Ржаной дистиллят для проекта "Старка" 1. Первый опыт с несоложеной рожью. Постановка браги и перегон

Рет қаралды 1,667

Ай бұрын

Поддержка канал (на эксперименты с солодом, дрожжами и бочками) - 4276 6409 9258 5101 (Сбер).
Моя группа в телеграмм - t.me/+WFJu_oav1mBjMWYy
Тематика группы - дистилляции, бочки, виски.

Пікірлер: 11

@user-hq8hx8mk5o Ай бұрын

Увеличивал затор 1 к 5 и добавлял бета глюконазу , клестера стало намного меньше , но он все равно был , и при перегоне включал на всю мешалку , почти не прикипало сусло , самую малость

@kentiy93 Ай бұрын

1 к 5 не помогает, пробовал уже. Бета-глюконазу надо взять на пробу. Мешалка прям во время перегона работала? Я до 80-90 обычно с мешалкой грею и отключаю. До этих манипуляций брага тоже прилипала?

@user-hq8hx8mk5o Ай бұрын

Дрожжи лучше разбраживать , лучше заводится брага , и быстрее выбраживает

@kentiy93 Ай бұрын

А почему это лучше?)

@user-bg3ev2wj8z Ай бұрын

Овёс смалываю на пивной двухвальцовой мельнице, т к в муку можно лишь на жерновах смолоть. Рожь затираю на ГМ 1/5, выход АС больше чем у ячменя.

@user-bg3ev2wj8z Ай бұрын

@@user-pj8yj6yt6o ржаной солод, благо у нас он недорогой, по 52 р

@kentiy93 Ай бұрын

Овес, что на вальцовой, что на молотковой дробится по 5 грамм в час)) В ролике с кукурузой посмотрите начал. Жопа этот овес! Не буду я его больше никуда добавлять)))

@user-bg3ev2wj8z Ай бұрын

@@kentiy93 чуть смочить и молется прекрасно, но в пивной помол. А вот хлебное вино с овса как по мне самое замечательное!

@kentiy93 Ай бұрын

@@user-bg3ev2wj8z, прекрасно это когда солод молешь на вальцовой мельнице, а овес даже смоченный крайне долго молоть и тяжело.

@user-hq8hx8mk5o Ай бұрын

Температура когда поднималась выше 32 , охлаждал рубашкой до 26

@kentiy93 Ай бұрын

Я тоже охлаждал, но так сильно нельзя. Можно температурный шок у дрожжей вызнать и они перестанут бродить.