Kefirteig nach Kalinkas Art , für Piroggen. Langos und Kreppl

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute zeige ich wie man Teig auf Kefir Basis zubereitet, welche kann man gut für die gefüllte Taschen und Piroggen verwenden .
Der Teig soll unbedingt weich und geschmeidig sein . Den Teig kann man bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank liegen lassen.
ZUTATEN :
500 g Mehl Type 405
ca. 300 - 350 ml Kefir
2 EL Schmand
1 Ei
1TL Zucker
1TL Salz
1 TL geh. Backpulver
1 EL Zitronensaft
2 - 3 EL Öl
Öl zu Braten
Teig kneten und 30 Minuten ruhenlassen .
Dieses Rezept ist für ca. 20 Stuck Piroggen.
Viel Spaß beim Nachmachen !!!
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[@franziskafischer9400]

Liebe Ljuba, herzlichen Dank für dieses Teig-Rezept! Super! Herzliche Grüße ❤👍

[@MsBettina46]

Der Teig ist genial , vielen lieben Dank liebe Kalinka :) ich habe daraus Langosh gemacht und sie haben mir besser geschmeckt als der sonst übliche Hefeteig. Ich liebe deine Rezepte :) und auch deine nette und herzliche Erklärung :-)

[@ireneke1935]

Jetzt habe ich diesen Teig bei dir gefunden. Herzlichen Dank. Deine Rezepte sind alle Spitze und man könnte ihnen eigentlich eine Gelinggarantie geben. Inzwischen machst du ja deinen Kefir auch selbst.

[@KalinkasKueche]

Ja 👍🏻

[@ev_longo3820]

Спасибо большое за рецепт , очень класное тесто!! 🥰💐👍👍👍⚘

[@georgweinbuch1669]

Hallo Kalinka,dein Piroggeteig ist wirklich schön geworden ich werde auch einmal mit Apfelfüllung probieren, Danke LG Georg und Helga

[@c.b.4189]

hat sehr gut funktioniert! Mein Mann hat die Piroschki geliebt ;D

[@The-Delivery]

Wunderbar, das werde ich auch mal probieren danke 👍🙂

[@shadowa.2777]

Hab ihn heute gemacht für beljiaschi und er ist so gut..

[@daphneodora4857]

Liebe Kalinka! Ich bin im Allgemeinen total von Ihrem Rezepten begeistert u.verfolge sie.. Ich liebe Ihre Küche - einfach aber super lecker!Vielen Dank! Ich hätte da eine Frage: kann ich auf Vorrat backen und einfrieren? 🐞

[@rosamariaalmagroolive4754]

liebe Kalinka, so tolles Rezept ...wie alles was du machst 😘😘aber ich möchte den Teig machen und eingefrieren, was ratest du mir...????

[@KalinkasKueche]

Selber habe ich es nicht gemacht, aber habe von anderen gehört das es möglich ist.

[@MauritzOnkelbach]

Ich liebe Sie!!!

[@anon4chan640]

Das wird meine nächste Aufgabe: Pirogie mit Sauerkraut und Kartoffeln

[@inci2]

Hallo Ljuba, ich habe nun beide Videos gesehen mit den Piroggen - einmal mit Kartoffelfüllung und einmal mit Weisskohl. Den einen Teig schiebst du in den Backofen, den anderen brätst du in Fett aus. Da ich erstmal beide Teige nachmachen möchte habe ich eine Frage: Kann ich die Füllungen auch austauschen? Also den Kefirteig zum Ausbacken entweder mit Kartoffel-oder mit Weisskohlfüllung machen oder den anderen Teig verschieden füllen und im Backofen zubereiten? Deine Teige sehen beide so fluffig zart aus, wie eine Wolke!

[@KalinkasKueche]

inci 2 , meine Liebe, Du kann bei beiden Teigen egal welche Füllung nehmen , ob Kartoffel , Kohl , Äpfel, Hack oder was anderes. LG Ljuba

[@manuelastahl1609]

Hallo Kalinka . Kann man den Teig auch im Ofen backen ? Ich bin kein Freund von fritierten Essen. Ich habe einen Umluft Ofen . Auf wieviel Grad und wie lange ist die Backdauer .

[@marliesheuer6217]

Manuela Stahl , wenn du es in Kokosoel von Dr. Goerg ausbackst so wie ich das mache sxhmeckt es super, das gute Cholesterin wird erhoeht und so hast du was gutes fuer die Gesundheit, der Koerper brauxht gutes Fett um zu funktionieren.

[@nellysoltani8512]

Kann man diesen Teig auch im Backofen backen ?? Lg :)

[@KalinkasKueche]

Nelly Soltani Im Backofen habe ich noch nicht probiert. Aber im Fett ausbacken ist ideal 😉 LG Ljuba

[@nellysoltani8512]

@@KalinkasKueche vielen lieben Dank ljuba :*

[@stephanroitzheim5686]

Danke für das Rezept war sehr lecker, nur ich habe meinen selbstgemachten Kefir genommen und wenn du den länger stehen lässt bekommt er eine Säuerlichen Geschmack und man kann sich den Schmand sparen. So weist du was im Kefir drin ist.

[@KalinkasKueche]

Stephan Roitzheim Ich habe auch seit letzten Jahr Mai mein eigenen Kefir 👍🏻 LG Ljuba

[@Konfeta9]

Hallo Kalinka. Wieviel Mehl nimmst du bei diesem Rezept? 500 gr. ? Oder mehr? Liebe Grüße

[@Konfeta9]

Sorry. Jetzt sehe ich den Rezept. Danke 👌

[@peterperfekt6949]

was kann man mit dem teig alles machen .

[@KalinkasKueche]

Diesen Teig benutze ich für die Gefülltetaschen zum Braten im Fett . Zum Beispiel für die Piroggen mit verschiedenen Füllungen , wie Kartoffel , Weisskraut ,Gehacktes und so weiter . Eigentlich im Video erkläre ich für was kann man den Teig verwenden : ) LG Ljuba

[@jamesversace1325]

Wie wärs mit Brötchen aus dem teig? Oder eher nicht?

[@KalinkasKueche]

james versace , denke die werden dann nicht fluffig, sondern mehr fest LG Ljuba

[@monicaihrig1527]

Hallo, kann man es auch mit Buttermilch machen? !

[@KalinkasKueche]

Es kann man schon , aber der Teig ist nicht so locker und weich wie mit dem Kefir , außerdem am nächsten Tag sind die ausgebackenen Piroggen ein bisschen gummig. Spreche aus Erfahrung : ) LG Ljuba

[@williams2467]

Monica Ihrig Ja das geht mit Buttermilch oder auch mit Natur Joghurt * Cremigen*

[@williams2467]

Kalinkas Küche Ich mache den Teig immer mit Buttermilch oder auch mit Natur Joghurt und der Zeig ist perfekt 👍👍

[@alexandraweiss9459]

Kefir habe ich hier leider noch nicht gesehen. Gibt es denn eine Alternative? :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra Kanal: Die Auswanderer Doku

[@KalinkasKueche]

Alexandra Weiss , Versuch mal so : 1 Becher Sauersahne + 2EL Schmand + Rest mit Milch auffüllen 😉 LG Ljuba

[@alexandraweiss9459]

Dankeschön du Schatz. :-)

[@irinao.6804]

Wie dick sollte der Teig ausgerollt werden?

[@KalinkasKueche]

Irina O. Der Teig ist sehr gut für Pfannen und Fritteuse Gerichte, so wie Krepli, Pirogge u s w ich rolle auf 4 - 5 mm aus LG Ljuba

[@irinao.6804]

Kalinkas Küche vielen Dank für die schnelle Antwort..

[@HalikovPatricia]

Hallo 👋🏻 Ich habe dein teig gerade gemacht der ist jetzt am ruhen. Aber der sieht nicht so gut aus wie bei dir. Und klebt stark an den fingern. Dabei habe ich alles genau so gemacht wie du 🤔

[@KalinkasKueche]

Pati Erdbeere , Du muss einfach etwas mehr Mehl dazu geben und auf deine Hände bisschen Öl und kneten. Immer nur bisschen von dem Mehl auf die Arbeitsplatte geben und kneten bis es nicht mehr klebt. Sorry habe Spätschicht 😒 LG Ljuba

[@ysheno6891]

Was bitte ist ,,Kefir,, ? Das kenne ich gar nicht.