Korean spicy stew ( Gochujang jjigae ) Recipe - 고추장 찌개

A Korean soup dish that is good to eat when the cold wind blows.
You can feel a lot of energy in your body when you eat it with so many different nutrients in it.
-Main ingredients
Pork shoulder butt 200g
1/2 medium size zucchini
1/2 medium size onion
1 green onion
1 potato
1 green chilli and 1 red chilli
1/2 tofu for stew
1 paeng-i mushroom ✍ (If it is not present, it can be omitted. Paeng-imushroom is the Korean name for enoki mushroom. Enoki mushroom - this is a Japanese pronunciation. Although Japan introduced Northeast Asian culture to the West for the first time, there are many ingredients that are not of Japanese origin. Please refer to these when understanding Northeast Asian culture.)
1 large spoon of gochujang
Half a tablespoon of doenjang ✍ (This deonjang is a traditional sauce eaten in Korea for thousands of years and is the origin of Japanese miso. Since this kind of sauce was first known to the West by Japan, it is now called soybean paste in the West. In Korea, it is called doenjang, and in the early 8th century, the Korean national Goguryeo called miso was brought to Japan from Korea. It's food. Japanese doenjang is very thin, while Korean doenjang is a little more solid. Please note this.)
2 tablespoons Korean red pepper powder
3 tablespoons soy sauce
700 ml of water for washing rice
1 large tablespoon of minced garlic
1 egg
a little salt
ground pepper
If you want a taste of a Korean restaurant, you can add a little MSG. (MSG Chemical seasoning used in almost all restaurants in Northeast Asia. It serves to amplify the taste felt by the tongue, and is attached to almost all industrial products that we buy, little by little..)
*When you eat this Korean jjigae, be sure to eat it with rice from Northeast Asia. Using rice from Northeast Asia is the basic first step in Korean food because the moisture and fat content, as well as the taste and texture are all different.
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/ @korean_cuisine
▬▬▬▬BGM 출처▬▬▬▬
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 사실, 로우파이 음악은 아무때나 틀어놔도 돼 - • 📻𝘗𝘭𝘢𝘺𝘭𝘪𝘴𝘵 3𝘩𝘰𝘶𝘳𝘴 Lofi/...
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[@claudiasj5606]

Grazie.

[@Korean_cuisine]

Grazie per il vostro supporto come sempre.

[@Korean_cuisine]

For more information on ingredients, click More below the video. ⏫📌

[@mykitchenmyhome]

Definitely after eating that soup...you'll have a happy tummy! Thank you for sharing that easy to follow recipe.

[@Korean_cuisine]

thank you my friend I often see many famous Korean chefs boasting recipes that only they can make or not teaching them the know-how of the actual kitchen. My recipes are made with professional technology and know-how tailored to the local circumstances overseas so that anyone can become a Korean chef, so you can recommend it to anyone. As always, I support you.

[@kiwipina4716]

Many thanks for sharing this deliciously looking winter stew. I will definitely give it a try cooking it myself. Look forward to seeing more tasty recipes from your KZbin channel. All the best to you with regards from New Zealand which is now enjoying its summer season.

[@Korean_cuisine]

Thank you for watching my video from the other side of the world. Have you ever heard of cold noodles? It is one of the wonderful cultures that has been passed down in Korea for thousands of years. It has the magical ability to help you eat twice as much meat when having a barbecue. I made a video of a recipe like a Korean bibim noodle restaurant, so even if it's not summer, it's delicious all year round, so give it a try :)

[@luisgonzalez8690]

Thank you for making this recipe easy to follow and accessible for others. It looks so good, can't wait to try and make it myself. I'm saving this video so I can make it soon! 👍

[@Korean_cuisine]

If you look at the contents that promote Korean food abroad, there are many things that foreigners cannot see and learn abroad. If it is too detailed, it becomes a boring educational video, and if it is made too fun, it becomes an entertainment video. :) These are things that famous Korean chefs can't do, so it's hard for me, but I'm doing this with a happy heart. Thank you for your kind words and enjoy

[@annieboucaut1646]

Je suis en train de regarder cette recette et je sens que je vais bientôt la faire car ça à l'air délicieux

[@Korean_cuisine]

Vous devenez petit à petit un grand cuisinier. S'il vous plaît profiter du bonheur que nous pouvons apprécier dans la cuisine.

[@gabrielasilvasadoval676]

Hola cómo estás amigo saludos de Ecuador Tungurahua Ambato 🇪🇨🤗

[@Korean_cuisine]

Encantado de conocerte. Aplaudo su entusiasmo por aprender la cultura coreana. Los platos picantes pueden no resultar familiares allí, pero son muy atractivos como una especie de sabor. No dejes de probarlo y vive un nuevo mar de gastronomía

[@claudiasj5606]

Exceptional ! Thanks for the information about the paeng-imushroom and doenjang and also about rice and MSG, Chef This Gochujang jjigae is truly , full of vitamins and fiber ,plus full of flavor. I will also prepare it for my mother, it will certainly do her good.🙏

[@Korean_cuisine]

If you roast red pepper paste in the oil that seeps out of the meat, the flavor of the oil is amazing. Be sure to give it a try. With this food, a cold doesn't even come close.

[@claudiasj5606]

@@Korean_cuisine Yes Chef, thanks 🙏

[@silgha06]

Ça à l’air délicieux, j’ai une question : qu’est-ce que le MSG ? Une deuxième : dans le plat, sur la fin de vidéo qu’est-ce donc ce gros morceau ?

[@Korean_cuisine]

Le MSG est un assaisonnement chimique utilisé dans presque tous les restaurants d'Asie du Nord-Est. Il sert à amplifier le goût ressenti par la langue. Vous pouvez penser que la plupart des restaurants en Corée l'utilisent. C'est dans presque tous les produits industriels que vous achetez. et La dernière vidéo est du riz et du kimchi. Et c'est l'œuf qui a du volume dans le ragoût.

[@silgha06]

@UCtg5LnNnk-KaRyLvuQJfF3A Merci bien 👍

[@Korean_cuisine]

@@silgha06 Je vous en prie C'est vraiment délicieux. Si vous essayez ceci, vous ne l'oublierez jamais.

[@iljaeelothefrenchkorean6761]

Miam ça à l’air trop bon comme toujours. Je vais pouvoir recuisiner mais, j’ai plein de recettes coréennes en retard 😅 Vu le froid qui est arrivé, j’me laisserai bien tenter par ce ragoût mais, la recette de patates douces m’inspire aussi 😋 Ps: Je n’ai jamais utilisé de Doenjang car je ne connais pas son utilisation, c’est pour donner du goût?

[@Korean_cuisine]

Le deonjang est une sauce coréenne traditionnelle qui est fabriquée et consommée en Corée depuis 2 000 ans et qui a pris sa forme actuelle au fil du temps. Dans l'ancien pays de Corée, Goguryeo, cela s'appelait miso dans leur dialecte. Il a été importé au Japon au début du VIIIe siècle et est devenu du miso. Depuis que le Japon a introduit la culture de l'Asie du Nord-Est à l'Occident à l'ère moderne, nous voyons souvent des situations intéressantes dans lesquelles les pays occidentaux savent que le Japon est à l'origine de toutes les cultures humaines, même si presque toutes les cultures ont des centaines ou des milliers d'années de retard. C'est pourquoi l'Europe a désormais besoin d'une histoire et d'une information adéquates. Deonjang est une source très basique et très importante de nourriture coréenne, il est donc bon de le savoir.🌼

[@iljaeelothefrenchkorean6761]

Merci pour la réponse ☺️ Ps: j’aurai des questions sur ta chaîne KZbin depuis le changement. J’ai vu qu’il y avait un abonnement, depuis quand?

[@Korean_cuisine]

@@iljaeelothefrenchkorean6761Vous avez du sang coréen, vous devez donc étudier davantage la Corée

[@iljaeelothefrenchkorean6761]

@@Korean_cuisine j’y travaille j’y travaille ☺️ C’est pour ça que j’espérais pouvoir repartir en Corée cette année mais, c’est raté 😞

[@gladysf.b6971]

Ça a l'air terriblement bon et réconfortant 🤤

[@Korean_cuisine]

Je espère que vous l'apprécierez

[@elodielemaire6761]

Bonjour chef, par quel viande pourrai je remplacer le porc si c’est possible ? Merci

[@Korean_cuisine]

Les chefs ne remplacent pas les ingrédients clés dans chaque plat. Il y a aussi des Jjigae et des plats chauds avec du bœuf. C'est différent de cette recette. Tout comme il n'y a pas de substitut au fromage dans la pizza, il y a des ingrédients essentiels dans chaque plat. Bien sûr, vous pouvez le remplacer par un autre, mais attention, passé ce délai, le plat n'aura plus le même nom et le même goût.

[@elodielemaire6761]

@@Korean_cuisine très bien merci pour votre réponse 👌🏻

[@Korean_cuisine]

@@elodielemaire6761 J'entends souvent des questions comme celle-ci en Europe. Je donne toujours des conseils réalistes en tant que chef. Que votre table soit remplie d'aliments délicieux que l'humanité a développés au cours de milliers d'années. 🌼

[@user-iv3xy8br3l]

You always presents us plates with high standards of tasty and appearance.. It must be very hot..

[@Korean_cuisine]

When this jjigae is a little hot, it goes really well with shochu. Even famous Korean chefs do not teach the chef's know-how in detail like these videos. There are still many people who do not know the value of the videos I have made. You can clearly see the value of what I do. Thank you always. The amount of Jjigae made in the video is enough for two people to eat. Bon appetite.