🤔Konditor Ausbildung - meine Erfahrung - meine Tipps für euch

IN DIESEM VIDEO
-meine Erfahrungen während der Ausbildung zur Konditorin
-Betrieb
-Berufsschule
-Gesellenprüfung
-Pro und Contra
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Amelie

[@gabil.5790]

Schön mal zu hören wie deine Ausbildung zur Konditorin war. 🤗

[@ameliestortendesign]

Das freut mich ☺️

[@catHolygan]

Ich freue mich sehr das du wieder Videos hochlädst. Schaue sie imme sehr gern !!

[@ameliestortendesign]

Aw wie lieb von dir danke! ☺️

[@kuchenfee]

Wie ähnlich unsere Erfahrungen einfach sind O.O Wo ich aber anscheinend echt das größte Glück hatte, war bei meinem Betrieb. Wir haben auch um 6.30 Uhr angefangen aber hatten jeden Tag, ob Weihnachtszeit oder nicht, Pause (!). Auch durften wir unsere Prüfung (wir waren 3 Azubis im gleichen Lehrjahr), mehrfach komplett im Betrieb üben. Unser Chef war zwar auch etwas verhalten und nicht wirklich herzlich aber eigeninitivative hat er immer unterstützt :) *Lucky me!

[@ameliestortendesign]

Hallo Lisa, sehr interessant dass du ähnliche Erfahrungen gemacht hast :) Eine Pause finde ich bei so anstrengender Arbeit echt wichtig. Da hattest du wirklich Glück, so traurig das ist :D Bist du nach deiner Gesellenprüfung in dem Betrieb geblieben?

[@eyedtimable]

Super interessantes Video. Ich finde es erschreckend wie oft ich höre, dass Azubis nicht gewertschätzt werden. Ging mir in der Ausbildung (Mediengestalter) auch so und ich habe damals auch über einen Betriebswechsel nachgedacht.

[@ameliestortendesign]

Danke dir Tim! Ich finde es auch super schade und hoffe es wird sich in Zukunft ändern.

[@mxdxra1886]

Bin jetzt seit einem Jahr Bäcker Geselle , liegen ja nahe beieinander die beiden Berufe , finde es deine Abschluss Erzeugnisse echt hammer 💯 Du hast echt eine Hand dafür, richtigen Beruf ausgewählt ✌🏻🥨

[@ameliestortendesign]

Wie lieb dankeschön ☺️

[@godelle]

Hab morgen mein erstes Vorstellungsgespräch... Bin sehr nervös und hoffe, dass alles super läuft ☺️ Danke für das Video!

[@ameliestortendesign]

Na dann drücke ich dir die Daumen für morgen 😊 Im Handwerk sind die Vorstellungsgespräche meistens ziemlich entspannt. Ich war davor aber auch aufgeregt. Gerne 😊

[@Magdalena-jz8px]

Toll von deiner Erfahrung zu hören. Ich bin selber durch eine etwas schwieriger Ausbildung. Die Konditorei jedoch ist mein Traumjob und nach der Lehre geht es ja dann Gott sei Dank weiter und wir haben so viele tolle Möglichkeiten. Vielleicht machst du mal ein Video über die Gründung deines Unternehmens und wo man am besten anfängt. Würde mich auf jeden Fall sehr interessieren.

[@ameliestortendesign]

Ich finde es echt interessant, dass kaum jemand wirklich positiv von seiner Ausbildung in der Konditor erzählt. Danach wurde es bei mir zum Glück auch besser. Ich habe bereits zwei Video bezüglich meiner Selbstständigkeit gemacht, falls du diese noch nicht gesehen hast ☺️ Möchtest du dich auch selbstständig machen?

[@selfcare568]

Danke dir für die tolle Video mit viele Informationen wegen die Konditor Ausbildung, es war für mich sehr hilfreich❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ ich schaue immer deine Video und lerne viel😊

[@ameliestortendesign]

Gern geschehen und das freut mich sehr zu hören 😌❤️❤️❤️

[@lillischumann3576]

ich mache auch gerade eine ausbildung zur konditorin. Bin jetzt 2. lehrjahr und verdiene nicht ganz so viel wie du das hier angegebem hast. betriebsklima ist bei uns nicht so toll, oft herrscht ein strenger ton und lob bekommt man auch selten. habe selber auch oft überlegt meinen betrieb zu wechseln aber ich will es noch bis zum ende der ausbildung durchziehen. pause mache ich jeden tag nur 15 min und manchmal auch garnicht, sowie viele andere in meinem betrieb auch. von der arbeitszeit fange ich 3:00 uhr an seit dem ich 18 bin. davor habe ich um 4:00 uhr angefangen berufsschule (in chemnitz) habe ich ca. 2 wochen am stück in 2 monaten. trotzdem liebe ich meinen beruf und habe wirklich meinen sogenannten traumjob gefunden!

[@ameliestortendesign]

Hallo Lilli, ich freue mich über deine Nachricht und finde es super, dass du die Ausbildung bis zum Ende durchziehen möchtest. Denn wie du sagst es ist ein Traum Beruf! Schade dass das Betriebsklima weniger gut ist. Den strengen Ton kenne ich noch gut von meiner Ausbildung. Keine Pause zu haben geht meiner Meinung echt gar nicht. Besonders bei so körperlich anstrengender Arbeit. Aber du schaffst das. Halte durch 💪🏼

[@nicitanic]

Wenn Du Probleme mit der Haut/den Händen hast, kann ich Dir pures Aloe Vera Gel (mind. 99% und ohne Alkohol) extremst empfehlen. Funktioniert besser als Urea und andere Dinge.

[@ameliestortendesign]

Vielen lieben Dank für den Tipp. Werde ich definitiv ausprobieren ☺️

[@luxnsk]

@@ameliestortendesign Cremes/Lotions auf MLE Basis sind auch sehr gut. Bei sehr trockene Haut als SOS Mittel gehen auch pur Glycerin oder fettige Creme (auftragen und über Nacht einwirken lassen).

[@user-uv3nx1ex4f]

Eine wunderbare Frau Toll gemacht Weiter so

[@ameliestortendesign]

Dankeschön ☺️

[@user-mf1xk1zp2k]

Liebe Amelie, Danke für deine Arbeit, dieses Video zu erstellen. Ich finde es schön, dass du sowohl die negativen als auch die positiven Seiten deiner Ausbildung da legst. Das hilft mir wirklich, denn ich überlege auch diesen beruf zu erlenen. Mir hat sich dabei eine Frage gestellt: Wie hast du deinen Ausbildungsbetreib gefunden? Bist du einfach zu einer Konditorei in deiner Nähe gegangen? LG

[@ameliestortendesign]

Hallo liebe Sarah, gern geschehen ☺️ Wie schön dass du überlegst die Ausbildung zur Konditorin zu machen. Genau ich habe mich bei allen Konditoreien in der Umgebung beworben und wurde dort zum Vorstellungsgespräch eingeladen und danach zum Probearbeiten. Ich wünsche dir viel Glück dabei 💕

[@katarinamuller6876]

Liebe Amelie, vielen Dank für die guten Tipps bezüglich der Ausbildung. Vielleicht sind die Chefs in diesem Bereich nicht so gut drauf, weil sie große Probleme haben Personal zu bekommen, also auch viel Arbeit an ihnen selber hängen bleibt und sie somit sehr belastet sind. Hinzu kommt die Konkurrenz durch Großketten, bzw. Aldi und Lidl, die ja auch z.B. süße Stückchen im Angebot haben. Also Druck von verschiedenen Seiten.

[@ameliestortendesign]

Hallo Katarina, das spielt bestimmt mit rein, aber ich finde es trotzdem kein Grund sein Personal schlecht zu behandeln. Ist leider eine sehr harte Branche und nicht jeder ist dafür gemacht.

[@ck7506]

Vielleicht haben sie Probleme Personal zu bekommen, weil sie so schlecht drauf sind... So geht man halt einfach mit Menschen nicht um, egal wie groß der Stress ist.

[@Samy-wo2zs]

Vor ab, ein sehr interessantes Video😊 Ich stehe selber gerade kurz vor meiner Konditorgesellenprüfung und habe etwas Angst was die theoretische Prüfung angeht. Kannst du mir da vielleicht etwas die Angst nehmen indem du mal sagst, wie diese von den Schwierigkeitsgrad so für dich war?

[@ameliestortendesign]

Ganz lieben Dank ☺️ Wie schön zu hören, dann drücke ich Dir jetzt schon mal die Daumen. Ich persönlich fand die Gesellenprüfung nicht so schwer. Es war alles sehr fair und vom Schwierigkeitsgrad Mittel. Du schaffst das 😌

[@Sewe05]

Hallo, also erstmal danle für das informative Video das war sehr hilfreich. Allerdings habe ich noch eine Frage, sollte man vor der Ausbilfung schon viel Erfahrung in dem Bereich mitbringen oder wird dort einem alles beigebracht? Natürlich sollte man schon mal in der Küche gestanden haben, aber ich denke du weißt was ich mein😅

[@ameliestortendesign]

Hallo gern geschehen ☺️ Nein an sich brauchst du keine Erfahrungen mitbringen. Es ist natürlich hilfreich wenn man keine zwei linken Hände hat. In der Ausbildung wird dir alles beigebracht, wenn du einen guten Ausbildungsbetrieb hast, in dem wirklich auch noch das Handwerk gelehrt wird und keine Fertig Mischungen und großen Maschinen verwendet werden. Also geh auf jeden Fall in einen kleineren Betrieb ☺️ wenn du sonst noch Fragen hast schreib mir gerne. Liebe Grüße Amelie

[@Sewe05]

Vielen Dank für die Antwort😃

[@ameliestortendesign]

@@Sewe05 Gern geschehen ☺

[@mohamadarsho2753]

gut gemacht . kannst du bald deine Meister machen . schön Beruf . Habe auch bald Meister.

[@ameliestortendesign]

Dankeschön ☺️ meinen Meister habe ich schon gemacht. Ist wirklich ein schöner Beruf!

[@ameliestortendesign]

Wie gefällt dir die Meister Ausbildung?

[@angi4681]

Wie viel Mathe braucht man in der Ausbildung und muss man gut zeichnen können?

[@Views-xz9mo]

dass ich zurzeit unter Rückenschmerzen leide und Bandscheibenoperationen hatte. Ist es möglich, meine Ausbildung fortzusetzen? Manchmal müssen schwere Gegenstände getragen werden, aber mit Attest kann ich die Ausbildung fortsetzen, vorausgesetzt, es ist mir erlaubt, schwere Lasten zu vermeiden.

[@ameliestortendesign]

Hey das musst du mit deinem Ausbildungsbetrieb absprechen 😊

[@iamlovetobake9851]

Ich bin auch ausgebildete Konditorin, Ich liebe meine Arbeit. Aber die Kollegen sind so ,,faul‘‘ Und haben einfach keine Lust mehr das find ich immer so traurig Es werden immer weniger gesellen 😕 Haben nur noch ein Azubi und sind eine große Konditorei. wir Waren damals 9 Azubis 😅 Ist das bei euch auch so das es immer weniger werden? Ich find es so traurig 😢

[@ameliestortendesign]

Du bringst es auf den Punkt. Ich finde es auch super schade, dass kaum noch jemand den Beruf machen möchte. Es ist ein toller Beruf, aber ich muss auch sagen, die Konditionen sind echt schlecht und die Arbeit ist härter wie man denkt. Toll dass dir der Beruf so Spaß macht. Hoffentlich kommen in Zukunft ein paar mehr Azubis nach. ☺️💕

[@ck7506]

Naja, nach so einer harten Ausbildung zu so mikrigem Gehalt verstehe ich, wenn Leute sich danach einen anderen Job suchen. Obwohl sie ja sicher oft mit Begeisterung angefangen haben. Dann muss sich wohl einiges ändern in den Betrieben, wenn man gute Angestellte halten will.

[@iamlovetobake9851]

Richtig Mittlerweile bin ich nicht mehr in diesem Betrieb weil ich wie dreck behandelt wurde Die sollten ihre Einstellung wirklich ändern Wenig Gehalt und noch schlecht behandelt werden

[@wilkobetzin8647]

Hallo, wie viele Gäste anhand der vorhandenen Sitzplätze konnten die "kleine" Konditorei und das Café, in der Sie gelernt haben, am Tag bewirten?

[@ameliestortendesign]

Im Café vorne konnten circa 50 Leute bewirtet werden ☺️

[@wilkobetzin8647]

@@ameliestortendesign Danke für Ihre Antwort! Ich bin seit 4 Jahren Quereinsteiger und arbeite auch in einer "klassischen" Konditorei mit Café. Wir haben zirka 120 Innenplätze und in der Freiluftsaison noch einmal gut 100 Außenplätze + Laufkundschaft plus während der Weihnachtszeit Lieferungen nach innerhalb und außerhalb Europas. Wir arbeiten mit 3 bis max. 7 Personen (Meisterin, Gesellen/innen und Quereinsteiger). Das mit den Stunden kenne ich auch nur zu gut. Im Schnitt 10,50 Arbeitsstunden pro Tag ohne Pausen, die es bei uns nur "offiziell" gibt, aber in der Praxis zu gut wie nie. Mein Spitzenwert lag bisherbei 290 Stunden im Monat (alle Stunden bezahlt, aber auf Mindestlohn). Ansonsten habe ich im Durchschnitt um die 210 Stunden im Monat. Anfangen tun wir um 6 Uhr, und am liebsten wäre es der Geschäftsführung, wenn um 9 Uhr alles fertig ist, weil da öffnen wir.

[@ameliestortendesign]

Gerne! Das sind wirklich einige Überstunden. Zum Glück wenigstens bezahlt, aber auch traurig zu hören, dass es in vielen Betrieben immer noch so abläuft. Vor allem bei einer so körperlich harten Arbeit keine Pause, geht meiner Meinung gar nicht. Aus meiner Erfahrung verdient man nur richtig gut wenn man sich selbstständig macht. Bist du sonst in dem Betrieb zufrieden?

[@wilkobetzin8647]

@@ameliestortendesign Stimmt, das ist körperlich harte Arbeit. Mehl- und Zuckersäcke, Lubeca schleppen und die schweren Bio-Mülltonnen (60/70 kg) aus dem Keller die Treppe hoch schleppen. Und dann gibt es Kunden, und immer mehr von jenen, die z. B. meinen um 10 Uhr bestellt bedeutet um 9 Uhr abholen zu können. Und zehn mal anfragen wegen der Torte für das 2jährige Kind, das sich später nie darin erinnern wird können, wie die Torte aussah. Das Internet macht die Sonderwünsche bezgl. Motivwahl möglich. Soll immer "einfach" sein, und wenig kosten. Nein, zufrieden bin ich nicht. Eigentlich wollze ich meinen Abschluss machen, aber ich mache halt meistens die Grundaufgaben (Biskuit, Wiener Massen anschlagen, Kirschen und Äpfel abbinden, Äpfel schälen, Erdbeeren putzen, v. a. die sch... spanischen und holländ. Wassererdbeeren, Obsttorten, Käsekuchen Joghurttorten, gr. + kl. Florentiner, Abwasch), Mürbteigsachen (Teegebäck, Nugatringe etc., Sahnetorten alle 14 Tage mal 3-4 Stück oder Butterkremtorten die Woche mal 2 Stück. Überhaupt nicht machen wir Brandteig, bei den Plundern (Teilchen) und Hefesachen bin ich mit Ausnahme des Zwiebelkuchens bin ich gar nicht beteilgt. Dafür aber mache ich viel Speiseeis. Und bei den Pralinen einsetzen und überziehen oder Deko für Petits Fours sowie Sandkuchen werde ich auch kaum berücksichtigt. bin noch nie so schlecht ausgebildet worden! Und dann fehlt permament irgendetwas, entweder an Rohstoffen oder an Arbeitsmaterialien. Zufrieden sieht anders aus!

[@ameliestortendesign]

Genau die meisten denken man macht ein paar Kuchen/ Torten am Tag ganz entspannt und das wars. Was aber alles da noch dahintersteckt sieht man nicht und mir war das vor der Ausbildung auch nicht bewusst. Ich hatte zum Glück sehr gute Erfahrungen mit meinen Kunden gemacht. Es kam nur sehr selten vor, dass etwas zu früh oder zu spät abgeholt wurde. Das Problem mit den Tortenwünschen "klein" "einfach" und "günstig" kenne ich ganz gut. Es steckt halt sehr viel Arbeit in so einer Torte und da muss der Preis dementsprechend auch höher sein. Es tut mir leid, dass du nicht zufrieden bist! Von der Arbeit her habe ich meiner Ausbildung genau das gleiche gemacht.

[@ulrikerohrl5497]

Hallo. Hab Bäckerin und Konditorin gelernt und muss sagen: Es war schon anstrengend.. Hab um 2.30 Uhr angefangen zu arbeiten.

[@ameliestortendesign]

Wow das sind wirklich krasse Arbeitszeiten. Dafür habe ich großen Respekt. Liebe Grüße Amelie

[@user-uy6fo9xi8p]

Danke für dein tolles Video. Ich möchte dir eine Frage stellen. Wie kann man solche Ausbildung als Konditor finden? LG aus Schleswig Holstein

[@ameliestortendesign]

Hallo, du kannst einfach bei einer Konditorei/ einem Café oder auch Bäckerei in der Umgebung anfragen ob dort Konditoren ausgebildet werden 😌 Liebe Grüße Amelie

[@user-uy6fo9xi8p]

@@ameliestortendesign Vielen Dank für deine Antwort!

[@ameliestortendesign]

@@user-uy6fo9xi8p Gerne!

[@najlach85]

Hallo Amelie, Dankeschön für deine schönes Video. Wann musstest du morgens im Betrieb anfangen zu arbeiten? Viele Grüße

[@ameliestortendesign]

Hallo Najla, sehr gerne. ☺️ Ich habe immer um 6.30 Uhr angefangen zu arbeiten. Herzliche Grüße Amelie

[@najlach85]

@@ameliestortendesign Dankeschön

[@ameliestortendesign]

Gerne :)

[@dantampnguyen5049]

Vielen Dank für dein Video. Ich komme aus Vietnam und lerne noch Deutsch 😊. Was denken Sie wenn ein Fremder Mensch nach Deutschland zum Beispiel Niedersachsen zur Konditorei macht? Können Sie mir empfelen, wo ich dort arbeiten kann?

[@ameliestortendesign]

Wie schön 😊 Ich kenne mich dort in der Umgebung nicht aus und kann dir leider nichts weiter empfehlen.

[@dantampnguyen5049]

@@ameliestortendesigndas ist sowieso sehr nett von dir, wenn du auf meiner Frage geantwortet hast. 🌹Vielen Dank.

[@ameliestortendesign]

@@dantampnguyen5049 Gern geschehen 🥰

[@user-hc8tu4yx7q]

Hallo Ich wollte fragen in welchen Zeitraum du die Ergebnisse von der Gesellenprüfung bekomme hast? Theorie und Praxis 😊

[@ameliestortendesign]

Puh das ist eine sehr gute Frage. Bei der Theorie glaube ich zwei Wochen und Praxis habe ich die Note direkt nach der Prüfung bekommen ☺️

[@abderrahimelguardoz]

Hallo wie geht es dir, ich habe eine Frage, wann arbeitet mann im Alltag als Konditor

[@ameliestortendesign]

Hallo mir geht's sehr gut danke ☺️ Das kommt ganz auf den Betrieb an, bei dem du angestellt bist. Ich würde sagen in den meisten betrieben fängt man so zwischen 05.00 Uhr und 07.00 Uhr morgens an und arbeitet dann 8 Stunden plus Pause. Und in den meisten betrieben muss man auch Samstag und eventuell Sonntags arbeiten.

[@wilkobetzin8647]

Minute 8:44 Die Florentiner sind wie hergestellt worden? Wie lange dauerte die Prüfung insgesamt?

[@ameliestortendesign]

Die Florentiner habe ich in einer Silikonform gebacken und für den Kuvertüre Boden habe ich die Kuvertüre geschmolzen, dann auf einem Backpapier dünn ausgestrichen, die gebackenen Florentiner drauf, kurz warten und dann mit einem runden Ausstecher ausstechen. Für das gekämmte Muster wieder temperierte Kuvertüre mit einer kleinen Winkelpalette drauf streichen und mit einem Plastikkamm das Muster machen. Die praktische Gesellenprüfung dauert 2 Tage je 8 Stunden.

[@wilkobetzin8647]

@@ameliestortendesign Die Masse selber gekocht? 2x8 Stunden, ok. In Koblenz sind es auch 2 Tage (8+4 Stunden).

[@ameliestortendesign]

ja genau die Masse selber gekocht :)

[@wilkobetzin8647]

@@ameliestortendesign Sehen sehr gut aus!

[@ameliestortendesign]

@@wilkobetzin8647 dankeschön!

[@kitkat6518]

In welcher Stadt haben Sie Ihre Ausbildung absolviert?

[@ameliestortendesign]

Im Raum Rheinland-Pfalz, die Stadt möchte ich lieber nicht nennen.

[@tatjanasushchyeva8623]

Liebe Amelie, bietest Du auch Kurse an?

[@ameliestortendesign]

Hallo Tatjana, aktuell biete ich keine Kurse an 🙈

[@ameliestortendesign]

Sollte sich das ändern werde ich das natürlich auf KZbin und Instagram bekannt geben 😊

[@CulinaCastrensis]

Ich habe Konditor und Bäcker gelernt. War dann staatl. gepr. Bäckereitechniker und Lebensmitteltechnologe . Schöner Beruf , miese Bezahlung .Die schlechteste Bezahlung war immer dort, wo die Qualität der Erzeugnisse am höchsten war. Antworten

[@ck7506]

Darf man bei den Prüfungen das Rezept benutzen oder geht es darum, aus dem Kopf backen zu können? Ein Video zur Meisterschule, wie es war und warum du dich dazu entschieden hast, würde mich auch interessieren 😊

[@ameliestortendesign]

Du darfst die Rezepte benutzen und musst diese nicht auswendig können 😌 Ich habe bereits ein Video über die Meisterschule gemacht. Liebe Grüße Amelie

[@ck7506]

@@ameliestortendesign Ah, jetzt gefunden! Danke 😊

[@ameliestortendesign]

@@ck7506 Sehr gut gerne ☺

[@yachouhamzaa]

Hallo wie sieht's bei Ihnen aus ? Haben sie Instagram?

[@ameliestortendesign]

Hallo ja ich habe Instagram ☺️ Mein Name ist Amelies_Tortendesign

[@yachouhamzaa]

@@ameliestortendesign ich habe eine Nachricht schicken, ich hoffe dass Sie mir antworten , wenn Sie Zeit hast .

[@ameliestortendesign]

@@yachouhamzaa Hey wo hast du mir eine Nachricht geschickt? :)

[@janahuber9499]

Meinst du es ist eine gute Idee eine Lehre mit 15 zu machen? 😊

[@ameliestortendesign]

@@janahuber9499 Ja ich finde es gut wenn man schon früh eine Lehre anfängt, da du wahrscheinlich noch daheim wohnst und die Ausbildung nicht so gut bezahlt wird :) Ich habe meine Lehre mit 18 angefangen.