäin suikaloidut perunat osittain. Ei täysin kypsiksi.
Valuta hyvin pois kaikki vesi ja anna perunoiden kuivahtaa. Paista perunat pienissä erissä kuumassa öljyssä ja seuraa väriä. Kun näyttävät hyviltä ota reikäkauhalla valumaan paperin päälle ja suolaa.
Marjarahkaa:
2dl kuohukermaa
400g rahkaa
3rkl sokeria
Mustikoita ja vadelmia
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka, marjat ja sokeri. Sekoita hyvin ja nauti.
Recipes in English:
Meat pie dough:
3dl cheese whey
1 tablespoon sugar
1/2 teaspoon salt
1/2 burn (25g) yeast
1 tablespoon olive oil (use other oils)
7 dl yeast bread flour
Put all the ingredients in the bowl of the food processor and let it run properly for about 10 minutes. Double the dough under the cloth (goes about 40 minutes.)
Filling:
2 onions
200 g of minced meat
1 tablespoon oil
2 teaspoons (small) black peppercorns
2 teaspoons minced meat seasoning
1 teaspoon basil
1 teaspoon oregano
1 teaspoon chili powder
1 teaspoon salt
1.5 dl porridge rice
Fry about 1 liter of oil
As the dough rises, peel and chop the onion and transfer to a frying pan, to which you add the oil. Sauté the onion for a moment until you add the minced meat and let it brown properly, add the spices and mix well. At the same time, cook the rice in plenty of water to cook. Also add a little salt to the rice cooking water.
Undo the elevated dough on the table on which you have sprinkled the flour. Roll out the dough to a centimeter thick. Take round discs with a mold (eg a bun plate) and place the cooled filling in the middle with a fair tablespoon. Turn into a crescent shape and press the edge firmly with a fork. Prick the surface with a fork a few times. Grind a baking sheet and place the pie on it to rise under the baking sheet. Do the same for all pies. In the meantime, heat the oil in either a boiler or pot to approx. 180-220 °. When the oil is suitably hot, gently drop one pie at a time to fry in the oil. Bake for 1 min.per half, when it looks good-colored, lift a ripe pie on a plate lined with kitchen paper with a perforated spoon so that too much oil is absorbed into the paper.
Cover the hot pies so that the surface softens. Remember to ALWAYS BE A CLOSE CLOSE WHEN YOU ARE DOING FATTENING. If the fat starts to burn, then immediately cover the top !! NEVER WATER !!
Steam wieners: Put some water in the pot on the bottom and some sausages in the strainer you put on top of the pot so that the water does not reach the bottom of the strainer. Cover on top of that steam to form and heat the sausages.
French fries: Boil partially peeled and long-sliced ​​potatoes. Not fully mature.
Drain well of all the water and allow the potatoes to dry. Fry the potatoes in small batches in hot oil and follow the color. When you look good, use a perforated bucket to drain the paper and salt.
Berries:
2dl whipped cream
400g of curd
3 tablespoons sugar
Blueberries and raspberries
Whip the cream to a froth, add the curd, berries and sugar. Mix well and enjoy.

[@ainotytto3004]

Tulipa taatusti ravintorikasta evästä ,ja tarkasti selostettu tekoohjeet ,ja vielä niinkuin maalaiselämässä ollaan ja eletään. Kaunis kiitos ja kumarrus ,jatka samaan malliin ,seurataan mielellään.

[@helenasaarijarvi3273]

Voi kiitos, ihana Aino 💖 Sanasi lämmittävät kauniin päivän vielä enemmän 😊 On mukava kun näistä "mummo tekemisistä ja höpötyksistä" joku pitää ja jos vaikka saisi sitten näistä jonkun vihjeen omaan tekemiseen!

[@elenaalisdinulescu678]

Place la tine

[@elenaalisdinulescu678]

Pup sâni tai mări

[@hellulehto8295]

Ai että, kyllä oli hauskaa pitkästä aikaa🤣 hyväntahtoista naurua kyllä !! Minä olisin heittäny jo seinään , löysän taikinan. Mutta mummun kärsivällisyydellä syntyi herkulliset lihikset !! Ja päälle, aah niin herkku rahka👍🌞👋

[@helenasaarijarvi3273]

juu, naurulla selviää kuule monesta tiukasta paikasta! Eikä sitä ny taikinaa passaa seinään heittää...tullee vaan hirvee siivoominen :)

[@victorkulmala3292]

Kiitos taas hyvästä videosta👍👍👍👍Lihapiirakat ovat olleet lapsuudesta asti lemppareita.

[@helenasaarijarvi3273]

Victor Kulmala ,kiitos! 👏

[@irmamendolin1275]

Oli hauska katsella sinun reseptejä,ovat niin tavalista kotiruoka ohjeita,olen katsonut muitakin sinun ohjelmia olette niin hauskoja molemmat❤

[@helenasaarijarvi3273]

Irma Mendolin ♥️ Kiitos 😊 Tavallisia ohjeita, kun tämä mummokin on ihan tavallinen ☺️ kiva kun katsot 👍👏

[@irjasalminen1805]

Kiitos paljon tästä jaksosta oli tosi hyvän näköisiä herkkuja jos ei ole saman näköisiä kun kaupassa niin ei ole sama makukaan taatusti ova reilusti parempia ja ihana apulainen kissat ovat niin kodikkaita

[@helenasaarijarvi3273]

Irja Salminen ♥️ Kiitos! Nyt olen jo useemman kerran tehnyt näitä ja alkaa jo sujumaan paremmin! 😊♥️

[@mariannem.9617]

👍 Itse laitan yhden kanamunan sitomaan jauhelihan ja riisin, silloin on helpompi laittaa täytettä reilusti. Viimeksi kokeilin paistaa lihapiirakat uunissa ja ihan hyviä olivat, eivät niin rasvaisia.👌

[@MK-ld7zo]

Lihapiirakat näyttää erittäin hyviltä! 😋

[@helenasaarijarvi3273]

M K kiitos, hyviä ne kyllä oli/ on.

[@Taskuamatsooni]

Marjarahka on meillä jokaviikkoinen herkku. 🥰

[@helenasaarijarvi3273]

Taskuamatsooni 💖 Loistavaa, minäkin tekisin useammin, mutta tuo rakas mieheni ei välttämättä söisi jos tekisin liian usein. Hän on välillä sellainen , että ei jälkiruokaa lainkaan, välillä sitten menee kaikki ☺️💖

[@helenalipsanen7783]

Katselin taas uudelleen lihapiirakantekoa. Pakkasesta loppui edelliset. Kyllä osasit hyvin käsitellä löysää taikinaa. Kauneimpia tuli piirakoista kuin minulla. Sanoisinko että piirakkani olivat oikein taiteellisia 😄 mutta hyviä olivat. Otampa jauhelihaa sulamaan👍 Arsi oli hiljainen, että oikein kaipasin hänen kommentteja!

[@reginahedman8940]

Hyvää on hyvän näköistä ja varmaa hyvän makuisia

[@helenasaarijarvi3273]

Regina Hedman, kiitos 🌸

[@piripena4125]

Herkun näköistä, olet hyvä tekemään ruokaa tulee oma äiti ja mummo mieleen :) Kelpais minullekkin

[@helenasaarijarvi3273]

Piri pena 🙂 Lämmin kiitos! 🌼

[@hippi-rhonda8232]

Ai että kun näytti hyvältä ja aivan varmasti maistuikin!!Pakko varmaan grillin kautta tänään käydä..Kiitos mukavasta videosta!

[@helenasaarijarvi3273]

Hippi-Rhonda kyllä kuule on hyviä!! Nyt jo sitten on tullu näihin enemmän "näppituntumaa" kun oon tehnyt useemman kerran ☺️😋 Kokeilevaa tehdä sinäkin 🤩 Mukavaa syksyn alkua ❤️

[@johannavirtanen1948]

Voi kuinka suloinen muisto minulle 1960 luvulta, kun olin siinä alakouluiässä ja äitini Mirja ( nyt jo edesmennyt) teki lauantai-iltana meidän 5 henkiselle perheelle just samanlaisia lihapiirakoita. Vietiin naapureillekin niitä. Mausteita ei tosin ollut muuta kuin maustepippuria ja suolaa. Tämä kokkiohjelma on oikein nostalgiaa . Kiitos! 🐈🌹🌻⚘🌷

[@helenasaarijarvi3273]

Johanna Virtanen ❤️ Voi kiitos tästä kommentistasi!! Onpa ihana ,kun sinulle tuli mieleen oman äidin tekemät lauantaiherkut ♥️♥️♥️ Siunausta ja hyvää viikkoa sinulle ❤️

[@reginahedman8940]

Ei me naureta hyvää tulee

[@helenasaarijarvi3273]

Regina Hedman kiitos 🌸

[@marjoriitta880]

No kyllä nyt tuli vesi kielelle, mahtavat lihapiirakat 😍

[@helenasaarijarvi3273]

Marjoriitta880 ♥️ Kiitos 😍

[@tiinamaarittikkanen4835]

Ai että tuli kyllä niin herkullisen näköistä ruokaa ja jälkiruokaa😋😋

[@helenasaarijarvi3273]

Kiitos ❤️

[@annemakipaa6015]

Olis mukava nähdä kuinka teet pizzaa. Sellaisen toiveen heitän. :)

[@helenasaarijarvi3273]

Anne Mäkipää 🌸 Jospa teenkin jossain jaksossa ☺️👍 Kiitos vihjeestä

[@rositalindroos1986]

Teet hyviä ruokia

[@helenasaarijarvi3273]

Kiitos 💖

[@sinikka2334]

@Helena, älä sinä huoli piirakoiden ulkonäöstä. Tärkeintä on maku ja uskon että olivat maukkaita. Mitä voisin käyttää tuon juustoheran tilalla...maitoako ? Tahtoisin testata onnistuisko minultakin ? Kuten aiemmin mainitsin, videoitasi on kiva seurata kun jutustelet niin leppoisasti :) Nyt siirryn seuraavaan videoon.

[@helenasaarijarvi3273]

Kiitos Sinikka, olen tässä nyt niitä tehnyt joitakin kertoja ja alkaa ne jo pikkuhiljaa onnistuakin. Maito sopii oikein hyvin, mutta mukla nyt sattu olemaan heraa! Kiva kun jaksat katsoa mun höpötyksiä ja tekemisiä!

[@hannelereijonen3991]

Lisää jauhoja helena

[@elenaalisdinulescu678]

Te doresc mami Niko. Armasaru te. Fac fericitam

[@snania2002]

No pitihän kanava tilata kun katsoin tässä muutaman videon 😊 Juhannusta tässä "odotellaan" ja innolla tässä naapurin kanssa odotamme josko sinulla olisi jotain vinkkiä Juhannuksen helppoihin ruokiin 😉

[@helenasaarijarvi3273]

Kiva, kun olet tykännyt tekemistäni. Nyt vasta huomasin kommenttisi, joko kokeilit Enchiladoja?

[@snania2002]

@@helenasaarijarvi3273 Juu tehtiin niitä heti kun oli broilerinjauhista pakkasessa.. Ja hyvin tekivät kauppansa 👍

[@ronttonen]

Varmasti maistu!

[@helenasaarijarvi3273]

Juu, kyllä ne maistui ja tuli nuoruus mieleen!

[@heidistenius1189]

Ai, että kotitekoiset lihikset🥟🌭🥒ja ranskikset🍟hyvä setti🧁😛👍

[@helenasaarijarvi3273]

Heidi Stenius 💖 Kiitos 👍