เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “วิธียืดอายุกล้วยหอม” (1/2) 20 มิ.ย 65 ครัวคุณต๋อย

Рет қаралды 11,709

2 жыл бұрын

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “วิธียืดอายุกล้วยหอม”
วิธียืดอายุกล้วยหอม นอกจากการหุ้มขั้วด้วยกระดาษฟลอยด์ หรือแผ่นแรป แล้วยังมีอีกหลายวิธีที่ช่วยให้กล้วยสุกช้าขึ้น หรือช่วยยืดอายุกล้วยให้อยู่นานขึ้น
1 วิธีการชะลอการสุกของกล้วยหอมด้วยน้ำอุ่น
เพียงแค่นำกล้วยหอมจุ่มน้ำอุ่นอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสนาน 10 นาทีก่อนรักษาไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ช่วยให้เก็บไว้นานถึง 10 วัน เนื่องจากการจุ่มน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส สามารถชักนำสารแอนติออกซิแดนต์ให้เพิ่มขึ้น ส่งผลต่อการชะลอการสุกของกล้วยระหว่างการเก็บรักษา สามารถเก็บกล้วยหอมไว้ได้นานขึ้น เนื่องจากความร้อนจะมีส่วนช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์เมตาบอลิซึมต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับก๊าซเอทิลีนและกระบวนการสุกของกล้วยหอม
2 วิธีเก็บกล้วยแบบใส่ตู้เย็น
นำกล้วยหอมที่แก่จัดเปลือกสีเขียวตัดแบ่งเป็นส่วน ๆ ส่วนละประมาณ 3 - 4 ผล โดยเวลาตัดแบ่งอย่าตัดขั้วทิ้ง แล้วนำแต่ละส่วนมาห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกอีกชั้น จากนั้นนำเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อจะรับประทาน ก็นำออกจากตู้เย็นวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 2-3 วัน ก็สุกรับประทานได้ วิธีนี้สามารถชะลอการสุกของกล้วยได้ จะทำให้ทยอยรับประทานกล้วยจนหมดหวีได้ ทำให้ผิวกล้วยไม่ดำ ข้อสังเกตต้องเลือกกล้วยหวีที่แก่จัด สังเกตได้จากเหลี่ยมกล้วย ต้องลบเหลี่ยมและผิวออกนวล ๆ กล้วยที่แก่จัดรสชาติจะดี
3 วิธีเก็บกล้วยที่สุกแล้ว
ตัดกล้วยออกจากหวีแยกทีละลูก อย่าให้ติดขั้ว แล้วห่อกล้วยทั้งลูกด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือนำกล้วยใส่ถุงพลาสติก ปิดฝาถุงให้มิดอย่าให้อากาศเข้าได้ หรือใส่ไว้ในกล่องแล้วนำกล้วยไปแช่ตู้เย็น หรือนำกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือกระดาษ A4 มาห่อกล้วยก่อน 1 ชั้น แล้วนำกล้วยไปใส่ถุงพลาสติกหรือกล่อง แช่ตู้เย็น ในช่องผัก จะสามารถเก็บรักษากล้วยให้สดใหม่ได้นานเป็นสัปดาห์ โดยที่เปลือกกล้วยและผิวกล้วยไม่ดำ
#ครัวคุณต๋อย #กล้วย #วิธียืดอายุกล้วยหอม #เคล็ดลับ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZbin : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...