เค้กสับปะรด อัพไซด์ดาวน์ upside down pineapple cake!!!!!

Рет қаралды 289

9 ай бұрын

เค้กสับปะรด upside down EP-23
กลับมาอีกครั้งกับการทำขนมเค้ก โดยแขกรับเชิญเจ้าเก่า เจ้าของสูตรชิฟฟ่อนใบเตย....คุณปอร์น
วันนี้กลับมาพร้อมเค้กตัวใหม่ เค้กสับปะรด upside down ที่เป็นการกลับหน้าเค้กหลังจากอบเสร็จ
ทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่เยอะในการทำ แถมออกมายังอร่อยอีกด้วย
เป็นหนึ่งใน เค้ก homemade ที่อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามดู
วิธีการทำเป็นอย่างไร ไปติดตามกันได้เลยครับ
วัตถุดิบในการทำ
ส่วนของคาราเมล
1.เนยจืด 55 กรัม
2.น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม (เราใช้น้ำตาลทรายแดงเพราะต้องการให้หน้าเค้กมีสีเข้ม)
ส่วนของตัวเค้ก
1.เชอรี่กระป๋อง 10-13 ลูก ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้
2.สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
3.น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.ไข่ไก่ 2 ฟอง
6.เนยจืด 115 กรัม
7.เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
8.ผงฟู 1/4 ช้อนชา
9.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
10.แป้งเค้ก 180 กรัม
11.น้ำสับปะรด 100 กรัม
วิธีการทำ
การเตรียมคาราเมล
-นำเนยและน้ำตาลทรายแดงไปเคี้ยวที่ไฟกลางค่อนอ่อน จนกระทั้งเนยและน้ำตาลทรายแดงละลายเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ต้องระวังอย่าใช้ไฟแรง เพราะจำทำให้คาราเมลไหม้และมีรสขม
-ทาเนยที่พิมพ์ จากนั้นเอาคาลาเมลที่เราทำไว้ มาเทที่ก้นเพื่อเป็นหน้าเค้ก ใส่ไปให้มีความหนาประมาณ 1-2 มิล
-แยกเนื้อกับน้ำของสับปะรดออกจากกัน โดยน้ำแยกใส่ถ้วยไว้ เนื้อนำไปซับน้ำส่วนเกินออกให้หมด
-นำเชอร๊่ไปซับเอาน้ำส่วนเกินที่ผิวออกให้หมด เพื่อเวลาอบจะได้ทำให้หน้าเค้กไม่แฉะ
-จัดวางสับปะรดลงบนคาราเมล และตกแต่งด้วยเชอรี่ตรงกลาง แล้วพักไว้ก่อน
การเตรียมแป้ง
-ตีเนยประมาณ 1 นาทีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป แล้วตีต่อไปอีกประมาณ 5-6 นาทีจนเนยและน้ำตาลเข้ากัน
-จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่เข้าไปตี โดยใส่ทีละฟอง แล้วตีจนไข่เข้ากับเนยและน้ำตาลเป็นเนื้อเดียวกัน
-จากนั้นปิดท้ายด้วยการใส่กลิ่นวนิลา เป็นอย่างสุดท้าย แล้วพักชามผสมไว้ก่อน
-นำเกลือ เบคกิ้งโซดา ผงฟู ใส่ลงในแป้งเค้ก จากนั้นนำไปร่อนเพื่อให้แป้งไม่มีเศษติดอยู่
-แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน น้ำสับปะรดแบ่ง 2 ส่วน โดยทยอยใส่แป้งเข้าไปตีในชามผสม สลับกันระหว่างแป้ง
และน้ำสับปะรด ระหว่างที่ตีก็ทำการปาดขอบชามไปด้วย เพื่อให้แป้งผสมกันดีทั้งหมด
-ตีจนกระทั้งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
-warm เตาอบ 10 นาที 170 องศา ไฟบนล่าง
-เมื่่อแป้งตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้ว ให้นำเทใส่พิมพ์ โดยใส่ใบปริมาณ 1/3-1/2 ของพิมพ์ เพราะเมื่อเค้กสุก
จะพองตัวจนเต็มพิมพ์
-จากนั้นทำการเคาะพิมพ์ เพื่อไร่ฟองอากาศออก หรือเอาไม้จิ้มฟันจิ้มฟองอากาศออกให้หมด
-นำเข้าเตาอบ 170 องศา ไฟบนล่าง เวลาประมาณ 25-35 นาที ขึ้นกับขนาดของเตาอบ
-โดยหมั่นเช็คเค้กว่าสุกหรือยัง โดยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มไปที่ตรงกลางถ้าไม่มีแห้งติดมาแสดงว่าสุกแล้ว
-นำเค้กออกจากเตา แล้วพักไว้ 5 นาที เพื่อให้เค้กคลายความร้อนและคาราเมลที่หน้าเซ็ตตัว
-กลับพิมพ์ เอาหน้าลงแล้วเอาเคาะเค้กออกมา โดยอาจแซะด้ายข้างก่อน จะได้เค้กที่มีหน้าเป็นสับปะรดคาราเมลสมชื่อ เค้กสับปะรด upside down
#กินทิ้งกินขว้าง
#ep23
#homemade
#เค้ก
#เค้กสับปะรด
#cake
#upsidedown
#ขนมหวาน
#ทำง่าย
#อร่อยบอกต่อ
#แขกรับเชิญ