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Rindfleisch spielt in Japan schon seit Jahrhunderten eine besondere Rolle innerhalb der Genusskultur - allerdings eine grundlegend andere als beispielsweise in Deutschland. Auf der Insel haben sich Gerichte entwickelt, die den Qualitäten japanischen Fleischs eine Bühne bieten, wie man sie nirgends anders findet. Kobe Beef wird in Japan meist ganz anders verstanden und gegessen als in Deutschland. David Pietralla nimmt euch deshalb mit in eine Welt, wo das Konzept "Steak" nicht existiert. Wir zeigen drei Wege, wie stark marmoriertes Fleisch auf besondere und japanische Weise genossen werden kann. Und: Wir ordnen wieder mal ein, wie japanisches Rindfleisch aus Nachhaltigkeitsperspektive zu betrachten ist.
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