コロナ禍で迷走か？精肉店直営でも苦しい焼肉事情！コロナ禍でも生き残る戦略を解説します

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[@らいど-b1w]

いつも投稿楽しみにしてます！こういう時期でも自分の店の他にもまわって少しでも還元してることがとても素晴らしいと思います。肉が好きなので見てるだけで幸せですし勉強になります。今年も体調を大切に頑張ってください！いつもありがとうございます。

[@焼肉総合チャンネル]

いつもありがとうございます🙏 肉好きの方に見てもらえるのは嬉しいですね。 お互い体調には気をつけて頑張っていきましょう！

[@おとくんうたくん]

主さんが店長しているお店はどこですか？ 一度行ってみたいです!

[@世界のゆかり]

おはようございます。動画ありがとうございます。上野よく行くので、参考になります。上野まで行ってしまうと、鶯谷園が頭をよぎるのですが、お昼はやってないんですよね。なんとか上野界隈でお気に入りのお店を探したいです。

[@焼肉総合チャンネル]

おはようございます。 鶯谷園さんはディナーだけなので上野で焼肉ランチなら陽山道さんがおすすめです。 良かったら再生リストより上野焼肉をご覧ください。

[@ボン-s7w]

参考になります。

[@焼肉総合チャンネル]

ありがとうございます🙏

[@tatibanarisa4018]

焼き肉ライクさんが朝焼肉を始めた所、好調らしいとTVニュースでやってましたね。 期待をして来訪したのに質が落ち値段が上がってたんではお客としては次回は避けるのが正直な所ですね。今のご時世逆に質が落ちてても値段が安くなってれば、また来ようってなるのが消費者の本音かな。今回の焼肉さんのナレーションは商売の舵取りが如何に難しいか理解できましたよ。

[@焼肉総合チャンネル]

正にその通りだと思います。 不景気に値上げないですね〜 苦しいのは自分だけじゃないのでいかに庶民の味方的な商売ができるかがポイントだと思ってます。

[@おく-x5l]

今回は残念でしたね、また次回動画を期待しています！

[@焼肉総合チャンネル]

ありがとうございます🙏

[@栃木のゴリ-x3z]

肉の原価ってあってますか？ usカルビ60gで240円って事は100gで400円、キロ4000円って事ですよね？ 外国産でこの肉のクオリティーでキロ4000円ってあり得ますか？ 焼肉屋の店長やってますが、そんなに上質な肉とも思えないし。 和牛も国の支援でキロ1000円位安くなってるし、多分原価は30%前後だと思います

[@焼肉総合チャンネル]

歩留計算されてますか？ お肉はトリミングするんですよ。 仕入れ値が2,000円でも歩留50%ならキロ4,000円ですが？

[@チョイノリダー]

一度サービスを下げてしまったお店はもう次の困難にはサービスを下げることしかできなくなっちゃうのよね

[@焼肉総合チャンネル]

おっしゃる通りですね。 まだまだ苦しい状態は続くし今以上に苦しく可能性も高いので今こそお得に提供がベストだと思ってます。

[@お殿下]

自分が昨日訪問した浅草松屋付近の店もショボかったです。 最近は神田江戸牛さんが好き、シビレも置いてあるし ガチ盛り肉を食べるサラリーマンで賑わっています。

[@焼肉総合チャンネル]

江戸牛さんはお得感ありますからね〜 今は特にお得感を感じさせるお店に偏ると思います。

[@ツヨセン]

焼肉人気店のランチは未だに並んでますからね コロナで本当の実力が明るみに 二極化が

[@焼肉総合チャンネル]

二極化で実力差が明るみになってるのは事実ですね。 やっぱりリスクを負って行くからにはコスパ良いところに行きますよね。

[@ブラックロータス-t6u]

料理長お疲れ様です😊🍺今日は微妙そうな感じでしたね😭🍺今週は焼き肉出来ませんでしたコロナが憎い😭🍺

[@焼肉総合チャンネル]

お疲れ様です😊 1週間で焼肉食べないなんて珍しいですね😨

[@樋口浩一-e3t]

うーん、ちょっと高いと思う。 US牛でランチタイムで1800円は無いんじゃないかなぁ。 精肉直営店だったら尚更かなぁ。 ライクが近くに出来たらそっちに行っちゃうかな。 上野なら選択肢多いし。

[@焼肉総合チャンネル]

高いと思うのが一般的な捉え方だと思います。 高く感じさせない工夫は必要ですよね。

[@ゆーざん]

改悪してしまうと一見さんは二度と来ないし、常連だった方の印象も悪くなって足が遠のいちゃいますよね。 それはそうと、時短営業の影響で土日の18時～20時はかなり密になっちゃってますね。 分散してたのが一気に来るので逆に密になって本末転倒状態。。。

[@焼肉総合チャンネル]

それが現状で自分は以前から逆に密になるからと伝えてましたがその通りになりましたね。 政府も分かってると思いますが指示してるんでしょうね。 全ては補償したくないという考えからきてる逆効果だと思います。

[@イワン-e5g]

これは・・・。 なんとも言えない内容ですね。 また再訪したい気持ちにはならないかもですね。

[@焼肉総合チャンネル]

コロナ禍の影響で苦しいのは良くわかります。 しかし苦しいの全体的なことなので今こそ還元営業だと思いますね〜

[@梅園直樹]

ちょっと残念でしたね、お客さん離れなければいいんですが。 自分の家の周りでも4件ほど飲食店がなくなってます、どこもしんどいんですね。

[@焼肉総合チャンネル]

自分の勤務先周辺も閉店ラッシュです。いつまで続くのやら😨

[@裕弥-v1z]

街のうまい店がどんどんなくなってしまい悲しみ。。。

[@川村信二-n5t]

自分もたまに行くトンチャン屋今日行ったら潰れてました旨かったのに残念です。

[@チワワ-q8i]

店開けても客来ないじゃあな～ でも、営業自粛出ると暇で疲れる 休みの店員に少し食べてもらうとか？

[@焼肉総合チャンネル]

従業員にお金使わせることはありえないですよ。

[@和泉-d3c]

ちょっとコスパ悪いですね。。

[@焼肉総合チャンネル]

コスパは良くないですね。 一年でガラッと変わったお店になってしまったのが残念！