Контроль температуры брожения в домашних условиях

Контроль брожения безусловно важен. У всех на слуху пример, когда изменение температуры брожения пшеничного пива на 3-4 градуса может дать во вкусе банановые или гвоздичные ароматы. Помимо этого существует диацетиловая пауза, охлаждение с целью осадить дрожжи и многое другое. Ну и просто иногда хочется сбродить эль или лагер, а домашняя обстановка не позволяет это сделать. Всегда либо слишком холодно, либо слишком жарко.
Вывод простой: нужно нагревать грелкой и охлаждать погружным чиллером или водяной рубашкой.
Я использую два типа контроллеров:
1) STC-1000. Широко распространенный контроллер не нуждается в представлении. Надежный, неприхотливый, работает всегда и везде.
2) DTC-2201. На базе STC-1000, те же функции, алгоритм работы, но добавлен режим работы через WiFi. Соответственно, можно управлять как в ручном режиме, так и дистанционно.
В качестве нагревательного элемента к контроллеру подключается силиконовая грелка мощностью 100 Вт. Греет сильно, в экстремальном режиме грела 50 литров сусла до температуры 35 градусов при окружающей среде 10-12 градусов. Не стоит использовать с пластиковыми ферментерами или терморубашками - может расплавить, поверхность нагревается до 80 градусов если вы включили контроллер и забыли налить в ферментер сусло.
Насос погружной, аквариумный на 10 Вт.
Что сколько стоит и как купить:
Комплект 1 с контроллером STC-1000 или Комплект 2 с контроллером DTC-2201. Цена за любой комплект - 9000 руб.
Доставка по договоренности, предпочтительнее СДЭК.
В комплекте контроллер (STC-1000 в монтажной коробке или DTC-2201 без коробки), силиконовая грелка на 100Вт, погружной насос на 10Вт, два шланга 12х8 по 2 метра, два соединительных штуцера 1/2 на 12мм. Все собрано, провода подключены.
По вопросам приобретения пишите на почту [e-mail] или в телеграмм t.me/ezhoffbeer @PavelEzhov

[@vladimirmeshbank2588]

Супер решение 👍я уже всё это заказал 😊

[@XenonS21]

Тоже раньше решал вопрос термоконтроля в своем ЦКТ. После экспериментов пришел к выводу что наилучший нагреватель - это саморегулируемый греющий кабель типа самрег, тк можно масштабировать мощность и он не нагревается выше 50-60 град даже в случае аварии контролера, к тому же низкая плотность энергии на метр и возможность свободно распределять по площади цкт куда хочешь туда и наматываешь. Насчет контролера наилучшее решение это промышленные контроллеры под дин рейку, во первых надежные, во вторых есть поддержка любых термодатчиков в тч промышленных удобных сразу под кламп, в третьих широкие настройки в тч с поддержкой PID параметров терморегулирования. Ну и удобно все это в итоге в общий блок на дин собрать с разъемами, ну и поддержка более точных 3 и 4 проводных схем подключения термопары. Stc-1000 отказался он ненадежный, гильза термопары ржавеет от долгого контакта с водой, кабелек ненадежный. Новый stc не пробывал. Ну и конечно без добротной толстой теплоизоляции цкт (5см ппу например) - весь этот термоконтроль имеет мало смысла. Иначе будет температуру кидать верх вниз тк теплоотдача будет сравнимая с подводом тепла. Тоже самое если не греть а охлаждать но там уже нужен холодильник с помпой и ледяной емкостью.

[@ДмитрийТрошкин-ч6г]

здравствуйте, подскажите, пожалуйста, на сколько л/час насос вы используете?

[@-Diky75]

здравствуйте .6 го числа поставил на брожение. сегодня 20 дома стало жарче . то ели булькало теперь не много рывками активнее. поставил в туалет на кафель .стихло не много. блин как быть? у меня сусло эль. было дома 24-25 на полу было 22-23 и нормуль. сейчас дома 26. пипец. сейчас бродильная емкость 24.5-25

[@Вячеслав_СПб]

Насчет STC-1000 я тоже считал, что он работает всегда и везде. Но этой зимой у меня на даче было +1, и после суток-двух работы там его переклинивало: показывал температуру +41 и не включал нагрев. Было поменяно 3 (три!!) экземпляра и каждый раз такой же результат. После переписки в профильном чате телеграмма оказалось, что не я один такой. В общем, решил от них отказаться от греха подальше. Извините, если мешаю коммерции, но такой вот опыт был.

[@ezhoffbeer]

Спасибо за отклик, коммерции вы не мешаете :) Я не сталкивался с глюками STC-1000, но обратил внимание, что первые модели, которые появились у меня лет 5 назад, отличаются от новых моделей. Видимо сюда тоже удешевление добралось.

[@ВладимирФролов-щ6ц]

если используете ншви наконечники, провода не скручивайте, а просто засовывайте) На ОМРОНовских контроллерах не дешевле будет?

[@ezhoffbeer]

Может быть я плохо смотрел, киньте ссылку если что-то пропустил. У ОМРОНа контроллеры все на din рейку, требуют подключения по шине, программирования и т.д. Мы же не на форуме электронщиков, здесь пивовары...

[@ВладимирФролов-щ6ц]

@@ezhoffbeer у омрона есть в таком же форм факторе, програмируется кнопками. на термовакуумных прессах используется.

[@ВладимирФролов-щ6ц]

@@ezhoffbeer Кстати, да сейчас хотел зайти на их сайт, не работает. Может уже и не производят их.

[@ezhoffbeer]

Спасибо, посмотрю

[@vitaliykravtsov2374]

Такой же самый стк поставил себе на холодильник донбасс,запихнул его в распаечную коробку,коробку прикрутил сзади к холодильнику а термопару вывел внутрь холодильника она свободно болтается,работаеет уже года два и прекрасно себя чувствует.Только я как у тебя когда сделал перемычку у меня выбили все автоматы и хлопнуло нормально,поэтому я просто вытянул два контакта с механического реле холодильника и подключил их к контактам охлаждения на стк которые просто управляют нагрузкой включая и выключая компрессор при достижении заданной температуры.И если кто-то будет подключать его впервый раз у него есть задержка включения на 5-10 мин чтобы не накрылся компрессор,я когда его подключил думал что он не рабочий у него мигала лампочка,но подождав он запустил компрессор и начал охлаждать холодильник до заданной температуры

[@smolbrewery]

Паша, а зачем нам нагревать сусло? Дрожжи делают это сами, они хотят жить в комфорте, а мы, пивовары, с этим боремся активно или не активно.

[@ezhoffbeer]

Дрожжи нагревают, но вот у меня на даче в Ленобласти сегодня было 12 градусов тепла. А рядом стоит ЦКТ в котором нужно поддерживать 19 градусов. Тут никаких дрожжей не хватит так нагреть :)

[@htlfrnjhful]

@@ezhoffbeer Так утеплить же можно и не будет остывать. Тоже сделал охлаждение ЦКТ на STC1000 и пивного проточного охладителя. Сейчас доделываю для 2х и более цкт с клапанами. Можно будет любое количество охлаждать, на сколько холодильника хватит.

[@ezhoffbeer]

Тут вопрос неотапливоемого помещения. В эти выходные ночью температура до нуля падала, днём до 12 поднималась. В любом случае, чтобы поддерживать ровную температуру мне нужно подогревать/охлаждать.

[@VorotaGrad]

И снова ордуиновский датчик ds18b20 как на гамбринусе ;) Можно собрать на смарт-переключателе SONOFF 16 А/20 А. Только их надо 2 шт. Один на нагрев, а др. на охлаждение.

[@ezhoffbeer]

Да, с этим контроллером можно два типа датчиков на выбор было взять, я на этих остановился. Вариантов автоматики множество, мне было интересно двухканальный контроллер с wifi попробовать.

[@VorotaGrad]

@@ezhoffbeer Да, нашёл, действительно два типа датчиков.

[@VorotaGrad]

@@ezhoffbeer ds18b20 диаметр 6 мм, а у NTC 10K диаметр, вроде, 4 мм.

[@ezhoffbeer]

Да, так и есть. Я их штангенциркулем измерял и предупреждал об этом в конце ролика :)

[@VorotaGrad]

@@ezhoffbeer Сорри, ещё не досмотрел :))

[@ДмитрийТрошкин-ч6г]

себестоимость всего этого тысячи три максимум, 9 тыс. руб. это вместе с холодильником должно быть..

[@ezhoffbeer]

Мне в 5 получается, но видимо у вас поставки прямее и печать/сборка бесплатная

[@ДмитрийТрошкин-ч6г]

@@ezhoffbeer в 5 очень дорого, смотрел на Озоне (с бесплатной доставкой), сильно не выбирал, сборка, конечно, тоже что-то стоит, но ведь не на столько же...

[@СержБунин]

Хрень полная ,не чего равномерного не получается от этой пластинки . Второй схема вообще прикольно ))) пакеты со льдом. Нафиг такое пиво нужно трах постоянный)))))

[@dimadiman3093]

Согласен! Полная хрень! Видео ради видео!