ইয়াখনি পোলাও | বিরিয়ানির চাইতেও অনেক বেশী স্বাদ ও অসাধারণ ঘ্রাণে ভরপুর মজাদার একটি রেসিপি

আমার মনে হয় দুনিয়াতে পোলাও বিরিয়ানীর রকমভেদের শেষ নেই। এখন যে রেসিপিটি তৈরী করছি সেটা দেখতে বিরিয়ানীর মতো হলেও নাম ইয়াখনি পোলাও। কয়েকটি ধাপে তৈরী করলেও তৈরী করতে কিন্তু বিশেষ কোনো আয়োজনের দরকার নাই, নেই কোনো বিশেষ মসলার প্রয়োজন। আপনারা রেসিপিটি দেখে যদি হুবহু উপকরণগুলি ব্যবহার করেন এবং ধাপগুলি ফলো করেন। পোলাও রান্নার সময় থেকে এমন সুন্দর ফ্লেভার পাবেন যে খাওয়ার জন্য মনে হয় অপেক্ষা করতে একটু কষ্টই হবে।
✅ ইয়াখনি/ব্রথ তৈরী করতে লাগছে
▶ হাড় চর্বি সহ খাসি/গরুর মাংস ১ কেজি
▶ ধনে ১ চা চামুচ
▶ জিরা ১ চা চামুচ
▶ মৌরি ১ চা চামুচ
▶ ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
▶ বড় এলাচ ২ টি
▶ গোল মরিচ ১০/১২ টি
▶ লবঙ্গ ৬/৭ টি
▶ স্টার এনিস মসলা ১ টি
▶ দারু চিনি ২ টুকরো
▶ তেজপাতা ২ টি
▶ আদা ৪/৫ সেঃ মিঃ
▶ ৬/৭ টি রসুনের কোয়া
▶ ৬/৭ টুকরো পেয়াঁজ
▶ কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি
▶ টমেটোর টুকরো ৫/৬ টি
✅ পোলাও রান্না করতে লাগছে
▶ বাসমতি চাল ৪ কাপ
▶ ঘি ০.৫ কাপ
▶ পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ
▶ তেজ পাতা ২ টি
▶ দারুচিনি ২ টুকরো
▶ ছোটো এলাচ ৩ টি
▶ লবঙ্গ ৫/৬ টি
▶ জিরা ০.৫ চা চামুচ
▶ শাহী জিরা ০.৫ চা চুমচ
▶ গোল মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
▶ টক দই ১ কাপ (পানি ঝড়ানোর দরকার নাই)
▶ আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামুচ
▶ লবণ ১ চা চামুচ
▶ কেওড়ার জল ১ চামুচ
▶ কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
✔ এই রেসিপিটি চিকেন দিয়ে করা যাবে না। চিকেন দিয়ে ইয়াখনি পোলাও তৈরীর রেসিপি আলাদা, সেটা অন্য কোনো সময় করবো।
✔ ইয়াখনি یخنی‎ শব্দের মানে বিশেষ ধরণের স্যুপ, যেটা আমরা এই রেসিপিতে তৈরী করবো, আর এই বিশেষ স্যুপটাকে broth বলে। বলার সুবিধার্থে আমি দুটি শব্দই রেসিপিতে ব্যবহার করেছি।
✔ চাইনিজ/ইন্ডিয়ান রসুন মেশিনে বাটলে অনেক সময় সবুজ হয়, আবার অনেক কায়দা করে এটাকে সাদাও রাখা যায়। আমি মেশিনে করি দেখে মাঝে মাঝে আমার রসুন বাটা সবুজ হয়। আর যেহেতু রান্নায় দেয়ার পরে রঙ এর কোনো গুরুত্ব থাকছে না, তাই আমি রসুন বাটার রঙ সাদা করার কোনো প্রয়োজন বোধ করিনা।
➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏼 • অথেন্টিক গরম মসলার গুঁ...
➡ রান্নায় ব্যবহৃত গরম মসলাগুলি সম্পর্কে পরিচিত হতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏼 • গরম মসলা পরিচিতি ও পাঁ...
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/3293 ঠিকানায়।
#RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad
Music by LiQWYD
/ liqwyd
Free download: bit.ly/with-you-free-download
Let the music flow!

[@EnjoyAmarRannaghor]

এইটা কিন্তু দারুণ হইছে ! একদিন পরে দেখলাম, কারন সাথে সাথে দেখলে আমার নজর লাইগা জাইতো ! বাড়ী সুদ্ধা সবাইর পেটের অসুখা হইত ! হা হা হা ! আমিও এইটা রান্না করমু ঈদের আগে পাকিস্তানি রেসিপিতে ! হেব্বি জোশের খাবার !

[@rumanaranna]

বড় ভাইদের নজর কখনো লাগে না ভাইয়া। তারা নজর দিলেও ওটা দোয়া হয়ে ফেরত আসে। 💙

[@sibaprasadsengupta3420]

১.আমি কি এতে আখরোট দিতে পারি? ২.এই রান্নায় জল দেড় কাপ দিয়ে আধকাপ দুধ দেওয়া যাবে? ৩. এটি আমার ভাল লেগেছে তাই পরিবারের জন্য তাড়াতাড়ি বানাবো।আপনাকে এই সুন্দর রেসিপিটি জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।

[@rumanaranna]

এই রান্নায় সাধারণত দুধ দেয় না আপি

[@sadiaafroje8722]

Enjoy Amar Rannaghor আপনার কথা বলা এতটাই ভালো লাগে যে, রেসিপি দেখতে বাধ্য হই!

[@yummyfoodfusion4411]

কি দারুণ রান্না। আপুর হাতের রিচ ফুডের ভিডিও দেখে আমি শুধু মুগ্ধ হই বারবার

[@rumanaranna]

অনেক ধন্যবাদ

[@EbelarRanna]

রেসিপিটি খুব ভালো লাগলো,ধন্যবাদ

[@shahanajakter3022]

এই পোলাও আামার favorite....☺🌷.thanks.

[@marufarokshana3283]

আপু, আপনার রেসিপি ফলো করে আমি ইয়াখনি পোলাও রান্না করেছি । ভীষণ মজা হয়েছে। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এত্তো মজার একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্যে।

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@sheikhtajnurmubassir8725]

@@rumanaranna ĺ

[@asjadarham1636]

Hubhu tmr recipe ta follow Kore ranna korechilm...sotti Ami amr feelings ta bole bujhate prbona...😍ek kothay oshasharon..thnk u so much dear rumana appi...❤️❤️❤️❤️

[@md.shadathossain6368]

মাশা আল্লাহ সুন্দর

[@Pustibaritips]

এক কথায় অসাধারণ। আপনি রান্না করলেন আর আমি এখান থেকেই মনে হলো গ্রান পেলাম।

[@rumanaranna]

চলে আসেন একদিন।

[@Fatiha803]

Ahh bristy r din e jombe besh

[@monikamizi7272]

এক কথায় অসাধারন

[@kanijfatemabristy1100]

Eccha korce akhon e ranna kore feli.apnar recipes gulo dakhle rannar proti onk agroho bere jay.jajakallah khairan.onk onk doya roilo anty....🤲🤲🤲

[@abdulhakim9105]

fine, ranna r apnar kotha bolar dhoron sob mile beautiful.

[@sarmisusadiary-bengaliamer1998]

Osadharon polau recipe 😍😍❤️ Jibhe jol chole elo 🤤🤤😍😍

[@rumanaranna]

Thanks

[@akhtarkhan7639]

দারুণ হইছে রেসিপি টা

[@user-vc9bj1gp1p]

আপু ধন্যবাদ রেসিপির জন্য,আমারতো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে।

[@rumanaranna]

একদিন দাওয়াত দিও

[@sakimahmud_live]

Fantasy, epic fantasy. Food is a nice painting.

[@sabrinaahamed9147]

Ki darun....💜

[@farhanarahman199]

Ami Ranna korechilam receipe follow kore . Alhamdullilah eto tasty hoyachilo , Kachhi biryanir Thakeo onek onek yummmy . Thanks apu eto sundor recipe debar jonno ❤️❤️❤️

[@rumanaranna]

আমাদের জন্য দোয়া করবে

[@humanitytech6162]

মাশাহ আল্লাহ, আপনার কথা গুলো যেমন সুন্দর আপনার পাক গুলিও সেরকম পারফেক্ট। আল্লাহ আপনার সহায় হউক।

[@rumanaranna]

দোয়া কোরো ভাই

[@marjanamoni4343]

মজাদার রান্না মানেই রুমানা আপুর রেসিপি।। কুরবানির খাসির মাংস দিয়ে রান্না করব।।ইনশাআল্লাহ

[@rumanaranna]

কেমন হলো জানাতে ভুলো না

[@marjanamoni4343]

অবশ্যই জানাবো আপু।।

[@roushanthankyousomuchselin8999]

Excellent recipe!!!!!!!! Jazakallah Apu

[@ImranHossain-cz6iw]

Apu onek darun hoisa

[@srijanisaharay61]

Rumania Tomar ranna apurbo.amer ma Sikhs Roy toner ranna dekhe.khubbhalo ranna koro.

[@nahidasultana3558]

চিকেন দিয়ে রান্না করেছি। স্বাদ এতই অসাধারণ কমেন্ট করে বুঝানো যাবে না। অনেক ধন্যবাদ এত মজার রেসিপি শেয়ার করে আমাদের ঈদকে আকর্ষণীয় করার জন্য।

[@rumanaranna]

🤩

[@kanijfatemabristy1100]

Assalamu alaikum......ami akhon onk ranna sikhe felci apnar ranna follow kore.romanar ranna ghor theke sudhu ranna e sikhci na onk kichu jante o pereci.thank you anty.

[@Romijulie_Family.]

আমি তো আজকে মুরগির আপনি তৈরি করছি আপনার রেসিপি দেখে আপু আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ। এবং আপনার অনেক রেসিপি আমি ফলো করি।

[@rumanaranna]

আমাদের জন্য দোয়া করবে 🙂

[@md.sohanurkhan3747]

recipe ta vishon mojar.... thank you so much.. apu.

[@rumanaranna]

Welcome

[@shayerabegum1813]

আপা সালাম নিবেন মাসাআললা খুব মজার দেখতেই মনে হয় আপনার কথার সুর টা খুব সুন্দর ভাল থাকেন। দেশে যখন আসবে আপনাকে দেখার আশা থকলল। ভাল থাকেন।

[@mitaganguly2606]

Soooooo yammmmy....beautiful recipe

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@mskitchen7224]

আসলেই আপু আপনি অন্যন্যা😍

[@golapmiah8210]

মাশা আল্লাহ, খুব সুন্দর হয়েছে

[@rumanaranna]

অনেক ধন্যবাদ

[@shamimmoonnehar9138]

অসাধারণ।

[@kodulau3548]

THNX for sharing

[@bilkishnilufar7777]

Oshadharon hoyeche apu rannata,thanks 😋👌👍💖

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@FatemaAkter-ml9xs]

Pakistani famous biryani

[@tannuspassion3799]

Khub valo recipe......khubi sundor

[@rumanaranna]

Thanks

[@Rubel_Rasheed]

Oh my goodness, What a Excellent.

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@bangladeshivloggerherahafs8378]

৯০ লাইক তুমি অনেক সুন্দর করে বুঝাও আপু। আমি তোমার সব রেসিপি দেখি। মাঝে মাঝে ভাইয়া কথা বলে তাই না। এগিয়ে যাও পাশে আছি

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@AmanUllah-cw7jg]

ধন্যবাদ আপু, তোমার কথাগুলো যেমন স্পষ্ট, তেমনি রান্নাটাও ঝরঝরে।

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো 🙂

[@rosymunshi463]

আপাকে ধন্যবাদ।এত সুন্দর করে দেখানোর জন্য।

[@rumanaranna]

❤️💚

[@shantaskitchenvlog]

Khub valo lagesa n easy apu apnar recipe guli. oboshoi try korbo basai

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@matildamaher2650]

That’s looks too good.

[@rhassanhassan5465]

Ajk radhlam. Ki j moja hoise !!!! Thank u so much apu .

[@rumanaranna]

বুঝিনি আপি

[@upamasyed]

আজকে রান্না করলাম আপনার রেসিপিতে। খুবই মজা হয়েছে। ধন্যবাদ ❤

[@rumanaranna]

💓💙💓

[@soniachowdhury4128]

Asholai Onek moza

[@shabnammustary3897]

দারুণ, ট্রাই করব ইনশাআল্লাহ

[@rumanaranna]

ইনশাআল্লাহ

[@TastyCookingStudio]

Onek onek yummy hoache apu , obossoi try korbo , Thanks for sharing 😍😍

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@HumayrasKitchen]

Masha Allah apu. Dekhte onk beshi sundor hoyeche. 😍😍😍😍

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@tithibasu9443]

Ekdom thik thak podhhoti👍👍👍...darun hoeche👌👌👌💕💕💕

[@rumanaranna]

অনেক অনেক ধন্যবাদ

[@lijaislam2230]

Onk vlo laglo...khubi easy...tnx...apu.. luv u...

[@rumanaranna]

Love you too dear

[@asjadarham1636]

Apu ..eta j Koto br krlm hisheb nei...ek kothay oshadharon...😍ebar chicken yakhni polao er ekta recipe diyo...

[@NurunNaharLilian]

Onk beshi attractive presentation... Recipe o besh valo laglo apu

[@rumanaranna]

Thanks a lot dear

[@DrNazia-kb6yc]

অসম্ভব সুস্বাদু একটা রেসিপি। মাত্রই বানিয়ে খেলাম। আপু তোমাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। এভাবেই রান্না শেখাতে থাকো। অনেক শুভকামনা। তোমার কালাভুনা রেসিপিটাও চমৎকার।আলাদা করে রিভিউ দেয়ার সময় হয়নি। তাই এখানেই লিখে দিলাম।

[@rumanaranna]

💞

[@hafsaakter7084]

আপুনি নাইস রেসিপি। লাভ ইউ।ভালো থেকো

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@t-rexgammingofficial4593]

Apu ranna ta darun hoyacha..m❣️❣️ame akhon ranna korche...ar akta kotha... Tumr voice ta onk modur...☺️☺️😊

[@angelmow7227]

Wow just awesome apu 😍😘ami obossoy try korbo

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@healthytreatbd8670]

Very nice tasty recipe

[@rijiyaislam3934]

Ami apnar notun subscriber.... Khoob Sundar hoeche recipe ta appu...😄😄😄💝❤️💝

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@ranjanmndl93]

গন্ধরাজ চিকেনটা আমি নিজে করেছি দারুণ টেস্ট বাবা ও মা খেয়ে ভালো বোলছে ধন্যবাদ আপনাকে এরকম ভালো রেসিপি বানানোর জন্য আরও নতুন নতুন করে পাঠাবেন ভালোথাকবেন

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@sujanajahan3077]

ah koto Moja

[@khokonmimikhan2658]

I liked your wonderful recipe. Thanks.

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@avishekrathor3919]

Opurbo

[@kamrunnessa2611]

Nice yamm

[@nafisauddin3240]

Rumana api Ami aj try korechi yakhni pulao...exact tomar recipe follow korechi...sobbai khub tarif koreche api...tumi ato valo Kore bujhiye dao je rannata Mone gethe jay.....agiye jao...tomar onek subscribers hok...valo theko r Amon e sundor sundor recipe amader upohar dao..😍😍

[@zahedbinrahim6285]

রেসিপি খুব ভালো লাগলো।

[@rumanaranna]

অনেক ধন্যবাদ

[@Foyez.]

অসংখ্য ধন্যবাদ আপু আপনার রান্না দেখে দেখে আমি অনেক কিছু শিখেছি এবং রান্না করি কারণ আমি দেশের বাহিরে থাকি তাই

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@malaysia77malaysia70]

Hi very nice 👍 Watering for eat.. Please add by English also.

[@Foyez.]

Super......

[@jannatulferdoush5570]

আসসালামু আলাইকুম আপু আপনার রেসিপি গুলো অসাধারণ৷ আজ একটা করলাম গন্ধ রাজ চিকেন৷ অসাধারণ হইছে৷ এই রেসিপি টা ও করবো ইনশাআল্লাহ৷৷

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@aeysahossain6923]

Masaallah onak sundor apu

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@sikharoy5079]

রুমানা, তোমার মিষ্টি কথায় শোনার জন্য আমি তোমার প্রেমে পড়ে গেছি। আমি রবিবার দিন করেছিলাম দারুন দারুন হয়েছে। আমরা অগ্নির পোলাও বলি। জিও রুমানা জিও।

[@rumanaranna]

শুনে ভালো লাগলো দিদি

[@SifatShahid]

I would say try with deshi chini gura or kali jira rice....Basmati rice looks good but doesn’t have any flavour and it breaks so quick...

[@abdAka4321]

Europe aisa basamti khaila; abar koila birayani ranle pore vainga jay....huddai....kamne ki?

[@user-hp3tn7dy5g]

এই রান্নার স্পেশালিটিই হলো বাসমতী চাল। সব আইটেম সব রান্নায় যায় না

[@koustavghoshryuki]

Yummy Rumana Di

[@mehedimishu2569]

Oneak sundor hoyse apu..amio try korbo..

[@rumanaranna]

Thanks

[@shahanurrahman7917]

Nice recipe

[@beautydropbyadrita5321]

Looking so delicious.... mouthwatering 😋😋

[@rumanaranna]

Thanks

[@rumanaranna]

Thanks

[@MuktasSpecialRecipes]

সুন্দর আপু

[@soniachowdhury4128]

Ata Chittagong et famous polaw.asholao Onek moza

[@tanjinaafrinsharna1324]

Best cooking channel 😍🤗

[@rumanaranna]

Love you dear

[@zakiabegum2014]

Assalamualaikum, Zajakallhukhayr for New Recipi, Rumana, Rannar Mmashtarni. Khub Shundor Hoyeche, Mojatoh Hobei InshaAllah, Keep it up. Tc Love You.

[@rumanaranna]

😘😘😘

[@brotherandsister4154]

Very nice ❤️

[@bdvlogzlata4959]

So Nice,

[@rehanarupa9058]

Kb valo laglo apu ame must try korbo

[@rumanaranna]

Thanks

[@sabinaskitchen2549]

আপু আপনার রেসিপি টা আমার অনেক ভালো লাগে সবসময়,,, আপনার রান্না দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে,,

[@mythink]

তাই তো আমি দাওয়াত চাই ।কিন্তু দুংখের বিষয় এক বারও তা পাইনা ।

[@lazuklata9447]

আপু, আমি তোমার রান্না দেখে অনেক রান্না শিখেছি।আবার প্রশংসাও পেয়েছি। রান্নায় আমি একদমই নতুন তোমার জন্য আমি অনেক উপকৃত হয়েছি।এজন্য তোমাকে অনেক ধন্যবাদ আর ভালোবাসা❤।

[@rumanaranna]

আর তোমার জন্য এত্তগুলা 😘😘

[@lazuklata9447]

@@rumanaranna 😘😘😘

[@user-xz9hp7hn2c]

Nice recipe😋😋

[@marjahanrimi861]

এই ঈদে তো অবশ্যই বানাবো, ইনশাআল্লাহ

[@rumanaranna]

ইনশা'আল্লাহ

[@obaedulh]

এই মাত্র রান্না করলাম। আলহাদুলিল্লাহ দেখে ভালো লাগছে। ইফতারির পর খাব ইনশাআল্লাহ।

[@rumanaranna]

কেমন হয়েছে জানাবে 🧡🧡

[@obaedulh]

@@rumanaranna অনেক ভালো হয়েছে আমার বাচ্চারা খুব পছন্দ করেছে।

[@evaislam6378]

Very good sister many thanks love you

[@rumanaranna]

Love you too

[@jahanaraziauddin1872]

আমি কিছুই খেয়াল না করে ভিডিও টা দেখার জন্য ওপেন করলাম, গলা টা খুবই চেনা চেনা মনে হলো।তাড়াতাড়ি করে আবার প্রথম থেকে শুরু করলাম ।ওমা !!! এইতো দেখি আমাদের রুমানা। ভালো থেকো রুমানা, দোয়া রইলো।

[@rumanaranna]

অনেক ভালোবাসা রইলো

[@bangalirrannaghor5303]

Thnx....api...akta new breani ar jonno

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@bestcooksrecipes]

আপু তোমার রান্না গুলি খুব সুন্দর। আপু best cook's recipes একটু সেয়ার করে দিও।

[@hasnabegum3833]

Ki darun ranna so delicious

[@rumanaranna]

Thanks dear

[@jayjitchatterjee1062]

ভারতবর্ষের ত্রিপুরা রাজ্যের রাজধানী আগরতলা থেকে লিখছি ৷ আপনার প্রতিটি রেসিপি দেখি এবং রান্না করার চেষ্টা করি , খেয়ে সবাই খুব প্রশংসা করে , তখন আমি ওনাদের বলি , সব প্রশংসা প্রাপ্য রুমানা দিদি ৷ এখন ওনারাও প্রতিনিয়ত আপনার চ্যানেলটি অনুসরণ করে অনেক কিছু শিখছে ৷ ধন্যবাদ জানাই দিদিভাই , ভাল থাকবেন এই শুভকামনা রইলো ৷

[@rumanaranna]

🙏

[@fr8144]

আপুনি খুব সুন্দর হয়েছে খেতে ত হবে একদিন বানায়👍👍👍👍👍👍👍👍

[@rumanaranna]

অনেক ধন্যবাদ

[@sanjukta0311]

Aapnar ei recipe ta oshadharon . Ami aapnar tips follow korey thik ei bhabey yakhni pulao baniyechilam ...khub tasty khete hoyechilo . Many thanksfor this gorgeous recipe .

[@rumanaranna]

Welcome dear

[@runasvlogskitchen]

Nice cooking

[@sahinaparvin7691]

di amar ekta tomr ka6y prosno tumi j handi ty pulaw ranna korly ota kotai r koto ty niay6o

[@farabijd7529]

love u apu 😍😍😍 kalkei ranna korbo 😋😋😋😋😋

[@rumanaranna]

Thanks

[@rakmir5785]

Salam from PK sister. This is the same recipe my mom teaches us.