Рет қаралды 184,719
খুদের বউয়া ভাত আমাদের গ্রাম বাংলার অনেক পুরাতন এবং ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপি। ধান ভেঙ্গে চাল করে চাল ঝাড়লে যে ছোটো ছোটো টুকরো পাওয়া যেতো, সেগুলিকে খুদ বলে। আধুনিক প্রযুক্তির কারণে এখন এই প্রক্রিয়াগুলি সয়ংক্রিয় হওয়ায় চালের খুদ তেমন একটা দেখা যায় না। তাই বলে কি আমরা এতো সুন্দর এবং ঐতিহ্যবাহী খাবারটা খাবো না!! এই ভিডিওতে আমি দুই ভাবে ঘরে চাল দিয়ে খুদ তৈরী এবং সেটা দিয়ে খুদের ভাত রান্নার পদ্ধতি দেখিয়েছি। বাংলা নববর্ষের মতো সময়ে খাবারের টেবিলে নানা রকম ভর্তার সাথে পরিবেশন করতে পারেন এই খুদের ভাত। এই রেসিপিকে আবার অনেক এলাকায় খুদের বউয়া ভাত, খুদ ভাত, বউভাত, বউখুদি বা গরীবের পোলাও বলে থাকে 🙂
তৈরী করতে লাগছে -
▶ খুদের চাল ২ কাপ
▶ রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
▶ তেজ পাতা ১ টা
▶ শুকনো মরিচ ৩ টি
▶ পিঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
▶ আদা কুচি ১ টেবিল চামুচ
▶ রসুন কুচি ১ টেবিল চামুচ
▶ লবণ ১ চা চামুচ
▶ কাঁচা মরিচ ৩/৪ টি
➡ ঝাল কম খেতে চাইলে মরিচ কম দিতে পারেন, তবে এটা ঝাল খেতেই ভালো লাগে।
➡ আমি বাশমতি চাল দিয়ে করেছি, আপনারা ভাতের চাল ছাড়াও পোলাও এর চাল দিয়ে করতে পারবেন।
➡ পোলাও এর সুগন্ধি চালকেও আগে ভাতের চালের মতো গ্রাইন্ড করে খুদের চাল বানাতে হবে, তার পরের প্রসেস বাশমতি চালের মতো।
➡ অনেক এলাকায় রঙ আনার জন্য এর মধ্যে সামাণ্য হলুদের গুঁড়ি দিয়ে থাকে, আপনারও চাইলে চিমটি পরিমাণ হলুদের গুঁড়ি দিতে পারেন।
⏩ বাংলাদেশী ভর্তার রেসিপিগুলির লিঙ্ক 👉🏼 rumana.net/ভর্তা
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক রান্নার গ্রুপ groups/... -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/4195 ঠিকানায়।
আমার বিভিন্ন ভিডিওর প্লে লিস্ট
⏩ ভাজাভুজি ও হালকা নাশতা 👉🏼 rumana.net/নাশতা
⏩ সালাদের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/সালাদ
⏩ বাংলাদেশী আচার ও চাটনি 👉🏼 rumana.net/আচার
⏩ বাংলাদেশী ডালের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ডাল
⏩ কাবাব রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কাবাব
⏩ বাংলাদেশী বিরিয়ানি ও পোলাও 👉🏼 rumana.net/বির...
⏩ মিষ্টান্ন/ডেসার্ট রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মিষ...
⏩ মাংসের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাংস
⏩ বাংলাদেশী পিঠা/মোয়া/নাড়ু 👉🏼 rumana.net/পিঠা
⏩ ইলিশ মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/ইলিশ
⏩ রুটি/পরোটার রেসিপি 👉🏼 rumana.net/রুটি
⏩ চাইনিজ এবং বিদেশী রেসিপি 👉🏼 rumana.net/চাইনিজ
⏩ কেক ও বেকিং রেসিপি 👉🏼 rumana.net/কেক
⏩ ঝটপট লাঞ্চ বা ডিনার 👉🏼 rumana.net/ঝটপট
⏩ গার্নিশিং ও পরিবেশনের ডেকোরেশন 👉🏼 rumana.net/গার...
⏩ বাংলাদেশী মাছের রেসিপি 👉🏼 rumana.net/মাছ
⏩ জুস - শরবত - পানীয় রেসিপি 👉🏼 rumana.net/পানীয়
⏩ মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না 👉🏼 rumana.net/মাই...
#RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad
We are very proud of our Background music.
And this Music is brought to you by Vlad Gluschenko: / vgl9
Track: Home
is under a Creative Commons License BY 3.0: creativecommon...
KZbin : / @vladgluschenkomusic
Broken Rice Recipe