খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি। Kachi Biriyani। সহজে কাঁচা মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি।

খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি। Kachi Biriyani। সহজে কাঁচা মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি।
কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করতে যা যা লাগছে--
আলুুু -১/২ কেজি
লবণ পরিমাণমতো
ভাজার জন্য সয়াবিন তেল পরিমাণমতো
পোলাও বা বাসমতি চাল ৭৫০ গ্রাম
আস্ত শাহী জিরা ১ চা চামচ
এলাচ ৫-৬ টি
দারুচিনি ৪-৫ টি
তেজপাতা ৩-৪ টি
লবণ ২ চা চামচ বা পরিমাণ মতো
সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ
খাসি বা গরুর মাংস ১+১/২ কেজি (দেড় কেজি)
লবণ দেড় টেবিল চামচ
খোসাসহ কাঁচা পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ
পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ
কাঠ বাদাম কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ৩ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
জয়ফল জয়ত্রী গুঁড়া ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া দেড় টেবিল চামচ
জিরা গুড়া বাটা ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
আস্ত শাহী জিরা ১ চা চামচ
কাবাব চিনি ১ চা চামচ
কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল ১/২ কাপ
কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ
টকদই ১/২ কাপ+ পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ (ভালো করে একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে)
কুসুম গরম তরল দুধ ১/৪ কাপ + জাফরান এক চিমটি+ ঘি ১ টেবিল চামচ (একই সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে বিরিয়ানির উপরে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য)
বিরিয়ানির লেয়ার সাজানোর জন্য উপরে আরো দিতে হবে--
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ (উঁচু করে নিতে হবে)
কিসমিস ২ টেবিল চামচ
আলু বোখারা ৫-৬ টি
কেওড়া জল ১ টেবিল চামচ
গোলাপজল ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ ৭-৮ টি
গুঁড়ো দুধ ১/৪ কাপ
*বিরিয়ানিতে মাংশের পিচ গুলো একটু বড় হবে কেজিতে 10 থেকে 12 পিস হবে।
*বিরিয়ানির জন্য যে মসলাগুলো ব্যবহার করা হয়েছে তা কিন্তু সবই আমাদের ঘরে রয়েছে এবং এই মশলাগুলো ব্যবহার করে বিরিয়ানির একটা দারুন ফ্লেভার পাওয়া যায়।
*আমি মাংসটাকে সব ধরনের মসলা দিয়ে মাখিয়ে ছয় ঘন্টার জন্য নরমাল রেফ্রিজারেটরে রেখে দিয়েছি মেরিনেট হওয়ার জন্য। আপনারা চাইলে আগের দিনও মাংসটাকে একই ভাবে সব ধরনের মসলা দিয়ে মাখিয়ে রেফ্রিজারেটরে রেখে পরেরদিন বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন, এতে কোন সমস্যা হবে না বরং মাংসগুলো আরো বেশি সফট্ হবে।
*চুলায় বিরিয়ানির পাতিলটা বসিয়ে প্রথমে হাই হিটে ১০ মিনিট রাখতে হবে এরপর চুলার আঁচটা একদম কমিয়ে ১ ঘণ্টা ১০ মিনিট চুলায় দমে বসিয়ে রাখতে হবে। এ সময়ের মধ্যে মাংসগুলো কিন্তু সুসিদ্ধ হয়ে যাবে।
*লবণের পরিমাণ টা আপনারা বুঝে শুনে দেবেন বা আমার দেওয়া পরিমাণটা ও ফলো করতে পারেন। কারণ পরে মাংস বা বিরিয়ানিতে আর লবণ দেওয়া সুযোগ থাকে না।
Facebook page link: / mushkis-healthy-plate-...
KZbin channel link: / @mushkishealthyplate
Please like and share this video with your friends and family. Also don't forget to subscribe to my channel for more videos. Thank you ❤️
#kachi #kachi_biriyani #dum_biriyani

[@muslimahossain5233]

So yummy MashaAllah!!

[@shrutimahaldar8472]

খুউব দারুন হয়েছে 👌👌👌👌👍👍👍👍💜💙💚

[@mdhussain791]

Very yammi recipe apu thanks for sharing

[@taniarahman1454]

Kacci looks so yummy

[@user-gs7it8ml3d]

অনেক কিছু শিখলাম যাযা কুল্লা খয়রান

[@ummesalma3117]

অনেক লোভনীয় লাগছে 😋

[@FarjanasWorld545]

শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ❤❤❤

[@flowerflower6073]

nice yummy recipe well done

[@aeebazaha9205]

আপু রেসিপি খুব ভালো হয়েছে

[@suklasen6736]

Nicely described.....thanks a lot.APerfect Teacher

[@Lool_editz]

Wow very nice very tasty 🤤🤤

[@itskayes6061]

Awesome and tasty recipe

[@errorerror626]

Nice yummy recipe well don

[@radhikaghosh8374]

Nice sharing apu!

[@mahmudaluna696]

Wow😋😋delicious

[@everydayscooking7542]

Darun hoyece apu

[@banogirbhai5514]

Very nice recipe..

[@rahafatemi2221]

Nice recipe apo

[@sumiyaafrin1473]

Ami ranna kore khaise onk moja hoise then ajke abr ranna korbo😋

[@MushkisHealthyPlate]

Thank you so much

[@sumiyaafrin1473]

@@MushkisHealthyPlate wlc

[@karimayasmin9773]

Apu kindly aktu blbn j mangsho ta ki aga koshano lgba? Oivabe dlai hba?

[@MushkisHealthyPlate]

এটাতো কাঁচা মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি। মাংসটাকে মেরিনেট করে তারপর পাতিলে বসিয়ে ওপর দিয়ে হাফ বয়েল করা চাল দিয়ে একেবারে দমে রান্না করা হয়। ভালো করে পুরো ভিডিওটা দেখলে বুঝতে পারবেন। কমেন্ট করার জন্য অনেক ধন্যবাদ। যে বিরিয়ানিতে মাংসটা আগে থেকে রান্না করা হয় সেটা হচ্ছে পাক্কি বিরিয়ানি। আর আমি যেটা দেখেয়েছি সেটা হচ্ছে কাঁচা মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি।

[@karimayasmin9773]

Thanks reply dauar jnno.. But ami already cooked krci..And It's really turned so great.. really appreciate for this easier recipe 😍😋😋

[@HM_Islamic24]

মাশাআল্লাহ অসাধারণ!❤

[@samantaakter1707]

Daron hoise apo onek sundor hoise recipe ta

[@hasansinthia596]

Kaccir recipe dekhley kacci khete mon cay

[@MuktaandKitchen]

Darun kacchi 🤤 #muktaandkitchen

[@mirrormirror9988]

Nice yummy recipe

[@zaraakhter3636]

বিরিয়ানি টা লোভোনিও ছিলো খুব ভালো

[@sakilahmed1960]

Onk posondo hoice amr apnr recipe ti

[@tuhinakterjoya1645]

আপু আমি আজকে ট্রাই করবো।ইনশাআল্লাহ।

[@unboxingseries1277]

It turned out so yummy thank u so much

[@1.fahmidaali668]

Wow perfect biriyani I like this

[@Efareciperoom]

আপু অনেক সুন্দর হয়েছে

[@toponchandra1585]

অসাধারণ আপু

[@dolysglamour]

Darun hoyce apu

[@rimirahman8232]

Very nice sharing

[@Md.ShantoAli-jh1wr]

Nice 😊😊

[@sangoskitchen9978]

Eta must।।। Banatei hobe #SangosKitchen

[@grameenjibon.]

অনেক সুন্দর রান্না হয়েছে।

[@fatimasima9759]

Onek bhalo laglo

[@afrinmisu8500]

wow nice❤️💞❤️

[@shaminachowdhury9977]

আপনি খুব সুন্দর করে বুঝিয়ে,বুঝিয়ে বলেছেন। অনেক হেল্গফুল একটা ভিডিও 🥰😀

[@mathall-rounder244]

আপনেও একদিন রান্না করে আমাদের খাওয়াইয়েন 😋😋

[@agunerchai5978]

Amar dekhei khete ichcha korche apu

[@lalzama3324]

So yammi biriyani

[@srabonihalderdas3969]

Valo laglo didi vai...I am from India

[@Rozecooking]

অসাধারণ হয়েছে দিদি বন্ধু করে নিলাম আমন্ত্রণ রইলো

[@SamsungJ-hs5pw]

Khub mojar recipe

[@kitchenwithwarisha]

Delicious

[@omorfarok1407]

অনেক ভালো লাগলো

[@anwarpatwary707]

মসল্লা খাবেন নাকি বিরিয়ানি?

[@AbdulAhad-le8el]

Hahaha

[@mdjasim8906]

দেখতে মনে হয়েতেছে অনেক মজা হবে

[@MushkisHealthyPlate]

আসলেই অনেক মজা

[@saradoha6391]

আপনার সঠিক বাংলা কথা গুলো শুনতে ভালো লেগেছে, 😍🥰🥰🥰

[@noushinmunir1875]

Nice recipe

[@muniasaround7748]

Onk mojar

[@misratbashar8077]

Nice recipe well done and thanks for sharing

[@sheikhniyamat8182]

আপা আমার জিভে পানি এসে গেছে

[@litonmohammed9545]

টুপা টুপা হয়ে যাবে😁

[@protikdhar620]

Onk hard.....

[@atv5345]

পাঁচ ওয়াক্ত নামাজ পড়ার চেষ্টা করব ইনশাআল্লাহ

[@amarrannaghor8445]

Very nice

[@agmgerman2125]

super racipi

[@farhanaakter1249]

সুস্বাদু

[@parvinafroz611]

Ami aj k tomer recipe onujai ranna korbo.

[@meherunnesamoly4170]

দারুন

[@ummeafsana5164]

আপ্নার রেসিপিটা দিয়ে আমি করি। খুব মজা হয় আপু

[@MushkisHealthyPlate]

Thanks.

[@user-gs7it8ml3d]

কেন জানি ফ্রিযে রাখলে আমার মন ভরে না বাইরে দুই ঘণ্টা বা একঘন্টা খুব ই ভালো হয় আমি পেপেও দেইনা।

[@SaifulIslam-uq3ce]

Wowo

[@snehathemagicalyoutuber28]

Wow

[@bibicooking8604]

আমি আজ বানালাম

[@khodejaparveen8845]

খেতে ইচ্ছা করছে। I💗kachchi....

[@SharminAkter-vz3kc]

খুব সুন্দর হয়েছে ধন্যবাদ

[@turnbacktoallah1654]

মোহাম্মদ কাসীম হলেন ইমাম মাহদী

[@ahkitchan807]

অনেক লোভনীয় হয়েছে সাবস্ক্রাইব ডান অবশ্যই সাপোর্ট করবেন ❤❤

[@indranildas6169]

Darun.. Barite try korbo... Didi konodin apnader deshe asle kintu Apnar barite jabo... Ami Kolkatay thaki...

[@MushkisHealthyPlate]

You always welcome 🙂

[@sarasfoodcorner]

MashAllah apu roza rekhe lov samlano mushkil.

[@rolexshuvojoshi]

Loo mass

[@foysalkhan6194]

আপনি খুব সুন্দর করে দেখালেন আপু,,, ধন্যবাদ আপনাকে,,😋😋😋😋

[@grihayanbd4924]

রান্না করে পাঠিয়ে দাও

[@allthebest24hour]

আমার জন্য এক প্লেট রাইখেন কিন্তু

[@ibadulhaque566]

আচ্ছা ম্যাডাম মাংসটা কখন রান্না/সিদ্ধ করলেন, কারণ মাংস রান্নার তো কোনো ভিডিও দেখালেন না, বুঝতে পারলাম না।

[@MushkisHealthyPlate]

ভাইয়া এটাতো কাঁচা মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি। কাঁচা মাংসের সাথে সব মসলা মাখিয়ে আগে মেরিনেট করে নিতে হবে। এরপরে মাংসটা পাতিলের নিচে বিছিয়ে দিয়ে ওপরে অর্ধসিদ্ধ চাল দিয়ে চুলায় বসিয়ে একসাথে কাচ্চি বিরিয়ানি টা রান্না করতে হবে। এভাবে বাবুর্চি স্টাইলে কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করা হয়। আপনি চাইলে সব মসলা দিয়ে মাংসটা আগেই রান্না করে তারপর স্তরে স্তরে সাজিয়ে বিরিয়ানিটা রান্না করতে পারেন।

[@rifatbely1674]

Low te ranna korbo naki medium jal???

[@MushkisHealthyPlate]

প্রথম ১০ মিনিট চুলার আঁচটা বাড়িয়ে দিতে হবে তারপর চুলার আঁচটাকে লো করে দিতে হবে।

[@tuhintuhin2665]

simple recipe diyen

[@MushkisHealthyPlate]

ভাইয়া আমার চ্যানেলে কিন্তু অনেক অনেক সিম্পল রেসিপি আছে। চাইলে সেগুলো দেখে নিতে পারেন। কাচ্চি বিরিয়ানিটা রান্না করাএকটু ঝামেলার। এইজন্যই কাচ্চি বিরিয়ানিটা কিন্তু সকলে রান্না করতে পারে না।

[@shafiulalam1639]

পানি লাগবে কি না চালের উপর তা বললেন না ।

[@user-vz7qh2rd1v]

Yummy recipe apu

[@fahmidaakter7018]

খুব সুন্দর হইছে আপু গরম মসলায় কি কি ছিল যদি একটু বলতেন ভালো হতো

[@MushkisHealthyPlate]

Description box a lekha ache apu.

[@fahmidaakter7018]

আপু গরম মসলার গুড়া ব্যবহার করছেন যে সেখানে কি কি মসলা কতটকু নিয়ে গরম মসলা বানিয়ে ছিলেন ছিল সেইটা বলছি আপু

[@goaway881]

Wish The ingredients r written in Eng in disc box bellow

[@runasohelfamilyvlogs8131]

ইয়াম্মি রেসেপি। আমার চ্যানেলেও সবাইকে নিমন্ত্রণ।

[@mdanikhossain7834]

Apu haf kg caler ranna korle koto time ranna korte hoy?

[@MushkisHealthyPlate]

প্রথমে হাই হিটে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে এরপর চুলার আঁচটাকে কমিয়ে দিয়ে এক ঘণ্টা রান্না করলেই হবে। তবে প্রথম থেকে পাতিলের নিচে একটি তাওয়া বসিয়ে দিতে হবে। তা না হলে নিচে মাংসগুলোতে পোড়া লেগে যাবে।

[@mdanikhossain7834]

Thanks apu

[@adrizaahmedmisty3497]

Kalo gol moric use kora ki jabe

[@soulfood712]

Age marinate kore erpor tell diben..tel ar moshlaeksatge dile mangsher gaye moshla lagena

[@MohammadAslam-nr8ne]

১ কেজি মাংসে কত পিচ করলে ভালো হয়?

[@MushkisHealthyPlate]

কাচ্চির জন্য এক কেজি মাংসকে ১২ পিস করতে হয়। আর খাসির কোরমার জন্য ১ কেজি মাংসকে ১৪ পিস করতে হয়।

[@mdsanuar8747]

পেঁপে না দিলে কি সিদ্ধ হবে,,,,,,????

[@MushkisHealthyPlate]

টকদই দেওয়াতে সিদ্ধ হয়ে যাবে সহজে

[@arsarkar382]

৩০ জনের জন্য কতখানি চাল লাগবে

[@mobarokkhan1484]

K sikhaica apnake biyerani ranna kora ?? Mosola dilei biyerani hoye jay??

[@MushkisHealthyPlate]

Kachi biriyani te je onek porimane mosla lage ta ki janen na? Akjon boburchi dewa ak patil kachi ranna koren dekhen ki poriman moslar hishab dew apnak. R recipe ta follow kore akbar ranna kore dekhen kamon haw

[@brigade714]

১৪ বা ১৫ জনের জন্যে বিরিয়ানীর পরিমাণ কতটুকু হতে পারে..?

[@MushkisHealthyPlate]

১ কেজি চাল এবং দুই কেজি খাসির মাংস লাগবে।

[@nadimhasan6150]

ভালো ভিডিও 👍 কিন্তু "আলু বোকরা " এটা কি!!?

[@MushkisHealthyPlate]

আলু বোখারা একটি ড্রাই ফ্রুটস। আলু বোখারা দুই ধরনের হয়- মিষ্টি আলুবোখরা এবং টক আলুবোখরা। বিরিয়ানি রান্নায় টক আলুবোখরা ব্যবহার করা হয়।

[@hollybutterfly2552]

কত মিলির টেবিল চামচ

[@MushkisHealthyPlate]

1tbsp= 15 ml

[@siamgaming8419]

আপু দাম তু-আ

[@sumaiyasarah6266]

আপু কাচ্চি মশলা দিয়ে কিভাবে করবো বিরিয়ানি?

[@MushkisHealthyPlate]

আপু কাচ্চির মসলা টা মাংসের সাথে মাখিয়ে নেবেন।

[@sumaiyasarah6266]

আলু বোখারা চাল এর উপর দিলেই ভালো নয়তো বেশি টক হয়ে যায়।

[@MdMonir-zx1xf]

আপু বিরিয়ানির এই চাউলটা কত টাকা কেজি

[@MushkisHealthyPlate]

আমি যখন কিনেছিলাম তখন এই চাউলের দাম ছিল ৩০০ টাকা কেজি।

[@aliarshad7729]

তোমার জাফরান অরিজিনাল না, এই টুকু জাফরান ১০ মিনিট ভিজালে এত গাড় রং হতেই পারেনা !

[@Abrahamabdulaziz]

আপনি মুখে বলছেন টেবিল চামচ। কিন্তু দিচ্ছেন ছোট চামচ দিয়ে। কনফিউশান হচ্ছে।

[@MushkisHealthyPlate]

যা টেবিল-চামচ বলেছি সেটার পরিমাণ টেবিল চামুচই। কনফিউশন হওয়ার কোনোই কারণ নেই।

[@estiakahmed7122]

আপু টোপা টোপা কি?

[@MushkisHealthyPlate]

Ata ak dhoroner snacks item. Appetizer item heshabe Chinese restaurant a pawa jaw.

[@estiakahmed7122]

@@MushkisHealthyPlate Google চাষ দিয়ে snacks chinese কিছুই পেলাম না,,,😌😌😌