Молодец! Это тот редкий случай когда нет лишних слов и все по делу. Просмотрел и прослушал с удовольствием. А за бочку особое спасибо. Все продумано и аккуратно выполнено.
@user-nv3ou3cj4n6 жыл бұрын
Какой УМНИЧКА!!! Все доступно и понятно!
@user-vr4nz8kv9u7 жыл бұрын
Краткость - сестра таланта! Молодец, приятно смотреть!!!
@user-zd6dv3kt2v7 жыл бұрын
молодец, чтоб не мыть противень, можешь обмотать фольгой. Молодец!
@user-jx5pc7ty5e8 жыл бұрын
Симпатичный агрегат! Но совсем здоровске было бы, если бы у бочки был сьемный верх. Для более удобного доступа к продуктам. А так - да, симпатишно!
@koptil61648 жыл бұрын
Потом, если надумаю то переоборудую, а пока вполне устраивает!!
@user-tr1hn2pj7s8 жыл бұрын
Молодец!!! Все внятно и коротко! Лайк!
@denislomaka7 жыл бұрын
оригинально на счёт жиро сьемника. надо и сетку через него доставать. молодец палец вверх
@marijuskuraitis99428 жыл бұрын
Поставил лайк.Все ясно и понятно.Спасибо.
@koptil61648 жыл бұрын
Спасибо!
@maestro7779998 жыл бұрын
Все красиво и аккуратно. Кстати, дымоход можно било вывести через отверстие, в которое вставлена пробка в бочке. У меня тоже камера для копчения из бочки, вот я в такое отверстие и вставил трубу диаметром 30 мм. На трубе резьба была нарезана. После замены в доме отопления остался лишний кран, который как раз на ту резьбу в и накрутился. И теперь у меня своеобразная заслонка получилась:) Толку от нее конечно же в принципе никакого, но смотрится прикольно
@koptil61648 жыл бұрын
Правильно говорите! У меня на этой бочке было две пробки: одна как труба 3/4 (я в нее кстати и вставил дымоотвод), а другая так и осталась пробкой (около 5 см), надо будет сделаю выход дыма из нее, но пока не требуется
@Vetal_Li8 жыл бұрын
Грамотно продумал!!! Круто!!!
@user-en9et4fk4k8 жыл бұрын
спасибо автору,отличное видео,все очень доступно!молодец!
@koptil61648 жыл бұрын
+Наталия Базыка Спасибо! Это было не сложно.
@Pasha0508838 жыл бұрын
за видос и идею спасибо
@user-nf5gl7zz1n8 жыл бұрын
Все четко. Молорик!!!!!!
@koptil61648 жыл бұрын
Спасибо)
@vox0908 жыл бұрын
Красавец. все четко по делу. никакой лишней болтавни! а не скажете какая температура копчения в бочке?
@koptil61648 жыл бұрын
максимум 22 С
@pavelaksenov5098 жыл бұрын
хорошая конструкция
@IsmartKz8 жыл бұрын
Грамотно сделано мне понравилось, если закажу будете делать за деньги пишите в ответ?
@koptil61648 жыл бұрын
Не вопрос!
@user-xd5cb9cb9x8 жыл бұрын
все классно понятно и просто. Не могли бы вы написать рецепт от начала до конца и время копчения. За ранее благодарен
@koptil61648 жыл бұрын
смотрите в комментариях, уже писал несколько раз) спасибо!
@MaNGoL698 жыл бұрын
за видео +100...удачи
@koptil61648 жыл бұрын
Спасибо
@user-nd2yr6yx9m8 жыл бұрын
Спасибо! Очень доступно. Просьба укажите размеры? Решетка из чего сделана? И бочка из под эмульсии - при максимальном увеличении поступления воздуха, т.е. практически горячего копчения из стенок данной бочки (под промышленные нужды) не будет выделяться вредные вещества в пищевой продукт?
@koptil61648 жыл бұрын
да. решетка из под эмульсии, хорошо помыл. размеры, все собираюсь замерить но забываю, буду на участке так запишу, будут!
@user-ui7sb2dt9o8 жыл бұрын
просто и понятно молодец если можно рецепты приготовления как чего и сколько
@koptil61648 жыл бұрын
уже кому-то отвечал, прочитайте пожалуйста комментарии
@minya_78918 жыл бұрын
классная коптильня получилась спасибо автору что снял на видео все подробно,теперь сам похожую делаю.Из ответа хозяина коптильни я так понял что на копчение хватает одной полной загрузки цилиндра,а как.определить прокоптилось мясо или нет?
@koptil61648 жыл бұрын
коптите согласно рецептуре по времени малиновки и копчения! пробовать и коптить на вкус не получится, продукты должны полежать в холодильнике ночь
@user-ov1he6pb2m8 жыл бұрын
отлично
@isumrak8 жыл бұрын
какое время копчения? какая температура в коптильной камере? какое время непрерывной работы дымогенератора на максимальной загрузке и минимальной мощности компрессора?
@koptil61648 жыл бұрын
+isumrak , коптил около пяти с половиной часов. Это было осенью, в районе 20С. Если наполнить дымогенератор полностью щепой и сделать на самую минимальную мощность компрессора, то этой закладки хватит на 5.5-6.5 часов. Когда уже коптил скумбрию 9 часов, то там уже досыпал щепу.
@Pasha0508838 жыл бұрын
+Копчё ный какую температуру догонял на максимуме?
@koptil61648 жыл бұрын
22С
@777537268 жыл бұрын
классно! надо тоже такой парогенератор прикупить! а кто знает подскажите пожалуйста-сколько хранятся продукты холодного копчения??
@koptil61648 жыл бұрын
холодного копчения хранятся долго, неделя точно. но я читал месяцы хранится, правда сам не пробовал, съедаем быстро) в большой семье сами знаете ушами не хлопают)))
@cmex13368 жыл бұрын
А моя жена любит горячего копчения а если воздух гнать на максимуме горячим копчение можно сделать?
@koptil61648 жыл бұрын
Чтобы получить горячее копчение надо поставить под жиросборник, прямо на самом дне какой-нибудь подогреватель (это ТЭНы или печка электрическая), пробуйте! потом расскажете что получилось.
@minya_78918 жыл бұрын
какой мощности компрессор на видео,у меня видно за слабый потому что щепа еле тлела и темп.воздуха около нуля получилось не очень думаю дело в мощности подачи воздуха и на зиму надо тен ставить иначе получается просто дымленое
@koptil61648 жыл бұрын
компрессор потребляет около 5 ват, я копу на минимуме, это 0,5-1,5 литров воздуха в минуту, если открутить ручку до конца, то около 5 литров в минуту.
@viktorkuzmin94198 жыл бұрын
всё классно, только уж очень большой объём бочки по отношению к загружаемому продукту. Если делать горячее копчение очень большие потери тепла
@koptil61648 жыл бұрын
на самом деле в самый раз. если бы противень был больше то он не поместился бы
@viktordeniels4897 жыл бұрын
Хорош!)
@user-uz6wn2cp5o8 жыл бұрын
Благодарю! Очень понравилось! Интересно из под чего использовали бочку?
@koptil61648 жыл бұрын
+Cергей Сергеев , поспрашивал у знакомых, нашел на машиностроительном заводе, сказали что из-под эмульсии. Ну я ее помыл как следует и в дело.
@damsterx73368 жыл бұрын
ой поспешил с вопросом,Вы его сбоку вытаскиваете
@Pergumuz19658 жыл бұрын
Поводу поддона , при горячем копчении он несомненно необходим, жир бутет выделяться из продукта и капать от довольно высокой температуры . Зачем поддон нужен при ХОЛОДНОМ копчении?
@koptil61648 жыл бұрын
Я планирую докупить ТЭНы и поставить их в емкость, будет и горячего!
@user-ge6pc5cm1o8 жыл бұрын
В этом дым.генераторе отсутствует решетка под запальным отверстием?Значит и зольника нет?Щепа сгорает до нижней заглушки?
@koptil61648 жыл бұрын
Да, все прогорает до дна. Был момент когда я забыл досыпать щепы, а прибежал от крыл - все сгорело. Осталось где-то на мезинец золы с угольками
@LelikRU8 жыл бұрын
Здравствуйте! А вы окорочка мариновали или сырыми закладывали ???
@koptil61648 жыл бұрын
Окорочка были сперва сварены в Рассоле на 5 копеек. Мне приходит рассылка с рецептами с сайта koptil.ru
@mikebelovolov78098 жыл бұрын
а рецептик подготовки окорочков перед копчением нельзя ли по любопытствовать !!!???
@koptil61648 жыл бұрын
Рассол на 5 копеек, варим 40 минут, даем обсохнуть, коптим 3 часа. этот рецепт в более подробном исполнении описан в подписке на сайте koptil.ru (мне постоянно приходят новые рецепты на электронную почту)
@user-fj3ux8sh4e8 жыл бұрын
молодец все подробно.Че уже можно приезжать??;-) ;-) ;-) я сертификат изготовлю.хоть и липа,но с печатью
@koptil61648 жыл бұрын
ага)) Поляна накрыта, давай :))
@user-cf1xj2hz5p8 жыл бұрын
дымогенератор
@denislomaka7 жыл бұрын
молодца
@user-ef6uv3ee3p8 жыл бұрын
А отверстие в тонкой трубе "смотрит" вниз или в сторону поддувала?
@koptil61648 жыл бұрын
+Андрей Константинов, отверстия смотрят вниз и чуть по сторонам
@user-ob1dy1cr5u8 жыл бұрын
И что за прослойка белая на деревянной крыжке и на отверстии под жиросборник
@koptil61648 жыл бұрын
это вспененный полиэтилен (утеплитель)
@MaNGoL698 жыл бұрын
приветствую ,я так понял дымогенератор покупной..какая цена и где выписывали?
@koptil61648 жыл бұрын
Покупал да, у них было три модели, взял среднюю. Смотрите цены на их сайте koptil.ru
@koptil61648 жыл бұрын
Ребята молодцы, звонят и говорят что заказывают люди посмотрев мое видео, приятно!! Ребят, Мне за рекомендации "от Копченого" потом они щепу присылают. так что ссылку на них везде буду показывать koptil.ru
@user-pb3vc2hz8w8 жыл бұрын
хотел спросить а дополнительно воздух ни чем не подогревается в бочке
@koptil61648 жыл бұрын
пока не делал горячее
@user-nx2lb2ye5w8 жыл бұрын
сколько времени горела стружка?
@koptil61648 жыл бұрын
+Николай Прокофьев, вот эта фракция (6-12мм щепка) у меня пять с половиной часов
@user-nn5kq1xq4i8 жыл бұрын
здравствуй. скажи сколько по времени будет коптится колбаски и окорочка?
@koptil61648 жыл бұрын
если колбаски приготовлены сперва на пару, а курочка сварена в рассоле, то 2-3 часа!
@koptil61648 жыл бұрын
Если только в рассоле хотим настоящее холодное копчение, то 12-24 часа
@user-gw9ep5kx8j8 жыл бұрын
А как жир удаляешь если жиросборник боком вставляешь вертикально ?
@koptil61648 жыл бұрын
а вынимаю горизонтально! смотрим видео до конца)))
@iuzhnyipotok8 жыл бұрын
Для такой бочки маловато такого дымогенератора, это видно по копченостям слабовато за такое время.
@koptil61648 жыл бұрын
на компрессоре была минимальная мощность, холодное копчение - это процесс постепенный а не мгновенный! больше дыма - не ускорит процесс.
@damsterx73368 жыл бұрын
а противень как будете вытаскивать вместе с жиром , не прольете?
@koptil61648 жыл бұрын
смотрите видео до конца! там показывается как я вынимаю противень, не пролил))
@Cherv10007 жыл бұрын
Сейчас у них же идёт с силиконовой ручкой крышка дымогенератора.
@cypressvitalik8 жыл бұрын
Класс!!
@user-cf1xj2hz5p8 жыл бұрын
а где приобрести дысогенератор?
@koptil61648 жыл бұрын
вот тут брал koptil.ru
@nicolaymicolay61098 жыл бұрын
какой мощности компрессор?
@koptil61648 жыл бұрын
около 5 ват
@gremigor8 жыл бұрын
Мясо горчит?
@koptil61648 жыл бұрын
да, сразу она и горчит и кислая, надо дать проветриться. Я в холодильник на ночь оставляю и не горчит потом
@user-ob1dy1cr5u8 жыл бұрын
Копчёный а внутренний диаметр трубки кокой и толщина стенки трубы через которую выходит лишний дым
@koptil61648 жыл бұрын
не помню, смотрите водогазопроводную трубу 3/4, я ее использую
@user-bl7lu2zr5i8 жыл бұрын
Сколько стоит?????
@koptil61648 жыл бұрын
я покупал где-то в районе 5 тыс в дошлом году. Вот производитель koptil.ru, смотреть там
@user-lt8vx2zv1t8 жыл бұрын
Не обнаружил переключателя для режима горячего и холодного копчения.
@koptil61648 жыл бұрын
+Николай Плосконос, на компрессоре есть реле для регулировки потока воздуха. Если сделать на минимальные обороты, то дым будет холодный (в камере будет выравниваться температура до 25С). Если на компрессоре дать больше воздуха, то увеличится тяга и щепа будет сгорать интенсивнее - повысится жар, а это - горячий дым (40-70С). Чтобы сделать температуру дыма еще горячее, например 100-140С, то я оставил место ниже жиросборника под электрическую печку. При горячем продукты коптятся всего 40-60 минут.
@user-ge6pc5cm1o8 жыл бұрын
+Николай Плосконос для горячего, в коптильню устанавливается ТЭН.