Kebab? Shawarma? Gyros a modo mio

[@lucarolli774]

Grande!! Ho già commentato in questo modo, ma ribadisco la mia opinione; usare le singole spezie quando hai fatto una linea di preparati ti fa veramente onore, in più ad ogni video trasmetti la voglia e l'impegno di sperimentare e di mischiare tipico di ogni grigliatore. Grazie Doc per mantenere questa tua genuinità in ogni tuo video.

[@DottAsado]

Grazie mille Luca! 😁👍🔥

[@sandrabenini8359]

👍👍👍👍Riesci a dirmi più o meno i tempi di cottura? Grazie mille Dott.

[@lorenz516]

Bravissimo, molto genuino e preparato. E si capisce tanto dai tuoi video

[@icenumber09]

Come sempre bellissimo video, ottima l'idea delle cipolle anche se in alternativa si potrebbero anche usare gli spiedi rivolti verso l'esterno per fornire una piccola base. E' da provare, come sempre grazie per le bellisime idee!!!

[@sergiodimeglio1134]

Complimenti, è un po' che vedo i tuoi video, e caspita sei sempre chiaro. Abito in Romagna e volevo chiederti dove posso trovare del buon carbone. Grazie ancora per i video e consigli

[@enricoscofone1485]

spettacolo! vorrei provarlo con pollo e tacchino marinati nello yoghurt ma anche così pare spettacolare

[@danilodrudi2791]

Bella Doc! Ho proprio delle fette di coppa in congelatore che mi aspettano. Ho a disposizione un kamander ma non ho girarrosto, secondo te è fattibile replicare questa cottura? Pensavo di creare uno spiedo e di metterlo in piedi, dopo di che cottura indiretta sui 160/170 gradi

[@DottAsado]

Si, secondo me si può fare comunque, lo giri ogni tanto e basta

[@pietro19073]

Spettacolo lo hai mangiato in una sorta di piadina o faitas giusto doc 👍🏻😁

[@a.b.8631]

Ottimo! Da provare con il pollo e l'ananas al posto della cipolla!

[@carlozanetti8392]

Buongiorno Dott. Asado, volevo chiederle quanto tempo il gyros è stato in cottura (circa). Complimenti per i video. Grazie, Carlo .

[@DottAsado]

Ciao, circa 30 minuti, ma non era tutto cotto, e da cuocere l'esterno, tagliare e poi continuare a cuocere.

[@carlozanetti8392]

@@DottAsado Grazie!!!

[@mircopullini4574]

Grande monolith..👍la prossima il pollo con la lattina di birra..🍺🐔

[@pinotarallino]

Come sempre mi viene fame anche subito dopo mangiato con i tuoi video! Doc una domanda molto stupida.. ma il maiale viene frollato come per il bovino?

[@leonardoiori6122]

Assolutamente no! Considera che il maiale, industrialmente, viene sezionato subito dopo la morte (i tagli sono ancora caldi). I contadini, una volta, aspettavano il giorno dopo ( macellazione nei mesi freddi dell'anno). Diciamo che la frollatura (carne appesa in cella)dura dalle 24 alle 48 ore, poi si mette in vendita al pubblico. Per fare i salumi invece sarebbe meglio non superare le 36 ore.

[@DottAsado]

Ciao, non è una domanda stupida. No, di solito non si fa per motivi sanitari/igienici. Inoltre probabilmente non funziona allo stesso modo che sulla carne di bovino, ma dovrei sentire qualcuno di più esperto al riguardo. Non ci avevo mai pensato, chiederò !

[@raffaeleliguori9893]

Ciao posso fare anche il pezzo intero di coppa?

[@leonardoiori6122]

Tranquillo, allo spiedo puoi fare tutto. Consiglio, per i tagli interi conviene usare il termometro, anche di quelli rapidi a matita, ogni tanto fermi lo spiedo e misuri la temperatura cercando di arrivare al cuore ma senza toccate eventuali ossa o asta dello spiedo (falsano la lettura). Nel caso della coppa, arriva ad almeno 85° (taglio molto grasso).

[@raffaeleliguori9893]

@@leonardoiori6122 grazie mille

[@itechMako]

Wow bellissimo!

[@luigifloridi510]

Grigliata eccezionale un modo diverso di cucinare il maiale sembra un kepab sicuramente gustoso grazie chef Asado😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@DottAsado]

Grazie Luigi! 🔥🔥🔥

[@altrove168]

Spiedo di maiale al girarrosto!! Grande Doc.😊

[@egiobulich6333]

Spettacolo

[@DottAsado]

🔥🔥🔥

[@giorgioemme8130]

ti sei mai domandato perché il Gyros è verticale?

[@DottAsado]

Secondo me sono tutti verticali perché così il grasso non cade sul bruciatore e non fa le fiamme/fumo. Generalmente usa quei pannelli infrarossi a gas

[@giorgioemme8130]

@@DottAsado sono verticali perché il grasso cola sulla carne! in questo modo viene più morbida e succulenta

[@DottAsado]

Si, quello c'è, ma la differenza secondo me é minima, se la carne gira in orizzontale il grasso cola lo stesso attorno alla carne, girando non credo la differenza sia così grande. Ok che in verticale i pezzi in basso saranno più bagnati di grasso ma in media non credo cambi tantissimo. Secondo me é un discorso tecnico, in verticale e più facile da tagliare e gestisci meglio sia il fumo/fiamme che la pulizia delle machine.

[@simokillermx]

Grande DOC 💪

[@avanti_sognatori]

😱😳🥺😥😢😭😭😭😭😭😭😭😭😭 Santo cielo! Vedo che nel finale te scappa da ridere eh? Che sadico che sei!!! Signora Priscilla, la prego.... lo costringa a verdure e pesciolini! Ci salvi da codeste succulente crudeltà!! 🤭🤭🤭

[@DottAsado]

😁👍🔥

[@TheIllya]

Non so se sbaglio, ma io le fette le faccio molto più sottili

[@DottAsado]

Io queste le ho prese già tagliate così, se le fai più sottili molto meglio.

[@TheIllya]

@@DottAsado ah grazie della risposta, sperimentavo un po' durante il periodo di lockdown, era diventato uno degli piatti preferiti per un po'

[@matteomerlino2838]

C e a chi aumenta la Salivazione del 300% vedendo i tuoi video, e chi mente.

[@DottAsado]

😁👍🔥🔥🔥

[@lucabertosso3999]

Io invece della cipolla uso una patata con la pelle

[@SMAT82]

😂😂😂ma che schifo non si fa cosi kebab e le spezie salsa di soia che e cinese 😂 poi in realta il kebab turco non e quello che gira ci sono anche spidi vai a vederti qualche video di grigliatori turchi veri🎉🎉