Kint, télen is 1. - Halászlé gyufatésztával, szabadban készítve - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Szeretnél halászlevet készíteni karácsonyra és kíváncsi vagy hogyan kell elkészíteni? Széll Tamás megmutatja lépésről lépésre az elkészítési módját! Hozzávalók és recept idelent.⬇️
🍴Hozzávalók🍴
Ponty, egészben, zsigerelve - kb. 4 kg összesen, kb. 2 db
Halbelsőség - amennyink lesz a halból
Víz - 7.7 l
Günzer Villányi Rozé - 3 dl
Vöröshagyma, finomra vágva - 40 dkg
Fokhagyma, aprítva - 4 gerezd
Hegyes erős paprika, aprítva - 2 db
Paradicsom, aprítva - 2 db közepes fej
Kania fűszerpaprika - 15 dkg
Csípős cseresznyepaprika, szárított - 1-3 db
Só
Gyúrt tészta - 250-350 g
Tálaláshoz:
Hegyes erős paprika és salottahagyma aprítva - ízlés szerint
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl főzőiskolában
0:13 - Hal feldolgozása
2:25 - Halászlé előkészítése
3:48 - Ízesítés
4:04 - Gyufatészta készítése
5:13 - Salottahagyma felszeletelése
5:45 - Halászlé leszűrése
6:07 - Tálalás
🍴Halászlé bográcsban recept leírása🍴
A halat feldolgozzuk: az uszonyokat levágjuk és eldobjuk! A fejet levágjuk, majd ketté is hasítjuk, a hasaalját is levágjuk. A haltörzseket a hátánál sűrűn beirdaljuk, majd másfél ujjnyi szeletekre vágjuk.
Az előkészített halat nagyon alaposan besózzuk és 3 órát hűtőben pihentetjük!
Felfelé szűkülő bográcsba pontosan kimérjük a vizet és a bort. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, paprikát és paradicsomot, majd felforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a kettévágott halfejeket, a hasaalját és a farok felőli halhússzeletek azon részét, ahol nincs hasüreg, azaz, nem „pontypatkó” a szelet. Ez lesz a levesalapunk! Ha újra felforrt, hozzáadjuk a fűszerpaprikát. Nagyon ügyelünk, hogy zubogva, szinte kifutva forrjon a lé! Pontosan 30 percig zubogtatjuk, közben a lé sósságát ellenőrizzük-beállítjuk.
Míg fő a lé, nem unatkozunk, gyúrt tésztából gyufatésztát készítünk és kiterítjük szikkadni!
Pontosan 30 perc elteltével hozzáadjuk az irdalt pontypatkószeleteket (pontosan számoljuk meg!) és a cseresznyepaprikákat is egészben a léhez, valamint, ha van, akkor a belsőségeket. Újraforrástól számítva 15-20 percet forraljuk, szintén zubogtatva! Míg a pontypatkó fő, kifőzzük és leszűrjük a gyufatésztát is!
Ha elkészült a lé, kellemes a húzása, kiváló az íze, kivadászhatjuk belőle a pontosan megszámolt pontypatkókat, tegyük félre, majd levet finomszűrőn szűrjük le és nyomkodjuk ki!
Tegyük vissza a lébe a patkókat, forraljuk újra röviden és azonnal fogyasszuk!
Rengeteg gyufatésztával tálaljuk, a tányérba frissen hintsünk egy kis apró hegyes erős paprikát és salottahagymát.
➡️A Lidl főzőiskolájában egyszerű és nagyszerű recepteket találsz! Iratkozz fel csatornánkra és nézd meg a többi részt is!
Főzőiskola receptek: • Lidl Főzőiskola Széll ...
Csatorna feliratkozás: / lidlmagyarorszag
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #halászlé

[@bku1961]

Így ahogy mondod: " a jó halászlében hiszek" !👍👍👍

[@erikabaksay9027]

Gyakorlott halfőző vagyok. A fokhagymát kihagynám, de ez egy jó recept, és úgy csinál alaplevet, hogy mellőzi a túlkapásokat. Tetszik! 🙂

[@Yossarian0011]

Nem rontja el a fokhagyma :)

[@pankakeller3109]

Szegeden se passzíroztak a halászok. Apró halat (keszeg, kisponty, kis harcsa) főztek 3/4 óráig hagymával. Azután az apróhalat kidobták a léből és szelték a lébe a nagy pontyot-harcsát-kecsegét. Amit ma bajai halászlékén ismerünk, épp úgy készült a szegedi halásznál ALAPLÉ. CSak míg a bajai nekiáll ezt a levet megenni tésztával, a szegedi halász kihajigálja a lében főtt halat és újabb, immár igazán méretes ponty-harcsa-kecsege szeleteket főz bele a lébe. Persze paradicsom, fokhagyma és egyéb felesleges dolog nélkül.

[@kenus01]

Gyönyörű késeid vannak! szuper a recept

[@VDini]

Gratulálok Tamás! Kipróbálom idén ezt a receptet!:)

[@Palko-14]

1:20 Azt a bizonyos keserű fogat mindig megemlítik. Én soha nem távolítom el és mégsem lesz keserű a halászlé.

[@annabogdan5524]

Sok videót kívánok sok sikert kívánok 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@andras1516]

😊

[@user-oc4py8vd9l]

Wow😺

[@laszlofazekas2151]

4:06 🤣🤣🤣

[@a3140a]

Az arányok tökéletesek. A bajai többszörös bajnok halfőző mester forrástól számítva pontosan 25 percig főzi a ponty fejét és farkát a többi hozzávalóval, durván zubogtatva. A beirdalt halszeleteket 25 perc után teszi bele a cseresznyepaprikával együtt és pontosan 18 percig főzi. Tehát az első forrástól számítva 43 perc és kész a tökéletes dunai halászlé. Nyilván akadhat benne szálka, mivel nem irdalt filéből készül. Tamásnak erre is van receptje, tessék utána keresni! 😉

[@gabor.p]

Mindentbele halászlé 😀😀😀

[@zoltansubicz-re5qp]

NAGYON GUSZTA

[@raplikatorofficial]

Nekem ez inkább halleves, mint halászlé, de amit Tamás készít, rossz nem lehet, ezt is enném 😋

[@Szomjas77]

A mákot és a zöldborsót se felejtsd ki!

[@boborjanpandacsoki5239]

jónak tűnik

[@zsoltdr.zsombori8541]

Kedves Tamás! A recept kiváló! Annyi megjegyzés, hogy a pontynak csak az epéje keserű, a garatfoga nem. Azt tévesen gondolják sokan "keserűfognak", holott az csak egy szarulemez és semmiképp sem keserű. Persze, ettől még nem baj, ha eltávolítjuk főzés előtt, de aki meghagyja sem rontja el vele a halászlét.

[@CSAKEGYSAS]

áá,nem így kell! :)