키위품은 화이트 롤케이크 | 흰자처리 베이킹 | white roll cake

[@루루-q6p]

엄마가 커스타드크림을 좋아하셔서 자주 만들다보니 늘 흰자만 남아서 어디 괜찮은 레시피 없나 기웃대다가 찾아 들어왔어요. 냉장고에 보관중이던 흰자가 190g이라서 알려주신 레시피의 1.3배합으로 만들어서 150도 18분 구워줬어요. 틀은 적당한게 없어서 30cm정사각 카스테라 틀에다가 구웠는데 좀 얇게 나왔어요. 그렇지만 쫄깃한듯 부드럽게 잘 구워져서 넘 맛있게 잘먹었어요. 안에 넣을만한 과일이 없어서 생크림은 150g 연유30g으로 단단하게 올려서 얇게 발라서 먹었어요. 다음에 흰자가 남으면 고민않고 이 레시피로 할겁니다~ 소중한 레시피 정말 고맙습니다

[@asuka0989]

만들었는데 제가 달게 먹는 편이 아니라 그런지 진짜 너무 달아요... 근데 완전 퐁신퐁신한게 식감도 너무 좋아요. 다음번에는 20g정도 줄여서 시도해봐야겠어요

[@수정-v3p]

흰자 많이남았는데 마침 골드키위도 있어서 만들어보겠습니당!!❤

[@uglyhands5548]

영상갬성 맘이녹네요...

[@romont_athome1893]

한입만 먹어보고싶다...😭 키위가 들어가서 달콤한 롤케이크에 산뜻함이 더해지는 것 같아요 ㅎㅎ 구름빵처럼 진짜 밀도있어보이는!!❤️

[@최리안-g3n]

이렇게 자주 올리신다구요? 감사합니다🥰🥰🥰🥰 영상만 봐도 힐링~~

[@yum9747]

우와 ㅎㅎ 금손이시네요 !! 베이킹 영상 올릴려고 유튜브 시작했는데 많이 배워야겠어요 :)

[@hyeyeonjeong1339]

서연님 오늘도 제가 1등이예요 ㅎㅎ 요즘 영상이 자주 업로드 되어서 기분이 너무 좋아요🥰 키위품은 화이트 롤케이크 맛있어 보여요💕 오늘도 맛있는 레시피 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮

[@H수민H]

1. 우유+오일 50도 정도로 데우기 2. 1에 박력분+전분 채쳐넣고 섞기(가루 안보이게) 3. 흰자 설탕넣고 머렝치기 4. 1+2랑 3 섞기(3 조금씩 덜어서 섞어주기. 잘 안섞일 수 있으니까) 5. 148도에 15분(스메그 기준) 굽기 6. 생크림 넣고 말기

[@Mi-gz6nm]

서연님 이거 만들어보려는데 반죽비중 어느정도로 맞추면될까요?

[@dibz1839]

Aaaa thank you for posting full vid&recipe on youtube 🥺💕

[@늘봄앤]

안녕하세요?떼어넨 부분이 윗면인가요?

[@룰루랄라-r5g]

오늘 만들어 보았는데 원래 삶은달걀 냄새가 나는걸까용? 😅😂

[@bakeat]

엇 삶은달걀냄새는 맡아본적이없어요 저는 🥲💦 덜구우셨거나 달걀 잡내가 남아있지않을까싶어요! 전자는 1분정도 더 굽고 후자는 럼주 2-3g 반죽에 넣어주시는게 좋구요!

[@룰루랄라-r5g]

@@bakeat 감사합니다!😋😋

[@노군-l1b]

식용유 써도 되나요?

[@marvinm8446]

I like it 😋😋😋

[@잔월-h4p]

생크림이 무너질걸 대비해 젤라틴을 넣으면 좋을까요¿ 그리고 혹시 요거트 맛을 낼려고 요거트파우더가루를 넣게 된다면 어느정도가 적당할지 궁금합니다

[@bakeat]

젤라틴도 어차피 온도가 높으면 쉽게 무너져서 크림에 넣고 사용하지는 않아요 저는! 요거트파우더는 따로 사용해본적이없다보니 정량을 안내드리기어렵네요 ㅠㅠ 구매하신 제품 설명란에 가이드가 있다면 참고해주시면 좋을것같아요:-)

[@suyeon1991]

머랭에 가루를 섞고 데운 우유와 유지를 섞는 방법이랑은 다른가요? 가루와 데운 우유와 유지를 먼저 섞고 머랭이랑 섞은 이유가 뭔지 알수있을까요~?

[@bakeat]

아마도 제누와즈 반죽법과 다른 순서로 만드는 이유가 궁금하신것같아요! 제누와즈 반죽보다 이 레시피는 설탕이 더 적게들어가다보니 머랭의 유지력이 떨어져요. 유지와 우유의 양도 좀더 높은 비율이 들어가기도 하구요! 따라서 머랭을 먼저 넣고 가루류,우유&오일을 차례로 섞다보면 머랭볼륨이 많이 죽을 수 있어 가장 마지막에 넣어 섞어주었어요! 베이킹파우더같은 팽창제없이 달걀흰자로만 팽창하기 때문에, 볼륨이꺼지면 질퍽한 식감으로 구워질 수 있기도 해요. 답변 도움되셨기를 바랍니다:-)

[@Ladyonce7777]

Если греть молоко в микроволновке - получишь воду белого цвета.

[@thddl226]

옥수수 전분은 몇g 일까요?? 더보기란에 안쓰여져있어서 질문드려요ㅠㅠ

[@bakeat]

영상으로 확인부탁드려요!본문도 수정해둘게요 :)

[@다홍전]

옥수수전분은 없으면 빼도 될까요..? ㅠ

[@log1873]

혹시 19.5 틀로 했을때 계량은 어떻게 해야하나요??ㅠㅠ

[@bakeat]

정사각 19.5cm라는 말씀이실까요? 줄어든비율만큼 계산해서 계량 줄이시면 될것같아요 :)

[@우호우호우호우]

꼭 달걀흰자만 사용해야하나요? 노른자를넣으면 색만 바뀌는 거예요??

[@bakeat]

롤케이크 시트의 여러가지 방법 중 하나로 이 레시피는 흰자만 사용하시는것 권장드려요! 식감과 색감,맛 모두 달라요. 노른자 함께 사용한 레시피도 별도로 업로드해둔게있습니다 :)

[@우호우호우호우]

@@bakeat 앗 답변 감사드려요 ☺️