Knuspriges Backhähnchen - viel besser als KFC. Rezept.

Knuspriges, leckers und heißes Backhähnchen selber machen. Und dann noch viel besser als bei KFC. Mein Rezept gemacht von einer frischen Bio-Poularde.
#hähnchen #callekocht #einfacherezepte
Brathähnchen im Backofen . So geht es schnell, einfach und knusprig
• Hähnchen knusprig und ...
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Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
1 Poularde
1 Becher Quark oder Buttermilch
Salz und Pfeffer
Knoblauch nach Belieben
Eier, Mehl und Paniermehl zum Panieren
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"CALLEkocht" - Omas Rezepte - Dein Kochkanal
Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
Impressum | Stand 2020
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[@keinStresskochen]

Das Rezept hat mich glücklich gemacht :) Danke!

[@catl.l.9803]

Du auch da?😎

[@hermei8828]

Du treibst dich auch hier rum?

[@CALLEkocht]

Das freut uns. LG von Carmen und Calle

[@melaniebiberger2191]

Du scho wieder

[@DaKasio]

Und das von einem Österreicher. Mehr Lob geht nicht. :)

[@giselahaubitz7834]

Das nenne ich absolute,professionelle und allumfassende Verwertung von einem guten Produkt.So funktioniert kochen unter fachmännischer Anleitung.Vielen Dank.

[@Khalinor]

Ich sehe das Video zwar erst jetzt, aber Danke, dass du zeigst wie das Hähnchen ordentlich zerlegt wird. 👍

[@alexanderthegreat5858]

Calle ist super, habe viel Rezepte von ihm gesehen, dickes Plus, dass er nicht wie andre Fernesehköche nicht immer die Hälfte wegschmeisst, sondern immer alles verwendet. SUPER !!!!

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@pepejeans2679]

Hab vor einigen Jahren angefangen, nur noch ganze Hähnchen zu kaufen und selbst zu zerlegen. Bei mir macht das dann Keulen, Wings, Brust(Schnitzel), Brühe und natürlich die Haut als krossen Snack. Mag eure Videos und war auch schon live bei euch zum gemeinsamen Kochabend. Einfach großartig ihr beiden.

[@Miri28b]

Danke! Nicht nur für das Rezept, sondern auch für die Lehrstunde! Generell lerne ich von euch so viel. Beispielsweise eure Erbsensuppe ist bei mir fest im Rezeptsortiment und wird auch auf Vorrat eingekocht. Mal sehen, wie ich das Backhendl hinbekomme.

[@sabinestetter2326]

Bestes Handwerk, super erklärt! Lieben Dank!

[@smashsamson1819]

Manoman warum tu ich mir das immer wieder an , ich hab schon wieder hunger bekommen.

[@Gina-hi3tr]

Prima das passt ja. Haben uns vor kurzem darüber unterhalten, wie lecker die früher aus dem Wienerwald waren. Das Rezept wird demnächst ausprobiert. Vielen Dank dafür 😋👍

[@flyspotty]

Ja Calle, super erklärt mit dem Zerlegen und die Anleitung für die Marinade, klasse.

[@dave_reed]

Mal wieder ein wunderbares Rezept, vielen Dank.

[@mephi-one1272]

Spitze! Das wolle ich schon immer mal wissen wie man es macht! Großen Dank.

[@TheCptcommander]

Wie immer klasse erklärt und viele gute Anregungen. Vielen Dank.

[@petertenten8626]

Sehr lehrreich. Einfach großartig erklärt. So macht doch kochen Freude. Vielen Dank!

[@thorsten2311]

Na super, gerade hab ich eingekauft. Jetzt muss ich noch einmal los 😊 Das man noch zusätzlich eine Gesunde Hühnerbrühe dazu bekommt, find ich klasse. Danke Calle fürs zeigen 👌🏼

[@Herautos]

Hier Haut ist einfach das beste beim Geflügel und man kann daraus soviel machen, z.B. als Chips ausbacken. Aber was du machst ist auch verdammt lecker. Danke Calle und Carmen und ich wünsche euch frohe und besinnliche Weihnachten!

[@karlmueller144]

erst liken, dann gucken, und dann nachkochen ... *Zahn tropft schon* :-)))))))))))))

[@petrabrand9637]

Super! Das kochen wir ganz bestimmt nach. Danke für die tolle Anregung.

[@claudiobaer9039]

allerbester Kochkanal von allen... und ich habe schon paar durch... 😆.. immer weiter so.. 👏👏

[@wagnerdaniel1971]

Danke, lecker, schon nachgekocht. Und endlich keine Angst mehr vor einem zerfleddertem Huhn, dank Anleitung. Lob habe ich von meiner Familie bekommen, aber es gebührt Euch. Danke nochmals

[@berndufer4157]

Super einfach. Das werde ich am Sonntag testen. Ich liebe Hähnchen

[@kathrinpenke]

Super lecker vielen Dank dafür. Werde ich für die kommende Woche zubereiten und mit in die Arbeit nehmen. Ich finde eure Videos total schön, kurz und knackig erklärt. Ich mag kein langes Geschwafel. Liebe Grüße aus Ingolstadt 😋

[@jurgenschmidt4480]

wird nachgemacht, versprochen! Ich liebe Deine Lieblingsrezepte 😊

[@protoleranz7603]

Manno, habe extra vorher gegessen, und jetzt läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen 😜

[@foodaroundtheworldwithholl1568]

Geht mir genau so 😱😱😱

[@best-for-biker.de-vombiker96]

Mega! Danke und beste Grüße aus dem Münsterland, Jürgen 🍻🎊🎉

[@1p2i3k4e]

Das nenne ich Kochschule 👍🏻 leckeres Rezept dazu 😋 Danke

[@thebeam7923]

Wie immer, erst mal liken, dann das Video schauen 🥳

[@reinermbivz3278]

Bei allem Respekt, es gibt viele begnadete Köche die ebenso gut sind, doch Calle ist für mich der beste von allen, mit den besten Rezepten und den schnellsten Anleitungen mit Gelinggarantie. Dafür ganz lieben Dank 🤗🤗😎👍 Viele Grüße

[@nakis-tryfonbliantsiskonst4801]

Wie immer, echt super Calle, Dankeschön, Muchas gracias aus Buenos Aires Argentinien, (der Wuppertaler)

[@yvesb5543]

Tolles Video freu mich schon drauf 😍

[@mariofeilinger78]

Feinstes Essen wo gibt. Tolles Rezept👍👍🍗 weiter so😃

[@rolfkuhn4393]

Das kann ja nur schmecken, echt klasse.

[@karinlehmann2501]

Ich freu mich schon, wenn es Calle-kocht mit Rohrpost gibt. Sie ist immer offen....versprochen.... Danke für das ganz tolle Rezept. Wienerwald....Backhendl ....Kindheitserinnerungen.... DANKE dafür. Lieben Gruß Karin.

[@petragerdes8786]

Moin, moin! Mega.... Sieht echt lecker aus!😍😍

[@wobamusic]

Hallo Calle, vielen Dank für das Zeigen der professionellen Zerlegung des Huhns und der schmackhaften Verwertung des ganzen Tiers. Werde ich demnächst nach backen. Viele Grüße aus dem Südwesten

[@bobsch5914]

So gut, hat es noch keiner erklärt und gezeigt. Danke Euch Beiden. Grüße vom Bodensee

[@astridmartin3851]

super Rezept mit dem Hähnchen und der Brühe. Brühe habe ich vor 2 Tagen gemacht und eingefroren. Schmeckt absolut lecker. Das Hähnchen hat es heute gegeben....wunderbar!!!! Ich bin absolut begeistert über die Rezepte. Werde so viel wie möglich nachkochen. Heute nachmittag gibt es noch den Käsekuchen. Danke für die Rezepte und bitte weiter so. Ganz liebe Grüße an Calle und Carmen und noch ein gutes neues und gesundes Jahr.

[@M.Dertos]

Mit Cornflakes in der Panade kommt das auch ganz geil:) Danke, dass du gezeigt hast wie man so n ganzes Hühnchen auseinander nimmt und die Knochen herauslöst!:)

[@dimi8688]

Feines Rezept...extra gut

[@franksickfeld5162]

Habe bis jetzt nur das Hähnchenfleisch für den Gyrosspieß so mariniert, werde das am Wochenende gleich mal nachmachen. Schöne Grüße an Euch aus der Hildesheimer Börde

[@Ellbcoasthengst]

Tolles Video toller Bericht, meine Hühner im Freilauf haben mich ganz komisch angeschaut heute. Lol

[@mariop.4898]

DANKE für die tolle Erklärung zum Zerlegen des Hendls. So werde ich es demnächst ausprobieren. Grüße aus Baden bei Wien.

[@Oberberg1532]

Schon wieder so was leckeres. Lieber Calle, kannst du uns mal was mit Chicoree zeigen? Man kann so viel damit machen.Kenne aber nur ein Salatrezept oder hau es in die Pfanne.

[@Sindimindi]

Werde ich gleich ausprobieren, danke für's Rezept!

[@malermeistermeistermann5584]

Ja sauber geil... Endlich mal ein Hähnchen superduppi Rezept... Calle ihr seid doch die besten.

[@CALLEkocht]

lg Carmen und Calle

[@jor3014]

Ich mag euren Kanal wirklich gerne. Danke.

[@monikafaigl7390]

Wie von meiner Oma 🤗 sie hatte ursprünglich ungarische Wurzeln. Wie s hön das du Rezepte vorstellst die ich noch aus meiner Kindheit kenne. Natürlich nicht alles ei ns zu eins 🤗

[@m.e.6907]

Supi erklärt.... Dankeschön 😘

[@andreajaretzki3486]

Danke Calle und Carmen, es sieht so einfach aus und ihr seid so ansteckend enthusiastisch. Habe bereits eure Ochsenschwanzsuppe nachvollzogen, ein Erfolg! I am hooked! Schöne Grüße aus New Zealand von einem mehemaligen Oberfranken 💖

[@harrypottermegafreak]

Danke tolles Rezept 👍

[@weiefeder3736]

Lecker wird nachgekocht Danke dir für dein Rezept 👍👍👍👍

[@mariazink1462]

So gut hat uns noch Niemand das Zerteilen eines Hughes erklärt👍👍👍 . Und dann noch das Suppe kochen, das Einlegen und Herausbacken!!! Mmmh da läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Von mir glatt eine Eins! Und ich werde es auf alle Fälle auch Mal selber machen. LG. Maria Zink🙋

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@larsdetering8996]

Habe es zum 5. Geburtstag meiner Tochter nachgekocht und: JA!!! Es ist SAFTIG!!! Alle kleinen (und großen) Teilnehmer haben sich mit Heißhunger darauf gestürzt! LG L aus BO

[@linglingskosmos2513]

Super!

[@kastellquell6743]

Top, Danke für das Video. Wird nachgemacht

[@PeterPetermann]

hihi, backhaehnchen in aehnlicher art hab ich die letzte zeit ein paar mal gemacht, im rahmen dessen das ich ueben wollte besser im zerlegen zu werden =) wenn ich haehnchenbrust im laden sehe dann hat die selten die leckere haut mit am start.. ich tu die haut aber im allgemeinen nicht in die bruehe, sondern lass das fett aus, benutz das fett um die zutaten fuer die bruehe was anzuroesten, und nehm die knusprige haut dann als kleinen kuechen-snack..

[@LinuxWindowsMacHilfe]

Danke für das tolle Rezept. :) :) Sieht richtig lecker aus.

[@aloragreenteam2343]

Ich lieb das.....in meiner jugendzeit mußte ich mindestens 2 mal die woche backhendl essen....selbst im wienerwald wenns schnell sein mußte....ein genialer klassicker mit kick von kalle...cheers 4the inspiration

[@pippilangstrumpf5869]

Das Rezept das mach ich zuhause .Lecker reicht gut🤤

[@lucyinthesky5110]

Oha :) tranchieren.... ich werde doch lieber Keulen und Brüstchen separat kaufen. Es sieht bei Dir so einfach aus, während ich - Zunge im Mundwinkel - das arme Tier bis fast zur Unkenntlichkeit malträtiere :-D Super Rezept, sobald die Küche nicht mehr so heiß ist, wird das sofort nachgekocht. Vielen Dank für das Rezept

[@rudigerschlosske9741]

So schwer ist das nicht, brauchst nur ein scharfes Messer. Wie's geht, hat Calle ja vorgemacht.

[@tantemarianne6610]

Genau, einmal gelernt-vielseitig einsetzbar...

[@sven1470]

@@rudigerschlosske9741 und Erfahrung und Übung, sonst ist schnell der halbe Finger ab bei den hochwertigen scharfen Messern die er vermutlich benutzt

[@user-lh1ti8ge8o]

@@rudigerschlosske9741 Wobei ich zugeben muss, dass ich auch schon wiederkehrend Keulen entbeint habe, aber da doch deutlich mehr Verschnitt in Kauf nehmen musste als Calle oben. Muss ich wohl auch noch etwas üben.

[@bettinaborcherding5002]

Hallöchen Calle, tolles Video schönes Rezept, mann lehnt ni aus, danke für die Tips lg Betty

[@flyinghorst2357]

Sehr lecker 😋 danke Calle 😁

[@Porz1983]

Jammy.. Wieder ein leckeres Rezept. Auch Dieses lässt mal wieder Platz für leichte Veränderungen. Z.B. hinzugeben von anderen Gewürzen. Oder etwas schärfe. Vielleicht auch etwas Ananassaft. Und wie schnell viele eurer Gerichte gemacht sind. Soll da noch mal einer sagen, er hätte keine Zeit zum Kochen... So eine Küche liebe ich. Man kann ja auch die Hähnchenstücke durch eine Art Back- oder Bierteig ziehen. Schmeckt auch extrem lecker. Ich spreche da aus Erfahrung.

[@michaeldiernlinger2114]

Keine Sorge, dein Hendl kann durchaus mit unserem Wiener Backhendl mithalten und ich werde es kommende Woche nach deinem Rezept zubereiten! Auch das Tranchieren hast du wunderbar erklärt, danke dafür 😗 Liebe Grüße aus meiner Küche, ich hab euch lieb ♥️

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@Sylterfrau]

Wieder ein MEGA Rezept! Calle, Du bist der BESTE! Dankeschön! Wird morgen von mir nachgekocht.

[@helgesusdelameng1553]

Habe ich so noch nie gesehen, geschweige denn gemacht. So lecker, so nachhaltig, weil alles verwendet wird. Einfach nur genial. So genial, wie euer Kanal. Den Erfolg habt ihr wirklich verdient!

[@apunktgpunktausopunkt6832]

Danke, Calle ...tolles Rezept. Ich werde mir am WE die Zutaten kaufen und ausprobieren es nachzumachen #realsoulfood 🥰☺️ Grüsse aus dem Norden

[@larsio72]

Toll demonstriert, klasse. Ich habe heute in einer Episode von “Ein starkes Team” wieder einmal von Eisbein mit Sauerkraut gehört und sofort an CalleKocht gedacht. Ihr habt dazu, soweit ich gesehen habe, noch kein Video gedreht. Aber vielleicht wäre das ja eine gute Ergänzung zu Omas Rezepten. Vielen Dank für die immer lehrreichen Clips!

[@Wolf_Zabl]

Danke Calle ... tolles Rezept und ein Kompliment für den Versuch das Gericht „Wienerisch“ auszusprechen ... ein Servus aus Wien ...Wolf

[@eleonorekraus7014]

Vielen Dank- sie sind für mich einer der besten Köche und Lehrer liebe Grüsse aus Wien

[@CALLEkocht]

dankeschön lg Carmen und Calle

[@dagmaritumy9172]

Calle, Verweichligung eines Gummiadlers mittels Milchsäure hat prima funktioniert. Danke für den Tipp. lg. aus Südamerika 😙

[@Nyla_]

Calle und Carmen haben ja richtig internationales Publikum. Südamerika möchte ich immer mal hin. Lebe in Südostasien. LG

[@matthiasdaniel9253]

Vielen Dank für das tolle Video! Backhendl und ausnehmen eines ganzen Vogels in einem. Scheena Gruaß aus München.

[@christophweiers3688]

Ihr Lieben!Kleiner Tip aus der Abteilung physikalische Chemie des Kochens! Für ein noch knusprigeres Backhähnchen! Mische das Mehl 1:1 mit Kartoffelstärke und siebe das Mehl durch! Unter das Ei rührt man ein Tütchen Backpulver! Dann frittiert man das Hähnchen zweimal! Das Ergebnis ist viel knuspriger und vor allem weicht die Panade nicht auf, wenn man die Stücke übereinander legt!

[@bavarianwolf3806]

geht das auch beim wiener schnitzel oder chicken nuggets?

[@touringsouthamerica5912]

Hallo Calle, was mich am meisten an Deinen Rezepten begeistert, sind die ´´speziellen Extras´´ (z.B. Bio-Poularde in Joghurtmarinade) in Deinen Video´s zu den ´´Klassikern´´und die einen Hobbykoch zu weit aus mehr insperieren können. Freue mich auf weiter tolle Rezeptvorschläge. Viele Grüsse aus Brasilien!

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle

[@lunasun666]

ohh yess that works for me!!! ❤️️

[@katharinadudey1159]

Lecker, auf die Hühnerbrühe freue ich mich schon, das ist dann wie bei meiner Omi und mama. Das waren Zeiten..........

[@carmensalenis1603]

Muy rico todo lo que preparan me gusta

[@kornfehlt]

Klasse Rezept! Nicht neu, aber lecker.

[@astridbarthel384]

Sehr gut. 👍Liebe Grüße Astrid

[@timo7704]

Mensch Calle, hab grad in meinen Monitor gebissen...., sieht super lecker aus! Grüße aus Württemberg.

[@wagnerdaniel1971]

Und, war lecker ?😉

[@beammeupscotty4277]

😂✌🎯

[@mikesummer65]

ALTER! Das sieht richtig lecker aus! Ich liebe Backhendl... wird definitv ausprobiert! Gruß aus Flensburg.

[@maritast.537]

Sieht sehr lecker aus 👍🏻

[@maikhellermann7463]

Calle du bist ein Teufelskerl. Sieht sehr lecker aus und muss ich unbedingt nächste Woche ausprobieren.

[@AnnetteMarienfelde]

super klasse das aufteilen gezeigt, danke Calle ...und das Rezept miam..ich liebe KFC und werde es ausprobieren und so wie es aussieht, dann auch untreu werden 💖

[@CALLEkocht]

LG Carmen und calle

[@beluch2768]

Das erinnert mich so an die Wienerwald-Backhaendel-Station von meiner Kindheit. Viellen Dank.

[@CALLEkocht]

LG Carmen und Calle

[@peterrosendahl1019]

Jaa, Kalle, das ist gut. Bei mir fährt der Geflügelzüchter alle 2 Wochen an der Haustür vor. Und seit 20 Jahren kauf ich immer ein ganzes Brathähnchen, manchmal über 2 kg schwer. Und es wird immer zerteilt und weiterverarbeitet. Zu besonderen Anlässen hohl ausgelöst und gefüllt. Die Enkel lieben Risotto und das geht prima mit der Hühnerbrühe.

[@patrickmahn9332]

Hab es gerade nachgekocht sehr gut.

[@dARkRaVErbadhonnef]

KFC = Kameraufrau Carmen ?!? *lach. Liebe Grüße - weiter so!

[@CALLEkocht]

😀😀😀😀LG von Carmen und Calle

[@sandraaslanoglu5596]

Sieht super aus. Ich mach immer ein bisschen Pfeffer und Salz ins Paniermehl 😉

[@sportfototomklein9073]

Unglaublich was deine Oma alles gekocht hat :)

[@karinmattern4166]

Mit Sicherheit nicht aber trotzdem lecker

[@MrHHase]

made my day ^^

[@holkre4966]

Ja die hat 48 Std. Am Tag nur gekocht.😂😂😂😂

[@Brandner_Hans]

@@holkre4966 bei meiner Oma wars so gefühlt mäßig.....

[@hartmutthomas989]

Meine Oma servierte regelmässig Hirn . . . . . .

[@mayatoma3158]

Dank,echt lecker.

[@evaschaarschmidt7577]

Du bist einfach spitze 👍👍👍

[@SilkesWelt]

Hmmmm ein leckeres Backhendl und dazu noch eine spitzen Hühnerbrühe..... meeega. Danke für die Idee mit dem Joghurt, das ist bei mir total in die Versenkung verschwunden aber jetzt ist es wieder da. VG Silke

[@CALLEkocht]

LG Carmen und calle

[@meck3660]

Sehr lecker!

[@rudirollmops2546]

Habs Nachgekocht..Hammer..das Fleisch Zart und Weich,Danke! Hab für die Panade allerdings zerstossene Cornflakes genommen :)

[@DerFelsentroll]

Bei uns in Wien gibts zwei Lager, Backhendl mit Haut und Backhendl ohne Haut. Bin im Lager mit Haut. Liebe Grüße aus Wien Alex

[@CALLEkocht]

LG Carmen und Calle

[@OutdoorAbenteuer]

Klasse - ich liebe Backhendl und dann noch von Oma ❤️🌳❤️

[@viviw.5674]

nicht oma, nach kalles art..

[@Bertso83]

Werde ich definitiv nachmachen. Danke Calle. :) Ich nutze aber unseren Kombidämpfer mit Intervalldampf. Damit hab ich schon öfters leckeres, paniertes Hähnchen gezaubert.

[@CALLEkocht]

👍👍👍LG von Carmen und Calle

[@xad_ONE]

Das sieht ja mega lecker aus! Calle, welche Pfanne nutzt Du? Hab ich so noch nie gesehen.

[@ergentametaj]

Morgen gibt's bei uns Schnitzel mit Kartoffelsalat, werde die Hühnerbrust nach Deinen Hinweisen marinieren. Danke Calle und Carmen! 🌹🌹 Ganz liebe Grüße aus Wien!

[@CALLEkocht]

LG von Carmen und Calle