Knusprige Haxe im Backofen zubereiten (zart & lecker)

SERVUS! Mir machen heute eine bombastisch knusprige Haxe im Backofen! Mit diesem klassischen Oktoberfest Rezept gelingt dir ganz sicher deine knusprige Schweinshaxe im Ofen - und zwar Zuhause. Viel Spaß beim Nachkochen und lass die Kruste KNACKEN ;-)
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📓 DAS REZEPT:
Für die Knusprige Schweinshaxe mit Biersauce
2 Schweinshaxen
2-4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 TL Pfefferkörner
4 Lorbeerblätter
etwa 1 EL Salz auf 2 Liter Wasser
optional Gemüseabschnitte
7 Wacholderbeeren
1 getrocknete Chili
etwas Pfeffer zum Würzen
Salz zum Einreiben
Für die Sauce:
1 dunkles Bier
Karotten
Sellerie
Lauch
1TL Tomatenmark
etwas Kümmel
Schweinefond
Bratensaft
Wenn dir unser Rezept von der knusprigen Schweinshaxe im Backofen gefallen hat, dann lass gerne Feedback da 😊 Und wenn du das Rezept nachmachst, dann verlink uns auf dem Bild oder benutzt unseren Hashtag #einfachgeschmack 🤗
#Sauhaxe #Schweinshaxe
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ÜBER UNS:
Herzlich Willkommen auf unserem Kochkanal. Wir sind Chris & Marie. Chris ist Koch und Marie Kommunikationsdesignerin. Zusammen drehen wir seit 2019 Koch- und Backvideos. Jeden Sonntag dürft ihr euch über ein neues Rezeptvideo von uns freuen. Wenn du also nach einem Rezept sucht, schau gerne mal in unseren vielen Video vorbei. Du kannst bereits viele schnelle Rezepte, einfache Rezepte, Brotbackvideos, saisonale Rezepte und klassische Hausmannskost oder Festessen für besondere Anlässe auf unserem Kanal.
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[@einfachgeschmack]

Na wo ist die ksk-Army, die von seinem Video hergefunden hat? Hände hoch 🙌🏼🙌🏼

[@MrAstroBullet]

Hier

[@voidbetweengalaxies779]

Anwesend! :D

[@marfbear]

🥳

[@stefanreuber6346]

hier 😀😀

[@gottfriedweiser4860]

Melde Gehorsam, hier!!!!

[@Thai-Heinz]

kurz und knapp - genauso, wie ich es mag. Wird heute nachgekocht.

[@einfachgeschmack]

Und wie war es? 😊

[@Thai-Heinz]

@@einfachgeschmack Phantastisch 🙂 Aussehen, wie auf Deinem Foto (Thumnail). Geschmack echt prima.

[@andreasrex6325]

Zack auf den Punkt erklärt. Nicht so langes Rumgelaber wie die anderen. Sehr gut.

[@einfachgeschmack]

Vielen Dank 🥰🫶

[@franzdietrichengelhardt3038]

Sabber sabber ........Ihr seid sowas von gemein .........war lieb gemeint , weil ich Euch Beide lieb habe , Gruß einen schönen Restsonntag und ....hab Euch lieb

[@dirkvoges6218]

nette Stimme....da kann man gut zuhören...

[@einfachgeschmack]

Vielen lieben Dank ❤️

[@SuperAgathePower]

Oha, das sieht schon richtig gekonnt aus! Hat bestimmt lecker geschmeckt 👌

[@gregor3999]

Perfektes Rezept, sehr gut erklärt, so gelingt es einfach jedem. Vielen Dank!😊

[@timonroehrbacher]

Cool dass ihr Butterschmalz verwendet und keine Pflanzenöle, gefällt mir!

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

[@Laguna99888blu]

Servus und Grüße aus München. Die Hax'n hat super zum heutigen Wies'n Wetter gepasst. Wir haben mit Eurem super Rezept nseren Hochzeitstag gefeiert. 🔷🔷🔷🔷🔷🔷🔷🔷

[@einfachgeschmack]

Ohhh, das freut aber total! Vielen Dank für die Rückmeldung 🥰 Und natürlich alles alles erdenklich Gute zum Hochzeitstag ❤😊

[@Eisgehtimmer]

Perfekt gemacht 😋👍

[@derschwabischekoch4397]

Wow, schaut so gut aus. Die Schwarte ist schön knusperig. Genau so wie es sein muss. Klasse. Lg Harald

[@ocbtyga3238]

richtig stabiles video! hätte nie gedacht dass ich so viel gute kochkunst in nur 3:44 sehen würde, hab ehrlich gesagt mit irgendeinem quatsch gerechnet, aber das war von vorn bis hinten richtig gutes kochen! respekt!

[@einfachgeschmack]

Danke für das Lob!

[@marcelkostrzewa2287]

Jetzt habe ich Hunger 👍

[@einfachgeschmack]

😄

[@xanaxeper5609]

Sehr 👍 und deutlich. Danke.

[@nuklar4223]

Das mach ich genauso nach. Hoffe mein Ergebnis is dann auch so ne Wucht 😇😉

[@schnatzinator7713]

ICH MACH DAS HEUTE ODER MORGEN UND WERDE ES ESSEN UND IHR KÖNNT NICHTS DAGEGEN TUN!!!!!!!!!!!!!!!!

[@HumanWast3]

Schmatzinator

[@cuphead9942]

Ja doch, du kennst die Ofentemperaturen nicht 😂😂😂

[@dcabaddon]

Gestern ausprobiert und es war mega lecker und vor allem knusprig! Danke für das Rezept! Jetzt probieren wir das Gröstl ;)

[@einfachgeschmack]

Ach wie cool! 😍 Vielen Dank für die positive Rückmeldung! 🥰 Wie hat das Gröstl gemundet? 😁

[@stefanszirtes938]

Reste verwerten😂😂😂 😘

[@veliostv9089]

Ich musste auch schmunzeln ;-)

[@tonyclown]

Sieht richtig gut aus. Das ist so mein once in a Year Essen. Dann muss es aber auch perfekt sein, und so werde ich es definitiv ausprobieren. Ich habe noch (Stand 27.12.2021) 4 Tage.

[@einfachgeschmack]

Merci dir 🤠 Na dann wünschen wir dir viel Spaß beim nachkochen und einen guten Rutsch ins neue Jahr

[@snowwhitecotam5389]

Thank you for sharing

[@kochliebexxl9833]

Moin ihr zwei. Und ich muß am Sonntag Hähnchen essen während ihr eine Haxe habt 😁. Aber mal ehrlich. Bleibt bei euch was übrig. Bei mir definitiv nicht. Aber trotzdem eine schöne Idee für den zweiten Tag. L. G und einen schönen Sonntag für euch 🤩😎

[@einfachgeschmack]

Mooin, Hähnchen klingt doch auch richrig nice 💪🏻 Und ja, es blieb wirklich so viel übrig und wir haben sogar zu dritt an den zwei Haxen gegessen 🤣 Aber im Biergarten bekommt man ja meist auch nur die reine Haxe, das schafft man dann schon. Mit den leckeren Beilagen war es allergings nicht zu schaffen 🙈

[@webteufelbrb]

Einen schönen Sonntag für Euch 🙋‍♀️ lg Marina

[@einfachgeschmack]

Ist die Haxe nichts für dich? 😁 Wünschen wir dir auch 🥰

[@webteufelbrb]

@@einfachgeschmack Aber ich mag Beides Hachse und Eisbein 🍽️ schon 🍯 den Senf geholt 👌

[@alexandraweiss9459]

Genau so muss sich die Kruste von einer Haxe anhören. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@TronWorrior]

Guten Tag, warum soll man die Blasen vom kochenden Sud abschöpfen? Eigentlich eine dumme Frage, aber ich bin leider neugierig. Grüße Danke und Super Rezept!

[@melanieneusen7375]

Ich werde es heute ausprobieren 🤩

[@reginadunz4098]

Wow , sieht super lecker aus und bin begeistert..... Kanal abonniert und Glocke an Dankeschön fürs zeigen lg Regina

[@einfachgeschmack]

Hey Regina, vielen lieben Dank ❤️ Freut und, dass dir unser Video gefallen hat 😊 Liebe Grüße, Marie & Chris 💖

[@dieterschneider6029]

Was machst du am Ende mit all dem Gemüse? Zwiebeln, Sellerie, Karotten Knoblauch und Lauch?

[@einfachgeschmack]

Das Gemüse lassen wir meistens einfach in der Sauce (wenn wir privat ne Sauce kochen). Wenn wir ein Video drehen, dann passieren wir es aus und schnabulieren es einfach nebenbei 😄 Schmeckt ultra würzig und ist super lecker 😁

[@aaaaaeeeeiiiii]

Oh mein Gott..🤤

[@carmenkoziol6394]

Sehr lecker,hätte noch Kartoffelknödel alles zusammen wäre noch besser. 😋😂

[@einfachgeschmack]

Auch noch Kartoffelknödel?! 😱

[@joerglasch8255]

@@einfachgeschmack logisch!!

[@carmenkoziol6394]

Hätte sie euch doch gebracht,mit Liebe selbst gemacht. ☺😊

[@barbara1416]

Super Rezept, so mache ich die Haxen auch!!! Einfach nur lecker!!! Meine Leute wollen immer Blaukraut dazu!! Und das Gröstl danach ist ein "Muss" :-)) mach schon extra dafür mehr Knödel :-)) LG

[@einfachgeschmack]

Hey Barbara, ja das mit dem Blaukraut verstehe ich 😁 Und das ist ne gute Idee mit der Erhöhung der Knödelmenge 🤣🤣

[@barbara1416]

@@einfachgeschmack Ja :-) vorallem ist es dann ein super schnelles und leckeres Mittagessen das jeder liebt, dazu noch einen Salat mit echt steirischem Kürbiskernöl und alle sind GLÜCKLICH :-)))

[@einfachgeschmack]

Ohjaaa, da sind wir dann auch glücklich 🤤😁

[@Enkaptaton]

Awww du sagst "Möan"! Ich weiß nicht ewarum, aber das ist mir mega sympathisch. Gibts ein Video wo du über Käse sagst? mit ä? Also nicht Keeese. Oder Kcheeese

[@einfachgeschmack]

🤭🤭🤭 Ich musste gerade nochmal das Video schauen, weil ich gar nicht wusste was du meinst 🙈 Also wir haben ein Kochkäse Video, da sag ich wohl des öfteren mal Käse 🤣😅

[@Enkaptaton]

@@einfachgeschmack Seufz. Kese... naja, man muss sich über das freuen was man haben kann 😜 , also an den Möan. Guten Abend Edit: Hab natürlich trotzdem abonniert :)

[@einfachgeschmack]

Oh man, jetzt bist du enttäuscht, ich merks 🥺😜 Vielen Dank für dein Abo 🥰 Und hoffentlich findest du noch ein paar gut ausgesprochene Worte bei uns 😁

[@almutengelke9175]

​@@einfachgeschmackp

[@hennerhennersen1246]

Wie jetzt - von der Haxe bleibt was übrig? Kannsde das mal erklären?

[@einfachgeschmack]

Zu viele leckere Beilagen 🙈🤣🤣

[@kiwi2787]

Hallo, bei wieviel Grad müssen die denn 1 bis 1,5 Stunden in den Ofen??

[@einfachgeschmack]

Hey ho, bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze

[@kiwi2787]

@@einfachgeschmack Suuuupi, Danke

[@joerglasch8255]

Das ist ja furchtbar, furchtbar lecker. Noch ist bei uns Sommer befohlen, aber dafür kommt langsam die Zeit. Ich koche große Haxn 90min und dann 1h bei 180° in den Ofen. Kommt aber dann auf die selbe Zeit raus. Zur Haxe gibt es bei uns immer rohe Kartoffelknödel, viel Soße und eben Sauerkraut. Das wird nachher meine Aufgabe sein, denn unser Filderkraut ist reif. Die zwei Gärtöpfe stehen bereit und wollen gefüllt werden. Ende Oktober ist es dann fertig.

[@kathieheit5538]

Im Rezept könnten noch die Temperaturen im Ofen und die Dauer angegeben werden.

[@einfachgeschmack]

Das wird immer im Video gesagt 😊

[@BigMuff75]

Schnuppelchen gehabt?

[@einfachgeschmack]

Ne, eigentlich nicht

[@klausdieterpoggendorf4643]

Hallo, du sprichst von dunklem Bier, ist damit Malzbier gemeint?

[@horsthumbug1612]

Wahrscheinlich Altbier.

[@Odari5tari]

In den ofen auf wieviel grad?

[@einfachgeschmack]

Heyhey, das sagen wir immer im Video. 🤘

[@leovanluik5945]

Wie viel Liter hat die Pfanne oder wie groß sie ist?

[@einfachgeschmack]

Meinst du die Schmiedeeiserne?

[@leovanluik5945]

​@@einfachgeschmack Nein, die Kochpfanne aus Edelstahl, Durchmesser oder Literinhalt. Genug für zwei Schweinshaxe.

[@holgerbreidscheid9194]

Es ist deutlich einfacher, die Soße erst zu passieren und dann zu binden, da sie dann leichter durch das Sieb fließt. Hat was mit der Viskosität zu tun.

[@einfachgeschmack]

Servus Holger!🤠 Da hast du absolut Recht! Aber manchmal (wie bei meiner Mutter z.b) wird die Stärke nicht ordentlich verrührt und du hast so kleine Klümpchen von der Stärke in der Sauce, deswegen zeigen wir es lieber so 😉 Liebe Grüße, Marie & Chris

[@holgerbreidscheid9194]

@@einfachgeschmack Wozu gibt es Mondamin fix Soßenbinder ;-)

[@einfachgeschmack]

Hast recht 🤣🤘

[@GrohmullerGmbH]

Igitt, bloss kein Industrieller Sossenbinder! Da ist viel zu viel Chemie (u.a. Phosphate, Emulgatoren) und auch Palmöl drin. Lieber die Speisestärke ordentlich verrühren und auflösen…

[@maxpower1293]

Irgendwie gefriert der fleischfond bei mir nicht. Kann es sein das ich vielleicht zuviel Salz drin hab?

[@einfachgeschmack]

Wie lange hast du den denn schon im Froster 🤔

[@maxpower1293]

@@einfachgeschmack hab den ganzen Fond zu Weihnachten bei -10° abgedeckt aufs Fensterbrett gestellt, leicht angefrostet war er auch. Als es dann wärmer wurde hab ich ihn in den tk gepackt. Aber fester als crushed ice wurde er nicht. Im tk sind -17°.

[@einfachgeschmack]

Hey Max, es könnte am Gelatineanteil liegen. Da brauchst du dir dann keine Gedanken machen.

[@maxpower1293]

@@einfachgeschmack ok, danke. Also ist das normal.

[@einfachgeschmack]

Jop, bei uns waren es ja nur 2 Haxen, deswegen ist der Fond auch nicht so extrem geliert 😁 Wenn du mehr haxen brühst hast du natürlich viel mehr Gelatine im Fond und das gefriert dir nicht so wie man es eigentlich kennt ;-) kommt auch manchmal beim fischfond vor. Haben dir sonst die Haxen geschmeckt? Hat alles geklappt?

[@funkerbunker6404]

Also ja, aber im Grundprinzip nein😅

[@nestor4249]

*SABBER*

[@einfachgeschmack]

😍🥰😁💪🏻

[@Joe_Gaismeier]

Zefix luja sog I....

[@dorisgotsch2863]

Die Stimme....🙈

[@einfachgeschmack]

Was ist mit meiner Stimme?

[@helmutschonefeld963]

joa mei das bier siehat aus wie das was bei uhns die schweina zum saufa krien