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@gwkraq648027 күн бұрын
"오늘 뿐만 아니라 앞으로 제가 말을 좀 많이 할게요" 이 말씀은 진짜 그냥 옛날부터 달고 사시는군요?ㅎㅎㅎㅎ 제대로 끓인 돼지사골처럼 제대로 만드신 알찬 영상 너무 잘 봤습니다. 솔직히 제가 다시 한국가서 살지 않는 이상 이것까지 해보긴 어려울 것 같지만, 다음에 한국가면 동네 국밥 사다가 냉장고 한 번 넣어보고는 싶네요. 마지막 추가 영상도 상당한 포인튼데, 그 영상대로라면 대강 끓이고 고기 넣어서 내는 성의없는 집 국밥도 집에 가져와서 재탕해 먹으면 오히려 더 맛있게 먹을 수 있다는 거겠죠? 그냥 지나가듯 무심하게 다음에 순대도 해 보겠다 하시는데, 진짜 내공이 엄청난 분이구나 싶습니다. 감사합니다!
영상으로 보면 짧은데, 저 사골육수 끓이는게 장난이 아니더라구요. 끓이는것도 만만찮은데 냄비에 눌어 붙은거 씻을때 와! 이건 앞으로 그냥 사먹어야겠다란 생각이 절로 났습니다. 그나저나 순대를 첨부터 끓이는게 아니라 데워서 넣는거였네요. 왜 내가 끓이면 매번 국밥속에 순대가 불어터지나 했더니....
어제밤에 달리느라 영상을 이제 봤는데... 해장으로 순댓국 너무 땡기네요~ 하지만 시간이 너무 걸리는 관계로 오늘은 걍 사먹는걸로~ 날 쌀쌀해지면 꼭 도전해보겠습니다!!!!
@_johncook87253 жыл бұрын
ㅋ 존경합니다 아하
@염효빈-w7w3 жыл бұрын
이야 ~~ 진짜 사골로 뽑는 돼지 육수 오랜만에 보네요 한 20년전쯤 전문점에서 배워서 뽑았는데,... 요즘 순대국집 육수맛은 그 때와는 다르더라고요 ^^; 그 때는 돼지 사골은 재료상에서 그냥 가져다 줬었는데,.... 가져오면 띠톱으로 세로로 썰어서 뜨거운물에 한번 튀겨내고 대형 들통에 물 많이 붓고 약한 불에 밤새,.. 끓이면서 돼지 껍대기 넣어주고 젤라틴농도로 만들어서 손님상에 순대국 냈었는데,... (그 때는 물안타고 그냥,....그래서 사장님이 날 미워했었나 -_-?)
@보라마호이3 жыл бұрын
혹시 중국 이우계시는 효빈삼촌~? 요즘은 상해 계시나요~?
@염효빈-w7w3 жыл бұрын
@@보라마호이 앗 누구?
@myonghan12607 ай бұрын
❤좋❤아❤요❤
@오방낙지3 жыл бұрын
부장님 마법의가루1탄 가루로 김치담구는 영상은 안보이는데 삭제하셨나요???
@h-mkim19903 жыл бұрын
육수는 짱뽕다시 쓰면 됩니다. 단 짬뽕다시는 단맛이 좀 나서 마늘은 좀 넣어 주시면 괜찮습니다.
@동연서-i2w Жыл бұрын
잡뼈 마트가면 공짜로 줍니다 사골끓여서 하는곳 많아요
@sssyyy753 жыл бұрын
부장님 이걸보고 꼭 해보고 싶어 몇가지 질문드립니다. 뼈6키로에 물 21리터 넣어 8리터정도로 조려도 될까요? 두껑은 열고 해야겠죠? 부장님 말씀처럼 계속 밑을 저어 줘야 안눌러 붙더라구요 한 10시간넘게 소뼈 삶고 국물과 솥을 버렸어요 ㅋㅋ. 아무튼 여기 겨울일때 끓여서 한번 거나하게 먹어보고 싶네요. 한국에 살았다면 그냥 영상보고 말았을텐데 외국에 사니 더 해보고 싶네요 물론 재료를 100%구할순 없지만 따라서 해보고 싶어요. 완전 감사합니다. 존경합니다 부장님.
@_johncook87253 жыл бұрын
그렇게 하는게 가장 편해요 ㅋ 그리고 10리터정도로 다시말해 반정도로 졸이셔도 될것 같아요 너무 진해서요 대신 약불 유지 하는게 중요합니다 뜷어오르는정도 아하!
@sssyyy753 жыл бұрын
@@_johncook8725 전 따라쟁이라 8리터로 ㅋㅋ 사실 8리터를 보관할 냉장고 여유가 없긴 하지만 버리더라도 처음에는 똑같이 따라하고 싶어요 ㅋ 너무너무 감사합니다
@김진우-n1r1n8 ай бұрын
부장님 사골 국물색이 누런색이 나는 이유는 왜 그럴까요? ㅠ
@zenjazz59513 жыл бұрын
핀마이크 하나 쓰시면 음성을 좀 균일하게 뽑을 수 있지않을까요?
@_johncook87253 жыл бұрын
이제 핀마이크! 초보탈출
@zenjazz59513 жыл бұрын
@@_johncook8725 짝짝짝짝짝
@광기김-t5g2 жыл бұрын
부장님의 영상 늘 즐겨보고 있습니다 해당 영상을 따라하다가 어디서 질못됬는지 뽀얀 국물 잘 나오고 있서는데 물채우고. 나서 다시끊이는데 갑자기 육수가 누런 색깔로 변해버렸는데 알수있을까요 ㅜ ㅜ
@kselifhlai2 жыл бұрын
돼지 사골이 아닌 우족이라면 누런색일수도 있다네요 문제 되는건 없다고 해요
@bomnalkim39762 жыл бұрын
아들이 돼지국밥 먹고 싶다는 말에 곰솥과 돼지뼈랑 고기랑 샀어요. 끓여보고 다시 댓글 달겠습니다. 떨리네요.
@62째즈3 жыл бұрын
자막 시급이 도입합니다
@김찬호-i2k3 жыл бұрын
나이스 이건해야되 !
@tlegen1518 Жыл бұрын
사골이 하얗지않고 노란데 왜그런걸까요 생각을 좀 많이넣었는데 생각땜에 그런건가요?
@kkuninc3 жыл бұрын
와~ 아하 부장이 동영상 올렸다 우와와와~~
@_johncook87253 жыл бұрын
캬캬
@성공은셀프3 жыл бұрын
부장님 끓일때 채반 깔고 끓임 안 뒤적거려도 되지 않을까요?
@_johncook87253 жыл бұрын
저는 습관이있어서 이렇게 해요 ㅠ
@espoir31113 жыл бұрын
돼지사골 품절되는거 아니겠죠?? 사골파는곳도 별로 없는데...
@선균우2 жыл бұрын
형키로얼마에요
@ililililililililililill3 жыл бұрын
이거 야외에서 해야겠죠? 실내에서 했다가는 119에 실려갈듯
@King-jp6vi3 жыл бұрын
예전영상 따라서 사골 한번 했다가 사먹는게 정신건강에 이롭다는걸 깨달음! 하지만 맛은 확실히 보장됨!
@_johncook87253 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 아하
@IZaR11233 жыл бұрын
뭘 김윤석 황해를 사서 해보시면 좋을거 같애 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뚝배기
@kselifhlai2 жыл бұрын
돼지사골이 소사골처럼 비싼것도 아니고 업장에서 저렇게 끓여서 진하게 하지 않는 이유는 단순히 귀찮음 때문? 아니면 손님들의 선호도 때문이려나
@lightartist2 жыл бұрын
소사골이나 돼지사골 도매가 보면 별차이없습니다. 영상처럼 사골 6kg 12000원으로 육수 7kg끓이면 거의 10인분으로 국밥 한그릇에 만원에팔아도 10만원인데 안에 고기도 넣어주죠 10만원 파는데 사골값만 12000원, 고기값 약 2만원, 가스비 수도비 인권비 월세 등등 감당 가능할지용? 6kg으로 물양을 몇배로 잡냐에따라 한그릇당 육수 코스트가 배로 줄어듭니다. 그래서 많은식당들에서 사골은 아예 안끓이고 사골액기스나 사골가루 물에타서 사용합니다
먼나라 교포인데요... 온라인으로 돼지머리 및 온갖 장기들을 파는 정육마트를 알아요...돼지머리 국밥 영상만 기다리고 있겠습니다. 기회가 된다면 소혀 요리도 알려주세요 😁
@힘들다닥쳐3 жыл бұрын
어 아하부장 영상올렸다아~~~
@겨울-v7t3 жыл бұрын
와우
@당근나비-g4e3 жыл бұрын
😊👍🏻👍🏻👍🏻
@TV-sn1sd3 жыл бұрын
저 액기스는 어떻게, 얼마나 보관할 수 있죠?
@_johncook87253 жыл бұрын
냉동이요!
@하얀국수3 жыл бұрын
들깨, 들깨, 들깨, 들깨, 순댓국에 들깨가루 ㅜㅜ
@jkcop773 жыл бұрын
제목만 봐도 빡세.. ㆍ.ㆍ;;;
@lonely-cosmos3 жыл бұрын
진짜 말많네......휴~🥇🥇🥇
@이용학-n8r3 жыл бұрын
역시 대단하십니다. 돼지사골도 도전해 봐야겠네요. 6kg이 비법이었네요. 만원어치ㅋ 혹시 홍천명물 화로구이... 양지ㅁ화로구이 여기 정말 찐맛집인데 그 맛 정말궁금합니다. 그리고 칼국수는 홍성에 홍북식당 칼국수 여기도 정말 대박맛집 레이팅 긴 식당 한번 건의드려봅니다. 메뉴 기획하실때 참고해주세요.
@GomdodiS23 жыл бұрын
사골액기스 샀는데 쓸일이 없어요 책임져주세요 부장님 ㅜ ㅜ
@sorryforholy90933 жыл бұрын
저 명동칼국수 50번 해먹으니까 다 쓰긴 하더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@mc-ym1vx3 жыл бұрын
김치찌게,김치찜, 만두국, 떡국 , 명동칼국수 , 짬뽕 계란국, 냉면집 온육수 등등 육수 국물로 쓸 곳이 많어요 ㅋㅋ
@ZzangCue3 жыл бұрын
오오옷ㅅㅅㅅㅅㅅㅅ
@_johncook87253 жыл бұрын
아하핫ㅅㅅㅅㅅㅅㅅ
@zenjazz59513 жыл бұрын
초보유튜버(50만)
@박상훈-b4d8 ай бұрын
그냥 장사하는게낳은뜻합니다. 체인점할 필요가 업다ㄲ
@하얀국수3 жыл бұрын
질렀습니다 떡먹고싶어서 ㅎㅎㅎ
@소묵3 жыл бұрын
아하 1빠!
@jkcop773 жыл бұрын
빡센데..
@mh-po7we3 жыл бұрын
1등👍
@홍차-o8g3 жыл бұрын
아싸 1빠
@botayo_allen3 жыл бұрын
액기스(일본어)는 농축액 또는 진액으로 우리말로 순화해주세요~~~^^ 항상 즐겨보는 팬입니다. 갑니다~~~~