Козья молочная ферма в Европе | Сыровар Валдас Каваляускас

[@familyfarmrussia]

Отличный обзор! Особенно понравился зимний выгул!

[@VictorChirkin]

Да да, красиво у него там и по уму

[@Стрелец63Штирлец]

Спасибо большое за хороший репортаж 😊

[@bogdan5260]

Витя , ты ТОП сыровар , помни это )

[@VictorChirkin]

😂😂😂

[@ЕленаБочанова-к6е]

Очень интересно,но блин,так мало( По сути должно быть и продолжение?

[@VictorChirkin]

Будет

[@Сыроежкин-т4ю]

согласен ... один выпас - гиблое дело ... в любом случае нужен подкорм ... я даю макуху ... пшеницу .... ячмень по кругу ...иногда овёс ..

[@ОлександрЧебан-у1е]

Ферма супер!!!

[@vikys99]

Вот бы посмотреть на план-схему общего строения

[@VictorChirkin]

может нарисую как то

[@miha770b]

Если они доят с 24 коз 170 литров..это значит с каждой козы в среднем 7 литров молока ..это отличные козы👍👍

[@miha770b]

О нет оказывпется у них 60 коз

[@svetlanalebed9906]

ОСБ остаётся единственным выгодным стройматериалом для сараев? Напишите плиз, чья мойка? У нас итальянцы и турки какие то спекулятивные цены подержанного истребителя называют!

[@VictorChirkin]

Везде финансы поют романсы. А мойка delaval если не ошибаюсь

[@w1nn1ep00h]

Вопрос не в тему, а по предудыщим выпускам и на основе владения холодильником в течении 20 дней, если не сложно можете ответить : 1) Почему используете нитриловые перчатки, а не просто руками как при приготовлении сыра? Это как-то сильно влияет на рост плесени? Вы используете одноразовые нитриловые? 2)После 20 дней выдерживания в купленном под сыр холодильнике(температура - 10-11 градусов, влажность 90-95%), на камамбере в некоторых местах начал появляться зеленая плесень(хотя у вас по видео , тоже видно что поверхность не идеально белая от Geo Candidum и есть очаги заражения другими плесенями), хотя в начале разрослась только белая(по Эшеру первую неделю, через день обмываю сывороткой из данной партии). Это нормально? Вы как боретесь с появлением пятен других плесеней на камамбере? 3)Как вы осушаете погреб с помощью кондиционера? Просто я у вас не видел электронных систем для регулирования влажности. 4)У меня на сырной подстилке начали развиваться плесени отличные от Geo Candidum, вы их в роликах чистите с досок, зачем вы их постоянно чистите? Просто их споры в любом случае литают и они будут развиваться. 5) В роликах про афинаж сыра вы показывали ваш сыр с белой плесенью, у которого не полностью проплавлена середина. Разве камамбер не должен быть с полностью расплавленной внутренней структурой?Просто я выдерживаю где-то по 35-42 дня, чтобы была полностью расплавленная середина. Но недавно посмотрел ролик про камамбер и там не все камамберы были с расплавленной серединой. По видео - очень крутой дядька. Видно любит свое дело.

[@VictorChirkin]

1. потому что кожа трескается от постоянной смены среды - то влажно то сухо. При этом перчатки не всегда. Но руки тщательно мыть хоть с ними хоть без них. Используем одноразовые нитриловые. 2. с камамбером опыта почти ноль. но если культура сильная то голубая не будет расти 3. у меня другая проблема - там очень сухо. будем ставить увлажнитель 4. прямой контакт все же быстрее влияет чем то что в воздухе 5. камамберы разные бывают - почитайте про "стабилизированный" камамбер

[@w1nn1ep00h]

@@VictorChirkin Спасибо за ответ.

[@user-olenkacher]

очень интересно

[@VictorChirkin]

И мне было ))

[@rewsikshow8539]

Виктор здравствуйте, скажите Вы для всех сыров используете фермент Мейто?

[@VictorChirkin]

мейто уже давненько не использую

[@rewsikshow8539]

ясно , но он не только для шевра подходит? у нас купить целая история , а если мейто есть в вет аптеке это находка для начинающего сыровара .

[@VictorChirkin]

Он подходит для начинающих, но в твёрдых сырах может давать горечь

[@rewsikshow8539]

@@VictorChirkin спасибо!

[@Запискииздневникакозовода]

А как ферма называется?

[@АнтонСафронов-к6ф]

Я так и не понял,козы круглый год под навесом что ли, сарая зимнего нет?

[@VictorChirkin]

Вот и я тем же вопросом задался, но в моменте не спросил

[@koreia65ify]

Ну конечно, нету зимнего сарая . Первое , у них климат теплее , а второе это то , что козы безпородные и им по х .

[@VictorChirkin]

Климат прохладнее

[@АнтонСафронов-к6ф]

@@koreia65ify там холоднее чем в Киеве,да и сыро зимой,а скотина сырости больше боится,чем мороза....Может в следующих видео увидим как устроен козлятник получше.?!

[@VictorChirkin]

мы там не снимали так как на все не хватило времени. Но я думаю что мы еще будем бывать в подобных хозяйствах

[@АбдуЛлахАбуАмелия]

Интересно куда он козлят девает, ведь их 100 штук миним рождается

[@VictorChirkin]

Не спросил )

[@НикитаЖилин-л7о]

Стадо коз только не увидели, жалко)) А фермер приятный дядька))

[@VictorChirkin]

Оно дальше гуляло в то время. Может в следующих видео попадёт, не помню

[@margaritachebykina6363]

Как интересно поступают с вечерним молоком. Интересно утром закваску добавляют с расчета на утреннюю порцию молока.

[@VictorChirkin]

Так он же рассказал, послушайте ещё раз

[@margaritachebykina6363]

@@VictorChirkin Да посмотрела кусок ещё раз .спасибо. Виктор, интересная информация. Спасибо.

[@СвітланаЖилкіна-д3й]

Как - то без процесса рабочего не очень интересно....

[@VictorChirkin]

Какого?

[@СвітланаЖилкіна-д3й]

@@VictorChirkin Дойка , приготовление сыра 😉

[@VictorChirkin]

Еще будет

[@thedachnigy3932]

на дотациях все держится к сожалению

[@VictorChirkin]

У него их мало или вообще нету как я понял.

[@thedachnigy3932]

@@VictorChirkin в европе на сколько я знаю, на все дают дотации, либо на землю, либо на животных, иначе никак

[@VictorChirkin]

да, я в курсе, но в Литве я так понял сложнее с этим, особенно если ты такой маленький, впрочем как и у нас

[@thedachnigy3932]

@@VictorChirkin ну я слышал что в Латвии есть дотации, думаю что и в Литве есть