Kochen mit Jackknife I Outdoor und Küchen Slicer NEU I Preiskracher I Müller Messer

[@67joky]

Moin mathias ich koche jetzt seit 37 Jahren professionell und habe all die Jahre nur schweine teure marken messer benutzt, seit gut 10 Jahren nutze ich fast zu 95% nur noch meine vietnamesischen holzgriff und kohlenstoff stahl rostmesser aber bei guter pflege alles kein problem, sie sind dazu sau scharf und handlich nach eingewöhnungszeit und was ich aus Erfahrung sagen muss, solange ich meine teuren messer mit in der 🎉küche hatte , musste jeder die messer runter rocken und benutzen weil sie geil sind, seit ich meine fair trade messer aus vietnam benutze fasst keiner mehr diese hässlichen schneidfähigen blech scheiben mehr an😂 und ich liebe sie und möchte sie nicht mehr missen besonders das große chop knife als slicer ist fast rund um die uhr im einsatz für fast alle tätigkeiten in der küche

[@outdoor_kette5072]

Tolles Video, zumal ich momentan Vollgas die MSP-Nadel im Arm hab😀 als Kochmesser nutze ich zu 99% das Santoku von SABOL BROTHERS, seit ich es habe! Frohe und schneidfreudige Weihnachten!

[@beccobol6027]

Nichts für Ungut, aber wenn man dir beim Kochen und schneiden zuschau kommt man sich wie im Kindergarten vor. Nimm bitte NIE mehr das Wort "professionel" in den Mund. Trottzdem dir einen guten Appetit !

[@JackknifeBuschSchuleSurvival]

bist du besser und schneller? Er kläre dir Deine Überheblichkeit! Ich habe 29 Jahre professionelle gatro mit massiven Gewinn hinter mir. Seit fast 10 Jahren bin ich raus und genieße dieses. Wo sind Deine Videos, wo machst du das besser, wo ist Deine Profession? 🤣

[@leber9791]

Jawoll, da wird nicht lange rum gemacht, dich würde ich in der Küche anstellen, Arbeitstempo stimmt soweit! 🙂👍👌

[@SBSb-xc1dy]

Hey ..endlich mal wieder ein Video mit Bewegung .Geiles Messer 👍Das Kochvideo ist interessant und gut anzusehen

[@figureeight9376]

Du könntest gerne hin und wieder mal ein Kochvideo einbauen - mir gefällts. Ich benutze Zuhause meistens das Schmiedeglut Santoku. Finde den Preis mit 165€ für ein so gut durchdachtes Messer wirklich okay. Ansonsten für unterwegs und zum grillen gerne ein 12 Opinel. Natürlich kein wirkliches Qualitätsmesser, aber leicht, günstig und nach dem Essen einfach wieder zu schärfen. Und wenns mal weg gammelt ist es finanziell auch kein Verlust.

[@andersschleifen]

Zum Kochen benutze ich sehr gerne europäische Küchenmesser, ich koche mit viel Leidenschaft und Herz, man sieht das Du unter Zeitdruck warst und ich finde es klasse das Du dem Sohnemann eine warme Mahlzeit hingestellt hast, die er bestimmt gut kennt und liebt ♥️🔪👊 PS: schieb doch bitte das Schnittgut mit dem Messerrücken, hast länger was von deiner Schneide 😘, wünsche Dir noch schöne Tage mit der Famile Lieben Gruss Heiner

[@peterlustig7064]

Danke, Tipp des Tages für mich!

[@paulhorn24]

„Alone - Survival bis zum Jackpot“ gibt es heute, 23.12.2022 um 22:10 Uhr beim Sender „DMAX“ (im Free TV sowie online) mit der Episode „Darmparasiten und Biberfieber“ und um 23:13 Uhr wird dann die Episode „Das Wiesel“ ausgestrahlt. Viel Spaß!

[@wernersen61]

Das war ja mal sehr unterhaltsam, das Gemetzel auf dem Schneidebrett :) Das Messer gefällt mir sehr, werde ich mir wohl zulegen. Ich wünsche Dir und Deiner Familie angenehme Feiertage, einen guten Rutsch und bleib Gesund!

[@landtechnik4k]

Zwiebeln überall xD

[@onkelu3478]

Hallo Matthias! Bei deinem Video konnte ich ein paar kleine Gemeinsamkeiten feststellen. Ich bin auch Linkshänder (da gucken viele Leute weg, wenn man mit scharfem Gerät umgeht) und außerdem bin ich meist derjenige, der bei Grillabenden am Grill steht und die ganze Meute bedienen darf. 😊 Ich benutze ein Damast-Küchenmesser, selbstverständlich auf Nass-Schleifstein geschärft und komme sehr gut damit zurecht. Frohes Fest und besinnliche Feiertage! Gruß Sven 🙋‍♂️👌

[@schanzenbinder]

Man merkt das du keine Lust zum kochen hast :))))))))))

[@JackknifeBuschSchuleSurvival]

aha, woran merkst du das? Weil ich dieses vorher sagte? Sehr einfach denkst du! Ist für die Familie, die isst gerne, also habe ich gerne gekocht und nun? Wo ist Deine Weisheit? 😊

[@martinhausner440]

da geb ich dir recht mein freund bin auch kellner und koch,das hab ich mir schnell aufgehört,aber dein brett ist nicht gut und keine unterlage lg aus wien

[@recentadventure]

Vorliebe als Kochmesser japanisches santokumesser von Zwilling

[@Buculu]

Man sieht dir die Freude am Kochen wahrlich an 😂 Ich kann’s aber verstehen, da du das beruflich gemacht hast. Ich koche selbst sehr gerne, könnte mir aber nicht vorstellen in der Gastronomie zu arbeiten. Was Messer angeht, nehme ich für Fleisch meistens eines meiner Outdoormesser her, die sind wenigsten immer schön scharf. Zum Gemüse schneiden schwöre ich auf die Victorinox Gemüsemesser, die kosten im 6er Pack fast nichts, sind rattenscharf und halten die Schärfe ewig. Alle paar Jahre kaufe ich dann mal ein neues Set. Chili con Carne mache ich übrigens auch sehr gerne, bei mir kommt allerdings noch frischer Chili, dunkle Schokolade (die mit 85% Kakao) und viel gemahlener Kreuzkümmel mit rein. Dazu ein Klecks Creme fraiche, frisches Baguette und einen grünen Salat mit Essig 😋🤤 LG und ein schönes Weihnachtsfest dir und deiner Familie

[@crapneck1246]

Wie immer Lustig mit dir ob in der Küche oder im Unterholz. P.S. Deine Schnitttechnik wäre prädestiniert für ein schönes Japan Santoku mit Satten 55mm Klingenhöhe ;)

[@tactToFu]

das teuerste Messer, aber das billigste Fleisch, richtig Deutsch ;-)

[@JackknifeBuschSchuleSurvival]

hu, sei wachsam!

[@timn8891]

Du blöder Rassist

[@crapneck1246]

Sagt einer mit dem falsch geschriebenen Namen des schlechtesten Whiskeys der Welt... Bravo !

[@outdoorheiko]

@tactToFu, eine sinnfreie Verallgemeinerung ohne Fundament.

[@erziraphael79F4M]

Gefällt mir ,leider ist die Hausverwaltung streng mit Neuanschaffungen was jediegliche Messer angeht. Küchenmesser zählen auch dazu 🤐 Die größe benutze ich auch meistens, Zwilling ZDP-189,Miyabi/Kai Shun SG-2,Böker,Dick & Victorinox als die Verbrauchsmesser in der Kühlkammer.

[@couchcamperTM]

guck ich mir später an, steh grad am Herd mit meinem Opinel ;-)

[@Monika-rm7us]

Die von fiskas benutze ich des öfteren

[@BushBear]

Moin moin mein Lieber! Wow, man sieht Dir richtig die "Liebe" zum kochen an (Stichwort Kälberzähne😉)! 😂Das Outdoor-Kochmesser sieht richtig führig aus und hat eine coole ergonomische Form. Dadurch hat es meiner Meinung nach die Fähigkeit eines großen Chefmessers in kleine Abmessungen zu packen. Nice! Ich wünsche Euch Frohe Weihnachten, hoffentlich erholsame Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr mit viel Glück, Erfolg und vor allem Gesundheit! LG

[@martinhausner440]

schau mal nach typ 301 messer und global messer beste stähle aus japan

[@JackknifeBuschSchuleSurvival]

Und warum sill ich da schauen, habe gerade ein neues Kochmesser, welches gut funktioniert und kompakt ist. Zumal ich absolut keinen Faible für kochmesser habe. Aber danke fur die Info. Lg m

[@martinerhard8447]

14C28N? Mh ist doch eher was für outdoormesser oder? Für die küche würde ich eher etwas mehr zähheit für schnitthaltigkeit eintauschen.

[@JackknifeBuschSchuleSurvival]

14c 28n ist irre zäh, weiss nicht was du möchtest

[@martinerhard8447]

@@JackknifeBuschSchuleSurvival Man hat ja beim stahl eigentlich immer einen tradeoff zwischen Eigenschaften wie zähheit und schnitthaltigkeit. Extreme beispiele sind maxamet was super schnitthaltig aber eher brüchig ist oder z-tuff was extrem zäh aber weniger schnitthaltig ist. 14C28N ist unnötig zäh für ein küchenmesser. Für den Einsatzbereich würde ich eher zu einem weniger zähen und schnitthaltigeren Stahl wählen.

[@messerwelt]

Das Müller sieht sehr gut aus. Ich überlege mir zur zeit ob ich es mir holen soll oder vielleicht das Jars speiseprinz. Was findest du besser? Die WMF Messer hab ich auch. Ich arbeite am liebsten mit dem Brotmesser oder dem was ich grade dabei hab. Super ist z.b. auch das Spiderco Sage 2.

[@hornsby5533]

Danke für den Kochkurs. Ich verwende Wüsthof Classic.

[@detlefziesemer-muhle5138]

Ich bin begeisterter Hobbykoch und bin seit Jahren mit geerbten Wüsthoff Messern unterwegs. Ich beobachte mich selbst immer wieder dabei, wie ich trotzdem häufig zu einem Billigmesser aus einem Supermarktmesser aus Spanien greife. (Holzgriff), rattenscharfe feine Klinge Mittelbreit. Das von dir vorgestellte Müller Messer scheint mir genau richtig für mich zu sein, den die meisten Kochmesser in der Länge 12-15cm haben eine schmale Klinge für Schinken und Wurst gut geeignet aber für Gemüse eher nicht. Ich stelle mir vor, dass das Müllermesser in Wüsteneisenholz einen guten Job machen könnte wegen der leicht nach oben zeigenden Messerspitze insbesondere beim schnellen Wiegeschnitt. Danke Matthias für die Vorstellung. Herzliche Grüße und ein gutes 2023 für dich u deine Familie

[@Creativscout]

Schönes Video 👍🙂ich sehe dass du Gastro erfahren bist, das Chili war sicher sehr lecker, ich hätte es nicht anders gemacht. Ich habe Koch gelernt, bin aber schon länger umgestiegen in eine andere Branche. Ich habe gelernt fast mit jedem Messer zu schneiden solange es scharf ist. Gerade eben war mir ein bisschen bange um deine Finger, weil dein Brett beim Schneiden immer weggerutscht ist, das war für mich beim Zusehen so wie für dich, wenn die Kandidaten von 7 vs wild eine Kokusnuss öffnen. Spaß beiseite, für deine Fingerhaltung bekommst du eine 1 in der B Note.😎👍👍 Schöne Feiertage für dich und deine Lieben Grüße aus Bayern Nobbi

[@Mike1807]

Oh, ich hatte zwischendurch echt Angst gehabt - dachte nur, arbeitet der jetzt sehr schnell oder eher zu hektisch in der Küche. Hab mir echt Sorgen gemacht, aber du hast ja überlebt 😅 Alles gut😂

[@MathiasT32]

Ein paar Stampal mehr und der Topf würde überlaufen :-) Wünsch dir frohe Weihnachten und komm gut ins neue Jahr! Gruß Mathias

[@TheAnonymousSword]

Für mich ist in der Küche momentan ein spyderco aus der minarai Serie im Einsatz. Für im Akkord Zwiebeln schnibbeln wirklich super und der cts bd1n ist wirklich ein perfekter Küchenmesserstahl. 14c28n sollte da ähnlich performen. Dir und deiner Familie wünsche ich alles Gute und sehr besinnliche Feiertage!

[@DerRadler]

Beim schnibbeln ist mirs Feuer vor den Augen herum geschossen.....Schönes Messer! Ich hab ein größeres Gieser an meinem Magnethalter.Grüße👍🏻👌🏻

[@christianhuckmann640]

Hab die Kitchen Warrior Serie von Eickhorn. SEK-K ist ein top Küchenmesser wenn man oben den stop wegflext

[@siegfriedfels9163]

Ein leicht abgewinkelter Griff ist wirklich sehr hilfreich bei Arbeiten auf dem Brett, habe ich beim Windmühlen K5 schätzen gelernt.

[@erwinoutdoor4960]

Ich habe ein paar Kochmesser aus der Dick Red Spirit Serie die sind wircklich gut. Wenn ich Wild zubereite, mache ich das immer mit meinen Outdoormessern, einfach weil cooler.

[@tigershirki7478]

diese liebe die du beim kochen ausstrahlst 😅 ach beim grillen sag ich schon seid jahren nichts mehr für so leute koche und grille ich nicht mehr sollen sehen wie sie klar kommen ein frohes fest dir und deiner familie 🙂

[@executioner6022]

Danke fuers Rezept... 🤑 Frohe Weihnachten

[@sydtysk]

Hallo Matthias, das Messer gefällt mir. In meiner Küche steht ein Zwilling Messerblock und das vierseitige Diamantleder von Schmiedeglut. Das funktioniert in Kombination sehr gut. Ente klingt richtig gut. LG und frohe Weihnachten

[@MathiasT32]

Dieses Diamant Leder ist echt top, habe ich als vorgezogenes Weihnachtsgeschenk bekommen :-). Damit kriegt man die Messer so scharf dass man Haare spalten kann! Sogar den überharten Magnacut!

[@andreasruger6704]

Ich habe so billige Amazon Dinger 😂

[@Dima-xy7zp]

Ich benutze den Bushcraft Beaver

[@MrWeedpeet]

Wie dünn ist das Messer denn hinter der Fase? Danke. War eine spannende Küchenschlacht 😁

[@JackknifeBuschSchuleSurvival]

So dünn, das es im video gut schnwidet, obwohl ich damit die letzten Tage viel gearbeitet hatte und es eigentlich schon recht stumpf war. Habe es heute geschärft 😉😁🗡️🔥👍

[@MrWeedpeet]

@@JackknifeBuschSchuleSurvival vllt kannst du es die Tage mal messen, oder ich frage beim Macher nach. :) ist ein interessantes Teil! :)