Κοτόπιτα με φύλλο στο τηγάνι

Γρήγορη πίτα με φύλλο κρούστας και κασέρι στο τηγάνι
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας μαϊντανό
6 φύλλα κρούστας
150 γρ. κασέρι ψιλοτριμμένο
αλάτι, πιπέρι
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις λωρίδες του κοτόπουλου, τις πασπαλίζουμε με την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε 1 κουτ. γλυκού λάδι σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε τις λωρίδες του κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα τον μαϊντανό για 1΄. Αδειάζουμε προσεκτικά το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια πιατέλα.
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουτ. σούπας λάδι. Τοποθετούμε, ένα-ένα, τρία φύλλα κρούστας τσαλακωμένα, λαδώνοντάς τα. Μοιράζουμε το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με το κασέρι. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, τσαλακωμένα, τα οποία λαδώνουμε καθώς τα τοποθετούμε ένα-ένα. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε την πίτα για 5΄ από κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μέχρι το φύλλο να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό, αναποδογυρίζοντάς την προσεκτικά με τη βοήθεια ενός πιάτου ή με το καπάκι του σκεύους αν υπάρχει.
Σερβίρουμε την πίτα ζεστή, κόβοντας σε τρίγωνα κομμάτια.