Taiwanese Castella 대만 카스테라 만들기 (파운드 틀로 집에서 간편하게) | Kkuume 꾸움

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Oven
150℃ / 302℉ for about 45~50min
Ingredients
* Some ingredient is not exactly same with that you measure ‘g’.
But, I hope it will be helpful to you guys♥
* If you are confused with how much eggs you should use, leave a cooment and ask me plase :)
● X1 (with g) _ Cup(250ml) & Spoon(15ml)
| with 3 eggs (16*9*5.5cm pound loaf tin / Ø15cm round tin)
milk 40 g (40ml)
oil 30 (2+1/2Tbsp) g
cake flour 50 (6Tbsp) g
egg yolk 3 ea
vanilla extract 1/2tsp
egg white 3 ea
sugar 45 (3+1/2Tbsp) g
salt 0.5 (1/8tsp) g
● with 4 eggs *Bake it for about 50 min
milk 53 g (53ml)
oil 40 g (3Tbsp+1tsp)
cake flour 67 g (1/2cup)
egg yolk 4 ea
vanilla extract 1/2tsp
egg white 4 ea
sugar 60 g (1/4cup+1Tbsp)
salt 0.5 (1/8tsp) g
● with 5 eggs *Bake it for about 55 min
milk 66 g (66ml)
oil 50 g (4Tbsp)
cake flour 84 g (1/2cup+3Tbsp)
egg yolk 5 ea
vanilla extract 1tsp
egg white 5 ea
sugar 75 g (1/3cup+1/2Tbsp)
salt 1(1/4tsp) g
● with 6 eggs (18 or 20cm square tin) *Bake it for about 1 hour
milk 80 g (80ml)
oil 60 g (5Tbsp)
cake flour 100 g (1/2cup+1/4cup)
egg yolk 6 ea
vanilla extract 1tsp
egg white 6 ea
sugar 90 g (1/3cup+2Tbsp)
salt 1/4tsp
● with 7 eggs (Ø 24cm) *Bake it for about 1 hour( + 5min)
milk 93 g (93ml)
oil 70 g (6Tbsp)
cake flour 117 g (1/2cup+1/3cup +2/3Tbsp)
egg yolk 7 ea
vanilla extract 1tsp
egg white 7 ea
sugar 105 g (1/2cup)
salt 1(1/4tsp) g
● with 8 eggs *Bake it for about 1 hour( + 10 min)
milk 106 g (106ml)
oil 80 g (6+2/3Tbsp)
cake flour 134 g (1cup)
egg yolk 8 ea
vanilla extract 1tsp
egg white 8 ea
sugar 120 g (1/2cup+2Tbsp)
salt 1(1/4tsp) g
#대만카스테라 만들기 #taiwanesecastella #台湾カステラ
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* This recipe is my creative work what I put my passion.
* Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited.
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[@Kkuume]

# 공정 1. 모든 # 밑준비를 끝내놓은 상태에서 작업을 시작합니다. 2. 계란을 흰자와 노른자로 분리해 놓습니다. * 노른자가 조금이나마 덜 차갑도록, 계란 먼저 분리하고 시작해주세요:) 3. 분리한 노른자에 바닐라 익스트랙을 추가해 놓습니다. 4. 머랭을 만들 때 사용할 설탕에도 소금을 넣어서 준비해 놓습니다. 5. 냄비에 우유,오일 순으로 계량해서 넣고, 중약불에 올려서, 달구듯이 데워줍니다. 가장자리부터 우유가 보글보글 끓어오르다가 점점 그 면적이 넓어져서, 중간 정도까지 끓어오르는 것을 확인 했을 때, 불을 꺼줍니다 * 이 정도로 데웠을 때, 적정한 온도가 됩니다. 조금 더 끓여서 온도가 높은건 상관없는데, 덜 끓여서 온도가 낮으면 밀가루나 노른자가 잘 섞이지 않으므로, 확실히 달구듯이 데워주세요 :) 6. 데운 우유+오일을 다른 볼에 옮겨준 뒤, 박력 밀가루를 체에 쳐서 넣고, 거품기로 잘 섞어줍니다. * 노른자 반죽이 많이 식기 전에, 반죽이 완성되어야한답니다. 우유+오일이 데워진 뒤부터 반죽 완성까지는 방치하거나 지체하지 말고 스피디하게 진행해주셔요~! 7. 노른자를 2번에 나눠서(계란 3개사용의 경우, 6개 사용의 경우는 3번에 나눠서 넣어주세요^^) 넣어가며 빠른 손놀림으로 섞어줍니다. 8. 이제 흰자에 설탕(+소금)을 3번에 나눠서 넣어가며, 최종적으로 단단하지만 부드러운 머랭을 만들어줍니다. (필요한 분들이 계실거 같아서, 따로 밑에 ★대만 카스텔라를 위한 부드러운 머랭 만들기 자세한 공정★을 써놓았으니, 참고해주세요) 9 노른자 반죽에 머랭의 1/3을 넣어주고 거품기로 잘 섞어준 뒤, 다시 그 반죽을 머랭 볼에 완전히 부어줍니다. 10. 위로 퍼올리 듯이, 바닥과 옆면을 긁어가며 약 20회 정도 섞어주면 얼추 다 섞일거에요. (전체적으로 묽은 반죽이라서 금방 섞인답니다.) 흰 머랭이 보이지 않게 되면 바로 섞는 것을 스탑해줍니다. 11. 준비해 놓은 틀에 담아준 뒤, 150도로 예열된 오븐에서 45~50분 정도 구워줍니다 * 45분 구운 뒤에, 케이크의 표면과 갈라진 틈을 만졌을 때 뽀송뽀송함이 느껴지면 다 익은거에요. 덜 익었다면 시간을 더 추가해주세요 :) 12. 다 구워진 케이크는 바로 틀에서 분리한 뒤, 유산지도 사방으로 다 벗겨줍니다 * 바로 유산지를 벗겨줌으로써, 수축을 방지해줘요 13. 바로 칼로 썰어서(요때 한입 맛보세요~ 엄청 맛있어요!), 한 조각씩 분리해주세요. 뜨거운 것을 서로 붙여 놓을 때보다 덜 수축한답니다. ★대만 카스텔라를 위한 부드러운 머랭 만들기 자세한 공정★ -자막에서 언급하지 못한 부분을 적어놓았어요. 화면과 함께 보시면 더 도움이 될거에요. 1. 흰자를 저속으로 풀어, 어느 정도 풀렸을 때 고속으로 올려서 거품을 내기 시작합니다. * 흰자에는 2가지 난백이 섞여 있어요.(묽은 난백, 단단한 난백) 처음부터 고속으로 하면 이두가지가 잘 섞이지 않아 거품이 조잡해지기 때문에, 저속으로 풀어주고 시작해요. * 2. 흰자가 세제 거품처럼 되었을 때, 설탕(소금도 섞여있죠~)의 1/3을 넣고 고속으로 믹싱 합니다. * 믹싱할 땐, 믹서를 돌려가면서, 전체적으로 골고루 거품이 일 수 있도록 해주세요~! 3. 전체적으로 하얗게 되면서, 아직 힘은 없는 상태, 휘퍼의 자국이 남지 않는 상태일 때, 설탕의 1/3을 넣고 다시 고속으로 믹싱합니다. 4. 휘퍼의 지나간 자국이 보이면서, 휘퍼로 머랭을 떴을 때, 떨어진 자국이 살짝 남는 정도가 되면, 나머지 설탕을 다 넣고 고속으로 힘차게 30초 정도 믹싱합니다. * 여기서 나오는 시간은, 차가운 흰자 3개를 사용했을 때를 기준으로 한 시간이에요. 양이 많아지면, 이 시간이 더 걸릴 것이고, 실온의 흰자를 사용했을 때는 이 시간이 더 짧아질 것이니 그것을 감안해주세요 :) 시간보다는 상태가 늘 중요해요! * 5. 휘퍼로 머랭을 들어 올려 떨어뜨리듯 확인을 해보면, 머랭이 접히듯이 단단해졌을거에요. 이 상태에서 3단 중속으로 속도를 낮춰서, 이제부터는 기포를 정리해주듯이 30초 정도 믹싱해줍니다. 6. 이렇게하고 나서 다시 머랭을 떠서 떨어뜨리듯이 확인해보면, 전보다는 단단해졌지면 아직 뿔이 말린 느낌일거에요.(화면 꼭 참조해주세요^^) 이 타이밍에 저속 2단으로 30초 정도 기포를 정리, 마무리 작업에 들어갑니다 *Q. 왜 이렇게 부드러운 상태에서 벌써 기포를 정리에 들어가나요? A. 기포정리를 하는 와중에도 머랭은 계속 단단해지기 때문에, 이렇게 덜 단단한(아직 많이 부드러운) 시점에서 기포정리에 들어가야, 최종적으로 적당하게 부드러우면서도 단단함이 있는 머랭으로 완성이 된답니다. 7. 이제 머랭을 떠서 확인해보면, 뿔이 앞으로 인사를 하고 있는 듯한 모습을 보일 거에요. 이렇게 완성하면 대만 카스텔라를 위한 적당한 머랭으로 잘 완성한 것이랍니다! * 사실 어떤 방법을 쓰던, 최종적으로 이 상태의 머랭으로만 완성하면 괜찮습니다. 최종 상태를 맞추시면 됩니다 :) ♣ 보관 팁 잘라놓은 카스텔라가 식으면, 밀폐용기에 넣어서 보관해주세요. 이렇게 해놓으면 수분을 머금어서 촉촉함이 유지됩니다. 경험상, 실온에 최대 4일까지 보관했어도 괜찮았어요 ^^ # 재료 (16*9*5.5cm 파운드틀_기본배합) _ 계량컵(200ml) 계량스푼(15ml)기준 * 필요한 분들이 계실까 하여 환산한 양을 적습니다. 원 g으로의 양과 완전 똑같이 환산 불가능한 것들은, 대략적으로 적어봤어요.* 우유 40 ml 오일 2+1/2 Tbsp 박력분 6 Tbsp 노른자 3 개 바닐라익스트렉 1/2 tsp 흰자 3 개 설탕 3+1/2Tbsp 소금 1/8tsp

[@belkhaouiimen3110]

ش

[@belkhaouiimen3110]

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[@DD-kk2yy]

그리워하던 대만 카스테라 맛이라 내적 눈물 흘리며 먹었어요ㅠㅠㅠㅠ 손이 느려서 반죽이 다 식어버려서 걱정했는데 그래도 정말 맛있었어요!! 레시피 감사합니다😍

[@Kkuume]

안녕하세요 루피님~! 아니 내적눈물이라니~ㅋ 내적 눈물이라는 단어를 보고.. 마음에 확 와닿아았어요~ㅋ ^^ 재밌기도 하고, 뭔가 정말 감동적이기도 한걸요~! 너무나 그립던 맛~ㅠ 맛있게 드셨다니깐, 기뻐요~^^ 보들보들 정말 맛있죠~!! 대만카스테라 그리우실 때, 종종 만들어 드시길 바래요♥

[@룰루랄라-l7o]

야식으로 만들었는데 조온맛이에요 쉽고 재료도 간단해여 꼭 만들어보셔요 귀찮아서 박력분 체에 안내렸는데(내리는게 맞죵) 별 상관없었어요!!! 너무 뽕실하고 맛나요

[@Kkuume]

오~ 룰루랄라님 벌써 해보셨군요!>_< 와우~ 금요일 밤의 야식으로 만들어주셔서 감사합니다 ^^ 맞아요~ 진짜 뽕~실하고 맛나죠! 박력분 체에 안내려도 큰 상관 없었다는~ 좋은 정보도 함께 남겨주셔서 감사합니다🥰

[@룰루랄라-l7o]

꾸움 Kkuume 고정댓글이라니 영광이에요~~ 꾸움님 언제나 응원응원!!!

[@NishWon]

똑같이 따라했는데 오븐에서 중간까지는 잘 부풀어오르다가 갑자기 꺼지기 시작하더니... 마지막엔 인절미처럼 납작해졌어요... 실패의 원인이 뭐가 있을까요 ㅠㅠ 분명 머랭도 잘되고 폴딩도 잘했다고 생각했는데요 ㅠㅠ

[@minjunggo4110]

제가 유툽의 여러 빵, 케익 레시피를 따라 해봤지만 이것만큼 잘 나온 건 없었어요 ㅠ 자세하고 정확한 설명 덕분에 맛있는 카스테라 첨으로 만들었어요!! 감사해요^_^

[@Kkuume]

민정님 ^^ 와우~! 맛있게 완성되어서 기뻐요~! 종종 만들어서 즐거운 시간 보내시길 바래요😊

[@힘을내라바]

이 레시피로 만들어봤는데 얼마나 맛있던지ㅠㅠㅠ설명도 자세해서 쉽게 따라해봤네요〰️따뜻할때 먹으니까 반은 뚝딱이더라고용ㅎㅎ레시피 넘 감사해요‼️

[@jja7499]

끼야아아아앙 꾸움님 복 받으소서 적게 일하고 많이 버시옵소서 진짜 거짓말 안 하고 파는거보다 맛있어요 물론 캐나다에선 팔지 않지만요무룩.. 20센티 사각팬에 계란 6개로 했는데 오븐에서 나오자마자 순식간에 사라졌어요?! 제가 애정하는 엔젤케이크에 바닐라계란향을 입히고 더 부드러워진 거 같은 빵이에요 ! 아이들이 저어엉말 맛있대요 꾸움님은 사랑입니다아

[@Kkuume]

아이구..ㅠㅠ 감사해요. JJ A님도 사랑이세요~😍 행복합니다~ ^^

[@Kkuume]

((( 한국어 더보기 설명 | 재료 및 공정 | 꼭 열어보세요♥ ))) ** 최근, 더보기가 한국어가 아닌, 영어로 보인다는 소식을 자꾸 듣고 있어요. 유튜브 내의 오류인 것 같은데, 안타깝게도 따로 취할 수 있는 조치가 없어서, 우선은 댓글에 복사 붙여넣기 해놓을게요 ** ▶중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요 ♣ 대만 카스텔라 집에서 간편히 만들 수 있는 대만카스테라 레시피를 소개합니다. 사실 요건 요즘에 일본에서 핫한 메뉴에요. 저도 한번 시도해봤는데, 너무 맛있어서 제 나름대로 재해석?! 해서 여러분께 소개해요. 굳이 온도계로 온도를 재지 않아도 만들 수 있게. 계란 3개분으로 부담 없는 양으로. 파운드 틀을 이용해서 간편하게 만들수 있도록 구성해봤어요. 파운드틀이 아닌, 갖고있는 어떤 틀이든 이용해서 만드실 수 있어요. 약간 색다른 방식으로 만든다고 느껴질 수 있지만 재료와 공정은 정말 간단하니 한번 맛보시면 또 만들고 싶어지실거에요 ^^ 맛있게 드시길♥ ------------------------------------------------------------------------------------------- # 오븐 (섭씨 / 화씨 - 캐나다 가정용 오븐 기준) * 파운드틀(16*9*5.5cm) 오란다 대틀(15.5*7.5*6.5cm) : 150도(화씨 325도) 에서 약45~50분 지름 15cm 깊은 원형 or 정사각1호(13.5*13.5*4.5cm ) : 약 45분 * 계란 6개분 _ 한변이 18~20cm인 모든 정사각틀 : 약 60분 * 오븐과 환경에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 제시된 온도와 시간은 기본으로, 잘 체크해가면서 구워주세요 :) . # 밑 준비 * 물을 데워서, 중탕할 때 사용할 따뜻한 물을 준비해주세요 * 오븐도 150도로 미리 켜서 예열해주세요 * 사용할 팬에 유산지를 깔아주세요. 이때, 윗면이 좀 올라오도록 여유롭게 재단하는게, 나중에 카스테라를 분리하기에 편하지만, 분리만 잘 할 수 있다면 사실 상관 없어요. * 팬을 이중으로 해서, 중탕으로 구울 수 있는 준비를 해주세요(중탕으로 굽는 것이 촉촉함의 비결이에요) 이때, 키친타올을 덧대면 팬이 미끄러지는 것을 방지해줘요. * 오일+우유가 데워진 직후부터 반죽이 완성되기까지는 모든 것이 스피디하게 진행되어야하므로, 모든 재료들을 딱 세팅해놓고 시작해주세요. # 재료 * 기본배합 사용가능 틀 _ 16*9*5.5cm 파운드틀, 오란다대틀(보통 파운드 많이 구우시는 그 틀), Ø15cm 깊은 원형틀, 정사각1호(13.5*13.5*4.5cm ) * 계란 5개분 사용가능 틀 _ 16.5*16.5*4.7cm 정사각2호 * 계란 6개분 사용가능 틀 _ 한 변의 길이가, 18~20cm의 모든 사각틀 * 그 외 어떤 틀을 사용해야 할지 헷갈리시면, 댓글로 문의해주세요 :) * 계량컵과 계량스푼을 사용한 배합은 설명 글 맨 밑에서 확인하실 수 있어요. ● 기본 - 계란 3개분 / 4개분 / 5개분 / 2배합 - 6개분 우유 40 / 53 / 66 / 80 g *오일 30 / 40 / 50 / 60 g *박력분 50 / 67 / 84 / 100 g 노른자 3 / 4 / 5 / 6 개 *바닐라 익스트렉 1/2tsp | 1/2tsp | 1tsp | 1tsp 흰자 3 / 4 / 5 / 6 개 설탕 45 / 60 / 75 / 90 g *소금 0.5(1/8tsp) / 0.5(1/8tsp) / 1(1/4tsp) / 1(1/4tsp) g * 계란) 냉장고에서 꺼낸 계란을 가지고 작업을 시작해주세요 *사실, 실온계란으로도 잘 나오지만, 기준점을 드리는게 좋을 것 같아서요. * 오일) 식용유, 카놀라유, 포도씨유 등 향이 없는 오일을 쓰시면 되구요. 버터 쓰셔도 됩니다. ** 버터 쓰실 분들은 주목 ** 중요 포인트 ** 버터는 차갑지 않은 실온의 버터를 쓰시는게 좋은데요. 차가운 버터를 쓰면, 버터가 녹기도 전에, 우유만 먼저 끓어버릴 우려가 있어서에요. 중약불로 냄비에 올리신 후, 버터를 우유에 가능한 저어서 녹여주세요. (가능한 둘다 동시에 데우기 위해서) 버터가 다 녹은 뒤, 잠시 후에, 우유가 끓기 시작할거에요. 우유가 끓는 것이 냄비 중간부분까지 올 때, 이제 불에서 내려주시면 됩니다 처음에 버터가 녹도록 저어주는 것 빼고, 그 뒤는 같은거에요 ^^ 영상 참고해주셔요~! *** * 밀가루) 대만 카스텔라는 박력분으로 만들었을 때 가장 맛있었어요. 중력분으로도 만드셔도 맛있어요. 단, 묵직한 맛으로 완성됩니다.. * 바닐라 익스트랙) 계란 비린내를 잡아주고 풍미를 올려주기 때문에, 갖고 계시다면 꼭 넣어주세요. 하지만 없이도 만들 수 있어요 * 소금을 넣어주면 안 넣는 것보다 맛있어요.

[@mihyunkim5854]

안녕하세요 늘 감사합니다 집에 30cm 파운드 케이크 틀만 있어요. 너무 크죠 ㅜㅜ 어떤 계량법을 참조하면 될까요?

[@Kkuume]

@@mihyunkim5854 미현님~~ 흠~ 길이 30cm 라면 제가 좀 가늠은 가지 않지만, 7~8개 배합을 해보시면 어떨까 싶습니다. 한번 7개짜리 해보시고, 나오는 높이 봐서 조절하셔도 될거 같구요..^^

[@mihyunkim5854]

꾸움 Kkuume 네~ 그렇게 한번 시도해보갰습니다. 감사합니다 ^^

[@jey6371]

제 틀이 23.5x13.5 좀 많이 큰 파운드 틀인데요ㅜㅜ배합이랑 굽는 방식을 어떻게 하면 될까요? 따로 주의할점이 있나요?

[@Zero-fo8lp]

감사합니다~ 와이프랑 아이들이 맛있다고하네요^^

[@nominha777]

저도 영상 그대로 따라했더니, 완전 성공했어요!!! 카스테라 여러번 구웠는데 이번이 최고였어요!! 자세한 설명, 계란 개수 당 재료 계량 등 등 너무 고맙습니다!!

[@Kkuume]

민하님~ 멋지게 성공해 주셔서 저야말로 감사드려요❤^^

[@nepalelsaanna3406]

영상 감사해요~~ 그런데 달걀이 3개면 몇그람일까요? 3개로 해봤는데 노른자를 넣을때 밀가루 덩어리진 느낌이에요. 달걀이 크기가 너무 작아서일까요?

[@Kkuume]

안녕하세요~ 네팔 엘사 안나님 ^^ 반가워요~! 우선, 달걀 3개는 약 150g 정도라고 보시면 되구요 (개당 약 50g) 이중 노른자는 20g 흰자는 대략 30g 이라고 보시면 됩니다. 말씀 하신 것처럼 계란이 작아서 노른자도 작았기 때문에 반죽이 됬을수도 있구요. 그리고 한가지 더, 노른자를 섞을 때 반죽이 뻑뻑한 것은, 우유+오일의 온도가 충분히 뜨겁지 않았을 때 그런데요. 영상처럼 부드럽게 섞일 때는 우유+오일의 온도가 충분히 뜨거울 때 그렇게 섞이구요. (노른자 반죽이 따뜻하게 완성 되는게, 이 카스테라의 보드라운 결을 만들어내는 포인트랍니다) 우유+오일의 온도가 충분히 뜨겁지 않았을 때, 그렇게 섞을 때 단단한 느낌이 들어요. 최대한 대중적으로 만드실 수 있게, '중약불로 우유가 냄비 가운데까지 끓어오를 때까지 달구듯이 데운다' 라고 기준을 드렸는데. 가정마다 화력이라던지 냄비 종류라던지.변수가 있기 때문에. 아마. 우유+오일 데우실 때 충분히 따뜻하게 데워지지 않았던 것 같아요. 혹시라도 다음번에 하시게 되면, 우선, 냄비에 계량 하실때는 우유, 오일 순으로 계량해서 우유가 먼저 냄비에 닿도록 해주시구요(이렇게 할때 끓는 점을 파악하기 쉬워요) 레시피에서는 '중약불'로 데워주세요라고 하고 있지만. 다음번엔 '약불'로 하셔서 좀더 천천히 달구듯이 데워보실 것을 추천드려요. +또한, 우유가 냄비 중간이 아니라 그 이상 덮을 정도로. 좀더 데워보시구요 이 모든 과정은 다 우유+오일을 뜨겁게 데우기 위한 것이랍니다. 이번에는 어떻게 맛있게 잘 드셨을지 모르겠어요. 그래도 맛있게 드셨기를 바래요..^^ 혹시, 다음에 하시게 되면 위에 내용을 참고해서 한번 해보실 것을 추천드려요. 배합 자체가 워낙 맛있는 배합이라서, 베스트로 나오지 않는다고 해도 맛은 좋지만. 그래도 더 맛있게드시면 좋으니깐 ^^ 도움이 되었기를 바랍니다~! :)

[@emilylee1459]

너무 맛잇어서 두번째 먹다 댓글 남깁니다. 너무 고맙다는 말 하고 싶어서요. 영상도 차분하니 너무 너무 좋습니다. 초보자도 쉽게 따라할수 잇는 빵들로 더욱 다양한 영상 제작해 주세요. 꾸준히 구독하겟습니다. 💜

[@Kkuume]

에밀리님~! 아이쿠~ 감동받아서 심장이 쿵쾅 합니다~~~~ >_< 맛있게 잘 만들어 주셔서, 제대로 맛있는 맛을 보신거라 생각해요~~ ^^ 이런 감사 인사 남겨주셔서, 저야말로 감사합니다..♥

[@지니나와라잉]

오~이렇게 만드는구나~ 설명도 친절히 잘되있어서 초보자분들도 쉽게 만들어먹을수 있을거 같아요~ 한국에 예전에 왔다해서 길거리에서 줄서있는것만보고 인터넷 사진으로만 봐서 맛이 어떨지 궁금하네요~ 한국식 카스테라랑 비교하면 어떤게 더 맛있나요!?

[@Kkuume]

연호님 ^^ 네, 대만카스테라는 이런식으로 만들더라구요. 단, 길거리에서 파는 것은 중탕까지는 안하는걸로 알고 있어요. 집에서 만드니깐 중탕해서 더 촉촉하게! 어떤게 더 맛있나?!! 둘다 특징적으로 맛있는데요~ 우리가 한국에서 먹는 카스테라는 좀 더 달고, 쫀쫀하고, 뭐랄까 우리의 그 추억의 맛이라면. 이건 굉장히 부드럽고 야들야들하고, 덜 달아요. 그리고 더 가벼운 질감이랄까 ^^ 연호님께 보내드리고 싶습니다. 언제나 고마워요~♥

[@i_love_u]

베이킹 영상들 볼 때마다 보관방법과 기간이 궁금했는데 이렇게 너무 좋은 레시피에 자세한 설명과 보관방법, 기간까지 알려주시다니... 세상 감사합니다! 천년, 만년 복받으세요!!🧧

[@Kkuume]

루나님 안녕하세요~! 이렇게 축복을 해주시다니!! 감사합니다 ^^ 루나님도 천년 만년, 그리고 지금 당장! 복 많이 받으시길 바래요♥

[@템플스테이-m4l]

사각틀에 성공하고 자르기싫은 귀차니즘에 머핀틀에 했더니 수축이..ㅎㅎ 그래도 애들 하나씩 집어 먹기는 좋은듯합니다..저희는 단거 좋아해서 설탕 조금 더 넣었어요

[@양유경-l5m]

좋은 레시피 너무 감사합니다❤ 근데 제가 두번 만들어 봤는데 두번 다 빵 윗부분 말고 아랫부분이 가라앉는 느낌?이에요ㅠㅠ 윗부분은 구움색 잘 나오는데 아랫부분이 몽실한 스펀지 느낌으로 안 구워지고 수축되는거 같아요 종이바로 벗기고 칼로 썰어둬도 쪼그라 드는 느낌인데 뭐가 문제일까요ㅠㅠ?? 도와주세용😰

[@Kkuume]

유경님 안녕하세요~! 저 또한 레시피 시도해주셔서 감사해요 ^^ 앗, 아랫부분이 수축한다는 얘기지요. 이렇게 수축하는 경우에는... 1. 머랭이 너무 단단했다 = 머랭이 적절한 상태가 아니었다 - 머랭상태가 어땠는지. 영상에 나온 것 같은 느낌의 머랭 상태였는지. 2. 노른자 반죽의 온도가 너무 낮았다. - 오일+우유 데웠을 때, 적절한 방법으로 적절히 데웠는지. (중약불로 천천히 달구듯 데워서, 우유가 냄비 중간정도까지 올 때까지 데우기) 노른자 반죽을 방치하진 않았는지 (노른자 반죽에 온기가 있을 때, 머랭과 섞어줘야 하기때문에, 방치하지 않고 스피디하게) 이런식으로, 머랭이 적절한 상태가 아닐때. 노른자 반죽이 온기가 없는 상태에서 머랭과 섞였을 때, 이런 현상이 일어날 수 있어요. 이 부분들을, 다시한번 체크해서 해보시면 좋을 것 같습니다 :) 성공 기원해요♥

[@gueyeon4]

가족이 다들 너무 맛있다고 좋아했어요!!!ㅎㅎㅎ 너무 감사드려요❤️❤️ 오븐의 온도가 조금 달라서 그런가 50분을 구워도 위에가 하얗길래 한 30-40분을 더 구웠더니 갈색이 되고 딱 좋았어요!!! 자세하고 좋은 레시피 너무 감사해요 항상 잘 보고 있습니다🤩☺️❤️

[@Kkuume]

애슐리님 안녕하세요~ ^^ 와우~ 우선은 더 구워서 완성하신 것 정말 잘하셨어요. 오븐의 온도가 달라서 그럴 수 있어요. 50분+30~40분을 더 구웠다면. 다음번에는 온도를 5도에서 10도정도 아예 올려서 구워보셔도 될 것 같아요. 혹시라도 또 하게 되시면, 그런식으로 온도를 올리셔서 애슐리님 오븐에 맞는 온도와 시간을 찾으시면 좋을 것 같아요. 저와 같은 양으로 할 경우, 대략 50~55분에서 다 익는 정도면 적당한 온도일거에요.^^ 맛있게 실현시켜주시고, 또 와주셔서 감사해요❤️

[@gueyeon4]

꾸움 Kkuume 으아 너무 감사드려요ㅠㅠㅠㅠ 이렇게 한사람한사람 장문의 댓글 달기 정말 힘들텐데 ..ㅠㅠ 너무 감사드려요!!!ㅎㅎ 앞으로도 자주 찾아와서 볼게요🥰 좋은 하루 되세요😍

[@mariel-ng4md]

모든게 다 좋았는데.. 오븐에서 빼고 나오니 수우우욱 하고 가라앉았어요. 제가 카스테라 정말 많이 이런저런 레시피로 만들어봤는데 왜 항상 오븐에서 빼면 가라앉더라구요 혹시 아시는 고수님 댓글 좀...

[@skalsrud77]

제 경험상 말씀드리자면 속이 덜익으면 그럴수있어요 큰 팬일수록 더 오래 구워주시고 오븐이 약한걸수 있으니까 레시피 그대로 하기보다는 오븐에 맞춰서 시간을 늘려보세요 ! 5-10분정도 더 구워보시면 덜가라앉을거에용

[@eykim100]

제 생애 첫 댓글의 영광을 꾸움님께. 이렇게 열심히 알려주신 걸 공짜로 배워가려니 넘 고맙고 미안해서요. ㅎㅎ 작은 디테일까지 정성껏 알려주시려는 아름다운 마음이 느껴지네요. 토론토에서 한 시간 떨어진 시골에서 피쉬앤칩스 하는데 우리 마을에 오셔서 베이커리 여시면 정말 좋겠다는 생각입니다. 매일 사먹을낀데. 한숨 포옥. 어느 댓글에 3월 동생 결혼식에 5월엔 일 시작하신다고 하셨는데 코로나 땜에 계획대로 잘 되셨는지 걱정이네요. 저흰 이주째 가게 문 닫고 있거든요. 십일년만에 집에서 먹고 자고만 하자니 생전 못 만들고 안 만들던 빵을 다 만들어 봅니다. 얼마전 다른 분 레시피로 카스테라 처음 만들어봤는데 오븐에 그냥 구웠거든요. 좀 건조하더라구요. 저렇게 중탕으로 구워야 촉촉하겠네요. 보관은 냉장고에. 잘 알겠습니다. 치아바타 레시피도 궁금합니다. 아아아주 쉬운 걸로다가.

[@Kkuume]

ey킴님.. 감사해요..^^ 정성스럽게 남겨주신 댓글에, 저 또한 정성스러운 마음으로 댓글을 달고 싶어서. 조금 댓글이 늦었네요..! 저의 마음을 따뜻하게 다독여주는 그런 빛줄기 같은 댓글이었어요. 정말 감사합니다..^^ 토론토 근처에 사시는군요! 저도 진심으로 얼마나 가보고 싶은지 몰라요! 저는 제작년에 캐나다에 와서는, 여러가지 일로 여행나가거나 하는 생각을 못하고 살았어요. 이제는 약간 안정을 찾으려고 하니.. 꼭 캐나다 이곳저곳 여행을 다니고 싶어요..^^ 지금 2주째 문을 닫고 계시군요! 그런 생활 중에 제 레시피로 베이킹 해주셔서 감사합니다! 이 또한, 지나가는 추억이겠지요~! 그 와중에도, 작고 소소한 행복 즐기시며 지내시길 바래요! 네~! 저는 한국에 못가게 되어어요. 하하 ^^;; 상황이 이렇게 악화될지 몰랐는데~ 너무 악화되어서, 가지도 못하고.. 운좋게 동생은 결혼식을 8월로 미루게되어서 한국은 8월쯤에 갈 것 같아요..^^ 일도 원래는 5월부터 시작하기로 미팅도 했는데. 여기는 관광도시라서.. 그리고 숙박업인데. 사실 사장님이 오픈을 할지 안할지..ㅠ 저도 미지수에요..ㅠㅠ 하하;; 다 이유가 있겠거니.. 하고... 생각합니다..^^ 카스테라! 카스테라는. 레시피마다 달라요..^^ 이 레시피는 대만카스테라 레시피 중에서도 중탕으로 구워서 촉촉하게 구워내는 그런 레시피구요. 저의 레시피 중에 '허니카스테라'라고 있는데 그것은 중탕으로 굽지 않는 스타일이에요. 중탕으로 굽지 않으면 우리가 일반적으로 사먹는 그런 카스테라랑 비슷한 맛이 나구요. 중탕으로 구우면 좀더 촉촉 야들야들한 느낌이 난답니다. 치아바타~! 저도 좋아해요 >_< 언젠가 맛있는 치아바타 레시피를 공유할 수 있기를 바래요..^^ 저는 PEI 밖은 할리팩스랑, 몽튼까지만 가봤기 때문에, ey님이 사시는 토론토 근처 시골마을과 가게는 어떤 느낌일지 궁금하네요.

[@한소리-v3u]

꾸움님 정말 자세한설명이어서 좋아요! 1.혹시 수플레반죽처럼 되직해지는건 왜그럴까요ㅠ 노른자와 합칠때에서부터 반죽이 묽지않고 되직한데 우유와 오일이 부족해서일까요? 만들다 순간 수플레반죽같이 되직하고 꾸덕 해보여서용(급 수플레를 해먹을까 고민했어요 ☆ 2 굽고나서 쪼그라들고 속이 호박인절미같되는 이ㅠ가 뭘까요 실패해서두번 만들었는데 두번다 그래요ㅠ속상 엄청 쪼그라서수축했어요 크기 작아지고.,,,형태가없어요... 다행히 흰자머랭과노른자는 잘섞였어요 최대한빠르게하려해서 잘뭉친것같아요 ㅎ

[@박정화-c4s]

혹시 계란 비린내를 잡고 싶은데 바닐라익스트렉 은 없고 레몬즙이 있는데 이거 넣어줘도 비린내 잡힐까요? 만약 넣어도 된다면 바닐라 익스트렉이랑 같은양을 넣어줘도되나요???

[@Kkuume]

안녕하세요~ 존잘남님! 네~! 레몬즙, 같은양 이용하셔도 됩니다. 상큼한 레몬향이 살짝 나서 맛있을 것 같아요 :) 맛있게 만들어 드시길 바래요♥

[@sujinlee7870]

꾸움님 완죤 대박 부들부들 맛있어용 휘핑기 없어서 손으로 머랭쳤는데 한번에 성공! 바닐라향오일밖에 없어서 그거 넣었는데도 맛있었어요!! 틀은 식빵팬 큰거 밖에 없어서 계란6개 분량으로 해봤는데 딱맞아서 놀랐습니다ㅎㅎ 1시간 구우면 딱이구요 꾸움님 레시피는 항상 성공해서 너무나 감동이고 설명이 자세해서 좋아요 좋은 레시피 항상 감사합니다!

[@김아란-r3b]

흑흑흑 대만카스테라 ㅜㅜㅜㅜ 우리나라에서 한창 유행할때 먹어보고는 완전히 빠져서 이틀에 한번씩 열심히 사다먹었는데 이영돈씨(심한욕) 때문에 다 줄줄이 폐업하고 이제 더이상 맛볼수없어서 너무 슬펐어요 ㅠㅠㅠㅠ (완전 심한욕) 푹신하고 촉촉한 식감과 맛이 문득문득 생각나던 맛인데 집에서 만들수있게 꾸움님이 영상 올려주시다니 ㅜㅜㅜ 이건 이번 주말의 운명인가요!? 🤣ㅋㅋㅋ 항상 대만카스테라 하면 왕크니까 왕맛있다(??) 압도적으로 큰 사이즈만 생각해오다가 이렇게 꾸움님덕에 파운드 틀에 하니까 너무 귀여워지네요! ㅜㅜ 가운데 크랙도 모양이 이쁘게 나와서 가운데가 갈라져있는 단면마저 너무 귀여워요 ㅋㅋㅋㅋ 히히 이번주말은 꾸움님 덕분에 다시 대만카스테라를 먹어볼수있겠네용 생크림도 준비하고 곁들일 잼이나 과일도 준비해서 근사하게 차려먹어볼래요! 🥰🥰

[@Kkuume]

아란님 ^^ 생크림에 샌드해먹으면 완전 맛있죠! 이틀에 한번 드셨을 정도면 진짜진짜 좋아하셨군요! 와~ 아란님이 이런 보들보들 카스테라류를 좋아하신다는 걸 알았네요 ^^ ㅋㅋ 대만카스테라 왕크니깐 왕맛있다~ㅋ 귀여우셔요~!>_< 이것도 큰 사각틀에다가 크게 만들수도 있어요~! 집에서도 큰틀에다가 계란 한 8개 써서 대왕대왕하게 만들면 정말 밖에서 파는 모양 날것 같아요 히히~ (근데, 만들어 비교를 해봐도, 파운드 틀에 한게 제일 맛있었다는 신기한~ㅋ 아마 이것도 과학적 이유가 있을 것 같다는 생각이 들어요~^^) 맛있는 카스테라 드세요 아란님~♥ 🥰

[@Leah-yl9pd]

두배합으로 광파오븐 이용했는데 대실패ㅠㅠ 광파오븐은 밑불이 없으니 중탕굽기 자체가 불가한가봐요ㅠ 한시간 넘게 구워도 익지를 않어ㅠㅠㅠㅠㅠ 물판 빼버리구 180도로 익을때까지 구운후 먹긴했어용ㅠㅠ

[@Kkuume]

레아님~! 네 맞아요. 밑불이 없는 오븐으로는 이렇게 중탕해서 굽는 스타일의 품목은 제대로 하기가 어려워요. ㅠㅠ 2배합이나 하셨는데 안타깝네요~! 레아님이 잘못하신게 아니라, 도구가 가진 한계이다 보니깐요. 그래도 완전히 익혀서 드시게는 되어서 다행입니다~! (제 레시피 중에 허니카스테라라고 중탕하고 굽지 않는게 있는데, 지금 오븐으로는 이쪽을 해보시는 것도 도움이 될거에요~^^) kzbin.info/www/bejne/oKrMhGN6pNp_gs0

[@Leah-yl9pd]

근데 넘넘 촉촉보들 넘맛있었어요! 댓글을 수정한다는게 애기보느라 잊어버려서;;; 영상 만큼은 아니지만 거의 비슷한 느낌이었어요~ 제가 여태 만든 카스테라중 최고로 촉촉하고 맛있었답니다. 항상 최고의 레시피와 자세한 설명 너무나 감사드려요♡ 꾸움님 말투가 넘나 따뜻해서 가끔 눈물날것 같아용ㅋㅋ 빠른 답글도 넘나 감사해욤♡♡

[@a_present]

엄청 자세하고 친절히 알려주셔서 고맙습니다!! 아직 베이킹 초보라 같은건 반복해서 잘 안하는데 이건 3번 만들어봤어요 ㅋㅋ 속이... 뽀송하지 않고 약간 떡되는건 있지만(ㅜㅜ) 정말 부드럽고 맛나요^^ 댓글 하나하나 장문댓글 달아주시며 소통하는거 정말 대단해요. 더욱 더 흥하셨으면 좋겠어요^^!!

[@Kkuume]

초록님 반가워요 ^^ 맛있게 드시고 계시다니 기뻐요~! 떡지는건. '머랭의 정도 체크' '오일 우유가 충분히 뜨거워 지도록 확실히 데워주기 - 데울 때 약불로 냄비 전체가 보글보글해질때까지' 이 두가지에 좀더 주의를 기울여보시길 바래요. 감사합니다♥

[@jys9852]

레시피 보고 여러번 시도해 봤는데요.. 다 오븐에서 꺼내는 순간 수축해서 쭈구리가 돼버려요 ㅠㅠ 이유가 뭘까요?

[@Kkuume]

머랭에 문제가 있을 때(머랭이 너무 단단할 때, 안정적이지 않을 때) 수축한답니다. 더보기 설명글에 보면 '대만카스테라를 위한 머랭 만들기법'이라는 글이 있어요. 그 글로 써진 설명, 그리고 자막을 좀더 주의 깊게 참고하시면 도움이 될거에요~!

[@jys9852]

@@Kkuume 감사합니다. 용기내어 다시 도전해 보려구요 ~~

[@베이킹쪼아]

다른영상 보면서도 댓글 한번도 안달아봤는데 배합비율 케이스별로 이렇게 자세한 영상 처음 봤어요~♡♡ 항상 틀이 달라 부피계산하는게 귀찮아서 틀에 맞는 레시피 따라 만들거나 안만들거나했거든요. 진작부터 구독했지만 오늘 카스테라 영상은 정말 따라하고프네요. 가로세로 16.5*16.5*4.5 정사각틀에 만들고싶은데 계란4개 제시된 비율대로 배합하면 될까요?? 그리고 쌀박력분으로 대체도 되나요??

[@Kkuume]

베이킹쪼아님~ 안녕하세요~ 반가워요 ^^ 많은 분들이 시도해보시면 좋을것 같아서 여러가지를 소개해본건데, 배합비율이 도움이 되었다니깐 다행이에요~! 지금 말씀하신 틀이 정사각팬2호인거 같더라구요. :) 계산을 해보니깐. 계란 4개로 하시면 일반 카스테라처럼 나올거구요. (틀에 반죽이 여유있께 찰거에요) 5개분을 하시면 좀더 빵빵하게 대만카스테라 스럽게 나올 것 같아요. (영상의 제 것처럼, 틀에 거의 가득 찰거에요. 이 경우, 유산지 옆면을 좀 높게 재단해주세요) 그래서 더보기란에 계란 5개분 배합을 추가해놨어요. 4개분과 5개분 중, 끌리는 걸로 만드시면 될 것 같아요 ^^ 굽는 시간은 50~55분 정도 예상되어요. 쌀 발력분은 가능하실것 같긴 한데. 제가 쌀가루로 이 레시피를 테스트해본적이 없어서요.ㅠ 맛은 약간 쌀가루 특유의 맛이 나겠지요? 요 부들부들한 카스테라에 쌀가루가 어떤 영향을 줄지 약간 가늠은 안가지만. 시도해보셔도 좋을것 같아요. 도움이 되었으면 좋겠어요~ 맛있는 카스테라 만들어 드시길바래요 ^^

[@Youn.1101]

하..유튜브 독학 베이킹 몇년차인데 한번에 성공해본건 첨입니다 빨라야2~3번 해봐야 감오고 성공했는데(마카롱은 한달째 실패중..) 이분거 한번에 성공뿐 아니라 맛이 이거 장난이 아니네요 안해보신분들 꼭 해드셔보세요 사먹는거 못드실듯합니다 감사합니다 이리 맛있는 레시피 공유 해주셔서 ㅜㅜ

[@Kkuume]

이쁜이울님~! 이구~~!! 저야말로 감사하죠...♥ ^^

[@didambu]

계란 4개분으로 파운트케이크 틀(25*9*6) 에 딱 맞더라구요. 맛은 기존의 카스테라 맛은 아니고 수플레 펜케이크 거의 비슷했어요! 전체적인 식감도 가볍고, 포슬하다기보다는 입에서 녹는 맛입니다. 카스테라처럼 위에서 눌러서 다시 올라오는 질감이 아니었어요. 누르면 그대로 눌립니당...ㅋㅋㅋ 아주 뜨거울 때랑 냉장고에 하루 둬서 차갑게 먹을때가 제일 맛있어요 중간에 식으니까 맛이 없더라구요. 밀폐용기에 넣어두니 푹신한만큼 조금 납작해졌는데 식감이 조금 더 꾸덕해지면서 엄청나게 가벼운 치즈케이크 같은 느낌도 있어요. 오사카오지상 치즈케이크의 치즈 뺀 버전 같아요ㅋㅋㅋ 맛은 매우 맛있습니다 저는 바닐라향을 안넣었는데 계란향이 나긴 했지만 먹을때 계란맛이 나고 그러지는 않았어요! 50분째 구웠을 때 계란굽는 냄새가 확 올라왔습니다. 이때 뺐어요.

[@Kkuume]

안녕하세요 이요님^^ 파운드틀에 해보셨군요~! 맞아요~ 수플레치즈케이크랑 비슷한데, 그것보단 약간 묵직한 느낌? 바로 먹을 때랑, 밀폐용기에 넣어놨다가 꺼내먹을 때 맛있죠~! 수분을 머금어서 더 촉촉해지는 것 같아요 ^^ 만드셨던 과정을 아주 자세하게 남겨주셔서 다른분들께도 도움이 될 것 같아요~! 후기 감사합니다♥ :)

[@fitrijulicia8172]

Hi, if I want to add matcha powder or other flavor powder, how much should I add to your recipe? And should I deduct other flour to add these other flavour powder? Thank you! Love your channel. ❤️

[@Kkuume]

Hi Fitri! Thanks for loving my channel ^^ You should make it with matcha powder like this. *cake flour 50 (6Tbsp) g -> cake flour 40g + matcha powder 8g(or other flavor powder) Enjoy your baking❤️

[@댕댕이고양이-u8z]

베이킹이 취미라서 이것저것 유튜브 영상 많이 보는데 꾸움님 영상 최고에요 이제야 알게된게 너무 아쉬울 따름 카스테라 주말에 만들어봐야겠어요

[@Kkuume]

yj님 ^^ 와~ 감사합니다~! 그런 과찬을! 앞으로도 좋은 영상으로, 보답하겠습니다~♥ 이 카스테라 정말 맜있어요. 꼭 해보셔요~ :)

[@yett.]

안녕하세요, 꾸움님. 일단 인사 거하게 한 번 박고 시작하겠습니다🤸‍♀️ 정말정말 고맙습니다.. 어제 구워봤는데 대성공했어요! 이제껏 다른 분의 레시피를 보고 만들었는데 항상 밑면이 계란찜처럼 떡져있어서 너무 절망스러웠거든요. 엄마로부터 이따위로 만들거면 재료 아까우니 카스테라는 만들 생각조차 하지 말라는 극딜을 먹고, 식용유를 써서 만든 꾸움님 레시피와 다른 방법으로 한 번만 더 만들어보고 안 되면 깔끔하게 포기하려고 했었어요. 그런데 어제 꾸움님 영상 보고 만들었더니 떡진 부분은 전혀 없고, 폭신폭신 구름 같은 식감에 짜지도 싱겁지도 않고, 있는 듯 없는 듯 하여 달걀 비린내는 싹 잡은 채 카스테라 본연의 맛을 잘 살려주는 바닐라 오일, 너무 단 건은 못 먹고 싫어하는데 너무 달지도 않고 부족하지도 않은 정말 완벽한 카스테라였어요. 저의 경우는 ⭐LG 광파오븐⭐을 쓰고 있고 영상에 나온대로 ⭐150°C에 50분⭐ 구우니 안 익은 부분도 없고 과하게 익지도 않았어요. 15cm 원형틀을 사용해서 기본배합으로 만들었고 소금을 1g, 베이킹파우더를 3g(혹시 몰라서 넣었어요. 담번엔 안 넣고 한 번 해보려구요.), 바닐라오일을 3g, 집이 건조해서 그런지 우유 40g만으로는 너무 반죽이 되직해서 총 45~50g(급히 농도 맞추니라고 정확한 양은 못 쟀어요.) 정도 넣었어요. 즉, 우유 45~50g 오일(카놀라유) 30g 박력분 50g 달걀(흰자 노른자 분리) 3개 바닐라오일 3g 설탕 45g 소금 1g 베이킹파우더 3g 이렇게 넣었어요! 순서& 밑 준비는 ㆍ달걀 노른자와 흰자를 분리해서 알끈을 제거. 노른자엔 바닐라 오일을 뿌려두고 흰자가 담긴 스텐 볼은 냉장고에 넣어두기(나머지 과정의 순서는 상관 없지만 이 과정은 노른자는 찬기가 빠지도록, 흰자는 차게 하기 위해 ☝️제일 먼저☝️해두는 게 좋아요. +달걀 껍질에서 닭장 냄새가 나지 않을 때까지 흐르는 물에 30초 정도 씻고 키친타올로 물기를 닦아낸 다음 노른자와 흰자를 분리해요. 노른자나 물이 조금 들어가도 머랭이 만들어지긴 하지만 만드는데 전동휘퍼가 뜨거워질 때까지 고속으로 돌려도 시간이 30분 넘게 걸리고 질이 조금 떨이지는 것 같기도 해요.) ㆍ박력분(우리밀가루는 중력분이고 색상이 좀 있는데 엄마는 카스테라는 무조건 노란색이어야한다고 생각하시고, 저와 엄마 모두 포슬포슬한 식감을 좋아하기에 박력분을 사용했어요. 우리밀가루를 쓰면 식감이 좀 묵직하고 색상이 탁합니다.)과 베이킹 파우더를 체 쳐두기 ㆍ소금(가는소금이면 더 좋겠지만 중간입자가 제일 작은 거라서 중간 입자 소금을 썼어요)과 설탕(백설탕을 쓰면 색상이 샛노랗게 나와요. 황설탕을 쓰면 색상이 탁하게 나옵니다.)을 덜어두기 ㆍ밀크팬(상관은 없겠지만 우유를 데우는 거라서 밀크팬이 뭔가 더 좋을 것 같아요)에 우유와 기름 부어놓기 ㆍ팬에 유산지 깔아놓기(저는 머핀용 유산지처럼 생긴 유산지를 활용했어요. 원 모양으로 자르는 것도 귀찮고 혹시 바닥에 샐까봐요.) ⇒ 색상의 경우, 황설탕+우리밀가루: 색상이 탁하고 누리끼리해요. 색상은 제일 안 예쁩니다. 백설탕+우리밀가루: 노란빛이에요. 백설탕+박력분: 밝은 노란빛이에요. 제일 예쁜 색상이에요. 황설탕과 박력분은 해본 적이 없어 모르겠네요. 1. 머랭치기. *영상과 머랭 상태를 비교해보면서 만들면 돼요.* 흰자가 세제거품처럼 올라왔을 때 설탕+소금을 1/3을 넣어 휘휘 저어 가볍게 설탕을 섞은 후 고속으로, 하얘졌을 때 설탕+소금을 1/3을 넣어 휘휘 저어 가볍게 설탕을 섞은 후 고속으로, 부피가 많이 커지고 휘퍼를 들어올렸을 때 금방 사라지는 자국이 남으면 나머지 설탕+소금을 1/3을 넣어 휘휘 저어 가볍게 설탕을 섞은 후 부드러운 머랭이 될때까지 고속으로 휘핑해요. 그 다음에 기포정리를 위해 중속으로 30초 돌린 상태로 놔둡니다. 2. 우유와 오일을 끓인 후 작은 스텐 볼에 넣어 우유와 오일이 분리되지 않게 잘 저어주고(한 10번 정도 휘퍼로 챱촵 섞어줬어요.) 체 친 박력분+베이킹파우더(한 번 더 체 치지 않아도 괜찮습니다.)를 섞어요. 다 섞이면 노른자를 두 번에 나눠 깨트린 후 섞어줍니다. 3. 머랭을 저속으로 30초 정도 돌려 다시 한 번 기포를 정리하고 1/3만큼을 노른자 반죽에 넣어 휘퍼로 섞고나서, 나머지 머랭에 부어 주걱으로 섞어줍니다.(숟가락은 작아서 밑까지 잘 안 섞여요.) 4. 오븐을 150°C로 예열해두고 전기포트에 물을 끓입니다. 5. 반죽을 높은 곳에서 떨어뜨리 듯 팬에 부은 후 주걱으로 가볍게 표면을 정리해준 다음, 탕탕 내리쳐 기포를 빼줍니다. 6. 미끌리지 않도록 키친타올을 밑에 깔고 중탕용 팬에 끓는 물(생각보다 물이 많이 증발하니 넉넉하게 넣으세요.)을 부어 예열된 오븐에 넣고 50분 간 굽습니다. 7. 완료되면 가운데를 찔러봐서 젓가락에 아무것도 묻어나오지 않으면 잘 구워진 거에요. 수축되지 않도록 틀에서 꺼내 유산지를 벗겨내고 썰어줍니다. ↳정리하자면 나머지 과정과 순서는 똑같은데 노른자 반죽을 따뜻한 상태로 유지하기 위해 머랭을 먼저 만든 것 밖에 없어요. 중요한 점은 ㆍ알끈 제거, 흰자에 노른자와 물이 들어가지 않도록! ㆍ흰자는 차갑게, 노른자는 찬기가 빠지도록 ㆍ노른자 반죽이 따뜻하도록 머랭 만들어두기 & 빨리빨리 진행하기 ㆍ머랭과 노른자 반죽이 밑까지 골고루 섞이도록 주걱으로 조심스럽게 섞기 ㆍ오븐에 넣을 중탕팬에 끓는 물 충분히 붓기 원래 할머니 생일케이크로 드릴려고 했는데 너무 맛있다며 엄마가 절반을 순삭하셨지 뭐에요..ㅋㅋ 어쩔 수 없이 이 판은 부모님과 먹고, 다음판 전체를 할머니께 드리기로 했어요. 항상 밑이 떡지는 게 천추의 한이었는데 5번의 시도 끝에 폭신한 카스테라를 성공적으로 만들어내서 너무 행복합니다. 저는 이제 죽어도 돼요😇 버터를 넣으면 풍미가 좋다고 해서 이제껏 버터를 놓지 못했는데 진작 오일을 넣어볼 걸 그랬어요. 이제라도 꾸움님 레시피가 성공을 향하는 길이란 걸 알게 돼서 다행이에요. 정말 고맙습니다, 꾸움님. 마이 프레셔스. 마이 드림. MY KKUUME. 댁내에 평화와 기쁨이 함께하시길 바라겠습니다. 사랑합니다!!

[@yoo_n_2.]

계란 5개 분량으로 했는데 제 노른자 반죽은 빵 반죽처럼 돼서 '내 계란은 노른작아 작아서 그럴거야!!!'하면서 우유를 따로 데워 엄청 많이 넣었더니 영상에 보이는 반죽이랑 비슷하게 됐어요! 댓글도 많이 읽고 영상도 엄청 보고 했는데 다른 댓글에 우유랑 오일이 덜 데워져서 그럴 수도 있드는걸 봤는데도 실수했네요 흑흑.. 지금 굽고 있는데 성공하면 좋겠어요 ◟( ˘ ³˘)◞ ♡ 꾸움님 너무 감사해용 매번 제가 금손이 된 기분을 느껴요ㅋㅋㅋ 성공하면 다시 올게용 ₍₍ (ง ˙ω˙)ว ⁾⁾

[@yoo_n_2.]

60분정도 구웠는데 윗면이 뽀얗고 뽀송하지만 불안해서 찔러보니 묻어나는게 없더라고요 그래서 꺼냈는데 반대편 밑이 안 익어서 주륵주륵 난리났어요ㅠㅠㅋㅋㅋ 급한대로 다시 틀에 넣고 중탕하던 물 빼고 20분정도 더 돌리고 지금 썰어서 먹고있는데 넘 맛있어요ㅜㅜ♡ 계란 5개 순삭...ㅋㅋㅋ 감사합니다 ◟( ˘ ³˘)◞ ♡ 근데 제거는 식으면서 엄청 수축하는데 제가 우유를 많이 넣어서 그럴까요??

[@Kkuume]

식으면서 많이 수축하는 것에 관해서는 제가 자세히 답변한게 있어서, 그것으로 알려드릴게요~! (혹시 보셨을수도 있지만, 못보셨을까봐) 체크해보실 사항은) 대만카스테라는 수축하는 성질을 갖고 있어서. 기본적으로 오븐에서 꺼내면 점점 수축하지만. '심하게' 수축할 경우에는 아래의 경우에 해당합니다. 1. 머랭이 너무 단단했다 = 머랭이 적절한 상태가 아니었다 - 머랭상태가 어땠는지. 영상에 나온 것 같은 느낌의 머랭 상태였는지. - 더보기 설명을 보시면 '머랭만드는법'이라고 글로 자세하게 써진 설명이 있어요. 이것도 함께 읽어보시면 도움이 될거에요. 2. 노른자 반죽의 온도가 너무 낮았다. - 오일+우유 데웠을 때, 적절한 방법으로 적절히 데웠는지. (중약불로 천천히 달구듯 데워서, 우유의 거품이 냄비 중간정도까지 올 때까지 데우기 ->잘 데워졌는지의 판단기준은, 밀가루를 섞었을 때. 된반죽이지 않고, 부드럽게 잘 섞이는 거에요. 부드럽게 잘 섞이지 않았다면 오일+우유의 온도가 낮았던 거에요.(=충분히 뜨겁지 않음) 3. 노른자 반죽을 방치하진 않았는지 (노른자 반죽에 온기가 있을 때, 머랭과 섞어줘야 하기때문에, 방치하지 않고 스피디하게) 이런식으로, 머랭이 적절한 상태가 아닐때. 노른자 반죽이 온기가 없는 상태에서 머랭과 섞였을 때, 꺼져버릴 수 있어요. 한번.. 영상 및 공정을 되돌아보시면서, 어긋난 부분은 없었는지 체크해보시면 도움이 될거에요 :) + 원래 들어가야하는 우유보다 더 많이 들어갔다면, 수축하는 원인이 되었을 수 있어요. + 오일+우유에, 밀가루 넣을 때 뻑뻑한건. '밀가루'가 혹시 차갑지 않았나.. 하는 생각이 들어요. 오일+우유가 잘 데워졌다고하더라도, 차가운 밀가루가 들어가버리면 온도가 확 떨어지거든요. (지금 겨울철이니깐요..^^)

[@bibi77lee10]

베이킹,과자 만들기 너무 좋아하는데 스폰지 케익류는 한 번도 성공 못해봤어요ㅠㅠ 머랭에 다른 재료만 넣으면 머랭이 다 꺼져서 케익이 떡처럼 돼요.. 그런데 이렇게 상세한 더보기 설명은 유튭에서 처음 봤어요 감동해서 구독하고 갑니다~^^

[@Kkuume]

비비님! 반가워요~! 영상과 함께 더보기 설명도 읽어보시고, 이번에는 폭신폭신한 스펀지케이크로 꼭 성공하실 수 있길 바래요 ^^ 파이팅!

[@박정윤-q8l]

여러분. 진심. 이것은. 대박입니다. 제가 이때까지 유튜브를 따라해서 만들어본 카스테라만 약 65248인데. 오늘 처음 시도해본 이분 레시피가 가장. 맛있습니다. 입에 들어가면 그냥 사르륵 녹습니다. 파는것보다 더 맛있어요. 좋은 영상 너무 감사합니다.

[@Kkuume]

정윤님~! 그럼 이 카스테라 그... 65239번째 카스테라?? >_< 정말 기분 좋고 유쾌한 후기여서, 배꼽잡고 웃었어요~!! 하하하~~!! 이래도 되는거죠?? 저야말로 맛있게 드셔주셔서 정말 감사해요~~❤️

[@달코밍-f2g]

정말 애정하는 유투버 꾸움님!!늘 감사하며 보고 있어요!요거 정말 맛나요^^엄마가 입에서 녹는다며 ㅎㅎ혹시 시몬컵케이크 처럼 머핀틀에 유산지넣고 구워도 되나요?가능하다면 굽는 시간 단축될까요?중탕법으로 구워야하는지도 궁금합니다!항상 건강 챙기시길 바래요!

[@Kkuume]

달코밍님! 댓글이 뒤로 밀리다보니 댓글이 늦어졌네요~! 시몬케이크 틀에 넣고 구우셔도 됩니다. 사실 제가 이 레시피를 머핀틀에 테스트해본적은 아직 없지만 다른 구독자분께서 후기를 남겨주셨어요. 단, 원래 하던 것보다 좀더 수축한다고 하시더라구요..^^ *네! 시간은 단축됩니다. 약 30분 정도 예상해요. *중탕안해도 못굽는건 아니지만, 중탕으로 굽는게 더 맛도 있고(촉촉하고) 덜 수축할거에요. 달코밍님도 더운 여름, 건강 잘 챙기세요❤️ :)

[@명숙-r1g]

정성이 너무 가득 들어있는 꿀팁 영상같아요..감사합니다! 혹시 오븐대신 에어프라이어로 시간좀 추가해서 해도 될가요? 꾸옴님 영상들보고 해보고 싶은데 에어프라이어만 있고 오븐이없어서 사야되나 갈팡질팡 하고있네여ㅜ

[@Kkuume]

진님 안녕하세요~ ^^ 도움이 되고 있는 것 같아서 기뻐요~! 이 카스테라를, 에어프라이어로 해보고 싶으신거죠? 네! 당연히 시간 더 추가하셔도 됩니다. 레시피에 제시된 시간으로는 다 구워지지 않는 부분이 있다면. 시간을 좀더 추가하셔서 완전하게 구워내시기만 하면 된답니다^^ 아하!! 오븐!! 제가 에어프라이어를 사용해본적은 없지만. 흠~ 어떤 느낌인지 알아요. 저 또한 초창기에. 2만원대 미니토스터기로 머핀만 굽다가 20만원대의 오븐을 처음 장만했을 땐, 뭔가 제한이 풀린 느낌이라 얼마나 속시원 했던지...^^ 그래도 사길 잘했다는 생각이 들어요. 마음이 너무 끌리신다면 사보시는 것도 좋을 것 같아요. 괜찮은 중고로 구입하셔서 써보신다음에 혹시라도 나중에 베이킹에 대한 마음이 멀어진다면 되파시는 방법도 있구요.. 도움이 되었길 바랍니다..^^

[@dlwltjss3021]

친절하신 설명으로 한 번도 실패해 본 적 없어요. 몇 년째 카스테라 우유빵 열심히 만들어 먹고 있어요. 말은 안했지만 늘 감사한 마음입니다❤

[@Kkuume]

감사합니다💕

[@ddudduru9601]

I just failed a whole batch of brownies and came to just watch some baking videos to make me feel better.

[@seyoungchang4965]

레시피 감사합니다! 덕분에 맛있게 먹었어요!! 혹시 카스테라가 무너져서 푹 꺼지는건 왜 그런지 알수있을까요? 케익 플라워를 못구해서 올펄포즈로 구웠는데 그게 문제일까요..?! 아님 윗면색이 영상보다 진해졌길래 꺼냈는데 온도를 낮춰 오래 구웠어야 할까요? 가운데 반죽은 챠르르한 그 식감 소리 맞고 맛도 좋은데 모양이 전혀 잡히지 않았어요 ㅠㅠ

[@Kkuume]

세롱님^^ 맛있게 드셨다니 기쁩니다~! 중력분 쓰신게 꺼지는데 원인이 된건 아니구요. 역시 문제는 '머랭'입니다. 머랭이 너무 단단했을 경우 수축이 많이 되어요. 이 부분은 다시한번 자막이랑, 더보기 설명글에 '카스테라를 위한 머랭 만들기'를 확인 하셔서 되짚어보면 좋을 것 같구요. *영상보다 윗면 색이 진해졌길래 꺼냈다는 것은, 45분 이하로 익히셨다는걸까요? 그것도 이유가 될 수 있습니다. 가정용 오븐은 작기 때문에, 열이 다 통하지 않았는데도 윗 색이 금방 나는 편이에요. 다음번에는, 윗면의 색이 너무 진해질 것 같으면 위에 호일을 얹어서, 윗면이 너무 진해지지 않도록 해주시면 좋구요. 대신 끝까지 잘 익혀주세요. 위에 적은 부분들을 잘 체크하셔서 다시 해보시면 좋을 것 같아요. 화이팅입니다! :)

[@seyoungchang4965]

꾸움 Kkuume 시간보다 5분 정도 덜 구웠었어요! 감사합니다 ㅎㅎ머랭에 집중해서 다시 시도해볼게요 💜

[@이수민-w4f2d]

감사합니다ㅠ 이렇게 자세한 설명 다른데에서는 안해주는데 완전 감동했습니다 바로 구독했습니다! 지금 보면서 베이킹 하고있습니다❤️

[@Kkuume]

수민님~! 맛있게 드시길..^^ 와주셔서 감사합니다~!

[@youngsuksong6785]

이쁘게 부풀어 올랐다가 5분쯤 뒤에 틀에서 빼려고 보니 절반가량으로 푹 주져 앉아버려서 초라한 카스테라가 되었어요,,,맛은 있지만요 바로 안떼면 이렇게 푹가라앉나요?

[@Kkuume]

영숙님~! 네 맞습니다. 아쉽지만, 틀에서 늦게 빼면, 카스테라 안의 수증기가 밖으로 배출되지 못해서, 수축하는 원인이 되어요 :)

[@황은영-l3z]

오일은 무슨 오일 사용하는건가요 ㅠㅠㅠ 코코코넛오일인가요아님 식용유인가요...?

[@Kkuume]

서연님 안녕하세요~ ^^ 오일은, 카놀라 오일, 포도씨오일, 식용유 등 요리에 쓰는 기름 중에 향이 없는 오일을 쓰시면 되어요~ 향이 있는 올리브오일 은 베이킹에는 적합하지 않구요~! 코코넛 오일은 코코넛 특유의 향을 좋아하시면 사용하셔도 괜찮습니다. 도움이 되었길 바래요. 또 질문 있으면 남겨주세요 :)

[@토끼야-g4d]

존맛탱 제누와즈대신 케이크 시트로 사용하니까 제누와즈 특유 좀 놔두면 거칠어지는? 그런거 없이 그냥 촉초리 촉촉 부들부들 하고 과정도 너무 쉬워서 좋음 이제부터 케이크만들때마다 이 레시피로 만들꼬임

[@lindsey1933]

두번 연속 성공해서 너무 맛있게 먹었다가 오늘 계란7개로 정사각틀에 하니깐 폭망이네요.....양이 늘수록 부풀기 힘들고 확실히 직사각형틀에 해야 성공 확률이 높은 것 같아요ㅜㅜ

[@Kkuume]

린제이님^^ 앗, 7개로 했는데 잘 안되셨구나ㅠ 왜그랬을까요~! 흠.. 혹시라도.. 다음번에 많은 양을 하게되시면. 우유+오일 데울떄, 좀더 약불로, 더 달구듯이 천천히. 그리고 우유의 끓는 거품이 냄비 전체를 덮을때까지 데워보시겠어요? 노른자 반죽의 온도가 확실히 높아야(따뜻해야) 머랭과 잘 섞이기 떄문이고, 이게 성공에 영향을 주는 요소가 되기 때문이에요. 혹시라도해서 적어봅니다...^^ 도움이 되었길 바래요 :)

[@lindsey1933]

꾸움 Kkuume 감사합니다♥ 항상좋은레시피 감사드려요♥♥

[@제텐-m2k]

엄청 부드러워요, 그리고 버터가 안들어가서 더 좋은 것 같아요

[@ainokatamari]

어후 선생님 계란 갯수별로 설명해주셔서 대성공했어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 진짜 맛있어요ㅠㅠㅠ감사합니다ㅠㅠㅠㅠ

[@Kkuume]

축하드려요 >_< ♥

[@kerokero5250]

가르쳐주신대로 만들었는데 처음 만든건데도 맛있었어요!! 궁금한게 있는데용 저는 우유기름 끓여서 노른자 섞은반죽이 좀 되직하네요 ㅜㅜ 덜 끓인걸까요? 아님 많이 끓여서?ㅜㅜ 알려주시면 감사하겠습니다!!

[@Kkuume]

케로케로님 안녕하세요~ ^^ 아하, 그게 왜 그런거냐면요. 네 맞아요. 덜 끓여서 그렇답니다. (온도가 덜 뜨거울 때 반죽이 되직해요. 충분히 뜨거우면 영상과 같이 부드럽게 잘 섞여요.) 사용하는 버너나 냄비에 따라서 이럴수가 있는데요. 다음에 하실때는 불을 좀더 약불로 하셔서 서서히 달구듯이 +우유가 끓어서 냄비의 중간이 아닌, 거의 덮을 정도가 될때까지 충분히 데워서 온도를 좀더 높혀보시면 좋을 것 같아요. 노른자 반죽이 따뜻하게 완성되었을 때, 머랭과 잘 섞이고, 또한 따뜻한 노른자 반죽을 사용하는 것이 이 카스테라의 보들한 결을 만들기 때문에, 다음번엔 베스트로 만들어보시길 바래요 ^^ 이번엔 어땠을까요? 워낙 맛있는 배합이라 조금 잘 안나왔다고 해도 맛은 있지만. 그래도 다음번엔 더 맛있게 드시길♥ 또 질문 있으면 남겨주세요 ^^

[@kerokero5250]

꾸움 Kkuume 친절한 답변 너무 감사합니다 ㅠㅠ 이번반죽 되직했지만 그래도 가족들이 다 맛있다고 난리였네요!!ㅋㅋ 다음번에는 더 오래 끓여서 또 시도해볼게요 감사합니다!!!

[@김미화-i8r]

와우~~~ 예쁘고 귀엽고 맛있겠고 만지면서 먹고싶은 느낌이에요 꾸움님의 설명이 워낙 자세해서 따라할수 있을것 같아요... 결이 곱게 부드럽게 맛있게 만들어 먹어볼게요♡♡♡

[@Kkuume]

미화님 ^^ 맞아요. 특히 바로 나왔을 때, 칼로 자르자마자 입으로 그냥 쏙 들어간답니다~! 만지면 폭신폭신해서 또 입으로 쏙~!ㅋ 미화님! 진짜 만들어보실거죠?ㅋ 꼭 만들어보세요~ㅋ 깜짝 놀랍니다 ^^ 히히!

[@이상협-q2b]

카스테라하면 딱 떠오르는 대표적인 이미지네요! 파운드 케이크도 그렇고 카스테라도 식빵과 다르게 늘 중간이 갈라져있네요!? 아무래도 재료차이겠죠? 시중에서 파는건 너무 달아서 먹고싶어도 하나만 먹고 질리더라구요... ㅜㅜ 설탕이 저정도로 들어가면 시중에 파는 카스테라보다 덜 달까용??

[@Kkuume]

상협님 ^^ 아하~! 네 파운드틀에 구웠기 때문에, 마치 파운드케이크처럼 쫙~ 갈라진 카스테라가 되었답니다. 일반 사각틀이나 원형틀에 구우면, 균열이 거의 안일어나거나 일어나지 않는답니다. 요 카스테라는 정말 은은히 달아요. 정말 은은히.. ^^ 진짜 맘같아선, 정말 이것도 하나 맛보시라고 보내드리고 싶네요~!!

[@이상협-q2b]

@@Kkuume 헉, 틀이 원인이였군요! 오늘도 또 배워갑니다!

[@hawaharp5075]

헐~!광고두 들어가셨네요~!!!완전 축하드려용~^^그 유명한 대만 카스테라를 저는 아직 한번도 못먹어봤네요ㅠㅠ완전 맛있어 보여요~~😊😊😊

[@Kkuume]

하와님 ^^ 네~! 아마 시청시간 채운지 일주일정도 된거 같아요~! 하와님도 이제 곧 아닌가요? >_< 이제 광고도 들어가고 하니깐, 뭔가 뿌듯한건 있어요. 이렇게 성장했구나~ 하는. 유튜브 시작한지. 내일로 진짜 1년. 유튜브하면서 하와님도 알게되고~ㅋ 좋은거 같아요 히히 ^^ 늘 좋은 음악, 따뜻한 댓글 감사합니다♥

[@hawaharp5075]

정말 축하드립니다~^^제 컨텐츠는 구독자 5만명이 되어도 광고가 안들어올거같아용~ㅠㅠ그래도 영상 찍어 올리는거 넘 재밌고 즐거운 일입니다~^^새로운 취미생활 발견에 하루하루가 즐겁네요~ㅎㅎ

[@Kkuume]

@@hawaharp5075 하와님~! 5만명이 되어도 광고가 안된다니! 시청시간 때문인가요? 시청시간이 은근 채우기 어렵죠~! 잘 될거에요~! 제가 늘 같이 하와님의 채널 응원합니다♥ 그래도 영상 찍어 올리는게 재밌고 즐겁다니 그걸로도 대단한거 아닌가 싶어요~ 저도 유튜브로 울고 웃지만.. 그래도 하길 잘한 것 같아요. 엄청난 자기발전+활력소랄까. 앞으로도 우리 같이 화이팅해요♥ ^^

[@siru_n_kongddeok]

안녕하세요~ 저번에 무반죽 식빵 영상으로 식빵 맛잇게 만들어 먹었습니다! ㅎㅎ 감사해용🌷🌷 혹시 유산지 대신 종이호일을 깔아도 될까요?? 초보자들도 쉽게 성공할 수 있는 베이킹 채널인것 같아요!! 더더 유명해지시길 바래용🌼

[@Kkuume]

곰곰님 ^^ 안녕하세요~~! 유산지라고 써있는건 종이호일로 다 대체하셔서 쓰면 된답니다. 일반 홈베이킹에서 할 때는, 이 둘이 큰 차이는 없기 때문이에요 :) *따뜻한 멘트 감사합니다..💕 ^^

[@크르릉-r6u]

탱글탱글한 질감이 화면으로도 느껴지네요 너무 만들고 싶어져요 이쁜 영상 감사합니다☺️

[@Kkuume]

크르릉님 ^^ 네~ 이거 탱글탱글 부들부들 정말 맛있어요. 그래서 레시피 실험하면서 엄청 만들면서도 질리지가 않더라구요~! 하하 저도 좋은 마음으로 시청해주셔서 감사합니다~♥

[@미희-j4e]

올려주시는 영상 잘보고 있어요 대만 카스데라 주신 레시피대로 했는데 정말 감탄 했어요 넘 잘되어서 한번은 계란3개 오란다팬 작은것에 오늘은 계란4개 큰틀에 했는데... 진짜 대박 이었어요 레시피 감사 합니다~~^^

[@Kkuume]

미희님 감사합니다. 맛있게 드셨다니깐 정말 행복합니다...^^

[@hungrypeople]

Thanks for introducing me to castella wow beautifully done look crispy on the outside, fluffy from the inside!!

[@커피앤커피]

유산지 벗길때 카스테라가 많이 묻어서 벗겨져요. 왜그럴 까요?

[@syrahshome]

다른 레시피에는 대형 사이즈만 있어서 조금 어렵겠다 싶었는데 1인 가구 스타일로 이렇게 세세하게 나눠 주셔서 너무 감사해요:) 그리고 쉽게 만들 수 있게 고심해 주신 것 같아서 너무 좋네요~ 용기네서 한번 베이킹 도전해 보겠습니다! 💕

[@Kkuume]

혜선님 감사합니다..^^ 맛있게 드셨길...🥰

[@이혜미-r8f]

꾸움님 좀전에 만들어서 시식하고 너무 맛있어서 진짜 춤췄어요 ㅠㅠㅠㅠ책임지세요 저 구워서 그자리에 앉아서 몇조각 안남기고 거의 다먹었단 말이에요..ㅠㅠㅠ히히👍👍이번 한주 넘 고단했는데 퐁신퐁신 적당히 달달한 카스테라 한입에 진짜 피로 다 풀렸어요 감사해요🤤😍똥손이라 베이킹해도 제입맛에 안맞는경우가 많은데 꾸움님 레시피로해서 진짜 쉽게 성공했어요!주말에 만들어서 여기저기 나눠줄거예요!!넘 감사합니다🧡

[@Kkuume]

혜미님~^^ 저도 무서울만큼ㅋ 이 카스테라 앉아서 거의 다 먹곤 했어요~! 그만큼 야들야들 부드럽고 맛있죠!! 잘 만들어주셔서 정말 감사드려요...^^💕🙏

[@cherryday7528]

The little labels and containers you use for all the ingredients are all so lovely, so organised! Love castella cake a lot because it’s light and fluffy 😌 this one looks so delicious

[@Kkuume]

Hi cheeryday~! ^^ You like that little lables~! Thnaks so much. I correct that kind of cute masking tape. You also could get them on internet. And, this one is so fluffy and not too sweet. I recommend it♥

[@박지연-u7c9j]

맛있게 잘만들었어요❤️ 저는 오란다 틀에 했는데 위가 좀 터져가지고 예쁘진 않았지만...맛은 최고!! 촉촉하고 부드럽고 폭신해요~ 그런데 저는 머랭이랑 반죽이 잘 안섞이던데..50번은 섞은것 같아요 이건 왜이런거죠??!

[@Kkuume]

지연님 안녕하세요~ ^^ 맛있게 잘 만드셨군요~! 원래 파운드 틀에 만들면 윗면이 잘 터져요.(제것도 터졌죠?) 위 표면적이 좁기 때문에, 넓은 사각틀에 구울 때에 비해 잘 터진답니다. 원형케이크에 비해서 파운드케이크가 쫙 갈라지는 것과 비슷한 원리랄까요! 맛이 좋았다면, 잘 만드신거에요 >_< 아~ 머랭 섞는데 시간이 더 많이 걸리셨군요~! 너무 개의친 않으셔도 될 것 같아요. 섞는 속도나 스타일에 미묘한 차이가 있었을수도 있으니깐요. 어느정도 기준을 드리는게 좋을 것 같아서, 몇회라고 얘기드린건데요. 어쨌든 결과가 중요한데, 촉촉 부드럽게 맛잇는 결로 나왔다면 문제 없다고 봅니다👍❤️ :)

[@짱연-y5o]

카스테라 자르는 소리가 너무 좋네요ㅠㅠㅠ 보들보들 넘 맛있을 것 같아요

[@Kkuume]

자를 때부터 엄청 기분좋고 보들보들해요~😊

[@songahchoe52]

안녕하세요~! 맛있게 잘 구워졌다 싶었는데 빵빵하게 부풀었다가 다 가라앉았어요 ㅠㅠ 머랭을 잘못 쳐서 그랬을까요? 맛은 정말 좋았어요 👍🏼

[@Kkuume]

송아님^^ 네~ 얘기하신대로, 이 카스테라에서는 '머랭'이 가장 중요한 요소입니다. 영상, 자막, 글로써인 공정까지 한번 다시 확인해보시면서 뭔가 빠뜨리거나, 잘못한 부분은 없는지 되짚어보면 도움이 될 것 같아요.

[@ziselle2]

와아...이렇게 공들인 영상이라니요 ㅜㅜ 보는 내내 힐링이 되었어요. 집에 오븐은 없고 에어프라이어만 있지만..그래도 공부열심히해서 도전해볼까봐요 :)

[@Kkuume]

안녕하세요 한영님 ^^ 와~ 보는내내 힐링받으셨다니 기뻐요~♥ 에어프라이어도 오븐과 같은 원리로 작동되는거니깐 구우실 수 있을거에요! (같은 온도, 같은 시간을 기준으로 하신 뒤, 다 익을 때까지 익혀주시면 되어요) 영상 보시고, 밑에 설명글도 읽어보신 뒤에, 찬찬히 따라하시면. 분명 성공하실거에요~! 맛있는 대만카스테라 집에서 만들어보시길.. ^^

[@Mondeck]

14살 우리 아이가 님 레시피로 식빵을 만들어서 오늘 아침으로 정말로 맛있게 먹었어요 두번째는 대민카스테라 도전합니다 ^^

[@Kkuume]

몬댁님 ^^ 와우.. 귀엽고 사랑스러워서 어떡하죠~! 벌써부터 베이킹을 그렇게 잘하다니!>_< 함께 해줘서 감사하다고, 전해주셔요~♥

[@NuYo]

우와...빵이 정말 이쁘게 잘 구워졌어요 빵집 빵보다 더 맛있어 보이고 뽀얗게 넘 이뻐요... ㅠㅠ 💓

[@Kkuume]

누요님 반가워요^^ 와우~ 완전 칭찬이네요.😉 감사합니다💕

[@Ella-pl7se]

꾸움님 저도 캐나다 거주하고 있어요~~ 이거 해먹으려고 오늘 핸드믹서도 월마트에서 샀답니다!! 너무 기대돼요~~베이킹 무식자인 저는 반복시청 열번정도 하고 만들 예정이에요!! 감사해요❤️

[@Kkuume]

엘라님 안녕하세요~~ ^^ 반가워요~~ 캐나다 사시는구나!! 핸드믹서도 처음 구입하셨으니, 정말 두근두근 하시겠어요! :) 저도 핸드믹서 처음 주문해서 베이킹 시작했던 그런 설레임이 기억나네요~! 네 맞아요~! 여러번 숙지하고 만드시면 정말 큰 도움이 됩니다. 밑에 설명글도 있으니, 글로 된 그것도 한번 쭈욱 읽어보시면 더 도움이 될거에요. (자막에 자리가 부족해서 가끔 못 넣은 내용도 있거든요.^^) 하다가 막히거나, 궁금하신거 있으면 질문 남겨주세요~! 앞으로 즐거운 베이킹, 소확행 하시는 나날들 되기를 바래요♥

[@jykim7747]

이 레시피로 과장 없이 20번은 넘게 만들어 먹었어요ㅠㅠㅠ 베이킹 시작한지 2달 밖에 안됐는데 너무 맛있게 만들어지고 수축되는것도 다른 레시피에 비해 제일 덜하고 부드럽고 안 달고 그냥 너무 맛있어요ㅎㅎ 부모님이 좋아하셔서 일주일에 세 번은 꼭 만들어요!!! 파운드틀로 성공하고 자신감 얻어서 원형 틀 사서 했는데 덜 수축하고 더 탱글해서 만족스럽게 먹고 있아요!!!! 너무 많이 해서 레시피 달달 외웠습니당ㅎㅎㅎ

[@Kkuume]

jy님^^ 와우~ 20번도 넘게라니. 감사합니다. 이 맛있는 맛을 함께 할 수 있어서, 정말 기쁘고. 영상을 만든 보람이 많이 느껴져요....^^ 앞으로도 이 레시피가 jy님 일상에서 많이 쓰이면 정말 기쁘겠네요♥

[@이나래-b3h]

안녕하세요 자세한 설명과 영상 감사합니다🙆‍♀️ 혹시 박력분을 박력쌀가루로 대체해서 사용해도 될까요? 된다면 똑같은 그램으로 하면 될까요?

[@Kkuume]

나래님^^ 안타깝게도 제가 아직 이 레시피를 쌀가루로 테스트해본적이 없어요. 하지만, 가능할 것으로 예측됩니다. 한번 해보시는 것도 좋은 경험이 되지 않을까 싶어요..^^ (하실 경우 같은 그램으로 하시면 됩니다!)

[@이경주-f9x]

친절한 설명 감사해요~ 오랜만에 저도 구워봐야 겠네요^^

[@Kkuume]

경주님~^^ 네! 아주 맛있답니다. 맛있는 대만카스테라 만드시는데 도움이 되었으면 좋겠어요 :)

[@open5558]

혹시 계란을 특란으로 한다면 어느정도로 넣어야하나영?

[@민경-p8i]

보기만해도 행복해져요. 감사합니다♥ 조만간 집에서 만들어봐야겠어요

[@Kkuume]

코랄밍밍님! 반가워요~! 찾아와주셔서 감사합니다 ^^ 한번 꼭 맛봐보시길♡ 정말 맛있답니다 :)

[@saehee0615]

세상에나.. 너무부드럽고촉촉해요.. 처음이라 계란3개 배합으로했는데 너무 부드럽고 촉촉한거예요~ 그래서2배합으로 바로 다시만들었어요ㅎㅎ 너무맛있어요~! 레시피감사합니다^^

[@Kkuume]

615 0000님~!^^ 많이 만족하고 드신거 같아서 기쁘옵니다>_< 앞으로도 종종 만들어서 즐겨주시면, 저에게도 행복이에요~! 맛있게 잘 실현시켜주셔서 감사합니다♥

[@user-wk1or7xs6g]

Wow I love your detailed information and description in the info box. Will definitely try to make this fluffy castella at home! Thx for your recipe and healing vid💛

[@Kkuume]

Hi Yujin~! ^^ Thanks for your compliment! I hope you like this castella. Simple ingredient and not that different to make it. Thanks Yujin🥰

[@user-wk1or7xs6g]

꾸움 Kkuume I tried the recipe today and it‘s incredible ❤️❤️❤️ My family and I just finished the whole cake in 15 mins😂

[@Kkuume]

@@user-wk1or7xs6g OMG. Your familly love this cake! Yes, it's so delicious ^^ I'm so happy to hear you tried it and ike it. You should make bigger one next time❤️

[@지베라니]

혹시 카스테라 구울때 밑에 꼭 물을 넣고 구워야 하나요 ㅠㅠ 집에 틀이 없어서요 ㅠㅠㅠㅠ오늘 만들거라 보면 아무나 답장 해주세용 ㅠㅠㅠㅠ

[@Kkuume]

지현님~! 물 없이도 구울 수 있는데, 좀 건조하게 나오고. 수축을 '더'하게 되는 결과물이 됩니다. 그러나, 워낙 맛있는 배합이라서, 없이 구워도 맛은 있어요 ^^ +kzbin.info/www/bejne/oKrMhGN6pNp_gs0 이 허니카스테라는 원래부터가 중탕없이 굽는 버젼이에요. 이쪽도 마음에 드신다면 한번 봐보시길 추천드립니다.

[@dahab-kitchen.]

Thanks can you write the ingredients for pan 18cm👍👍

[@Kkuume]

Hi! Thanks for visiting this channel. I just added new ingredients for pan 18cm. You can choose how many eggs you use according to the pan size (height of the pan) you have. ● When you use 4ea or 5ea of eggs for making it with other size pans milk 53 / 66 g oil 40 / 50 g cake flour 67 / 84 g egg yolk 4 / 5 ea vanilla extract 1/2tsp | 1tsp egg white 4 / 5 ea sugar 60 / 75 g salt 0.5(1/8tsp) / 1(1/4tsp) g +If you use eggs more, you should bake it little bit more (for about 1hour) I really hope you enjoy this recipe. Thanks♥

[@dahab-kitchen.]

@@Kkuume thanks 👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@ENIGMAKITCHEN]

Hello could you check out my first videos and support me? really putting in some effort in my videos and wanna share this with as many people as possible. Thank you sooo much ..✨

[@올리버-j6d]

오늘은 아이들 간식으로 이거 해줬는데 진짜 맛있어요 달지도 않고~~^^ 간편하고 만들기도 쉬워요 전 버터향을 좋아해서 버터로 했어요 좋은 레시피와 자세한 설명 감사해요 ^^

[@Kkuume]

희정님^^ 맛있게 드셔서 기뻐요! 재료가 심플하니, 생각보다 공정도 간단한 편이지요~! 아이들이 좋아할 맛이 맞네요. 엄마의 사랑이 담긴 카스테라였네요..^^ 맛있게 드세요♥

[@GraceJng]

진짜 최고에요!! bbb 감사합니다!

[@Kkuume]

은혜님 감사합니다^^ 맛있게 드셨으면 좋겠어요~♥

[@호롤롤로-b5t]

저 오늘 카스테라 2번이나 구웠어요. 어찌나 맛있던지! 온 가족들 한 조각씩 먹으니 모자라서 다시 구워서 먹었어요! 그 정도로 맛있었어용ㅎㅎㅎ

[@Kkuume]

하하~ 가족들이 한번에 한조각씩 먹으면 금방 없어졌을 거 같아요~~ >_

[@양배추-b1b]

좋은영상 너무너무 감사합니다~ 그런데 우유랑 오일을 데우는 이유가 뭔가요? 데우지 않아도 되나요??

[@Kkuume]

안녕하세요 모니카님 ^^ 반가워요~! 우유랑 오일을 데우는 이유는 따뜻한 노른자 반죽으로 완성하기 위해서 인데요. 그 따뜻한 노른자 반죽이, 이 대만카스테라의 조밀한 '결'을 만드는 포인트가 됩니다. (일반카스테라보다 더 조밀하고 샤르르한 느낌이에요) 만약 실수로라도, 우유랑 오일이 덜 데워져서 최종적으로 노른자 반죽의 온도가 낮게 된다면 노른자 반죽은 알갱이가 지고, 머랭과 잘 섞이지 않게 됩니다. 식감은 뭉친 식감이나요. 즉, 저 '샤르르한 결'과 식감을 만드는 포인트이기 때문에 이 카스테라를 만드는 독특한 제법이면서, 맛의 차이가 생기는 부분이에요 :)

[@양배추-b1b]

@@Kkuume 와~진짜 이런설명을 받게될줄 진짜 몰랐어요~대박!!!!!! 정말 감사합니다 대신 광고 끝까지 볼께요~^^👍👍

[@sujinpark8847]

우와... 너무나 자세한 설명을 글로까지.. ㅠㅠ 감동받았습니다.. 빵은 단연히 돈주고 사먹는것이라 생각했는데 저희동네는 빵집도 문을 닫아서 빵순이인 저는 살기위해 빵을 해먹어야한다죠.. 요즘 꾸움님의 영상을 몇번씩 계속 보면서 익히고 따라하고 있습니다 정말 자세한 설명과 쉬운 과정이 도전정신을 움트게 하네요 ㅎㅎ 감사하고 또 감사합니다~

[@Kkuume]

수진님^^ 감사해요. 저야말로 이런 댓글 남겨주셔서 감사하고 또 감사할 따름입니다...! 힘 많이 받아요...🥰💕 계속 빵 만들기 함께 해주세요~!

[@Willys_cafediary]

대만에서 먹어본 카스테라가 생각나네요 ㅠㅠ 저도 다음 베이킹은 카스테라 한번 만들어야겠어요 :) 한번 놀러와주세요 꾸움님!!! 다음 좋은 영상 또 기대하겠습니당 :D

[@Kkuume]

안녕하세요 도킹님 반가워요 ^^ 요거 진짜 맛있어서 자꾸 생각나는 맛이이에요 :) 도킹님도 채널을 운영하고 계신가봐요~! 초대해주시니 한번 놀러가보겠습니다 >_

[@토토-i9m]

아니...저 두배합으로 했다가 뭐가문젠지 양이 너무 많아서...오란다틀 대랑 미니 1호 1호 이렇게 세개 굽고읶어욬ㅋㅋㅋㅋ ㅜㅜ 계란이 작아서 더 넣었더니 좀 많았나...

[@insookchun1]

감사해요~😍 친절하고 자세하게 포인트 꼭 꼭 집어서 설명해 주시니깐~ 마구 베이킹에 도전 해보고싶은 의욕이 넘치게 해주시네요 코로나19로 방콕 생활에 재미를 주시니 너무 감사드려요~ 참고로 저는 꿀을 추가해서 구워먹고 있답니다 꿀향이 은근히 고급진 맛을 주어요~😊

[@Kkuume]

cis 전님 ^^ 벌써 꿀을 추가해서 시도해보신건가요? 와우~! 네~ 맞아요 꿀을 넣으면 허니카스테라가 되니깐 더 맛있겠죠~ >_< 재밌는 베이킹하시면서 방콕생활, 나름 즐겁게 보내시길 바래요~! 또 언제 이렇게 방콕하면서 베이킹 즐겨보나~ 하면서..^^

[@queenalayubi4123]

Hello, I did it the same way that you did it, but while it is in the oven it is high and when you take it out of the oven it goes down too, and what is the reason?

[@Kkuume]

Hi Queen! If your cake went down after you took it out You should check below things. 1) You should to check your meringue is good or not. Meringue is very important in this cake. If your meringue is thicker than mine. It would be the cause. 2) You should check ‘oil+milk’ is hot enough. I’d like to recommend you that +You should heat up that with low heat +You should heat up that until the bubble cover up all pot. (It will help to heat up enough) Because, if ‘oil+milk’ is not hot enough, your cake will be sink. I hope it will be helpful information for you♥

[@Haru_Bo]

친구가 카스테라 만들어서 저한테 줬어요. 너무너무너무너무너무너무 맛있어서 레시피 알려달라고 했더니 이 영상 링크를 보내줬어요. 영상 보니까 만들겠다는 마음은 접게 되었는데..^-ㅠ 영상은 반복재생 하러 올게요. 5:09 가르는 장면 너무.. 좋네요.. 맛을 아는지라 턱놓고 보게 돼요. 영상 100번쯤 본 후에는 만들기 도전할지도....

[@Kkuume]

하루보님 너무 귀엽습니다~~😝 이 곳에 와주셔서 감사드려요...^^ 언젠가! 하루보님만의 케이크를 직접 만들어 볼 수 있기를! 응원합니다....🥰🙏

[@정원에부는바람]

카스테라 너무 좋아허는데 번번히 실폐를 했어요 꼭 배워보고 싶네요 좋아요 구독 댓글 선물 드립니다 배울게 많은 채널이네요 자주 놀러 올께요 제 채널도 놀러 오세요~^^

[@희주-p9s]

저처럼 전자레인지 겸 오븐인분은 물에 중탕하면 안하시고 그냥 구우시는게 날것같아요 . 중탕하면서 한거 1시간 이상을 구웠는데 잘 안익어요 그리고 중탕안하니까 더 빨리 구워지더라구요

[@파팝팝]

강희주 광파오븐 말씀하시는건가요??!?!? 광파오븐 이시면 그럼 온도랑 시간은 그대로 해도 될려나요,,

[@희주-p9s]

둘리커플이좋아 제가 오븐 종류를 잘 몰라요 ㅠㅠ 저는 일단 나와있는데로 하고 젓가락으로 익었나 안익었나 확인하면서 추가 했어요 도움 못드려서 죄송해요 ㅠ

[@파팝팝]

강희주 아아 아니에요 감사합니다!!

[@Namitotoz]

The Castella cake is really yummy! If I want like to bake in a 30cm round cake tin, may I know how many eggs I should use and how long should I bake, please? I hope to see your reply. Thank you 😊

[@혜찡]

후기댓글쓰러왔어요! 방금 굽고 식히면서 맛보는데...감동 그자체,.. 동영상 계속 무한으로보면서 과정 외우고 후다닥 했거든요? 성공햇어여ㅜㅜㅜ 3배합 계란9개요! ㅜㅜ 걱정됐었는데... 너무 촉촉하고 부드럽고.... 여태 먹었던 카스테라중에 1등입니다... 감사합니다. .!!!♥

[@Kkuume]

와우~~ 혜찡님~! 행복합니다아~~❤️ ^^ 계란 9개라서 양이 많았을 수 있는데, 그랬는데도 성공~!!👍👍👍

[@서연-e9j]

처음 만들어봤는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 설명란에도 자세히 써주셔서 만들면서 보기 쉬웠고, 영상도 너무 좋았어요... 진짜 최고에요..!! 덕분에 맛있게 먹었어요!! 감사합니당 💖💖

[@Kkuume]

저야말로 감사드려요..^^

[@EunahKim_RN]

저 궁금한게있는데요^^ 오븐넣기전 그릇에물을넣는이유가궁금해서여~~

[@Kkuume]

은아님 안녕하세요~ 반가워요~! 중탕으로 굽는걸 얘기하시는거지요? 따뜻한 물을 넣어서 함께 구움으로써 굽는 내내 반죽에 수분을 공급해 줄수가 있어요. 그래서 그냥 굽는 것보다 촉촉하게 구워진답니다. (약간 찌듯이 굽는거지요~!) 또한 이 반죽은 계란을 포함한 수분 비율이 높은데요. 이렇게 수분이 많은 반죽을 중탕으로 천천히 구우면, 좀더 안정적으로 무너지지 않게 구울 수 있는 부분도 있어요 ^^ (수플레치즈케이크처럼요) 도움이 되었길 바랍니다~!

[@EunahKim_RN]

꾸움 Kkuume 아하...역시! 중요한이유가있었네요!답변감사드립니다!^^요즘집에만있었더니 그동안 사먹기만했던 베이킹에관심이생기네요^^ 저희아이가너무좋아할꺼같아요!꼭성공하겠습니다~~❤️

[@진아-j2e]

이거 그대로 따라해봤는데 이상하게 중탕하려고 물 담근 높이만큼 아래가 안익었어요 ㅜㅜㅜㅜ 뭐가 문제일까요 하...

[@Kkuume]

토리님~! 이구~ 그러셨구나~ 흠.. 제가 아직 그런 실패에 대한 경험이 없어서, 얘기해드리기 애매한게 있는데요. 추측으로 조언을 드려보자면, 아마도 가지고 계신 오븐의 밑불이 약한게 아닌가 싶습니다. 그러니, 다음에는 온도를 좀 올려보세요(10~15도 정도) 이제 이렇게 하면 밑불은 어느정도 좀 더 보완이 될텐데, 윗불이 너무 강할수도 있어요. 그러니, 어느정도 익히고 나면(35분 정도?) 오븐 열어서 위에 호일을 덮어서 윗불을 좀 가려주고 제빨리 닫아주세요. +아니면, 아예 전체적으로 오븐의 온도가 낮을수도 이는데요. 이럴경우는 굳이 윗면에 호일을 씌어줄실 필요는 없습니다. 결국 포인트는, 밑불이 약한 것을 보완해야하는 것 같아요. 오븐마다 열이 통하는 방식, 열의 세기도 다르기 때문에. 여러번 만들어가면서 알아가야되는 부분이 있는데요. 가정용 오븐의 한계이기 때문에, 경험해 가면서 알아가 보시고~ 하다가 너무 안나오는 품목에 대해서는, 많이 실망하지 마시고 >_< 잘 되는 것 부터 하시는 것도 좋은 방법 같아요...^^ 화이팅입니다!!

[@진아-j2e]

꾸움 Kkuume 별 기대 없이 단 댓글이었는데, 답변 달아주셔서 깜짝 놀랐어요! 꾸움님 말씀대로 오븐의 문제인 것 같아요. 저희 집 오븐이 전자레인지, 그릴 등등의 기능이 포함된 빌트인 오븐이라 일반 오븐처럼 윗불과 아랫불로 익히는 방식이 아니거든요~ 중탕 레시피는 처음이라 이런 문제가 있을 줄은 몰랐네요. 그래도 윗부분은 꾸움님 말씀대로 차르르 소리 나게 찢어지는 촉촉한 카스테라가 완성되었어요^^ 함께 고민해 주셔서 감사합니다!

[@김예은-g2j8d]

저는 왜 우유랑오일에 계란노른자랑 박력분을 넣었는데 왜 퍽퍽할까요..? (참고로 오일을 옥수수식용유로 쓰긴 했어요)

[@Kkuume]

오일+우유가 덜 뜨거우면 부드럽게 안섞이고 뻑뻑해져요~! 저번에 했던 것 보다 더 뜨겁게 데워보세요~! (보글보글 끓을 정도로. 그렇다고 너무 오래 끓이면 수분이 날아가니깐, 보글보글 거품 다 덮을 정도가 되면 불에서 내려주세요) * 오일이 옥수수유인 것은 전혀 괜찮습니다..^^

[@김예은-g2j8d]

@@Kkuume 아 그렇군요.. 감사합니다!^^

[@Kkuume]

@@김예은-g2j8d 제가 한가지 잊었는데. 혹시 '밀가루'가 차갑진 않았을까란 생각이 들어요. 요즘 겨울철이라, 밀가루 보관 장소에 따라서 밀가루가 차가웠을 수도 있어요. 만약 밀가루가 차가웠다면.. 그게 원인으로 보입니다..^^

[@김예은-g2j8d]

@@Kkuume 아~네에 감사합니다

[@pink.octopus]

방금 이 레시피로 성공했어요!! 2배합으로해서 머랭 실패할까봐 걱정했는데 레시피를 너무 친절하고 상세하게 써주셔서 성공한거같아요😍 다음엔 버터로 해보려구요! 좋은 레시피 감사드려요🍞

[@Kkuume]

로즈님~^^ 성공 축하드려요~! 버터로 하면 버터풍미가 되어서 또 맛있을거에요~👍🥰 저야말로 잘 따라해주시고 제대로 실현해주셔서 감사합니다...^^

[@사발육개장]

대만카스테라 먹어본적도 없는데 이 레시피로 처음 접했어요 ㅎㅎ 없어진게 아쉬울정도로 맛있네요 정말 폭신하고잘나왓어요. 머랭 치는게처음이엇는데 자신감이붙엇네요. 오늘 또해먹을거에요 ㅎㅎ

[@gbjohn3576]

꾸움님! 지금만들어서먹었어요!!! 감사합니다^^ 바스크치즈케익도 매번잘만들어먹고 엊그제는 만들어선물도했어요^^ 네이버에 한인엄마들카페가있는데 꾸움님 한번 소개하려했는데 어떤분이 꾸움님 무반죽식빵? 레시피소개하셔서 반가워서 댓글남겼어요~~ 이미 알고계신분들도있더라구요^^ 저는 세로가21cm파운드틀이라 계란6개로했는데 박력분넣고 거퓸기할때부터 반죽이엄청 뻑뻑해서 망한줄알고 걱정했는데 머랭덜어서 섞으며 거품기로 했더니 좀 괜찮아지더라구요ㅜㅜ 다행히 완성품은 괜찮았고 아이들이 맛있다고하니 기쁘네요^^ 유튜부댓글에 사진넣기가 가능하면 인증샷 보내드릴텐데 아쉽네요^^ 자세한설명과 영상 감사합니다!!! 오늘도 좋은하루되세요^^

[@Kkuume]

존님 ^^ 바스크 치즈케이크는 항상 잘 만들어 드시고 계시군요~!>_< 레시피가 잘 활용되고 있는 것 같아서 기뻐요 :) 오호~ 네이버에 캐나다 한인엄마들 까페가 있군요~! 와우~! 거기서 이 채널이?! 정말 영광이고 감사한데요 ^^ 박력분 넣고 반죽이 빽빽하셨구나. 한가지 팁을 드리자면, 박력분 넣었을 때 노른자 반죽이 뺵뺵한 경우는. 보통 우유+오일이 데워진 것이 덜 따뜻햇을 때 그렇답니다. (우유+오일이 충분히 뜨끈뜨근 충분히 데워지면, 즉 온도가 높으면, 영상과 같이 부드러운 상태가 되고, 우유+오일의 온도가 낮으면 반죽이 빽뺵해진답니다) 다음번에는 우유+오일 데우실 때 좀더 약한 불로(원래는 레시피상 중약불이에요) 좀더 달구듯이 천천히 데워보시면 우유+오일의 온도가 더 올라갈 것이에요. 혹시라도 다음에 하게 되시면 이 부분 유의해서 해보시면, 결과물이 더 좋을지도 몰라요 :) 워낙 맛있는 배합이라서 베스트의 결과가 나오지 않더라도 맛이 좋지만, 그래도 좀더 잘 나오면 좋으니깐요 ^^ 참고삼아 적어봅니당~ :) 아하~ 정말 저도 사진 보고 싶네요~ㅠ 마음만으로 너무 감사해요~! 존님도 남은 주말 행복하고 따스하게 보내시길~ ^^

[@jyl8294]

데운우유에밀가루넣고ㅡ계란넣고 꾸움님처럼 줄흘러내리는반죽이안되고..질척질척한반죽이되요ㅜ계량다정확하게하고우유도충분히데웠는데ㅜㅜ6개분량기준으로했거든요...

[@조효민-e1y]

가지고 있는팬이 정사각팬 5호 (26cm*26cm) 인데 양을 어떻게 잡아야할까요 ㅠㅠ

[@Kkuume]

효민님^^ 26cm 정사각이면 꽤 큰 틀을 갖고 계시네요. 이정도 하시려면, 계란 9개분은 하셔야 할 것 같아요. 레시피에 계란 3개분과, 계란6개분이 적혀 있는데요. 이거 두 배합을 더한 양=계란 9개분으로 하시면 될 것 같구요. *흠.. 처음 하시는데, 계란을 이렇게 많이 쓰는 배합을 하시면.. 혹시 실패할 경우 리스크가 클것 같다는 걱정은 좀 있어요 ^^;

[@Chouchou-qm6tt]

오일설명 제대로 읽지 않고 올리브오일 썼는데도 맛있어요!! 살짝 올리브오일 향이 나긴 하는데 촉촉하고 퐁실퐁실해요. 전 큰 틀이 없어서 계란 3개 배합에 실리만 머핀틀 사용했고 40분 구웠어요. 좋은 레시피 정말 감사합니다❤️

[@Kkuume]

올리브오일로도 괜찮았군요. 순영님 덕분에 저도 이제 '올리브오일 써도되요?'하시는 분들께 하셔도 된다고 얘기드릴 수 있을 것 같네요..^^ 감사합니다~!

[@cooyeeking7120]

머핀틀에 하려고 후기글 찾아보구있었는데 도움이될것 같아요 감사합니다 ㅎㅎ

[@injy9738]

이 레시피대로 했는데 정말 맛있었어요ㅠㅠ👍 그냥 레시피도 많이 안 달고 맛있어서 덜 달게 하신다고 설탕 너무 줄이진 않아도 돼요!

[@phj780831]

수업 받는 기분이에요. 설명글도 어찌 이리 꼼꼼히 길게 써주셨는지ㅜㅜ 당장 만들고 싶네요. 정성과 구독자에 대한 애정이 느껴져요♡

[@Kkuume]

저도 댓글에서 더아름님의 따뜻함을 느낍니다😝 감사합니다..^^

[@전정남-y8c]

꾸움님 진짜 넘 맛있었어요! 저는 쌀가루로 2배합 만들어서 95그램넣고 했는데 퐁신퐁신 입에서 사르르녹아요ㅜㅜ 우유랑 오일 데우는게 좀 귀찮긴했지만ㅋㅋ맛있어서 또 해먹을거에요 좋은 레시피 감사합니다♡

[@Kkuume]

정남님 ^^ 맛있게 만들어드셨군요~>_< 맛있으니깐, 또 해먹고 싶다는 맘~! 저두 알아요! 많이 달지 않아서 더 끌리는 맛이에요 :) 앞으로도 종종 맛있게 드시길 바래요♥