Кофейный, мужской зефир 🍥☕️ сборка зефиросэндвичей к 23 февраля😊

Зефир кофейный (классика)
Чаша миксера
- белок 40 г
- пюре 65-70 г(у меня груша, можно яблоко, провареноое с сахаром 1*1)
- Лим кислота щепотка
В ковш
- вода 130 г
- агар (900) 5 г
- Сахар 150 г
- инв сироп 30-40г
Кофе растворимый 1 ч л
Йогурт сублимированный(греческий) 1 ст л по желанию
Процесс приготовления на видео 👌😊

[@mekam.a.9619]

Здравствуйте. Всегда с удовольствием смотрю ваши видео. Спасибо большое ❤ Здоровья и удачи вам ❤

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊❤️🙏🏻 очень приятно🌸 готовьте с удовольствием🌷

[@user-sb4hh6um7d]

Огромное спасибо!

[@vkusnie_stushki]

😊❤️🌸🙏🏻 готовьте с удовольствием😊

[@user-mf7ov1lc7k]

Спасибо, Алеся. Очень приятно вас смотреть. Спасибо что делитесь рецептом , и самим процессом.

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊❤️ готовьте с удовольствием🙏🏻👌

[@user-nx1vk5mx5q]

Спасибо,это что-то новенькое ❤удачи вам

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊❤️🙏🏻🌸

[@mananakakhiani4586]

Олеся,Вы бесподобный мастер и преподаватель!!!❤❤❤Молодчина!!!!❤❤❤Спасибо огромное!!!!!❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

Благодарю👌❤️🙏🏻

[@mananakakhiani4586]

@@vkusnie_stushki ❤️😘

[@user-kr2cw3hw1q]

Спасибо вам Олеся, что делитесь такими рецептами . Какая же вы умница и рукадельница. ❤❤❤❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

Спасибо😊🌸🙏🏻 готовьте с удовольствием❤️

[@Ola-la]

❤❤❤Спасибо, Олеся!

[@vkusnie_stushki]

😊🙏🏻❤️🌸

[@user-tv6vr5cz5s]

Дуже вдячна вам.

[@vkusnie_stushki]

😊❤️🙏🏻🌸

[@user-dp6sb1dk4c]

Очень интересный рецепт.❤

[@vkusnie_stushki]

😊❤️🌸

[@natasardaridi8764]

Олеся спасибо за интересный рецепт.

[@vkusnie_stushki]

😊❤️🙏🏻🌸

[@user-nq8je5hm9o]

❤❤❤❤❤❤

[@vkusnie_stushki]

😊❤️

[@user-gd2zk3yb6d]

Олеся, я с нетерпением жду каждый раз ваши видеоуроки.Вы так всё здорово объясняете, что понятно даже мне "чайнику" 70летнему. Спасибо Вам и низкий поклон!!! Здравия Вам и вашей семье!

[@vkusnie_stushki]

Благодарю❤️🙏🏻😊 очень приятно🌸 Рада, что вам нравится🙏🏻🌸

[@user-gd2zk3yb6d]

Это вам великая благодарность от таких людей, как я! Мы люди возрастные, а хочется побаловать и удивить свою семью, вот и не пропускаем ваши уроки, стараемся всё выучить на 5ку. Благополучия Вам и удачи во всех делах!!!!@@vkusnie_stushki

[@vkusnie_stushki]

@@user-gd2zk3yb6d 😊❤️🙏🏻🌸

[@user-gq5db7lr7x]

Здравствуйте, благодарю за рецепт 🙏. Олеся, покажите, пожалуйста, букетик, который получился из ромашек😍

[@vkusnie_stushki]

Доброе утро😊 Планирую снять сборку😊🌸

[@user-ew7gr6ds4x]

Спасибо за подробный показ Посоветуйте какой планетарный миксер приобрести хороший но бюджетный Мне чисто для приготовления зефира ❤

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊❤️🙏🏻 смотрите старвинд 1600. Для зефира норм вариант и не дорогой 😊

[@kolyadkorosaliya6840]

Красиво и достойно,спасибо за видео,а как мордашки сделать не подскажите ?,спасибо

[@vkusnie_stushki]

Благодарю😊🙏🏻 видео ниже, там делаю пряники эти. Там ссылка на вырубки мордочек животных😊

[@user-lg5hx8mm1u]

Спасибо огромное за подробный рассказ. Сколько на 60гр белка добавляете глюкозного сиропа.

[@vkusnie_stushki]

В рецепте инвертный сироп, все граммы умножаем на 1,5

[@kob5664]

Олеся, здравствуйте! Какие шикарные зефиро-сенгвичи! Мне очень нравиться! Подскажите а пряники вы делали по тому же рецепту что и на ёлки?

[@vkusnie_stushki]

Спасибо❤️🙏🏻 да, рецепт тот же, только тут прямо по рецепту😅 с какао👌

[@mananakakhiani4586]

Добрый вечер Олеся,скажите,пожалуйста,можно ли добавить порошок кофе с молоком,готовый,который в одноразовых пакетиках продаются(сейчас появилась эта мысль у меня😊)

[@vkusnie_stushki]

Добрый😊 надо пробовать, там ведь сухое молоко, а это жиры, непонятно как масса отреагирует, сахар, успеет ли он раствориться😅 надо пробовать👌 если попробуете, делитесь результатом😊

[@mananakakhiani4586]

@@vkusnie_stushki хорошо😊

[@user-zu4hx6rz7w]

Здравствуйте! Детский пюре агуша подойдёт для зефира?

[@vkusnie_stushki]

Добрый день😊 для заварного подойдет 👌

[@user-ut6jt8ii4h]

📌👍👌

[@vkusnie_stushki]

😊❤️🙏🏻

[@user-ut6jt8ii4h]

Я медик на пенсии , для меня кондитерское дело как Земля Санникова 😃, необыкновенное удовольствие и небольшой , пока, доход 😂☝️

[@vkusnie_stushki]

@@user-ut6jt8ii4h здорово😊🙏🏻👌 это легко, если желание есть❤️🌸

[@user-zk7nn2dk9c]

Если делать на продажу,после приготовления зефиросендвичей также нужно оставлять их для созревания,как и обычные зефирные завитки?

[@vkusnie_stushki]

Да, конечно👌 пряники после выпечки не менее суток, сами зефиросэндвичи не менее 12 часов. Только потом упаковываем😊

[@mananakakhiani4586]

Олеся, лимон к-ту с самого начала добавляете в дежу?

[@vkusnie_stushki]

Да, сразу все добавляю😊

[@mananakakhiani4586]

@@vkusnie_stushki Благодарю💖

[@user-kc6lf7eh2i]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли использовать инвертный сироп домашний? Просто купить нет возможности.

[@vkusnie_stushki]

Доброе утро😊 да, конечно, я использую именно домашний👌😊

[@user-uw5rv5kf8k]

Благодарю за МК! Подскажите, пожалуйста,если пюре без сахара, сколько добавлять сахара в дежу?Такое же количество, сколько пюре,? Спасибо!

[@vkusnie_stushki]

😊🌸🙏🏻 я провариваю пюре с сахаром, потом использую 😊🙏🏻

[@user-uw5rv5kf8k]

@@vkusnie_stushki Соотношение 1 к 1? Спасибо!!!♥️

[@vkusnie_stushki]

@@user-uw5rv5kf8k да-да, 1*1 пюре/сахар😊

[@user-uw5rv5kf8k]

@@vkusnie_stushki ♥️♥️♥️

[@user-xj5uc6gw4o]

Олеся,подскажите пожалуйста,йогурт какой вкус даёт?Нашла его на озоне и думаю нужен или нет😅😅

[@vkusnie_stushki]

Йогурт дает привкус йогурта😅 он бывает с разными ягодами и греческий просто😊

[@user-pv6zx7nu2h]

Олеся, а как вы относитесь к альбумину? Я тут поняла, что многие его прям используют в своём деле. Пошла читать... но что-то все пишут одни плюсы, не ужели нет минусов. Вы как думаете? Используете ли ?

[@vkusnie_stushki]

Я делаю на живом белке 😊 альбумин может иметь запах, с особо обостренным обонянием почувствуют. А я одна из таких😅🙈🌸

[@user-pv6zx7nu2h]

@@vkusnie_stushki вот спасибо большое. А сижу и думаю, все прям пишут одни плюсы. А оно вон что, да я тоже .1 раз даже купила в бутылке белок на меренговый рулет и то не понравилось. Из яйца , когда сама достала. Всё шикарно выходит. И большое вас спасибо , готовила сендвичи на 14е. Дети , муж были в восторге

[@vkusnie_stushki]

@@user-pv6zx7nu2h очень Рада, что нравятся идеи и вы их воплощаете👌😊❤️ да, по поводу белка много споров, я все таки за живой белок👌🙏🏻🌷

[@user-kf1sp9xu7p]

А что дает инвертный сироп ? Спасибо

[@vkusnie_stushki]

Продляет срок хранения и свежесть зефира👌😊

[@user-th7xn7gt3u]

Скажите пожалуйста а кофе в зефирной массе растворяется или остаются крупинки?

[@vkusnie_stushki]

Лучше брать растворимый не гранулы, если сомневаетесь раствориться ли, добавьте в сироп, перед вливанием😊 зефир уже попробовали, вкусный, кофейный оттенок, нерастворимых гранул нет😊

[@user-mt6uo7yg6r]

Здравствуйте! Если порцию увеличить в 2 раза , ВОДУ тоже в 2 раза? Т.е. 260 мл?

[@vkusnie_stushki]

Добрый вечер😊 Да, все ингредиенты в 2 раза. Только зачем такая большая порция. Нуден оч большой мешок и оч быстро отсаживать. Начните с 1,5😊

[@user-mt6uo7yg6r]

@@vkusnie_stushki Огромное Вам СПАСИБО!!! Вы так подробно все объясняете. Спасибо за совет!!! Всего Вам хорошего!!! Извините, у Вас вечер? У нас 15.46. Беларусь)))

[@user-sp6kd5pm9c]

А можно рецепт сэндвичей?

[@vkusnie_stushki]

Рецепт зефира в описании👌 рецепт пряников в видео ниже на канале😊

[@user-sp6kd5pm9c]

@@vkusnie_stushki спасибо )

[@user-mx5eh1em5d]

Вы пишите, в дежу белок, пюре, Лимонка, а сахар?

[@vkusnie_stushki]

Пюре у меня с сахаром уже 1*1 проварено 👌😊

[@user-mx5eh1em5d]

​@@vkusnie_stushkiно вы об этом не пишите, что пюре проваренное с сахаром те, варенье или джем, новичкам это может быть не понятно. Спасибо!

[@vkusnie_stushki]

@@user-mx5eh1em5d уточню в рецепте, для меня это само собой 😊🌸

[@user-qb2ru9mn6x]

Что то не понятное с пюре и сахаром ,, вы берёте 100гр сахара +100гр пюре провариваете это все остужаетесь и потом из этой массы берёте 70 гр ( или сколько там по рецепту ) пюре ??правильно я вас поняла ????

[@vkusnie_stushki]

Да, все правильно

[@user-qb2ru9mn6x]

А для чего столько намешано в рецепте ? Груша кофе пудра йогурта ?груша - дорого , спокойно заменяется на яблоко . Кофе имеет яркий аромат в сочетании с пудрой йогурта что даёт ? Неужели эта пудра даёт запах зефиру ?

[@vkusnie_stushki]

Если вам не подходит рецепт, не используйте🤷🏻‍♀️😊 В рецепте отмечено, можно заменить яблоком, у меня была груша 😊 Кофе да, яркий вкус и запах, но мы кладем нужное количество, а йогурт дает молочный привкус. Я вообще не понимаю претензий к подробному видео с бесплатным рецептом🤔 После подобных комментариев делиться с вами не хочется вообще…

[@Abduxalilova0317]

Агар што эта

[@vkusnie_stushki]

Агар-агар - растительный аналог желатина, из морских водорослей