Кондитерская школа. Занятие № 4 I Капкейки МАЛИНОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ I рецепт БОМБА raspberry cupcakes

[@IrinaVoskresenskaya]

Капкейки (выход 12шт. по 55г.теста в капсулы) Масло сливочное 150г. Сахарный песок 150г. Яйцо 3шт. Мука 210г. Творожный сыр 60г. Разрыхлитель 10г. ванильн ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Лимонный курд 1 лимон 1 яйцо 125г. сахарного песка 45г. сливочного масла --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Малиновое пюре Малина свежемороженая 150г. ------------------------------------------------------------------------ Малиновый крем на 12шт. Творожный сыр 500г. Сливки 100г. Пудра 100г. (можно больше, пробуйте, малина бывает и не сладкая) Малиновое пюре(я добавила все пюре)

[@pamelacortez7918]

Hola en Español por favor o inglés gracias

[@muslim2154]

А творожный сыр куда добавили то что 60 гр.?

[@IrinaVoskresenskaya]

@@muslim2154 в тесно, в рецепте же написано)

[@Анастасия-э2ф6м]

Подскажите,а лимон весь нужно добавит...или только цедру?

[@ТатьянаПирогова-ш7ш]

Ириночка, как же я люблю смотреть Ваши видео уроки для нас. Спасибо огромное за Ваш труд, за Ваш талант и терпение. Вы просто умничка, всегда отвечаете на вопросы в комментариях, всегда понятно и доступно.Сегодня пятница, обязательно приготовлю эти капики в выходные просто для семьи на пробу. Спасибо ещё раз !!!!!

[@IrinaVoskresenskaya]

И вам огромное спасибо!!!!!!!!!!!!

[@еленаникитина-ф7н]

Большая благодарность за ваш труд, подробное объяснение, и за такие рецепты, что делитесь, всего, всего Вам Ирина самого лучшего во всём!

[@IrinaVoskresenskaya]

Огромное спасибо!!!!!!

[@masssamax]

Испекла вчера на торжество капкейки. Сами капкейки удались! Нежные и воздушные Лимонный курд - вкуснятина! Не сложно делать и очень вкусный получается. Крем получился очень вкусный,в меру сладкий,нежный. Но жидковатый. Стабилизировала сан- апартом. На эту пропорцию взяла 3ч.л. Возможно,можно было бы и 2ч.л. взять,но надо было наверняка Остатками крема украсила торт. Поэтому взяла на заметку крем как украшение для торта В целом сочетание очень вкусное. Буду пробовать и другие капкейки Ирина,большая благодарность за такой подробный рецепт с нюансами,советами,как лучше сделать!💖

[@IrinaVoskresenskaya]

Огромное спасибо!!! Так приятно, что вы не поленились и оставили комментарий за мой труд!!!! ♥

[@reginak8617]

Вчера приготовила эти капкейки. Получилось оченх вкусно! Крем бесподобный. Раньше я делала крем чиз с маслом по рецепту Энди шефа, но этот намного вкуснее. Правда у нас в Англии очень сложно разобраться со сливками, первый раз крем вышел жидким со сливками 38% жирности. В этот раз взяла сливки 46% жирности и получилось намного стабильнее. Спасибо за ваши подробные инструкции. ❤🍰

[@IrinaVoskresenskaya]

👍👍👍👍👍

[@ТатьянаПирогова-ш7ш]

Ириночка, как всегда всё получилось под Вашим руководством. Очень вкусные и красивые, а тесто прелесть !!!! Даже не верится, что я смогла сама сделать такую красоту. Спасибо Вам за уроки и за Ваше мастерство. Вы умничка, что помогаете начинающим !!!!! Спасибо огромное ещё раз !!!!

[@IrinaVoskresenskaya]

Огромное спасибо!!!!

[@Татьянавкусноготовит]

Вы большая молодчинка и ещё и очень честный человек. Прямо все нюансы показываете

[@ЕленаВоробьева-б2р]

Ирина, спасибо за информацию попробую порадовать своих родных и внуков.🥰🤗👍👍👍👍👍👏👏👏👏

[@ТатьянаКазанцева-й4г]

Благодарю за МК, приготовила капы по Вашему рецепту. Очень довольна!!!

[@ИринаАйриева]

Ирина,спасибо вам за прекрасный МК! И отдельная благодарность за вашу доброту!

[@IrinaVoskresenskaya]

благодарю вас!!!!!

[@СветланаГречка-м8й]

Ирина, здравствуйте! Случайно Вас увидела и не пожалела. Какая же Вы молодец! Какие капкейки у Вас получаются! Спасибо Вам за подробное видео, за рецепты. Непременно ими воспользуюсь.

[@IrinaVoskresenskaya]

СПАСИБО!!!

[@КапустянЛана]

Ирина спасибо за замечательный рецепт. Особое спасибо за то что показали как редактировать фотографии

[@ЛюдаАлферьева]

Спасибо вам большое Ирина за ваш труд и за то, что Вы делитесь своим мастерством. Капкейки получились действительно, как из дорогой кондитерской - изысканные 👍

[@IrinaVoskresenskaya]

Благодарю!!!

[@Ирина-ч5я7э]

Здравствуйте! Приготовила малиновые, очень вкусно! Теперь даже не знаю какие вкуснее, шоколадные с апельсиновым конфитюром и лимонные тоже понравились, буду чередовать. Спасибо большое за такие хорошие рецепты!

[@dianam2133]

Спасибо огромное, что отвечаете на столь важные для меня вопросы🌸💙

[@АленаРыщенко]

Ирина, спасибо . Капы получились вкусные , за счет сыра- вкус получается насыщенный и влажный . Учусь у Вас , спасибо за МК .

[@gdubsgsugsushsye6056]

Спасибо огромное. Побежала в магазин за малиной. Очень аппетитно смотрятся капкейки. И вкусно!

[@IrinaVoskresenskaya]

Очень!!! По пудре смотрите, можно больше, так как малина и кислая бывает)

[@gdubsgsugsushsye6056]

@@IrinaVoskresenskaya Хорошо,спасибо.

[@ИринаЕвтушенко-ю9ы]

спасибо за вкусный рецепт!!

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!!

[@innaeminidou2138]

Ирина спасибо большое за рецепт! Выглядят очень аппетитно, как только спеку напишу свой отзыв.

[@IrinaVoskresenskaya]

Буду ждать!!!

[@КристинаВолгина-г7у]

Ирина, спасибо огромное за такой чудесный рецепт. Глаз не оторвать от этих малиновых шапочек на капах, прямо косточки видно, смотрю и мне кажется я даже их аромат ощущаю))) Здорово, что вы показали как фотографируете, пожалуйста, если можно, то побольше такой информации. Очень интересны все технические моменты, как не только приготовить, но и представить для клиента. Очень было бы интересно узнать как правильно общаться с клиентами, на каких моментах акцентировать внимание, что обязательно стоит обсудить. Вся информация от вас будет очень ценная. Ещё раз огромное вам спасибо!!!

[@IrinaVoskresenskaya]

Большое вам спасибо!!!! Пишите мне все, что хотите узнать, я буду записывать и что смогу буду в школе показывать

[@ОльгаУмнова-я1ъ]

Огромное спасибо за рецепты!

[@СветаШиряева-ф3я]

Ирина спасибо большое за рецепт!Буду пробывать сделать также как вы!🤗👍👍👌👌👏👏🌹🌹🌹🌷🌷

[@IrinaVoskresenskaya]

Отлично!!!! Буду рада, мне все понравилось!)

[@ninapikaleva]

Спасибо, видео у вас очень аппетитные. И ещё очень нравиться в ваших рецептах, что они с максимальным количеством натуральных продуктов.

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо большое!!!

[@ОлимпиадаКинг]

Спасибо за подробное объяснение и показ. Очень красивые капкейки, как всегда.

[@IrinaVoskresenskaya]

Я осень рада, спасибо!!!

[@elena_37_]

Разобралась я с курдом, на другом сайте посмотрела... Получился очень нежный и вкусный. Сделала пюре малиновое. Испекла кексики. ЗАпах потрясающий. Завтра буду собирать))) не съесть бы всё раньше времени😆

[@elenarat8214]

Ирина спасибо вам за полезную информацию вы очень понятно все рассказываете,я многому научилась у вас,мастер своего дела.

[@IrinaVoskresenskaya]

большое спасибо!!!

[@ekaterinageorgieva9580]

Хочу стать кондитером. Пеку по вашим рецептам. Бомба получается!!!!вкусно и оригинально.

[@РузалияАйнулова]

Отлично

[@larisauvarovskaya9465]

Здравствуйте Ирина! Такие красивые и вкусные капкейки получились .

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!!

[@ТатьянаФедотова-ы7р]

Ирина, вы лучший блоггер, и превосходный кондитер!!! Спасибо за то, что вы делитесь своими знаниями!!! Правда, очень много полезного.

[@IrinaVoskresenskaya]

Огромное спасибо!!!!! Рада быть полезной, что немного!!!!!

[@sv29101974]

Спасибо,Ирина,все очень доступно и понятно,ждём продолжения!

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!!!!

[@natasha19-11]

Спасибо огромное так все подробно разжевали прямо

[@kaktusff]

Спасибо за ваш труд и старания!!!

[@IrinaVoskresenskaya]

Благодарю!!!

[@malikatazbieva4386]

Огромное спасибо за рецепт!

[@АнжелаСокова-ш6с]

Спасибо огромное за ваш рецепт. Приготовила капкейки только не нашла замороженную малину и сделала с клубникой. Ну ооооочень вкусно. Просто бомба.спасибо❤️

[@АнжелаСокова-ш6с]

И ещё пекла ваш шоколадный бисквит тоже просто чудо: нежный, пышный, воздушный, очень лёгкий и как вы и показывали идеально ровный. Очень очень вам благодарна. Вы просто волшебница

[@galinarohkova4603]

Ирочка !Вы такая молодец .Все чётной,понятно просто молодец.Спасибо

[@IrinaVoskresenskaya]

СПАСИБО!!!!!

[@gottfriedg4961]

Малину тоже через ситечко протереть????

[@IrinaVoskresenskaya]

!!!КТО ЖЕЛАЕТ, МОЖЕТ ПОМОЧЬ ПРОЕКТУ!!! БУДУ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! Карта СБ 4276 4200 2975 3778 WebMoney R830373252133 Z967777398725 Всем, огромное спасибо за поддержку!!!! Денежные средства будут целевые на проведение съемок по кондитерской школе.

[@alicechannel6140]

У вас все рецепты хороши. Брать и смело делать можно.

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо большое, так всегда радуюсь твоим комментариям!!!

[@ДАРюша.Ру]

Здравствуйте. Всё получилось точно по вашему рецепту))только малиновое пюре промяла через сито,чтоб без косточек было. Лимонный курд еще остался-сделаю еще капкейки)))Спасибо.

[@IrinaVoskresenskaya]

Ура!!!!! Я очень рада что вам понравилось!!!

[@lifemammi5566]

Спасибо вам за наглядный урок!

[@IrinaVoskresenskaya]

Очень буду рада, если пригодится)

[@lifemammi5566]

@@IrinaVoskresenskaya конечно пригодится , потому что мне нравится готовить,даже есть мечта делать для других!

[@АннаАбросимова-к4у]

Добрый день. Всё получилось, вкусно. Спасибо.

[@IrinaVoskresenskaya]

Отлично!!!

[@ЛарисаМущинка]

Ирина спасибо. Великолепные капкейки🌽🌽🌽

[@IrinaVoskresenskaya]

Благодарю!!!

[@ladyvamp8317]

Как круто! Спасибо Вам Ирина 😍удачно я набрела на Ваш канал

[@НатальяЛютикова-з6у]

Как круто вы сфотографировали!👍👍👍

[@svitlana8881]

Капкейки просто супер. Мне очень нравится ваш канал.😄

[@IrinaVoskresenskaya]

Большое спасибо!!!

[@mauslovka1]

Ирочка! Спасибо большое все наглядно и понятно! Как здорово,что я нашла ваш канал ))) творческих успехов!

[@IrinaVoskresenskaya]

Огромное спасибо!!! Рада знакомству с вам!!!

[@НатальяТри-б7р]

Спасибо

[@СветланаДерендяева-з7в]

Ирина спасибо большое.. Супер.

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!

[@ЧолпонТоконова-б8ъ]

Ирина какая вы умница !!Мне так понравилось!!

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо вам огромное за добрые слова!!!! 🌹🌹🌹

[@aytanzeynalli8473]

Обязательно сделаю🌸

[@artdesert1035]

спасибо за рецепт, Вы замечательно все объясняете.

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо вам!!!

[@АленаИванова-г8й]

Спасибо вам огромное, за подрлбнейший рецепт! Это то, что нужно! :))

[@НатальяЛевченко-в4ш]

Спасибо вам огромное за мастер класс.

[@IrinaVoskresenskaya]

Буду рада, если пригодится !!! Пробуйте.

[@ИннаПолянская-щ1ш]

Спасибо, большое. Обязательно испеку такие капкейки своим родным.

[@IrinaVoskresenskaya]

И вам спасибо!!!! Пробуйте!!!

[@allavdovichenko9044]

Спасибо большое за рецепт 😋 Вы лучшая!

[@IrinaVoskresenskaya]

я благодарю вас!!1 О если бы я была лучшая, то у меня бы было больше подписчиков. Очень хочется и учить и снимать, но на все деньги нужны. Очень жду, когда с канала можно было спокойно на развитие иметь

[@prinzessi79]

Спасибо за рецепт. Моим очень понравилось. По школе отстаём немного. Но обещаю что наверстаем упущенное. Ещё раз огромное спасибо.

[@IrinaVoskresenskaya]

Да))) нужна практика, догоняйте)))

[@ФедяСтаев-л7ъ]

Ирина,что вы творите с нами?с утра слюнки потекли😉представляю вкус и запах ваших капов👍👍👍

[@IrinaVoskresenskaya]

согласна с тем, что капы волшебные получились, моим все понравились))

[@ОльгаДолгова-у1р]

Ирина, дважды пекла, в разных духовках, 25 мин для моих духовок очень мало. Сегодня пекла 3 раз, в итоге продержала 35 минут и самое то...

[@innainna7468]

Спасибо за очередное прекрасное видео, всё понятно, но у меня вопрос. За сколько времени до подачи на стол нужно наполнять курдом и кремом? И нужно ли их ставить в холодильник готовыми или сразу к столу??? И второй вопрос - кремчиз можно сделать заранее и держать в холодильнике или всё перед подачей?? Заранее благодарю за ответ

[@prydreamer1445]

Спасибо за такой подробный рецепт! У вас всё так душевно, но можно попробовать как-нибудь сократить длину видео. Рецепт просто шикарный, но я не досмотрел до конца, пошёл готовить!

[@IrinaVoskresenskaya]

👍

[@natashat1302]

Не надо ничего сокращать!)) Все просто идеально!

[@larisashestakova2093]

Сколько держится такая кремовая шапочка?, на разрезе у вас крем немного поплыл

[@Oksyadream]

Спасибо за крутой рецепт, крем супер)

[@IrinaVoskresenskaya]

И вам огромное спасибо!!!

[@ТатьянаВоскресенская-ч4и]

Благодарю!

[@olganemo6149]

Капкейки действительно бомба! У меня такие получились примерно год назад совершенно случайно - были оставшиеся лимонные основы, курд и малиновое пюре от торта, собрала такие капкейки и обалдела от вкуса! Безумное сочетание лимонного курда и малинового крема, безумный аромат! Так что, это вкуснейшая штука!

[@IrinaVoskresenskaya]

я с вами полностью согласна!!!

[@КсенияЕмельянова-щ2о]

Спасибо вам

[@IrinaVoskresenskaya]

🤗

[@ЕленаТарасова-Лифшиц]

Умница!!!!! Молодец!!!!

[@АленаПлатонова-к1я]

Тесто шикарное!

[@IrinaVoskresenskaya]

Согласна!!!

[@elza7722]

Ирина, здравствуйте! Как вы вкусно обо всем рассказываете 🤤 Спасибо за ваш труд 👍 Случайно наткнулась на ваши видео и не могу оторваться! Скажите, у вас какая-то специальная посуда (кастрюли, ковш)? Что за марка?

[@bake_cake_msk]

Красота!🤗🌹

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!

[@ЛюдмилаУткина-ш9г]

чтобы корочка не ломалась, её можно смазать сиропом- так делают французские кондитеры

[@МаринаНеМаша]

Ура ! На конец то дождалась мк по инстаграму ! Спасибо! 😘😘😘

[@IrinaVoskresenskaya]

будет продолжение))

[@МаринаНеМаша]

@@IrinaVoskresenskaya , я поняла. Жду жду жду😘

[@МилаУкраинка-ь5ч]

Ирочка, какие коробки вы используете? Снимите пожалуйста видео про коробки для тортов и капкейков

[@НиноЦинаридзе]

Вы молодец.

[@ΣβιτλαναΠαντελοπουλου]

Доброе утро Ирина. Скажите пожалуйста почему у меня курд лимонный , получается с привкусом стали? Кушала покупкой пончик с лимонным курдом вкусно. А у меня кислый железный получился.

[@Мира-и2ч]

Ирочка, спасибо Вам за Вашу школу! Запала я на Вас! Здоровья Вам, творческого вдохновения, новых идей! Спасибо что делитесь с нами! У меня ещё к вам вопрос, скажите, пожалуйста, какой фирмы Ваш ковшик и на сколько литров? Заранее благодарю!

[@IrinaVoskresenskaya]

Даже не представлю какой он фирмы, наверно 1 литр))0 покупала я в Уютере, у нах есть сайт, можно поискать . С праздником вас!!!!! Я вообще ничего не запоминаю такого))) купила и пользуюсь,извините.. Даже не знаю, что по чем в магазине, просто не смотрю, не внимательная наверно)

[@Мира-и2ч]

@@IrinaVoskresenskaya здравствуйте, сегодня только увидела Ваш ответ. Вас с прошедшим 🙈 Просто не во всех ковшиках сахар растворяется хорошо, вроде растворился сахар заливаешь горячими сливками всё равно кристализуется. Поэтому и спрашивала.

[@ЕленаПивоварова-ж8ч]

Разве в курд крахмал не добавляют?

[@ОксанаХованская-ю8д]

И ещё вопросик,я заказала на АлиЭкспресс для капкейков не бумажные капсулы,а силиконовые,ими можно пользоваться,разложить тесто в них и на противень,без формы железной,они испекутся нормально!а потом вынуть из этих форм и украшать и кушать или прямо в них можно подать к столу

[@user-tk137]

Ирина, Вы Супер! Все красиво, чудесно! Нужно сделать! Что ж тут поделаешь!? Пока не сделаю, не успокоюсь!

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо моя дорогая!!!!!

[@ЛюдмилаСолянская-с6с]

🤗🤗😊

[@RODGER13091976]

Здравствуйте. А сахара можно поменьше добавлять?

[@OlenaLystopad]

Приготовила. Такие ароматные )))) спасибо за рецепт !жаль фото нельзя прикрепить

[@Elena_M_]

Спасибо!

[@IrinaVoskresenskaya]

рада, что вам понравилось!!!

[@hannamontana3611]

Какой у вас планетарный миксер и довольны ли вы им?

[@ЕленаЕрмакова-г9п]

так и не увидела как вы работаете плунжером,там в самом плунжере какие-то запчасти есть?

[@ОльгаОльга-р5щ]

Доброго времени суток. Очень красивые капкейки 👍🏻 Скажите пожалуйста, какого размера капсулы вы используете ? Покупала капсулы несколько раз и , видимо, они были меньше, чем вы используете потому, что 55 грамм у меня при выпечке «убегали».

[@TATIANA-lh7qo]

Здравствуйте Капкейки просто класс спасибо большое за МК👍👍👍👍👌

[@ТатьянаФамилия-о8с]

Рецепты необыкновенные, у Вас золотые руки.Спасибо Вам большое!!!Скажите пожалуйста что у Вас за миксер?. Не могу освоить шапочки у копкейки я.Может у Вас есть секрет .

[@lifemammi5566]

Жду следующего занятия ,с большим нетерпением!

[@IrinaVoskresenskaya]

Спасибо!!!

[@ИринаГлущенко-й9е]

Малиновое пюре не пртираете через сито,прямо с косточками кладете в крем？

[@IrinaVoskresenskaya]

Да

[@ВалерийМиладзе-д6о]

Здравствуйте,можно ли заменить начинку?

[@ИринаГольцева-б4д]

Здравствуйте. Сейчас сезон клубники, потом малины. А можно пюре делать из свежих ягод?

[@IrinaVoskresenskaya]

можно!

[@ОксанаХованская-ю8д]

Ирина,здравствуйте,а подскажите,можно ли выпекать капкейки в силиконовых формочках для капкейков и на противень сразу и можно ли в них подавать к столу или надо в них вкладывать бумажные ещё капсулы,спасибо

[@IrinaVoskresenskaya]

Если вы в силиконовых, то вынимать!!!

[@ЛюдмилаКурашкина-х9и]

Добрый день. Ирина подскажите для детского праздника,подойдут капы с лимонным курдом?

[@user-mu3cz6wb]

Добрый день ,Ирина!Спасибо,что делитесь с нами своим умением!Скажите пожалуйста,а можно испечь капкейки заранее,а потом за несколько часов до праздника их украсить?Можно ли испечённые капкейки замораживать?

[@IrinaVoskresenskaya]

Замораживать не рекомендую, а за ранее пеките

[@МаринаКлягина-о5ъ]

Вы добавили в курд ,масло ,сок лимона 1,сахар,яйцо и все ?

[@ГалинкаПопова-ы7ю]

Люблю ваш канал А с апельсинами купите пектин,все получится без крахмала💋

[@IrinaVoskresenskaya]

огромное спасибо!!!

[@ОльгаДейнега-ю4ч]

Век живи, век удись и дураком помрешь)))

[@ОльгаДейнега-ю4ч]

Ирина, подскажите, Вы не морозите ягоды в сезон? Мне кажется так дешевле или я ошибаюсь? Я имею ввиду покупать и морозить, возможность выращивать есть не у каждого, особенно в больших городах.

[@IrinaVoskresenskaya]

Оля, мороженая малина стоит 240р. за кг и зачем ее морозить? еще и не зная, где она росла? ))) нет я этим не занимаюсь, иду в магазин и покупаю)) Но не настаиваю, как сами хотите, так и поступайте!

[@АлевтинаКурбатова-я5щ]

Ирина спасибо большое, капы получились очень вкусные,правда курд был скорее к прозрачно -желтому а не бело- жёлтому ,может сока лимонного слишком много было ( 2 лимона). И ещё можно узнать у вас какая себестоимость одного капкейка у вас получилась?

[@Iam313]

Скажите,а 10 г разрыхлителя не много ли?Уже несколько раз делала все в точности и отчетлив вкус разрыхлителя.

[@екатерина-ф9м3л]

а в каком магазине вы приобретаете красители и посыпки