กินอยู่...คือ : แกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนา (30 เม.ย. 60)

กิน อยู่ คือ พาไปตามหาแกงฮังเลรสเด็ดจากลำปางและเชียงใหม่ ลองลิ้มชิมรสแกงฮังเลของทั้งสองพื้นที่ว่าเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร และเข้าครัวทำฮังเลในแบบฉบับของกินอยู่คือ
ติดตามเคล็ดลับการทำอาหารได้ในรายการกินอยู่คือ ตอน แกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนา วันอาทิตย์ที่ 30 เมษายน 2560 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
------------------------------------------------------
ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : www.thaipbs.or.th/GooglePlus
LINE : @ThaiPBS
KZbin : / thaipbs

[@jirokaeru1579]

ขอบคุณมากๆ ครับ ผมคนอิสานทำอาหารเหนือได้หลายอย่างแล้วครับ ยังแต่แกงฮังเลนี่แหละยังไม่เคยทำ จะลองทำดูสักครั้งครับ คลิปนี้ละเอียดมากเลย

[@kamonwan44]

ดูแล้วหิวเลยครับ คิดถึงบ้านมากๆ

[@thejr497]

แต่ละที่มีสูตรเฉพาะครับอย่าคิดมากชอบแบบไหนกินแบบนั้นแต่สุดท้ายแล้วมันก็คือแกงฮังเลนั่นแหละครับ เพราะขนาดขนมปังยังมีตั้งหลายสูตร

[@tinnaphop2342]

รายการดีมีสาระ พิธีกรพูดเข้าใจง่ายดี สำหรับคนที่ไม่เข้าใจก็ควรจะพิราณาอ่องออของตัวเองนะครับ แฮร่!!!

[@duankrungsiew]

ขอบคุณค่ะ ทำให้คนเหนือรู้จักเครื่องเทศที่อยู่ในเครื่องแกงฮังเลมากขึ้น เพราะปกติจะซื้อน้ำพริกแกงสำเร็จรูป อันที่จริงแกงฮังเลเป็นอาหารของคนพม่า เคยไปเที่ยวกรุงย่างกุ้ง แม่ครัวทำแกงฮังเลให้กิน รสชาติเขาจะไม่เข้มข้นเหมือนของเราค่ะ บ้านเราอร่อยกว่าเยอะ

[@supanatsomjai1649]

รายการดีมากๆครับ

[@fish8882]

สมัยก่อนนานๆจะได้กินทีค่ะ เพราะสมัยก่อนยากจนไม่มีเงินพวกเนื้อสัตว์เราไม่มีเงินซื้อ ก็จะได้กินแกงฮังเลเฉพาะเวลามีงานบุญในหมู่บ้านเท่านั้น

[@srinuanngernjan1094]

ขอบพระคุณมากค่ะ นำเสนอรายการได้ระเอียดมากค่ะ

[@yunaiyunce9388]

I am so glad your KZbin channel pop up in my feed. I where recently just came back from Thailand, and I missed the food from Chang Rai and Chang Mai. Could you please put english subtitles. Many thanks from Indonesia 🙏

[@user-mu3ld1gs8c]

แกงฮังเลเป็นวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่าครับ แกงฮังล้านนายังแตกต่างจากแกงฮังเลพม่าที่เป็นต้นตำรับเลยครับ

[@ThumNanAudio]

สุตรแปลกประหลาดดี..แต่น่ากินมาก..แปลกไหม่..เดี่ยวไปลองทำบ้างครับ..

[@user-gr7kr7ru6f]

หมูสามชั้นสวยมาก ลายสวยเนื้อแทรกมันสลับกันหลายๆชั้น สีชมพูกำลังดี

[@dongthia412]

ขอข้าวเลย

[@raoeang]

คนเหนือครับ ดูเค้าแกงใส่สับปะรดกับมะยงชิดแล้วก็อยากชิม น่าจะอร่อยดี

[@AnandSaprasert]

"น้ำอ้อย" คนไทยโบราณ(กรุงเทพฝังธนฯ.) เรียก "งบน้ำอ้อย" เจ้าข้าฯ.

[@PongtaTapong]

ทานมาหลายสูตรอร่อยอยู่ที่เรา สูตรนี้ใส่มะยงชิด น่าลองๆ

[@atitaatita403]

บางอย่างหาไม่ได้ เช่นลูกซัด กระวานเขียว

[@tewlyx]

เยี่ย มม

[@banhanpotana1317]

ทำไมดูไม่ได้ครับจอดำ

[@thirayawivien6840]

ขอบคุณนะคะได้รู้ว่าแกงฮังเลมีเครื่องเทศอะไรบ้าง ละเอียดมาก

[@jakkaphongtaengsuwan6713]

Thiraya Wivien ⋯他

[@nagjjfajfehvsi1864]

@@jakkaphongtaengsuwan6713 สูตรนี้ชัวร์แต่เน้น

[@user-zv3pk4rr6o]

ทำอาหารสนุกดีนะครับเหมือนสร้างสรรค์งานศิลปะ

[@user-qw9sx9pi8z]

กระวานเขียวหาซื้อได้ที่ไหนคะ

[@angkanatarntarathong4041]

ใส่อะไรบ้างก็ไม่รู้เรื่องคุยแต่เรื่องไม่เกี่ยวกับสูตรลับเลยรายการห่วยมาก

[@natchawanchaithum2748]

เขาก็ปรุงให้เห็นอยู่นะคะ ถ้าไม่ตาบอดก็น่าจะเห็นเนอะ!!

[@varamusik]

ผมคนเหนือนะ แกงแบบนี้ไม่ใช่แกงฮ้งเลครับ เพี้ยนไม่น่าเรียกเรียกสูตรล้านนานะ น่าจะสูตรรายการไปเลย

[@user-zi9xo2hd8p]

สูตรมันไม่มีตายตัวหรอไอ่หำ อย่าเอาตัวเองเป็นจุดศูนย์กลางของโลก

[@user-zy7fm2rl7m]

คนเหนือ นั่งมองนั่งดูสูตรเพี้ยนๆ...ใจแป้วๆ ไงไม่รู้

[@psup7940]

เราว่าคุณโบว์เขาชี้แจงให้ความรู้ผู้ไม่รู้คนอื่นๆนะคะว่ารายละเอียดเครื่องปรุงในแต่ละพื้นที่ก็แตกต่างกันแม้แต่ในจังหวัดภาคเหนือก็ตาม ซึ่งก็เป็นที่เข้าใจได้นะคะ

[@user-zy7fm2rl7m]

PSUP ค่ะ

[@daimondchiangmai7479]

อยากรู้สูตรวิธีทำแกงฮังเลก็ส่วนผสมเครื่องปรุงก็มาจากฉลากที่อยู่ข้างๆซองนั้นแหละ แต่ผงฮังเลคือผงปรุงรสชนิดเร่งด่วน

[@fish8882]

แต่ละตำบลอำเภอหมู่บ้านสูตรแกงก็ไม่เหมือนกันค่ะ อย่างเช่น เราเป็นคนแม่แจ่มจะกินถั่วเน่าอาหารหลัก แต่คนในเมืองเชียงใหม่เค้าแทบจะไม่กินกัน

[@bameem2558]

กินไปแล้วมันจะไปกรองที่ไต จะเป็นตทำงานหนักมั้ยคะเพราะมันมีตะกอนเครื่องเทศที่เราทำ สงสัยค่ะเพราะตำเครื่องเทศกินเองบ่อยมากๆ

[@user-lt3tf3is1w]

ลำจ้าว

[@kolthai]

สูตรแกงฮังเล ต้องแบ่งอย่างนี้ แถบลำปางไปหาเชียงใหม่จะเหมือนกัน แถบน่านไปเชียงรายก็จะไปอีกแบบ ไม่เหมือนกันเลย คุณไปฝั่งทีเหมือนกัน คุณต้องหาที่ไม่เหมือนกันสิ ถึงจะรู้ว่ามันแตกต่างยังไง

[@malangpou]

ผงฮังเลดูแล้วคล้ายๆการัมมาซาล่าเลยครับ ถ้าใช้การัมมาซาล่าแทนไปเลยจะได้มั้ยครับ

[@panindatp1662]

กลิ่นเดียวกันเลย ว่าจะเอามาลองทำเหมือนกัน

[@nickyphet2194]

ในกรุงเทพ ส่วนใหญ่จะทำหวานเลยไม่ซื้อทานเลย ส่วนใหญ่ทำเองคะ

[@user-dt9ij3el9e]

ชอบช่องนี้ที่สุดติดตามมาตลอดชอบเชฟ

[@armynuttapontar7779]

เครื่องปรุ่งจริงๆไม่ใช่แบบนี้

[@reedang5151]

ถ้าเอาไปใส่หม้ออัดความดันแทนการตุ๋นหลายชั่วโมงจะได้ไหมคะ?

[@sopatiwatpolahan4047]

ไม่อร่อยค่ะ ไม่ค่อยเป็นค่อยไปเหมือนเคี่ยวไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อน แต่ใช้เวลา

[@benyuk99]

เรียกแกงฮังเลแบบล้านนา แต่เพี้ยนสูตรเค้าเฉย

[@user-lc6qe2pl3b]

เคล็ดลับแกงฮังเล บดพริกแกงมีพริก ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ขมิ้น กะปิ แล้วนำไปหมักกับหมูสามชั้นหรือขาหมูหั่น ใส่น้ำกระเทียมและหัวกระเทียมดองซอย ผงฮังเล ขิงซอย ซีอิ้วดำ น้ำมะขาม น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ผงปรุงรส ส่วนผสมกะเอาตามปริมาณ หมักได้ที่แล้วนำลงเคี่ยวระวังไหม้ เคี่ยวจนหอมน้ำแห้ง ให้เติมน้ำ ต้มเคี่ยวไปจนน้ำงวด หมั่นคนระวังไหม ชิมปรุงรสเพิ่มตามชอบพอเปื่อยเป็นเสร็จ สูตรนี้ของจริง

[@tanyaa355]

สูตรแปลกๆ ตอนใส่กะเทียม เอาลงไปตั้ง2กลีบ...

[@atitaatita403]

ซื้อเครื่องเทศได้ที่ไหนคะ

[@jantralee5800]

แค่สูตรก็เพี้ยนแล้ว ผิดโจทย์

[@bunditpiansawat2043]

@@ไม่ธรรมดาจริงๆครับ พลิกแพลงจนน่าทานมสกๆ

[@jantralee5800]

มั่ว!

[@karakatetiptawee]

ชีวิตคุณดูไม่ค่อยมีความสุขนะ

[@jantralee5800]

karakate tiptawee ชีวิตชั้นมีความสุขดี บางครั้งก็ถึงขั้น Euphoria เลยหละ ขอบคุณที่เป็นห่วงนะ แต่อย่ายุ่งเรื่องของชาวบ้านจะดีกว่า

[@karakatetiptawee]

Jantra Lee กล้าวิจารณ์คลิปเขาว่ามั่ว คุณก็ควรยอมรับที่จะถูกวิจารณ์บ้าง เห็นต่างมันไม่ผิด แต่แสดงความเห็นเชิงลบ 2 เมนท์ติดกัน มันดูเหมือนคุณไม่ค่อยแฮปปี้พอสมควร ... เรามาเจอกันตรงนี้ได้ คงไม่มีใครยุ่งเรื่องชาวบ้านมากไปกว่ากันหรอก เปิดใจนิด

[@jantralee5800]

karakate tiptawee จ้า!

[@jantralee5800]

คุณก็ดูไม่มีความสุขเหมือนกัน

[@srinuanngernjan1094]

ขอบพระคุณมากค่ะ นำเสนอรายการได้ระเอียดมากค่ะ