Коктейли с хересом: Адонис, Белуга Мартини, Paradiso 1930

ХЕРЕС - возможно, самый недооценённый ингредиент для коктейлей. Мы решили исправить это недоразумение и приготовить три совершенно разных коктейля с хересом. БЕЛУГА МАРТИНИ - вариация на тему коктейля Мартини с водкой, хересом и ликёром Мараскино. АДОНИС - классический коктейль с красным сладким вермутом, хересом и биттером. PARADISO 1930 - коктейль на основе вишнёвой наливки с Кампари, очень сладким хересом Педро Хименес, джином и бальзамическим соусом.
📓 Рецепты в виде текста: edim.tv/sherry-trio
🍾 Скидка 35% на вино и крепкие напитки по промокоду EDIMTV на сайте L-Wine (в Москве, Санкт-Петербурге, Воронеже, Самаре, Саратове, Сочи, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Ярославле, кроме товаров по спецценам и со скидкой): l-wine.ru/p/gwe
🍸 Коктейли Мартини (плейлист): edim.tv/mrt
🥃 Роман Табаков готовит коктейли (плейлист): edim.tv/rt
🤳 Подписывайтесь на наш Инстаграм: edim.tv/ig
🖼️ Инстаграм Романа Табакова: / roman.tabakow
Ещё на нашем канале:
🍹 Коктейли: edim.tv/cok
😋 Ме густа (обзоры баров): edim.tv/mg
☕ Кофе: edim.tv/cof
🍲 Рецепты: edim.tv/rcp
🌶️ Огниво (интервью и острые соусы): edim.tv/ogn
🗺️ Травелог (путешествия): edim.tv/trvl
🥄 Магазин барного инвентаря Custom Bar (скидка 10% по промокоду EDIMTV): edim.tv/cb
😲 Инстаграм Custom Bar: edim.tv/cbi
Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: edim.tv/tg
🤳 Инстаграм: edim.tv/ig
📇 Фейсбук: edim.tv/fb
🎖️ ВКонтакте: edim.tv/vk
😲 Одноклассники: edim.tv/ok
📺 Наш лайв-канал: edim.tv/live-channel
📧 По вопросам рекламы и сотрудничества: [e-mail]
🌐 Сайт Едим ТВ: www.edim.tv
#ЕдимТВ #EdimTV #ВасилийЗахаров #ЕвграфБорезов #РоманТабаков #коктейль #мартиникоктейль #martinicocktail #sherrycocktail #коктейльсхересом #adoniscocktail #paradisococktail #коктейльсводкой #коктейльсджином

[@user-bt3uc9xn6m]

Из всех ингредиентов у меня есть бокал и лёд...но было интересно)

[@EdimTV]

Вот прям даже водки нет?

[@user-bt3uc9xn6m]

Едим ТВ только внутри)

[@herzbrennt9943]

Из этого всего у меня есть только лимонная цедра и бальзамический соус.

[@coldatov]

Рома мой любимый бармен из приглашенных на шоу, приятно видеть его снова.

[@user-uq3ct8pz6z]

Приятно

[@user-zh5ty8fj6o]

Роман Табаков красавчик! Проффесионализм так и прет!👍

[@PushedBox]

Видео с Романом Табаковым - держите мой лайк!

[@rrpuhj7939]

Ну, конечно, я поклонник творчества Василия. Но, Роман - это тоже круто! Это другое, но, он очень крут!

[@user-on6lj3ji2l]

С каждым вашим видео понимаю насколько все бармены крутые и позитивные люди

[@user-jv5go1cb1b]

Как раз хереса прикупила ) Бум пробовать.

[@Mihalychnext]

12:50 такая красота солнечная !!!!

[@safskuf]

Роман - отличное дополнение для этого канала, ящитаю)

[@NitroCerber]

Гранчак-переросток в качестве смесительного стакана меня прям разрывает каждый раз)

[@user-uq3ct8pz6z]

Кстати это мой стандартный инвентарь. Я купил упаковку пивных стаканов в IKEA и с тех пор использую в основном их. Удобно и не жалко если вдруг разобью

[@NitroCerber]

@@user-uq3ct8pz6z без носика нормально наливается? С обычного гранчака всё по стенке течёт обычно, если только не махом переворачивать.

[@user-uq3ct8pz6z]

Когда я начинал работать в баре никаких носиков у смесов не было. Это уже потом появились крутые японские смены, джулеп стрейнеры и тп. Если как следует на тренироваться то ничего не проливается.

[@NitroCerber]

@@user-uq3ct8pz6z Ну с прямыми-то руками оно да... Спасибо за ответы)

[@user-gr6xg4eu1p]

С прошедшими днём рождения Евграфчик!))😊🎂🎉

[@EdimTV]

Спасибо большое.

[@plenskiX]

Я уже начинаю волноваться - где Василий? Дальше Кёнигсберга он не могу уехать (ну или пошлятины типа Турции). Что вы не поделили?! Куда ты дел нашего коктельного Кратоса?! А так круто, молодцы, интересные рецепты.

[@user-uq3ct8pz6z]

Звоните в полицию! Пропал человек!!!!)))

[@valeron8203]

Роману бы ещё рыжую бороду, он как Василеимитатор, чётко вписался и синьку нормательную гонит👍👏

[@d.4umak]

на месте Васи, я бы уже начал бы волноваться за свое место ведущего....)))) Роман - красава!

[@user-nw5gi6rp5h]

Да вот и нет,Роман ни разу не портит передачу

[@user-vm4kp7rj8n]

Евграф, снимите пожалуйста видео, как приготовить "коктейльную вишню" в домашних условиях.

[@user-uq3ct8pz6z]

Придется ждать до следующего сентября. Нужна именно свежая вишня.

[@user-ux1xp3we9m]

Василий возвращайся уже! Без тебя здесь не то....(

[@rekeshunyill9457]

У Василия дочь прелесть) сразу видно генетику

[@hernangonzalez7379]

Василий не упускает мелочи...)

[@user-xg8cp8wl8o]

Рома офигенный ❤️❤️❤️❤️ Очень его интересно слушать

[@EugeniaBelova]

Леонор принцесса астурийская Андалусских не бывает🤣у нас был халифат. А приготовьте коктейль с тинтийя. Правда это редкий вид хереса. 💋

[@user-uq3ct8pz6z]

Согласен. Сплоховал

[@milanonemo]

Ерофеев бы заценил, а у меня нет Хереса. Сейчас пью Космополитен (клюквы много досталось), но дошел до состояния, где лень заморачиваться морс и водка. ))

[@BATman-we4uo]

Покажите Василия и пусть он подтвердит, что все хорошо.

[@dart_santa_maria_de_la_vega]

"...из него выветрился Лондон". Это смешно))

[@user-uc2js3sz8g]

Я всегда думал, что бренд-амбасадор круче, чем бородатая птица--секретарь--SMM-щик.

[@Russtorm1]

Прикольный галстук у Романа, мне порой казалось, что у меня на мониторе разрешение упало и стали пиксели выделятся))))

[@user-uq3ct8pz6z]

Стильный вязаный галстук)

[@BadArlekin]

Насчёт бальзамика: это именно крем, т.е. самый выпаренный, густой и насыщенный сладостью продукт из семейства. Менее выпаренный и, как следствие, более жидкий и кислый - это бальзамический соус. Ну и уксус - это основа, стартовая точка для двух вышеперечисленных.

[@miREXcool]

Хороший бармен, харизма прет

[@urionandon]

блин.. придется идти пробовать

[@valerasivko6880]

Лойс за Васю)

[@rrpuhj7939]

А, кстати, херес - это тема!

[@thorvaldrhagnarsson7326]

Ждём видео: изготовление хереса в домашних условиях)

[@batsall]

почему девочка на видео Василия сказал Евграфу: "привет, папуль"?) у Василия что там за работа такая? нянька?)

[@alexwithvaz]

Сделайте рубрику Коктейли по рекомендациям из комментариев. Очень много видел залайканных советов в комментариях из роликов про Апероль, Абсент и прочих. Думаю это будет интересно.

[@jsrf6842]

Василий вернется ,а Романа оставьте! Хотелось бы чуточку больше информации про базовый алкоголь (в данном случае про херес)

[@user-uq3ct8pz6z]

Хорошее предложение. Учту.

[@werzul3018]

Было-бы прекрасно если бы ещё ссылки на алкаголь из видео были в описании

[@user-uq3ct8pz6z]

Евграф! Может добавить ссылки?

[@user-fg6ki5zc8i]

Нормально ох. Тема

[@that_guy4690]

Когда приготовите Тринидад сауэр?

[@nurdinali6296]

Eeee новое видео )

[@user-kw8mj5zq8n]

то,что Василий вернёться,это хорошо. но побаяним-где Саша,а,Евграф?))

[@awd3108]

Васе тоже привет, возвращайся!

[@Hadanasa]

Из-за санкций не могу найти хороших ликеров и хересов, а если есть, то цены космос

[@user-dz9rx2wh7y]

Я бы сказал, Педрони))

[@alexpol849]

Отлично)) А можно вопрос. Я дома делаю коктейли, не часто, и все смотрю на херес. Подскажите как его правильно хранить и какой срок примерно... что бы не пропал))0

[@user-nq7vp3je3p]

Как хранить херес Держите вино в темноте. Берегите его от света, особенно от прямых солнечных лучей и люминесцентных светильников. Бутылки из тёмного стекла лучше защищены, большинство из них имеют ультрафиолетовые фильтры.

[@user-xv6bf9ef2y]

Все зависит от хереса. Если это херес оксидативной выдержки, т.е. окисленный, то хранится он намного лучше, практически как вермут. Если это херес биологической выдержки, т.е. без доступа к кислороду и окисления, то тут все печальнее, если хранить больше недели, то изменения будут довольно заметны. Если херес еще и сладкий, то срок жизни еще увеличивается. Тот же Педро Хименез можно хранить просто как ликер. В любом случае, лучше всего хранить любые винные напитки с минимальным доступом к кислороду (можно разлить по более мелким бутылкам) и в холодильнике.

[@user-jq4jj4cc8q]

Василий в одном из видео говорил что использует приложение в качестве подсказки рецептов коктейлей. Если не секрет, какое?

[@EvgrafBorezov]

Мой Бар

[@user-fy5ri9ik6c]

08:30 - вопрос: кто-то настаивает на не спелой вишне? Для чего уточнение?

[@svdozersk]

Евграф, а куда кнопку дели за 100к? Есть она вообще? Может на ее фоне домашние коктейли готовить? (сорри, если уже было) с любовью.

[@EdimTV]

Она лежит в столе на виду. Просто на кухне ее держать не хочется, а каждый раз ставить/убирать лень

[@svdozersk]

@@EdimTV принято, спасибо! Хотел сказать -- делал трипл сек, сравнивал с настоящим, впечатления очень похожи с вашими. Любимый канал, прошу, продолжайте)

[@mikhailchichkov8415]

Ребята, именно этого ролика нет в плейлисте с хересами :)

[@EdimTV]

Спасибо, добавим

[@DenKa131172]

Ребята, а можно я буду пробовать?

[@YouZhaninOne]

Где Захаров? Старые видео смотрю, не могу смотреть других

[@constantinnovikov8718]

Из всех ингредиентов у меня есть стакан, и Лао кхао. было интересно, спасибо. Можно коктейли с Лаокхао? Или вы не можете?

[@EdimTV]

Мы не хотим.

[@constantinnovikov8718]

@@EdimTV и это не удивительно)) 5555))

[@user-xv6bf9ef2y]

На счет того, сколько времени нужно стировать коктейль, ситуация довольно однозначна. Если цель максимально охладить коктейль, то размешивать его нужно в течении 40-45 секунд с кубиками льда стандартного размера. Правда, такими глыбами льда, которые использовались в видео, эффективно охладить коктейль практически невозможно, можно ведь такие глыбы той же барной ложкой разбивать на более мелкие куски, совсем не сложно. Это все хорошо описано в соответствующих статьях на сайте cookingissues, в книге Liquid Intelligence Дэйва Арнольда. Ну или, если хочется именно на русском, то на сайте correctcocktails есть совсем вкратце об этом, но первые два источника все же намного лучше.

[@user-uq3ct8pz6z]

Есть статьи на сайтах, а есть мой личный опыт. Я готовлю так. Мне так нравится.

[@user-xv6bf9ef2y]

@@user-uq3ct8pz6z Не совсем понимаю, к чему такой ответ. Евграф спросил, сколько нужно стировать коктейль, на что Вы ничего конкретного не ответили. Соответственно, это и был ответ на его вопрос и советы о том, где искать более подробную информацию. Ни в коей мере не пытался Вас и Ваше мнение принизить.

[@user-uq3ct8pz6z]

@@user-xv6bf9ef2y никакого негатива!) Есть разные школы и разные мнения. Лично я за то чтобы стировать большими кусками - так коктейль меньше разбавляется, но некоторые считают что лучше колоть лед помельче. Я так же противник ичпользования металлических смесительных стаканов - они конечно очень удобные и не бьются, но у коктейлей появляется посторонний привкус.

[@johnson4844]

Вася ты где?

[@user-ln6gs1zm2c]

Для чего бокал охлаждают ?

[@EdimTV]

Чтобы был холодный.

[@user-ln6gs1zm2c]

@@EdimTV гениально! Так просто и не догадаться :D

[@user-uq3ct8pz6z]

Во первых это конечно для поддержания температуры: холодный коктейль мы наливаем в холодный бокал, горячие напитки в подогреть бокал. Второй момент - охлажденная или замороженная посуда как правило не имеет посторонних запахов.

[@Tonytono]

сколько раз я пил херес столько раз я рыгал. и от бутылки за 2 евро и от бутылки за 30 евро

[@darkwader1767]

Не надо мешать с водкой!!!!

[@Tonytono]

​@@darkwader1767 где я написал что мешал с водкой? Не нужно придумывать и судить по себе!

[@darkwader1767]

Не надо мешать с самогоном!

[@Tonytono]

@@darkwader1767 не суди по себе)

[@user-uq3ct8pz6z]

Кстати первый коктейль это как раз херес с водкой...)))

[@KinglyValour]

Не понял. Почему пацан волосатый, а папаша лысый? Что-то тут не чисто... )

[@user-ry4fk6yk8t]

что такое "Херес" ? по конкретней пожалуйста. Спасибо

[@EdimTV]

Хéрес, или шéрри - креплёное вино, производимое в Испании из белого винограда, в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, расположенном в южном автономном сообществе - Андалусии.

[@EdimTV]

Ещё что-нибудь поискать для вас?

[@user-ry4fk6yk8t]

@@EdimTV не, благодарю вас

[@alexactLX]

Ребят, объясните что вы подразумеваете под "Мартини" всю жизнь думал что это марка. А оказывается.... Расскажите не профи)

[@EdimTV]

Мартини это напиток и Мартини - это вид коктейлей, в которые совершенно не обязательно входит Мартини-напиток или вообще вермут. И коктейльную рюмку так ещё называют.

[@user-xv6bf9ef2y]

Мартини - это коктейль из джина и сухого вермута, иногда биттера. Господа в видео подразумевают под "Мартини" коктейли в стиле Мартини (как по мне, прямо так говорить, но не суть). Обычно под этим подразумевают коктейли из какого-либо алкоголя (джин, водка, аквавит, что-то в этом роде) и какого-либо винного компонента (вермуты, хинные аперитивы, американо, даже саке).

[@EvgrafBorezov]

@@user-xv6bf9ef2y в большинстве коктейлей «Мартини» нет никакого вермута, хотя в оригинальном коктейле Мартини конечно есть. Эппл Мартини, Эспрессо Мартини, какой-нибудь Личи Мартини (готовили) или Лемон Дроп Мартини и пр. Тысячи их.

[@user-xv6bf9ef2y]

@@EvgrafBorezov Как Вам сказать, все коктейли, названые Вами - детища 80-90-х, когда действительно слово "Мартини" использовалось в имени огромного количества коктейлей исключительно из-за своей популярности. Некоторые из них дожили до наших дней, и имя "Мартини" в них используется исключительно как дань истории. Тот же Дик Брадселл, создатель Эспрессо Мартини, изначально называл коктейль "Водка Эспрессо", уже потом слово "Мартини" влезло, вследствие своей популярности. Сегодня слово "Мартини" в названии коктейля без какого-либо винного ингредиента вряд ли кто-то себе позволит. Обратите внимание, что Личи Мартини в версии Романа использовался саке, т.е. тот самый винный элемент. Да, я понимаю, Вашу позицию, в 80-х было куча всяких "Мартини" и других коктейлей с окончанием "-тини", и никаких вермутов там и близко не было. Это так, спорить с этим глупо. Если ценить и "жить" коктейлями 80-х, а не современной коктейльной сценой, то да, Мартини - это буквально все, что угодно.

[@user-uq3ct8pz6z]

@@user-xv6bf9ef2y дополны: в качестве основы должен быть либо джин (изначально), либо водка (позже), подача без люда в бокале для мартини (коктейльная рюмка)

[@khishtovvzbzdotskie7181]

Смысл не в барном блоге, не только. Смысл в шутейках Евграфа, и шарме Василия

[@user-uc2js3sz8g]

Нет. Это не так. Пока Василий отдыхает, вы работаете и пока у вас не будет рыжей бороды, называть его своим начальником незя.

[@terranearthly9302]

Не понял, в чем проблема - приобрести ангостуру? Ну, кроме цены порядка полутора тысяч. В Москве минимум два магазина в которых различных биттеров целые шкафы, только кошелек готовь.....

[@EdimTV]

У нас большая часть зрителей не из Москвы. Хотя даже в Москве апельсиновая Ангостура встречается весьма редко.

[@terranearthly9302]

@@EdimTV Ну, вот как раз в Москве основная проблема именно в деньгах. Лично я почти два года колебался прежде чем купил пузырек ангостуры. И все это время, в магазине на тульской был немаленький шкаф, забитый самыми разными видами биттеров, и ангостуры(кажется, даже в трёх вариантах), и пешо, и ещё какие-то. Глаза мозолило, но денег было жаль. Есть ещё несколько мест, где я встречал биттеры в целом, и ангостуру в частности.

[@user-re9se7hf6v]

Стакан или Бокал это как в фильме - О чем говорят мужчины "Почему гренка не может стоить 8 долларов, а крутон может" Коктейль в стакане не может стоит 500р а в бокале может :)))

[@aleks7837]

Без Василия-какой-то шмурдяк готовите, Васю в студию!

[@user-cp3mq5dg1f]

а сделайте коктели на настойках. а то все виски ром. а как настойки на смородине и тд на 70 градусах

[@Mihalychnext]

полугар...... как-бы буэ!!!!!!

[@user-uq3ct8pz6z]

Нет

[@user-uq3ct8pz6z]

Лично я считаю что Полугар по уровню качества это лучший из российских брендов крепкого алкоголя. Вас не удивило что коктейль с Полугаром был придуман в Милане? У меня среди иностранных барменов много друзей и почти все с уважением относятся к Полугару

[@user-oh8om8nk4e]

Соскучился по Васе. Верните его!

[@user-lf8mq4qo2d]

ВЕРНИТЕ ЗАХАРОВА ВАСЮ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@lamobot111222]

Не врите, вы убили рыжего или выгнали с канала и врети нам

[@Redstop72]

О нет! Они опять убили Василия!

[@user-uq3ct8pz6z]

@@Redstop72 Vasiliy is a new Kenny)))))

[@Ommen.]

Но камон ) ребята . Верните Васю. Этот бармен не наш вариант. "Какой то он слащавый"

[@xZugelx]

Открыл, увидел этого типа и закрыл

[@yuriy4588]

Как по-мне, то очень достойный профессионал. Особенно, для русскоязычного сегмента.