Кимчи по-русски. Простой рецепт квашеной пекинской капусты

► Мини-курс «Хлеб на закваске для начинающих» - inklukva.ru/novi4kam
===========================
Пекинская капуста 3 кг;
молотая паприка 20-50 грамм;
чеснок свежий 1 чашка;
луковица 3 штуки;
морковь 1 штука;
имбирь 1 чл;
рисовая мука 3 столовых ложки;
вода;
соевый соус по вкусу;
соль.
#inklukva_рецепт #кимчи #кимчирецепт
Сайт и все программы обучения inklukva.ru
Мои видео на TikTok / inklukva

[@inklukva]

*Мини-курс «Хлеб на закваске для начинающих» за 3̶̶0̶̶0̶̶0̶̶ 490 руб - **inklukva.ru/novi4kam*

[@user-yw9zr8dv6c]

Люди, человек несколько раз предупредил, что это ее вариант, поделился от чистого сердца рецептом, но все равно находятся "знатоки". Хоть как назовите эту капусту, но она оооочень вкусная, я сделала уже дважды, уходит на "ура". Спасибо за рецепт!

[@user-zl2rq3mw2e]

Я тоже острое много не могу есть, попробовала бы немного

[@Amerzonia]

Вы знаете, корейский перец красный кочукару не очень острый. Он среднеострый и очень ароматный, его добавляют на свой вкус. И вместо соевого соуса надо добавлять рыбный или устричный, получается совсем другой вкус.

[@sunsun4925]

Люди такие все злобные, кухня на то и кухня, чтобы люди экспериментировали. Спасибо большое за рецепт!

[@user-vk6xd3mg6s]

До чего позитивное видео! Хозяюшка красивая.голос приятный.уверенно расказывает. Я недавно смотрела.как кореяночка с мамой готовили.так там столько приправ было.что и нет у нас таких. А здесь просто.доступно.легко.спасибо Вам огромное! С удовольствием лайк и подписка. Счастья всем и процветания каналу😍😍😍

[@inklukva]

Благодарю! Ешьте на здоровье

[@user-ii2hk3gu5v]

Вполне себе по корейски! Видов кимчи множество. И все готовят по своему. Вы молодец, кимчи очень полезно для пищеварения.

[@USERUSER-zf5xh]

Лайк поставил, скажу честно, случайно вылезло видео в рекомендациях. Вы сделали почти тоже, что и в наших корейско-китайских рестиках подается как кимчи, подправьте рецептик, возьмите в любом пивняке рыбки сушеной( анчоусы, треска, минтай) нарезка сухая всякая, надо только чтоб морская была, жирная не прокатит, яблок самых дешевых сезонных их в пюре (взаместо киселя по обьему), большую редиску))), ну и если попадется, в сетевых пивняках бывает сушеная креветка( ее тоже в труху) если нет сушеной, то берем хитин от креветок раков без разницы( не выкидываем шкорки, а морозим), обжариваем на капле масла, до запаха характерного( поймете) залили водой, все выкинули, воду подвыпарили до нужного кол-ва и все, гарантирую ни один кореец, тем более русский не отличит от настоящего, да и вкус намного лучше, креветки или выпарка из них решает( это как биск варить) без этого никак. Проповарешил 6лет в китайском рестике. Попробуйте, не пожалеете...

[@liliuskova7384]

а порошок хондаши пойдет вместо рыбной стружки?

[@USERUSER-zf5xh]

@@liliuskova7384 не знаю, не пробовал, на нем всегда рис варили для суши, а впринципе кан даши это сухой рыбный бульон, думаю можно кинуть, тут важнее креветка, а не рыба...

[@liliuskova7384]

@@USERUSER-zf5xh спасибо, понятно, в инет магазине продают креветки, надо попробовать.

[@user-nh9di8sz3g]

Вы не могли бы дать нормальный рецепт, какие нужны продукты, в каком количестве, очень хочу сделать, но не хочется продукты испортить.

[@USERUSER-zf5xh]

@@user-nh9di8sz3g у них, в каждой деревне свой рецепт, и все на глаз, так же как и у нас, откуда я знаю что вам понравится, я пельмени и за 150р. сьем и за 500р, так у них и рецепт вроде одинаковый, одно говно а другое нет. Читайте, смотрите, делайте-пробуйте в нете тысячи рецептов. Есть принципы приготовления. Вымоченная просоленная капуста, соевый соус, рыбный соус, креветки-креветочная паста, яблоки, груши, дайкон, перцы, чеснок. у вас все есть НАСТОЯЩЕЕ КАК У НИХ, а не к примеру с пятерочки соевый соус за 75р? И т.д....

[@inna6158]

Спасибо за идею с пакетом, сама бы не додумалась, век живи, век учись.

[@user-wp6ni7kf9l]

Бог мой, какая же вы умница! Благодарю от души! С удовольствием беру себе в копилочку!

[@user-bu1tn3ht7y]

Какая Вы умница))Спасибо за русскую интерпретацию обязательно попробую))))

[@Anna_Maria_Barbara]

Спасибо!Ваш рецепт нам понравился, рыбный запах не люблю, а это самое то!

[@user-gy7yd8rv8l]

Спасибо, что поделились! Было очень интересно.

[@user-in4gm6ts7o]

Спасибо ) Приятно слушать и смотреть !

[@user-yp7lz2qh5q]

Благодарю Вас, люблю рецепты без заморочек. 🌹💓

[@olgamiscenko4472]

Вот это рецепт! Спасибо. С мешком - это идея.🌷

[@maksent]

Приятная девушка.) Первое видео смотрел у кореянки Хеён, оттуда и узнал про кимчи, уверен это тоже вкусно.)

[@user-zi1hg1kt8q]

У Хеён ещё есть белая кимчи, адаптация к русским продуктам)

[@maksent]

@@user-zi1hg1kt8q видел.)

[@DaryaGrishina]

Я тоже Хеён смотрю) ее видео про годовую заготовку кимчи просто огонь)

[@user-bt2iv5gp8q]

Кто молодец? Хеён молодец)))

[@user-ue5rs9gp7o]

МНЕ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ, ОЧЕНЬ ПРОСТО, ДОСТУПНО.СПАСИБО

[@user-xd1nj8de9i]

Очень приятная девушка, слушать одно удовольствие.Думаю и капуста будет вкусная, не такая злая как у корейцев

[@inklukva]

вкусная, попробуйте сделать. Уже едим не первую банку за эту осень)

[@Elena_Solntseva]

Обязательно попробую, спасибо за рецепт.

[@user-zb9ez6yc7r]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ !!! Уже готовила и понравилось.

[@snizhanaklymenko3621]

Вкуснятина! Огромная благодарность Вам, этот рецепт просто находка💜

[@user-og9ym1dc5u]

СПАСИБО , за рецепт , еда которую можно спокойно кушать ,,,,,, не обжигает рот , пищевод и желудок .

[@user-ti7it7dx8i]

Обалденный рецепт !! Ничем не хуже как готовят корейцы , спасибо !

[@user-kg1mn5kn3m]

Приготовила в точности по вашему рецепту, получилось очень вкусно !!! Капусте всего четыре дня, но боюсь она у меня и неделю не проживет ))) большое спасибо !!!

[@user-ey2ly9re3p]

Супер!!! Спасибо!!!

[@venetageorgieva6855]

Ха,чудесна рецепта,без много усложнения/сосове,риби,крушии т.н./Просто и най вече не с лют пипер.Брагодаря за чудесната рецепта,а пликът с водата е феноменално откритие.😀🥰

[@0Yuulla0]

любой рецепт подправлять нужно под себя , потому как , не все едят те продукты, которые якобы положены по рецепту, поэтому в нашей мировой кухне много разновидностей практически любого рецепта. Автор канала делает как ей удобнее, не вижу причин за это на нее "наезжать".

[@user-qx2uh9qx7g]

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю !)

[@user-fq4wj4if2d]

спасибо за рецепт!

[@edmonddemolay9952]

В каждой корейской семье свой рецепт кимчи, так же как у любой русской хозяйки свой рецепт борща, так что одинаковых кимчи не бывает.

[@ptecllp4254]

Вы правы, но основные ингредиенты остаются. Если убрать из борща свеклу, морковь, картофель или еще что, то вряд ли это будет борщ. Есть варианты замены. Так, например, советские корейцы рыбный соус в 60-80 гг. заменяли просто рыбой. Клали рыбу между слоями капусты. Использовали засоленный планктон или мелких креветок с Дальнего Востока.

[@user-gr7cq7wc3x]

Это когда у русской хозяйки "свой рецепт борща"- БОРЩ украинское блюдо, ваш удел счи( щи)!

[@user-ou9fi7mm6r]

@@user-gr7cq7wc3x а ваш удел это колбаски с пивом. Что вы забыли на рускоязычном канале с фашисткой фамилией. Не надо решать где и чнй удел. Мы тоже можем ярлыков навешать, мало не покажеться.

[@user-gr7cq7wc3x]

@@user-ou9fi7mm6r . должна сказать что вы совершенно правы, насчет моей немецкой фамилии. Я являюсь потомком знаменитого лингвиста Ф.П. Аделунг, учителя цесаревичей Николая 1 и его братьев в Царскосельском лицее, где к стати учился в тоже время А.С.Пушкин. Мне интересно узнать , а ваши предки что сделали для культурной и общественной жизни России, ну разве что барину низко кланяться...

[@Olly...]

Наталья , а что сделали лично вы? Николая с братьями полностью устраивала необразованная Россия с неграмотным и часто голодающим народом.

[@sveta.belcan]

спасибо за рецепт без уксуса

[@user-rc5yq8cb2p]

Очень хороший рецепт. Мне очень понравилась идея о которой я тоже думала. Разбирать всю капусту на листья. Это удобно и вкусней.! Буду делать!!!

[@user-ko1nf3cb8h]

Класс! Обязательно попробую!)

[@andreustaurus1668]

Обязательно попробую Ваш рецепт.

[@user-qo2oq5ko1e]

Молодчинка... Умничка и красавица, ну очень приятна!!!!!

[@user-ck2eo1wm9r]

Ой какая умница!!!!Сделаю обязательно!!!!!

[@user-vy1cp5xf3w]

Спасибо за рецепт!!!...из всего что делала ....ваш самый удачный!!!...и вкусный!!!...мне очень нравится!!

[@fainafest7181]

Спасибо очень подробно и понятно похоже легко

[@roman.z.8556]

Какая симпатичная девушка! И голос приятный

[@user-ny3kb3pd5q]

Отличное видео! Русская адаптация кимчи по южно-корейски ). Ведущая великолепна, обаятельная красавица . Маленький совет: можно было заправку просто вылить в тазик и перемешать, а не тратить время на обмазку каждого листочка ))

[@poisonkris4434]

Большое вам спасибо, без особых запар, это именно то что нужно, готовил по какому-то "традиционному" рецепту, получилось зило вонюче)) т.к. там говорили, мол неделя в тепле, нормально, да и очень остро получилось, хоть я и фанат острого. Успехов вам, оставайтесь такой же красоткой!

[@user-mj4rm5jl8y]

Просто молодец))

[@user-ep4px1fu9j]

Лайк, обязательно сделаю. Спасибо

[@user-uz2kv1rq8b]

Очень понравилось, спасибо за рецепт! И правда с каждым днём всё вкуснее и вкуснее. Правда и остаётся все меньше и меньше!

[@inklukva]

Это да)

[@user-pg4nz3wc2q]

Замечательный рецепт! Вырастили капусту, а что из неё готовить, как то растерялись. Попробуем приготовить. Спасибо!

[@user-ip8of3ur4y]

Большое спасибо вам за прекрасный рецепт❤ обязательно сделаю

[@JulieNikoli]

Понравилось, и история с пакетом хороша!👍🏻

[@user-zn3yb1jz6m]

Большое спасибо

[@user-xf7io4lg3d]

Кто молодец? Ты молодец!!!! 😁👍

[@user-gz9nm6sv9r]

молодец всё просто и вкусно попробую тоже так же сделать кимчи

[@user-fb7md7yz3y]

Спасибо! Тоже попробую!

[@user-zt1bq3pi5e]

Спасибо за рецепт, искала именно такой чтоб без рыбного соуса. И всё думала чемже заменить. Ещё не разу неквасила кимчи, хочу попробовать. Купила капусту и ингредиенты. Искала рецепт. Вам спасибо.

[@elenabaturova7129]

Молодец! Уже начинаю готовить!

[@user-ku6lz9is2c]

Люди!вам же сказали кричи по русски,человек все озвучивает и говорит о том,что добавляйте по вкусу и остроте,все,что хотите по вашему вкусу,естественно,что рецепт далёк от корейского,но вам же сразу сказали-по русски!попробуйте сначала и не цепляйтесь к слова и рецепту!а то прямо все такие гурманы и специалисты,что почитаешь комментарии,то просто живу даёшься выпендрежу!будьте терпимее,добрее и толерантные к людям!

[@plzdontbuffering]

их ничего не исправит. Если не добавить к примеру "тысяцилетний драконий корень мандрагоры сорванный при полной луне венценосного года" то это уже не по рецепту и есть это нельзя. И самое смешное они твердо этому верят.

[@user-jk8wr1vk9p]

@@plzdontbuffering шедевральный комментарий , посмеялась от души ! 🤣🤣🤣

[@user-tt6ki2vv4b]

Четко👍🏼спасибо ✌️

[@user-sj2qo9oz6w]

Умничка спасибо

[@user-mc6xi2gd2v]

Ухты, интересно, тоже смотрела у Хеен, но ингредиенты многие непонятно где искать. Спасибо за рецептик!

[@user-jp2oy4cd6r]

Как раз подумывала сделать кимчи, первый раз. Лайк!

[@Vega__]

Спасибо за рецепт!Не делала кимчи никогда, потому что даже на вид капуста выглядела острой.А оказывается можно сделать и не острую, мне это в голову почему то не приходило 😆

[@neverbeingagain]

Молодец 👍🏻. Рецептов кимчи море. Я например не люблю лук 🧅 ферментированный. Без лука делаю. Хотел сказать что вы просто молодец. Делайте как дальше 😘

[@user-ln1nr2xy5z]

Вы не любите кошек ?Да вы просто не умеете их готовить)))))))))))

[@Valentina1969Baron]

Спасибо! Давно хотела русский вариант кимчи!

[@user-jk8wr1vk9p]

Спасибо большое за рецепт . Девушка очаровательная , умница и красавица ! Хотела от себя добавить . Можно вместо молотого красного перца использовать острый стручковый перец и красный болгарский . Так же смолоть на мясорубке .

[@user-qo4on5tm8x]

Спасибо,добавьте если есть ,редиску дайкон,,устричный соус если есть,кунжут.Вы умничка,я обязательно попробую по вашему рецепту.Это очень вкусно,одно плохо,что нет продуктов многих для этого.

[@user-hl7pm3jc6t]

Отличное видео, хороший рецепт, приятная ведущая канала! Понравилось однозначно! А что касается рецепта, так ведь каждый волен что то менять на свой вкус и потребности, а настоящая корейская капуста ким-чи наверное только в Корее и насколько я знаю у северян и южан рецепты приготовления этого блюда различны..

[@tangra1755]

ОТЛИЧНЫЙ рецепт.

[@olloll7360]

Берём 5 кг капусты и 6 стаканов сушёного острого перца------ после этих слов я понял что мой желудок и жопа не выдержит.

[@ElenaKretova204]

Нет там 6 стаканов острого перца. Нету

[@GalinaVasilcova]

Плохо, когда голова из жопы, уши мешают)))

[@user-rs2ww7vd5x]

вот завидую твоему супругу. но белой завистью. счастья вам.

[@user-og1ri3cb3m]

Спасибо😊👍🌹

[@9-7-5-3]

Спасибо!

[@user-lb8ih2vt9i]

Красивая женщина, думаю капуста обалденная !! Обязательно попробую !

[@user-hz8yk3io9c]

Классно, молодец.

[@user-hd5go8ol2r]

Спасибо 👍

[@user-sx6yz7vw5v]

Благодарю. Искала именно такое видео : без рыбного соуса (я веган), без заморочек с заворачиваниями листьев (лишняя трата времени, по-моему), без гигантского количества перца (мне одной пылинки острого перца на целый качан капусты хватит), в общем - это то, что нужно . ☺👍

[@inklukva]

Рада быть полезной!)

[@user-hg5rm5jf9q]

А попробуйте приготовить собаку по корейски-забудете про веганство!

[@user-mq8un1us9b]

Завтра сделаю по вашему рецепту, сегодня засолю пекинку. Паприку добавлю, но острый перец побольше.

[@user-ub4rv8si9s]

класс,мой вариант,мне как раз острое нельзя.

[@user-rw2de6fb4h]

Смотрела видео девушки из Кореи два года проживавшей в России и достаточно внятно говорящей по русски. Так вот она помагала маме готовить чим- чи. Это что то. Нам то из чего они готовят соус и в страшном сне не приснился. В конце она озвучила цену на это блюдо: капуста 80 штук - 100$, специи 300$ всего 400$. Но капусту они вырастили сами а вот из специй самый дорогой у них чеснок. Так те кто в ужасе от рецепта - может поделитесь своим? Сами хоть знаете настоящий вкус этого блюда? Думаю нет. Потому что как и у каждой хозяйки свой рецепт борща. Напрашывается вывод что единственный ингредиент который не будут оспаривать, присутствующий во всех рецептах - это пекинская капуста.

[@user-fd7jt4hl2n]

Это вы наверное Хеён смотрели, я тоже на неё подписана))

[@sasakosenko9201]

А у нас на Сахалине в каждой семье есть Ким чи. Готовить её умеют все и вкусно. Ничего не придумывая.

[@user-ro7bg5ft2y]

Стопудов это Хеён, и самый дорогой ингридиент у них был острый перец 🌶

[@user-oc6wy3qp9r]

И я тож на нее подписан тоже смотрел ее видио слюна текла просто.Но не пробывал не разу а хотелось бы.

[@user-br6fx8tg4o]

Sasa Kosenko добрый день, не поделитесь рецептом? Пересмотрела кучу рецептов, половина ингредиентов везде разные, а хочется простого понятного рецепта. Единственное понятно как капусту засолить, а вот с соусом беда. Спасибо.

[@user-ft5jb7re5r]

Спасибо большое сегодня сделала так!!оставила на ночь правда за ночь начала бродить запах обалденный по всей кухне только перца переборщила очень остро но очень вкусно!!!вместо рисовой муки обыкновенную пшеничную положила !спасибо за рецепт

[@ludmilalazarenko2326]

Спасибочки! Завтра и заделаю! Только добавлю дайкон, пюре из яблок-груш, сухую рьібку и много острого перца, т.к. мои обожают острое! Спасибо еще раз!!!

[@user-wi4xm6rn3c]

молодец!Экспериментирует и хорошо.Глядишь и что-то придется по вкусу. пробовала сделать ким-чи лет 20 назад.Много уродилось необычного салата.Сейчас его много в магазинах пекинской капусты.Пробовала сделать саиостоятельно ,но не было основ и азов приготовления.Перевела продукты и ,даже не попробовав, уничтожила.Теперь обязательно поинперементирую.Спасибо.

[@user-wi4xm6rn3c]

поэкспериментирую.Извините за неправильное правописание.

[@nadezhdagorbachova4880]

Pidjug poi Не добавляйте имбирь. Он при брожении дает мерзкий привкус

[@user-ms9wt3ov8g]

Почему бы и нет!!! Каждый по своему вкусу приспосабливает рецепт! Нет ни одного одинакового, даже пюре картофельное и то у всех своё!!!!

[@user-vs9ig7dg7p]

Молодец!! Лайк и подписка!

[@maximm9292]

Вчера тоже эксперементировал исходя из тех маневров и продуктов, которые знаю. Я например яблоко лук чеснок перец красный сахар соль и уксус нафигачил. Попробую ваш рецепт, а в идеале хочу настоящий рецепт замутить , если продукты нужные найду.

[@user-bg5wk1ro1l]

Ммм,какая вкусняша!!!

[@user-xy6te4jy9c]

Здорово!!!!

[@nvg1391]

видела рецепт кириянки, прада интересно,НО.......мне это напомнила шмурдяк для свиней) чего там только нет!!! а тут захотелось сделать))) спасибо! но думаю что вместо киселя надо сделать яблочное пюре:)

[@jiecopybuk2930]

Не думал что корейские салаты ,еще кто делает дома ?))))а так респект вам от корейца)))

[@JuliaAirDear]

Ещё как делаем, я в Бельгии делаю.. Добавляю яблоко, грушу, рыбный соус, устричный, зелёный лук, редьку, помимо чеснока , перца и тд. Очень вкусно получается!!

[@jiecopybuk2930]

@@JuliaAirDear Невероятно)))Приятного аппетита тогда вам)).

[@user-ii2hk3gu5v]

Вполне по корейски! Думаю очень вкусно получится!

[@user-km9yc8zm5c]

Спасибо, ваш вариант мне больше нравится, все же я не кореянка. И рыбный соус мне не нравиться, сухая рыбка воняет. Соевый соус гораздо приятнее. Спасибо. Ваш рецепт готовить гораздо проще и быстрее.

[@aminaizmailova2807]

l

[@user-sz3eu3si4w]

Спасибо все адаптировано, если еще ченить)) добавить будет уже другой вкус,все разнообразие!

[@solnishko474ify]

УМНИЧКА все СУПЕРРРРРРР

[@sergejkocetkov9514]

спасибо классний рицепт

[@user-cn4ri4ke3w]

Уточните, пожалуйста, примерное количество соли для засолки и объём стаканчика от мультиварки. Спасибо!

[@peterschmidt9586]

Молодчина

[@user-if8bi2eg7k]

Класс

[@user-pj9mx5pu1y]

пакет с водой это ГЕНИАЛЬНО!!!

[@sanababaeva3930]

А если пакет лопнет 😅

[@user-mf5yl6lc1z]

@@sanababaeva3930 то будет пакет без воды

[@user-nm2lk7ev1r]

я тоже в восторге!!! просто и гениально!!

[@irina8804]

Кимчи это вкусно. Но, рыбный соус даёт весь вкус. И зелёный лук вместо репчатого, на мой взгляд, лучше.

[@ChinaOBrian]

прикольно тоже. Вообще мне очень понравилось там , не у нас в России, когда в ким чи добавили воды и сварили и подавали со сладкими в медовом соусе куриные крылышки. вообще супер. вот и мы хотим простым способом по-русски сделать ким чи

[@user-tz3qu4yp6e]

Всё правильно по корейски , кроме соевого соуса . Можно ещё добавить зелёное яблоко или грушу. Вы - Молодец !🌹😉😗

[@inklukva]

спасибо

[@user-ie4tv6jj7i]

Вкусно наверное:)

[@irazin7915]

Супер! Спасибо. Очень хотелось попробовать кимчи, но я совсем не ем острое и найти такое в продаже невозможно. Теперь у меня есть шанс))

[@user-st1du2cr1d]

Благодарю за рецепт) Ваш вариант тоже интересный, надо будет попробовать сделать так)