김치명인 이하연의 2021 김장하는날! 실패하지 않는 김장 비법 재료 모두 공개!

[@김보랏빛]

지난 토요일 선생님 레시피로 두도액젓 사용해서 30포기 김장했어요. 2일후 김치냉장고에 보관~ 1통은 4일후 익혀 보관~ 쓰지 않고 깔끔하고 맛있게 너무 잘되었어요. 남은 양념에 파김치도 같이 버무렸더니 역시 맛있네요. 귀한 레시피 감사합니다^^

[@V7ff-q9c]

어제 두도액젖 진젓 두총류로 김장담았는데 너무 맛 있다고 소문 났습니다 감사합니다~^^

[@김유진-f3q]

작년에 처음김장해봤는데 전라도식레시피로했는데 가족들 다좋아해요 정확하게 가르쳐주셔서 감사해요 2주후 두번째 김장도전해요^^

[@김은임-h5v]

진젓 주문했고 이번에는 선생님레시피로 제대로 해볼께요^^

[@최미주-o8z]

정말 정겹고 즐거워보이세요^^ 기회되면 저도 선생님 강습 받으로 꼭 가보고 싶어요 ~

[@koreakimchirecipes1334]

행복이 가득한집에서 가끔 한답니다.ㅎ^^

[@김지미-f6u]

명인님, 작년에 명인님 레시피로 김장해서 온식구 정말 맛있게 먹었습니다 이 영상을 보니 절임배추 20키로에 액젓을 800g 넣으셨는데 작년에는 액젓양을 1100g 넣으라고 하셨거든요 어떤게 맞는건지요?

[@koreakimchirecipes1334]

갈수록 염도가 낮아져서요. 젓갈도 두도액젓으로 했구요. 800넣어보고 그게 간이 맞다는분이 많구요 작년래시피가 맞으면 1리터 넣어보고 간보고 추가하세요.ㅎ^^

[@abcdefg0772]

이하연 명인님 김장레시피를 대부분 5번씩은 본거같아요. 공부하고 정리하고 다시 정리해서 김장 어제 끝냈습니다. 김치냉장고에 넣기전 먹어보니 너무 깔끔하고 감칠맛나는 김치예요. 군더더기 없고 제가 좋아하는 김치국도 시원하게 끓일수 있을것같아요. 달게 만든 김치로 만든 김치국은 못머겠더라구요. 친정어머니가 아프셔서 처음으로 혼자 담가봤는데 너무 다행히 이하연 명장님을 유투브에서 보게 되었습니다. 감사합니다. 오늘부턴 동치미 공부합니다. 천수무도 알아보고 아주 바쁘네요. 시원하고 군더더기 없는 기본을 갖춘 레시피 힘드시더라도 널리 알려주세요.♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 이 댓글에 그동안 쌓인 피로가 풀립니다. 고맙습니다.ㅎ^^

[@ivynus09]

와 맛있겠어요^^~ 서울식으로 하셨나요 전라도식으로 하셨나요? 궁금하네요~

[@abcdefg0772]

@@ivynus09 절임배추로 서울식 30kg, 설이후 나중에 먹을 걸로 전라도식 10kg 했어요. 남편이 안익은 김치 안먹는데 버무리다가 엄청 먹더라구요.

[@ivynus09]

@@abcdefg0772 답글 감사합니다^^~

[@김선희-c8k9n]

감사합니다~~^^ 맛있어 보입니다.

[@림이-e8x]

수많은 김치레시피가 있어도 저는 선생님의 김치레시피만 보고 있습니다. 선생님의 김치레시피는 명불허전~^^ 김치요린이라 아직은 겉절이.총각무김치만 담아봤지만. 정말 너무 맛있었어요.👍 선생님 궁금한점이 있는데. 총각무 절이는걸 따라해봤는데. 저는 좀 짜게 절여졌어요. 그램과 시간을 맞춰했는데.뭐가 문제인지~^^ 저는 소금을 천일염을 썼습니다. 왜그런지 잘 모르겠어요 ~^^

[@koreakimchirecipes1334]

젓갈분랴믈 줄이시고무를 듬성듬성 썰어 넣으세요.

[@림이-e8x]

@@koreakimchirecipes1334 네 나중에 만들때 듬성듬성 썰어서 졀여 보겠습니다.^^ 선생님의 진젓을 넣으니 풍미가좋구. 김치양념이 맛있습니다.🤗

[@무소의뿔-c1z]

영상 처음에 배추 15포기. 소금4.5kg.고추가루 1.2kg 이렇게 말씀하셨는데 중간에 절임배추라고 하시니 헷갈립니다. 절임배추와생배추는 무게가 다르고 배추포기 기준인지, 절임배추 기준인지, 절임배추 20kg이면 생배추 몇포기에 해당하는것인지 초보는 중심을 못잡습니다. 물1리터에 소금 150g은 확실히 알것 같습니다. 물 몇리터를 하셨는지 명시는 안했지만 계산하면 물 30리터면 소금 4.5kg 이니까요. 저는 참고로 이하연 명인 김치를 즐겨보고 많은것을 배우고 익히며 습득하고 있는중입니다.김장은 배추절임이 매우 중요하다는것을 알고나서 물과 소금의 비율을 알기까지 시간투자를 많이 했죠.

[@koreakimchirecipes1334]

정확하게 알고계십니다. 전날 절여놓은 배추 씻는장면이 있습니다. 씻고나면 절임배추로 전환되지요.ㅎ^^ 감사합니다.

[@루루-u3e]

우아아 기다렸어요~💖 또 공부할게요 명인님 감사합니다~

[@koreakimchirecipes1334]

기다려주셔서 감사합니다!

[@이숙성-n6c]

네 선생님 젓갈을 조금 남겨놨다 간을 맞추며 넣으라는 말씀 정말 정답 인것 같습니다 역시 명인 이십니다 감사합니다 ♥♥♥

[@koreakimchirecipes1334]

공감해 주셔서 감사합니다.

[@나나-s6t]

선생님 김치레시피가 있어 정말 든든해요 선생님 덕분에 깊고맛있는 김장김치을 완성할수 있었어요 감사합니다 그리고 중하새우는 아니고 아주작은생새우는 소금물에 몇번을 헹구면 되는지요?

[@koreakimchirecipes1334]

한번만 헹구세요. 여러번 헹구면 단맛이 빠져서요. 생새우도 단맛이 있답니다.

[@산바다-f5w]

우와!김장하는날이네요 우리집에서하는줄알았어요 기본이충실하니 찐이나오겠죠 오늘전라도양념도배웁니다 인성도더더욱돋보이는이하연표 김장하는날이네요 개량도기본으로배우고 삶도배우네요 고맙습니다 ~

[@김희균-l8q]

2024 2 15 대한민국식품명인님! 저도 김장재료 밑손질 참하게 잘 할 수 있습니다. 수강생 부르셨으니 올해 겨울김장하실 때 저도 불러주십시요. 도우면서 배우고 싶습니다. 감사합니다 😊

[@壽柳猗]

@@@

[@hanchullee9022]

서울.경기식 여름용 포기김치 레시피로 잘 배워서 담갔읍니다. 이번에는 서울식 김장김치를 배워서 담가보겠읍니다. 감사합니다. 행복하시길 바랍니다~

[@koreakimchirecipes1334]

간 보시고 입맛에 맞게 간하세요.ㅎ^^

[@sklee4664]

선생님 레시피로 엄마없이 김장2년째 성공적으로 마쳤어요 돌아가신엄마가해주신 김치맛이 납니다 정확한레시피 감동입니다 감사합니다 그런데 제가한가지 궁금한점은 저는 배추를 베란다에서 절이는데요 절이고 옮겨서 욕실에서 씻는데 옮기기가 힘이들어서요 처음부터 욕실에서 절이면 바깥보다는 높은 실내온도때문에 배추가 영향을받을까요?

[@koreakimchirecipes1334]

더 잘 절여지고 시간을 줄이면 돼요. 김장용 큰 비닐봉투에 절이면 간편할거예요.

[@오장진]

이번주 말에 김장합니다 좋은 정보 고맙습니다

[@koreakimchirecipes1334]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@yy6470]

김장 하는날 점점 다가오니 걱정 되었는데. 영상 보니 많은 도움되네요. 감사합니다~~ 혹시 멸치 진젓 판매도 하시나요?

[@koreakimchirecipes1334]

031 521 9052번으로 주문하세요.

[@lotusblossom7990]

역시 여럿이 모여 함께 하는 김장 풍경이 정겹고 따뜻해 보입니다~😍 즐겁게 만든 음식이 좋은 기운이 듬뿍 담겨 더 맛있어 지나 봅니다~💕 💜 올해 김장 영상보며 꼭 함께 김치 담그고 싶었는데 어머니와 몇달 병원생활로 김장은 거의 포기하고 선생님 봉우리 김치 주문해서 먹으며 견뎌내고 있네요~^^;; 맛난 김치와 함께 서비스 주신 깍두기도 넘 맛있어서 김장 욕심은 저 멀리 사라집니다~ 😆 ㅎㅎㅎㅎ 집 식구들이 사먹는 김치는 맛없어 못먹는데 유일하게 선생님 김치는 맛있게 잘 먹습니다~ 역시 !!! 👍 오늘도 김치 주문하고 잠드네요~ 항상 정직하고 건강한 음식들로 많은 사람들의 건강을 지켜주셔서 감사드립니다~ 😊 🙏

[@koreakimchirecipes1334]

김치를향한 저의 순수한 사랑를 인정해주시고 응원해주셔서 힘이납니다. 코로나가 종식되고나면 구독자를 초청해서 가마솥에 밥하고 수육삶 김치하고 대접하고 싶습니다.031 521 9052번에 연락처 남겨주세요. 언제가 아름다운날잡아 연락드리겠습니다. 고맙고 감사드립니다.ㅎ^^

[@annaj4100]

이하연 쌤은 설탕 안넣어 너문 좋아요 응원합니다 힘내세요 우리나라에 제일 잘하심니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다. 많이 부족합니다.더욱 정진하겠습니다.ㅎ^^

[@신성희-b3v]

선생님! 올해도 김장을 해서 보여주시네요. 저도 내일 절이려고 준비를 하고 있어요. 설탕을 넣지 않으시는 유일한 분이세요. 그래서 좋아요. 다른 유투버 분들은 거의 매실액 같은 걸 쓰시더라고요. 올해는 청각을 쓰지 않으시네요. 저는 청각을 넣고, 황석어도 조금 넣으려고 합니다. 멸치진젓도요. 힘들다 생각지 않고 식구들을 위해 기쁜 마음으로 담그려고요. 선생님! 올해도 수고많이하셨습니다. 감사합니다.

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ넣고싶은 것을 넣고 담그세요. 감사합니다.

[@정미애-b7y]

최고의 요리비결을 보고 선생님 유튜브를 찾아보게 되었어요 나이는 있지만 김치는 마이너스손이라 ㅜㅜ 이번 김장 한번 따라 해 보려고 합니다. 절임 배추 40키로 하는데 영상에는 20키로 양념인데 두 배로 양념하면 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ그리하시면 넉넉하지요. 두도액젓으로 하세요. 맛있어요.

[@정미애-b7y]

답글도 빨리 달아주시고 감사해요~ 두도 액젓도 주문했어요~. 선생님~ 자꾸 질문이 생기네요. 김장한 김치는 바로 김치냉당고에 넣는게 나은가요? 아님 아파트 베란다에 얼마나 두고 넣어야 나은가요? 바로 김치냉장고에 넣어 익힘으로 했더니 맛이 없어졌거든요 . 마지막 질문입니다^^

[@김영희-h6d8p]

명인님 김치는 액젓과 소금이 좋으면 맛있다고 하셔서 두도식품 액젓 어간장 샀어요

[@koreakimchirecipes1334]

잘 하셨어요. 두도액젓 믿고쓰셔도 돼요.ㅎ^^

[@새순이네집]

선생님 김치는 정말 대박 맛나요... 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다^^

[@mireajoe5915]

한국은 모든게 너무 편하게 돼 있어서 좋은점도 있지만 스스로 하지 않으면 누군가는 그 일을 했을거고 그렇게 쉽게 편리하게 살면 소중하고 귀한걸 얼마나 깨달을 수 있을까요? 소중한 것을 지켜서 나눠 주시는 거 참 좋습니다!^^

[@김쿨-t7s]

선생님 ~ 드디어 기다리던 올해 김장 영상 !! 감사합니다. 혹 멸치가루는 홍새우 가루로 대체해도 괜찮을까요 ? 멸치액젓 대신 까나리 액젓도 괜찮겠지요 ?

[@koreakimchirecipes1334]

김치야 다 되겠지만 들어간 재료에 따라 맛은 달라지겠지요. 좋아하는 젓갈로 담그시면 됩니다. 감사합니다.

[@이화선-d6f]

영상 보며 김장 준비하고 있어요 ! 그런데 경상도식 김치는? 서울살며 엄마가 이북식으로 하는 것 보았는데 이제 경남에 살면서 보니 무채는 별로 않넣어서 ..혼란스럽네요 ㅠㅠ 배추절이는 법 잘배웠어요 오늘 그대로 해볼거에요..

[@koreakimchirecipes1334]

진한 멸치젓을 많이 쓰지요. 온도가 따듯한 지역에선 무채를 많이 안쓰는데 요즘 김치냉장고가있어 하고싶은데로 식구들 좋아하는김치로 담그시면 됩니다. 감사합니다.

[@이화선-d6f]

@@koreakimchirecipes1334 이렇게 빨리 답 주시다니 감사합니다 절여 놓고 다시 들어왔어요 무 양 보느라

[@김쿨-t7s]

그리고 혹시 한꺼번에 김장 많이해서 내년 겨울까지 먹으려는 김치도 실온 숙성 후에 냉장고 넣어야할까요 ?

[@koreakimchirecipes1334]

네 ᆢ바로 차가운데로 들어가면 김치가 쓰고 맛이 없어요.

[@genli2977]

선생님~ 모든 영상 너무 큰 도움 받고 있습니다~ 엄마 돌아가시고 첫김장 도전인데 제게 구세주셔요~^^ 저희 집은 경상돈데 엄마는 아버지가 석박지를 좋아하셔서 무를 석박지로 항상 넣으셨거든요.. 이럴 땐 무채양을 줄여도 될까요? 아~ 그리고 두도액젓 너무 맛있었어요~~^^

[@koreakimchirecipes1334]

무는 유산균생성에 아주유익한 재료이니 무채는 분량만큼 그대로 쓰시고 섞박지크기로 썰어 절여서 넣으세요. 깍두기 절이듯 무1키로에 소금30g넣고 물 넣지마시고1시간 절여 무만 건져서 배추김치 사이사이에 넣으시면 돼요.

[@봄-c5y]

역시 명인이세요~^^

[@koreakimchirecipes1334]

칭찬 감사합니다!

[@박은숙-i6m]

선생님~또 질문있어요 전라도 배추김치 양념에 마른고추 갈아 넣는것과 그냥 고추가루 100% 넣는것과 양념에 어떤차이가 있나요? 저희집은 경상도라서 궁금해서요~ 그리고요 전라도 배추김치 너무 맛있어 국물까지 다 먹었어요 이런 일은 처음있는 일이예요 이제 김장철이 즐거워질것 같아요~♥

[@koreakimchirecipes1334]

고추가루만쓰면 좀 텁텁하지요. 건고추가 고추향과맛이 더 살아있기도하구요. ㅎ^^

[@박은숙-i6m]

@@koreakimchirecipes1334 감사합니다.선생님~ 제가 김장 했지만 맛있어서 선생님이 담궈주신 김치 먹는 기분이예요~ 양념이 어느 것과 하나 튀지않고 감동입니다.~

[@김카리스]

선생님 요리를 즐겨 보아요 멸치진젓, 액젓 어떤 제품인지... 저도 구매해서 사용하고싶어요. 꼭 알려주세요 감사합니다

[@koreakimchirecipes1334]

인터넷에 두도액젓 검색해보세요. 멸치젓은 031 521 9052번으로 문의하세요.

[@고영희-z8x]

선생님 정말 좋은 액젖 소개해주셔서 감사해요~ 얼마나 재료에 마으스시는지 보여요 묵은지 사고싶은데 5키로단위로팔고있어요 너무 부담되요 3키로단위로 샀음좋겠어요

[@큐티-k9l]

김치 넘 맛있어보여요 젓갈은 어디서 구입하면 될까요

[@박은숙-i6m]

오래전 여성월간지에서 김치명인 이하연 선생님을 지면으로 처음 뵙고 김치 배우러 가고싶다.~ 했는데 세월이 좋아져서 집에서도 선생님의 레시피를 받아볼수 있다니 상상도 못해 본 일이예요 이번에 전라도식 배추김치를 담았는데 아들이 맛있다고 평소보다 2배의 양을 먹습니다. 다 좋은데 제 김치는 국물이 약간 걸쭉한데 왜 그런가요? 레시피에서 다른거는 두도액젖이 아니고 일반액젖을 넣었어요~

[@koreakimchirecipes1334]

글쎄요. 영상래시피데로 담그는김치는 맛이 깔끔하다는 평가를 받습니다. 담엔 두도액젓으로 담가보세요. 100% 원액이어서 믿고 쓰셔도 돼요. 대파ㆍ양파도 김치국물을 탁하게 합니다.ㅎ^^

[@박은숙-i6m]

@@koreakimchirecipes1334 네~선생님. 감사합니다.~ 선생님의 수강생이 되어서 영광입니다.~♥

[@자영한]

올해 김장을 선생님 전라도식 김장김치로 담그려고 영상을 여러번 보았는데요~~~ 영상에서는 새우젓이 들어가는데 레시피에는 없네요~~~새우젓 들어가나요?? 그리고 저는 절임배추60kg을 할건데 10kg레시피의 6배를 하면 되나요??

[@koreakimchirecipes1334]

절임배추10키로에80g정도 넣어요.

[@koreakimchirecipes1334]

절임배추60kg은 480g 넣으세요.

[@이경희-g1s]

낼 김장해야 되는데..절인배추10키로에 간마늘450g이면 배추 40키로면 간마늘 1.8키로인데 맞는거지요? 다른분 레시피 보면 절인배추 40키로에 간마늘800g밖에 안들어가서 너무차이가 나서 여쭤봅니다

[@koreakimchirecipes1334]

유산균 생성에 제일 역할을하는게 1번이 마늘입니다. 마늘 아끼면 김치맛이 안나요. 믿고 따라하기 하세요.

[@lalalife5991]

선생님~ 멸치진젓은 어디서 사는게 맛있을까요? 두도에서는 액젓만 보여서요~

[@koreakimchirecipes1334]

031 521 9052 번으로 문의하세요

[@user-sn7wy7rw7h]

김장하는날 영상 감사드립니다. 멸치진젓은 어느 영상 봐야하는지요?

[@koreakimchirecipes1334]

쪽파ㆍ고들뻬기ㆍ돌산갓ㆍ전라도식포기김치등 전에 올린 영상에 멸치진젓넣었으니 참고하세요.

[@user-sn7wy7rw7h]

@@koreakimchirecipes1334 감사합니다

[@고영희-z8x]

다시물을 멸치 북어대가리 새우 다시마 양파 무우넣고 우린물이랑 그냥 다시마 물만 넣는거랑 맛이 어떻게 틀리나요?

[@koreakimchirecipes1334]

저는 다시마끓인물만쓰고 액젓을 원액씁니다. 여러가지 함께끓이는것은 저는 별로 선호하지 않아서요. 음식 재료 향과 맛이 섞이는걸 김치공부하면서 본적이 없어서요.

[@1kg751]

안녕하세요~^^ 선생님 김장김치가 넘 싱겁게 됐는데 ㆍ어떻게 해야되나요? 60k로나 했는데 도와주세요!!

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ김치통에서 김치국물을 따라내서 액젓을 섞어 다시 부워주세요. 얼마나 싱거운지 몰라 제가 분량을 가늠하기 어렵지만 10키로 한통에 액젓반컵정도 희석시켜 넣으면 될듯합니다.ㅎ^^

[@1kg751]

네~~네 ~ 감사 감사합니다 ㆍ^^

[@복순한-f1w]

선생님 김장한지 한달 되었습니다 그런데 김치가 약간 싱겁고 감칠맛이 없어요 지금이라도 젓국을 넣어도 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

글쎄요. 제 래시피로 하셨나요? 두도액젓으로 담그셨는지? 국물따라서 액젓 좀 넣고 다시 부어주세요.

[@다리미랑랑]

아~~~한가지더 궁금해요 김장배추절인 물에 알타리.돌산갓 절여도 되나요 친정엄마같이 이거저거 여쭙네요 국민친정엄마ㅎㅎ

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ절여서 잘 씻은다음 탈수한다음 김치담그세요.

[@멋져코알라]

이하연 선생님~ 올해는 명인님표로 김장 3종 하려고 해요. 그 중 가장 큰 김장100키로는 지난 주말에 잘 맞췄습니다. 앞으로 묵은지김장,동치미 남았어요. 지난 주말 무 갈다가 믹서기가 과열되었는지 작동이 안됩니다ㅜㅜ 선생님 쓰시는 믹서기나 혹시 추천 믹서기 있나요? 정보 부탁드릴게요^^

[@koreakimchirecipes1334]

제가 쓰는 믹서기는 한일모터입니다.

[@강선희-q5k]

이하얀 명인님 힘든일도 즐겁게~재밌게 하시니~^ 보는사람도 좋네요^^ 존경 합니다 이름부터 이쁘신 명인님이세요 신선함을 느낌니다 저자신 음식하는것을 좋아해서 관심갖고 보지만 하얀선생님의 영상 을 보면서 또다른 새로 움을느끼게됩니다~❤ 항상좋은 지식의 정보 보여 주심에 감사함을 전합니다 6_

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ선희쌤! 응원해주셔서 감사하고 힘이나네요. 새로운 영상 제작해서 올려드리겠습니다.ㅎ^^

[@도리도리-g3d]

안녕하세요~선생님 올해부터 직접 김장을 해보려고 하는데요 남편이 김치에 들어가는 무를 다 빼고 먹어서 배와 무를 갈아넣을까하는데요 레시피양만큼의 무와 배를 갈아넣어도 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

김치국물이 많을거예요. 갈아넣어도 돼요

[@도전하는삶-s2h]

이하연 선생님 감사해요~^^ 멸지액젓 이름 알려주세요 저는 아직 액젓 맛있는걸 못찾았어요~

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ두도액젓입니다. 믿고구입하세요.ㅎ^^

[@나나-s6t]

선생님 순무김치 배우고 싶습니다 그리고 찹쌀죽은 김장하고 남은것을 냉장보관 몇일까지 괜찮은지요?

[@koreakimchirecipes1334]

냉동보관이 안전합니다.

[@윤은란-y6z]

저는 100키로 담는데 모든재료 20키로 5배로 하면되는거죠? 너무 기대되요

[@koreakimchirecipes1334]

집안식구들 간이 어떨지 모르니 양념 다 하시고 간보세요. 싱겁다하시면 액젓맛 조금 추가하시면 될거예요.

[@다리미랑랑]

쌤 목소리도 예쁘고 설명도 자세히 감사해요 궁금한거 두가지 있어요 마른고추안쓰고 고추가루로만하면 10포기에 1.5키로하면될까요? 멸치진젓은 젓국에있는 멸치랑 국물이랑 같이 섞어1키로 갈면 되나요? 좋은정보공유해주셔서 감사해요♡

[@koreakimchirecipes1334]

1.2kg정도 넣어보시고 부족한듯하면 추가하세요. 포기마다 달라서요.

[@다리미랑랑]

답글 달아주셨네요 너무 감사드려요 건강하시고 평안한저녁되세요^^

[@밍밍-o5w]

명인님~ 저희 집이 이번에 김장을 했는데요.. 김치가 짜요. ㅠㅠ 이럴때는 어떻게 해야 덜 짜게 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

무를 섞박지로 썰어서 켜켜이넣어보세요. 무우가 염도를 흡수해서 덜 짜져요.

[@밍밍-o5w]

@@koreakimchirecipes1334 답변주셔서 정말 감사합니다. 당장 무 썰어서 넣어야겠어요!! 감사합니다!! 😃❤

[@당근당근-r9y]

도움되는 영상 감사합니다^^ 그런데 자막에는 절임배추 20kg에 고춧가루가 1.2kg으로 적혀져있었는데요~ 양념 버무리실때는 배추20kg에 고춧가루 2키로로 말씀하셔서 어떤게 맞는건지...

[@koreakimchirecipes1334]

1.2키로가 맞아요. 죄송합니다.

[@이하연-h8f]

1.2키로가 정답입니다. 죄송합니다.ㅎ^^

[@무소의뿔-c1z]

영상 처음에 배추 15포기. 소금4.5kg.고추가루 1.2kg 이렇게 말씀하셨는데 중간에 절임배추라고 하시니 헷갈립니다. 절임배추와생배추는 무게가 다르고 배추포기 기준인지, 절임배추 기준인지, 절임배추 20kg이면 생배추 몇포기에 해당하는것인지 초보는 중심을 못잡습니다. 물1리터에 소금 150g은 확실히 알것 같습니다. 물 몇리터를 하셨는지 명시는 안했지만 계산하면 물 30리터면 소금 4.5kg 이니까요.

[@김은임-h5v]

@@무소의뿔-c1z 배추 15포기가 절이면 40키로 정도 된다고 하셨어요 그걸 반으로 나눠서 서울식, 전라도식으로 하신거 같아요

[@마숙자-f7q]

영상감사합니다 배는 채썰었는지요 꼭 알려주세요 ^^

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ채썰어 넣었습니다.

[@최미주-o8z]

선생님 육젓을 많이 선물받아서요, 새우젓 멸치젓 반반비율로 해도 맛있을까요? 절임배추10키로 기준 어느정도 넣어야할지요 현제 이글 레시피는 새우젓100g 멸치젓 400g 인데요, 전체적인 액젓 무게만 반반으로 맞추면 될까요? 늘 감사드려요

[@koreakimchirecipes1334]

네 그래도 돼요. 맛이 좀더 깔끔?

[@임태순-j8p]

선생님 레시피 좀올려주세요 감사 합니다

[@이봉심-l5j]

레시피좀올려주세요

[@구순옥-c6l]

진젓은 생젓다려야 되나요. 국물만 넣어도 되나요.

[@koreakimchirecipes1334]

다리지말고 국물만 채에 거르나나 믹서에 갈아서 넣으세요.

[@구순옥-c6l]

답글 너무감사합니다. 잘알았습니다!.♡♡♡

[@오렌지쟈스민-v3j]

찹쌀 1컵을 물에 불리면 1컵이 더 되는데 찹쌀죽 끓일때 불린 찹쌀 모두 넣나요 아니면 불린 후에 한컵만 넣나요?

[@koreakimchirecipes1334]

모두 넣으세요. 불리지 않은 상태에서1:7입니다.

[@안한나-e1n]

선생님~ 40킬로 절임배추할때 죽을쑬때 찹쌀몇컵을 해야 하나요? 6컵 해야 하나요?

[@koreakimchirecipes1334]

2컵에 물14컵 하면 됩니다.

[@안한나-e1n]

@@koreakimchirecipes1334 빠른 답변 감사합니다~ 내일 담아야 해서 지금 준비중이라 급했는데 정말 감사합니다^^

[@안한나-e1n]

선생님 레시피로 처음 김장했는데 대성공했습니다~ 다들 맛있다고 칭찬해주셨어요~^^ 좋은 레시피 감사합니다

[@mirabellelife]

영상에서 고춧가루양이 자막은 1.2키로인데 명인님 말씀으로는 2키로라고 하셨거든요. 어느게 맞나요?

[@koreakimchirecipes1334]

죄송합니다ㆍ10키로에500~600g이예요. 1.2키로하세요. 바쁜일이 있어 아직 확인 못했습니다. 죄송합니다.

[@V7ff-q9c]

20키로하는데 고추가루 2키로 맛는지요~

[@koreakimchirecipes1334]

1.2kg 정도만 쓰세요.

[@bravodoyun5805]

명인님, 혹시 액젓을 어간장으로 대체해도 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

액젓은 끓이지 않은 생젓국이고 어간장은 끓여서 미생물이 살아움직이지 않지요. 김치의유산균생성엔 액젓을 권합니다.

[@bravodoyun5805]

답변 감사합니다 ~^^

[@귀여운투준이들]

대단합니다 공부 잘하고 갑니다

[@koreakimchirecipes1334]

감사합니다.

[@경상의독수리]

선생님 봉우리김치 주문사이트 보니까 선생님 성함 옆에 이 인자 자자 라고 적혀있던데 개명하신 건가요?

[@koreakimchirecipes1334]

호적으로는 그데로 있구요 97년부터 봉우리 한정식상호 정할때 작명하시는 서예가선생님께서 명함에 물 하.그럴 연 하연으로 하면 봉우리가 잘될거라하셔서 비즈니스네임으로 썼는데 그만 명인까지 됐네요.ㅎㅎ

[@koreakimchirecipes1334]

법적으로는 그데로있고 사회생활하면서 명함에 썼기 때문에 그대로 가고있습니다. 양해 바랍니다.감사합니다.

[@푸른하늘-i1t]

선생님 생새우는 배추김치에만 들어가는 건가요?

[@koreakimchirecipes1334]

깍두기나 갓김치ㆍ총각김치에도 넣으세요. 더 고급지지요.ㅎ^^

[@푸른하늘-i1t]

@@koreakimchirecipes1334 우와 이렇게 답글을 빨리 주실줄 몰랐어요 너무너무 감사합니다 잘 알겠습니다 선생님 🙆‍♀️

[@김카리스]

감사합니다

[@여행-신앙]

액젓은 어디에서 사나요?

[@koreakimchirecipes1334]

두도액젓ᆢ롯데마트나 인터넷으로 검색해보세요.

[@커피라떼-w6x]

청각은 언제 넣나요? 갈아넣나요? 끝까지봐도 없네요

[@koreakimchirecipes1334]

채소 넣기전에 송송 썰어서 넣으세요.ㅎ^^

[@1kg751]

절임배추60k 에 무 몆개 정도 넣어야 하나요??

[@koreakimchirecipes1334]

네 ᆢ무는 크기에 따라 무게 차이가 많이납니다.절임배추10키로에무를1.5키로 넣고합니다만 다른분은 모르겠고 제 내시피는 그렇게합니다.

[@윤희-q5e9z]

선생님.정말존경합니다.사랑합니다

[@hyunsookwoo1095]

선생님 액젓 어디서 구입하나요

[@koreakimchirecipes1334]

두도액젓 ᆢ네이버 들어가보세요.

[@최영자-d8s]

진젓은 어디서구입하나요

[@koreakimchirecipes1334]

031 521 9052번으로 문의하세요.

[@나그네-l5m]

항상 큰 도움을 받고있는 일인입니다 그런데.. 절임배추 10키로 유투브에는 멸치액젓이 550그램 새우젓 120그램 인데 젓갈 소개하는 유투브에는 멸치액젓(두도액젓)을 절임배추 10키로에 멸치액젓 300그램과 새우젓 80~100그램 넣으라 하셔서 어떤 기준으로 해야 하는지 궁금해서 여쭈어 봅니다 바쁘시겠지만 부탁드립니다~^^

[@koreakimchirecipes1334]

요즘 옛날보다 염독ᆢ 낮아져서 조금ㅇ산 짜도 크래임걸려요. 절임배추10kg에액젓2컵ㆍ새우젓 120g만 넣어보시고 간보시고 추가하세요.

[@초록귀요미가좋아]

배경은 너무 좋은데 얼마나 추우셨을까 싶어요. 다음에는 따뜻한 실내에서 김치 담그시면 좋겠어요 ^^~

[@koreakimchirecipes1334]

그날 날씨가 좋아 따듯하고 김장하기 딱 좋은날이었답니다. 염려에 감사드립니다.ㅎ^^

[@영원미김]

👍👍👍👍

[@chocomint9029]

6:53 8:30 10:15 12:20 12:42 13:35 17:40

[@수수-i3c]

대단하시다.

[@CBMC63]

위대한 김치를 배우고 싶습니다

[@CBMC63]

어디로 찾아가면 뵐까요 ?

[@koreakimchirecipes1334]

031-521-9052 로 연락처 남겨주세요

[@김경덕-j2p]

선생님 15포기 레시피 인가요? 20키로 레시피 인가요?

[@koreakimchirecipes1334]

15포기 절이니 절임배추로40키로 나왔어요. 20키로는 서울.경기식ㆍ20키는 전라 도식으로 했어요. 끝까지 잘 보시고 확인하세요.

[@김용구-w5g3e]

김장 하셨네요

[@진아-t8v]

젓갈좀 올려주세요

[@koreakimchirecipes1334]

두도 액젓입니다.

[@강안젤]

역쉬 뚝딱 해치우네요. 멋찌네요. 부럽고요.

[@koreakimchirecipes1334]

시청 감사합니다

[@김종수-w8c7s]

선생님 액젖좀 살수있도록 도와주세요

[@koreakimchirecipes1334]

031 521 9052번으로 문의하세요.

[@김강희-v9b]

구독 좋아요

[@화랑이-p9q]

선생님! 35포기 레시피 좀 답변 주세요,~

[@koreakimchirecipes1334]

배추나름이긴 하지만 35포기 절이면 80~90키로정도의 절임배추가 됩니다.10키로 영상 참고하셔서9배로 양념하세요.

[@푸딩토토마우스초코쿠]

헐 10월 17일날 녹화 한거네요 ,,, 무려 한달 전 ㅋㅋㅋ

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ편집도 해야하고 피디님과 모두 스케줄조정해서 한 날이 그날이네요. ㅎ^^

[@이종찬-w8p]

위생에 힘써주세요

[@김옥경-r2k]

😄👏👏👏👏👏👏

[@soyoungkim4701]

손발이척척맟아서쪼아요

[@하회탈-g2b]

머리카락휘날리며 김치비비는분 보는내 신경쓰여서 김치에 머리카락 들어가겠어요 쫌~~~

[@동이-x6h]

주부경력이 몇년일텐데 무청 다듬는거를 못할까

[@윤미정미정-f8h]

전라도 김치보면 전라도 사람이어선지 엄마생각이 많이 나네요.

[@경숙구-o2h]

명인답게 위생모자쓰고하셨으면더좋았을걸요

[@정명옥-w4j]

멸치진젖은 어디서구입하나요?

[@강영미-z4t]

절임배추 20kg이면 10kg 양념 두배로 하면 될까요?

[@koreakimchirecipes1334]

네ᆢ

[@강영미-z4t]

@ 감사합니다^^