Komín a západka dveří | JAK VYROBIT UDÍRNU - Díl 6.

Dnešní video je spíše o vyrábění s minimem povídání. Udělám západku dveří, umísťuji spirálu na své místo, kdy je názorně vidět, jak je spirála a celá spodní část demontovatelná a na konec jsem udělal komín na vývod kouře z udírny. Pro uzení studeným kouřem, budu vyrábět zasunovací komín, ale to se bude řešit až časem. Případné dotazy rád zodpovím zde v komentářích, na Instagramu nebo Facebooku.
Pokud se vám video líbí, budu rád za udělený odběr i like. Potěší komentář k tématu. Díky za zhlédnutí. Podívejte se i na další videa, kde vysvětluji časté dotazy.
INSTAGRAM: / bradman_tom
FACEBOOK: / bradmantom.yt
______________________________________________
Často se mě ptáte kde jsem co koupil, tak tady jsou odkazy:
Ventilátor 12V s.click.aliexpr...
DC Dimmer(regulátor) s.click.aliexpr...
Regulátor otáček s displejem s.click.aliexp...
Adaptér 12V (1A, EU plug) s.click.aliexpr...
Termostat STC-1000 (verze 220V 10A) s.click.aliexpr...
Termostat STC-3008 (verze 220V 10A) s.click.aliexp...
Wattmeter (verze 100A) s.click.aliexp...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně www.thingivers...
Spirála www.elektro-na...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně pro ventilátor 4020 www.thingivers...
Bukové štěpky masoprofit.cz/...
Cejch s.click.aliexp...
Refraktometr s.click.aliexp...
Stolařský úhelník s.click.aliexp...
Stříkací pistole s.click.aliexp...
______________________________________________
Doporučuji skupinu na facebooku Domácí výroba uzenin / 1794780830777175
#udirna #uzeni #semnou

[@milanvagner5474]

Ahoj Tome, udělal jsem udírnu dle návodu, ale zjistil jsem, že svou velikostí je velká pod naší malou pergolu. Udělal jsem si druhou 54x50x150 a ta je super i na 10kg masa. Jelikož je menší a ventilátor čučel mimo, dal jsem do T-kusu 3/8" jedničkové kolínko a ventilátor mám z levé strany. Dělal jsem dle Tvého návodu 3x bůček solený od oka, kuřecí prsa a křídla, krkovici a nyní ovčí sýr. U masa jsem prodloužil čas naložení ve vakuu na 17 dní a čas uzení 9-10h při 80´C. Vše bylo super povedená ňamka.Děkuji za inspiraci a bezva videa.Těším se na další.Ať se daří.

[@ferymigho]

Tome, máš to vskutku perfektně promyšleno postavil jsem si udírnu přesně podle Tvého návodu a včera už jsem dělal prvý pokus zaudil jsem si klobásy no jedním slovem supr......Moc se mi líbí že u toho člověk nemusí dřepět a hlídat kolik polínek přihodit aby to mělo tu správnou teplotu.Už mám naloženo asi 5 kg masa ve vakuu a za deset dnů to pujde do uzáku.....Ještě musím vylepšit dýmbox mam jen provizorák a není to ono.Moc Ti fandím a těším se na další Tvá videa.Hezký den.....Fera.

[@michalovo1]

Velká paráda, sleduju tě už od prvního videa o udirně, už se těším až ji otestuješ

[@bradmantom]

Ahoj Michale, to já taky ani nevíš jak, hlavně jestli to bude všechno fungovat tak jak jsem si plánoval 😁

[@panchalan0012]

wow super práce. Vypadá opravdu skvěle. U toho komínového uzávěru bych se trochu bál toho že až zvlhne tak nepůjde otevřít, ale to se může zdát jenom přes kameru :)

[@bradmantom]

Může se stát, to je fakt, raději proto jsem to udělal navolno. Ono by to tam být ani nemuselo, ale chtěl jsem mít možnost to nějak zavřít a tu drážku budu využívat na nasazení komínu s redukcí na studené uzení.

[@jankoucky622]

Krásná práce. Jen mi blesklo hlavou, co by to muselo stát (myšleno na prodej), když člověk vidí, kolik to dá práce, plus materiál. A ještě elektronika atd. Máš to krásný. Držím palce, jen tak dál. 👍👌

[@bradmantom]

Ahoj, to ani já netuším, celkové nákupní náklady odhaduji mezi 6-8tis., ale je to jen odhad, realita může být jiná. Pokud si vzpomenu, u posledního videa to zkusím spočítat.

[@zdenekmaly5805]

Ahoj, krásný návod, krásná udirna! Jen bych se chtěl zeptat, jak jsi počítal velikost a počet odvetravacich děr? Díky

[@mariobotka9790]

Krása naozaj .Ďakujem za inšpiráciu .

[@petrpodzimek9215]

Super.Super.Super. Už se těším na tu elektroinstalaci. :)

[@petrbugajski1232]

zdravím Tome super video ,opět super nápady v jednoduchostí je krása a šikovný člověk si vždy poradí , těším se na dokončení ,drž se

[@aleskudela6587]

Ahoj Tome máš to vymazlené 👌 Doufám, že už máš něco naloženého a nebudeme dlouho čekat na první test...😉 Měj se a díky za videa jen tak dál...👏

[@bradmantom]

Ahoj, první test bude jistě před finálním doděláním, ale než budu udit, tak ji musím nejdřív zajet naprázdno. 😉

[@aleskudela6587]

@@bradmantom Tome jak dlouho se musí tzv. zajet? Na jakou teplotu a i s dymem?

[@bradmantom]

@@aleskudela6587 Je lepší to nechat rozpálené třeba na 90 alespoň 5 hodin, ten kouř není až tak nutný ale aby se vyzkoušel odvod kouře, je to určitě lepší. Ale až třeba po pár hodinách vypalování.

[@aleskudela6587]

@@bradmantom Díky moc za radu v sobotu mám v plánu první test zatím klobásy tak snad to dobře dopadne. Měj se...👍

[@mildamilda9596]

Čau Tome je to super. Chystám se nějakou postavit příští rok. Tak si nechám tvá videa jako předlohu. Už se těším až ji průbnež. Doufám že to taky dáš do videa jak funguje dobře. Tak ať se ti daří. Čau

[@bradmantom]

Ahoj, určitě budu natáčet i prvotní vypálení a pak mám v plánu hodně uzení, takže bude již v provozu a dostatečně ji otestuju.

[@jiribenes6541]

Ahoj TOME Opět super jednoduché a praktické..

[@svobyk85]

už se těším na další

[@rostislavkraus7199]

Ahoj Tome pohravam si s myšlenkou udělat si udirnu z dřevěného sudu cca 200 až 300 litrů na ležato udělat výklopné dveře s řetízky a uvnitř výsuvný rošt na vyjetí ven na zavěšení dymbox elektronika spirála co si o tom myslíš? Děkuji za odpověď měj se Rosťa

[@robinkosmider3311]

Tome, krasna prace a super inspirace. Taky se chystam na neco takoveho... Diky za navod a inspiraci. Mas uz finalni cenu jen tak pro zvedavost?

[@bradmantom]

Ještě jsem to nepočítal, musím ještě pár věcí dodělat a pak v posledním videu to určitě zveřejním, ale malá částka to nebude.

[@karolchmela6184]

Ahoj Tome,prototyp hotelu na maso je takmer hotovy.Mohol by si spustit seriovu vyrobu.Teraz neviem ci si lepsie vybaveny na masove vyrobky,alebo dielenske.Pekne video,vsetk..o zaznamenavam a druhy kus bude u mne

[@leszekhelis6586]

Świetny pomysł, wykorzystam go 😀👍

[@Moliier101]

Super a zajímá mě ta frézka..to je domácí výroba?

[@bradmantom]

Ahoj, to je jen deska s otočenou ruční frézkou a k nastavení výšky ji mám podloženou nůžkovým heverem 😁

[@jurajslacka6728]

Čau Tom, chcem sa opýtať ako by si riešil drevený komín do sedlovej strechy na tejto udiarni? Inak máš veľmi dobré videá.

[@kruldaj]

Ahoj, no musím říct, že si fakt hraješ s každým detailem :-D klobouk dolů, leckdo by koupil západku na dveře v krámě, ale ty ne ;-) těším se na vyzkoušení

[@kruldaj]

Ještě dotaz, je to šoupě na výstupních otvorech kouře potřeba? Kouř by se v udírně neměl moc brzdit...

[@heamorhoid]

@@kruldaj to je kvůli myším :)

[@kruldaj]

@@heamorhoid tak nad tím jsem fakt nepřemýšlel 😂

[@robertferencz4109]

Ahoj Tom. Máš dobré nápady a šikovné ruky. K západke by som chcel dodať, že tá pružina sa opotrebuje vplyvom počasia a je zbytočná. Stačilo by zaťažiť západku za ( nad ) zárezom pripevnením závažia, napr rukoväte ( rukojeť ) z kamienku.

[@milosmikus6865]

Thanks!

[@janremes2711]

parada 👍👍👍 tise jsem dofoul ze to dneska pipne 😛😛😛

[@kady6688]

Ahoj Tome, chystám se dělat skoro tu samou udírnu jako ty a hodně mě tvoje videa pomáhaj řešit drobnosti. Proč to vymýšlet znova, když už to někdo vymyslel (např. Ty) :) Pustil jsem si video a jediný co tam nebylo řečeno (nebo jsem to přeslechl) je jaký průměr sukovníků máš vzadu na vypouštění kouře? Podle videa bych si tipnul 40mm?

[@bradmantom]

Ahoj, 30mm 😉 Ať se daří 👍

[@ludvikd.7054]

Dík za video a za odpověď v jednom z předchozích dílů. Měl bych ještě jeden dotaz. Musí mít spirála ty cca 2-2,5kW příkonu? Nestačilo by méně? Nějaká zkušenost? Dík.

[@bradmantom]

Ahoj, zkušenost se spirálou s menším výkonem osobně nemám, ale co popisovali někteří, tak pod 1,5kW byl problém vytopit udírnu hlavně v zimě, tak aby nemusela jet pořád.

[@ludvikd.7054]

@@bradmantom Dík. Já tu mám 4 kusy po 500W, Tak jsem přemýšlel, jestli je tam budu muset dát všechny. Budu. Co se dá dělat.

[@bradmantom]

@@ludvikd.7054 Ale, když bude možné je zapínat jednotlivě, bude to lepší na regulaci, budeš moci třeba zapnout jen jednu na studené uzení, ovšem záleží jak jsou konstrukčně řešené, aby tam nebylo přespirálováno 😁 Jestli není lepší koupit nějakou co má dva okruhy a dva výkony, určitě to bude jednodušší na zapojení a údržbu.

[@ludvikd.7054]

@@bradmantom Dík za odpověď. To co mám, jsou spešl topná tělesa z keramiky. Spirála je uvnitř. Má to tvar dutýho asi čtvrt válce. Asi tak 25-30cm dlouhý. Mám 4ks, po 500W. Ale mám už hotový komplet řízení se spínáním v nule, tak stejně budou zapojený všechny na trvalo. Nejspíš. Ale asi je vytáhnu do rozvaděče každou zvlášť. Právě kvůli tomu, jak píšeš, studenýmu uzení. Pro jistotu, abych to potom nemusel předělávat.

[@milancerny4315]

Pěkný video ten plech nad tou spirálou se hodně nahřeje a může chytnout omastek nebo ne

[@Wilmar402]

Ahoj Tome, předělávám klasickou udírnu na elektrickou a chci se zeptat jestli můžu nechat původní komín nebo jsou lepší ty tři díry v případě tvé udírny. Děkuju za odpověď a tvůj čas. Ps: Jaký tam máš průměr těch děr.

[@bradmantom]

Ahoj, otvory jsou myslím 30mm (mrkni na video o výrobě), ale ponechal bych komín původní.

[@alesvohnout985]

Ahoj Tome, můj příspěvek, nebo spíše dotaz až tak úzce nesouvisí s tématem. Minulý týden jsem si koupil kompresor a v této souvislosti jsem si vzpomněl na tebe. Je to již delší doba (jestli si vzpomeneš), mluvil jsi a ukázal mimo jiné od Alliexpresu stříkací pistoli, kterou si pochvaloval, že je kvalitní. Byl bys tak laskav a mohl by jsi mi dát link? Pokud ne tak to někde najdu. Předem dík. Zdraví Aleš

[@stanislavdufek722]

Ahoj Tome, tak už se blížím k odvodu kouře 🙂 musím říct že máš vše úplně promyšlené. Jedním slovem wooooow. Prosím tě když z ní chci mít jen na studený kouř, tak mi asi ty tři malé odvody postačí? Až teď jsem se vrhnul na pročítání komentářů. Děkuji za odpověď

[@bradmantom]

Ahoj Stando, na studené uzení je lepší na vývod kouře připojit kouřovod (tyto 3 otvory zhruba odpovídají kouřovodu průměr 60mm). Proto tam mám ty ližiny a v případě potřeby (teda až to dodělám) nasunu kouřovod na studené uzení. Myslím, že bude postačovat 1m kouřovod, ale určitě to budu zkoušet a natočím video.

[@stanislavdufek722]

@@bradmantom Tak jo ještě, že jsem se zeptal. 🙂 Moc díky pane 🙂

[@ivoskrecek]

Stavím taky udírnu. Mám dotaz. Jaká je ideální (minimální) mezera mezi bokem udírny a odkapovým plechem? Jde mi o to aby nekapala mastnota na grenamat a zároveň aby mělo kudy jít teplo ze spirály.

[@bradmantom]

Ahoj Ivo, já to mám zhruba 3cm z každé strany od grenamatu.

[@tomasjurkovic579]

Dobry den...chcem sa spytat ze ci budu stacit napr-taketo tri vyvodi z kazdej strany ((lava a prava strana)) pod Strieskou na vyvod dimu ale bezz komina....alebo mam spravyt jeden vyvod z kominom ako to robyte vy..

[@bradmantom]

Ten komín je jen pro uzení studeným kouřem, kdy je potřeba zajistit odtah kouře komínovým efektem. Na uzení teplým kouřem stačí tyto 3 otvory vzadu.

[@miroslavstehulka2111]

Zase pěkné a poučné video chci se zeptat budeš dřevo z venku nějak ošetřovat už jsem postavil také zatím je pod střechou ale až svařím podstavec tak bude pod přístřeškem občas tam vítr déšť zanese tak bych to potřeboval nějak ošetřit aby dřevo nebylo flekate nechci to zakrývat plechtou ať pod ní neplesnivi dřevo byl mě doporučen xiladekor nebo lodní lak můžeš mě něco doporučit dík

[@bradmantom]

Ahoj, budu pouze natírat lněným olejem.

[@PETRGREGR1]

Ahoj,chtěl bych se zeptat,zda takový odvod kouře stačí i při klasickém topeništi.Díky za velkou inspiraci a odpověď.

[@bradmantom]

Ahoj, určitě nestačí. Myslím, že jsem to ve videu říkal, ale u klasického uzení je komín důležitou součástí celého systému. Zaručí kvalitní odvod kouře, který by měl udírnou jen proletět. Lze samozřejmě udit i bez komínu, ale je nutné aby byl kvalitní přívod kouře a kouř měl možnost bez zadržování vyletět z udírny, je to už trochu složitější. V podstatě vyudíš maso i ve dřevěné krabici s topeništěm pod masem, ale jde o to jak a kolikrát 😉 Já určitě doporučuji komín, pro začátek 50cm a aby bylo možno i případně prodloužit.

[@ivanolsa8903]

Čau Tome som zo Slovenska a chcel by som vedieť z čoho je ten ventilátor do dymboxu a kde by som ho mohol kúpiť dik za odpoveď Ivan.

[@bradmantom]

Ahoj, ten co mám já, tak se špatně shání, ale lze použít ventilátor 4020 (odkaz v popisku videa) nebo jakýkoliv radiální ventilátor.

[@ferdinandkubinec9311]

ahoj .krásna práca.spýtam sa ťa.robiš aj na objednávku?chcel by som na 15 až 20kg mäsa.

[@bradmantom]

Bohužel nevyrábím, legislativně to nelze.

[@taksatunga]

ahoj. vedel by si mi prosim poradit vhodny rozmer udiarne na udenie 10kg masa alebo klobas? Bude stacit napr. 50x50cm a vyska 1m? Cele by to stalo na podstavci (cca 50cm nohy). Dakujem.

[@bradmantom]

Ahoj Filipe, tento rozměr je už slušná udírna a tam se 10kg vleze. Pokud budeš mít i dobře rozmístěné rošty (třeba i více pozic na rošty), tak to bude bez problému stačit 👍

[@taksatunga]

@@bradmantom dik za radu, skusim to poskladat a mozno aj natocim :D

[@Gu-stav-son]

Pekne pekne. Pracuj nech to vidim vo finale a mozem zacat kopirovat svoju.

[@uziui576]

Jste hodne sikovnej pár videi uz jsem zkouknul odběr uz mam

[@neilzxD]

cau, kdy bude dalsi dil s medovinou ? :-D

[@bradmantom]

Ahoj, doufám, že do týdne, musím ještě sestříhat video, ale bude 😉

[@ferymigho]

Ferazub