ΚΡΗΤΙΚΑ ΚΑΛΙΤΣΟΥΝΙΑ ΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑ (όλα τα μυστικά)

Τα καλιτσούνια (λυχναράκια) είναι ένα από τα πιο γνωστά και πλούσια σε γεύση και άρωμα Πασχαλινά γλυκά της Κρήτης. Πολλοί δεν τολμούν να τα φτιάξουν νομίζοντας πως είναι κάτι δύσκολο. Ακολουθήστε τις συμβουλές μου και είμαι σίγουρη πως ' ο μαθητής θα ξεπεράσει το δάσκαλο'.!
ΣΥΝΤΑΓΗ:
Ζύμη:
1φλ. γάλα(χλιαρό)
1/2φλ. βούτυρο(χλιαρό)
1/2φλ.ελαιόλαδο
1.5φλ. ζάχαρη
4 αυγά
1 βανίλια
ξύσμα από μισό λεμόνι και μισό πορτοκάλι
1 μπέικιν
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις(ίσως χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον)
Γέμιση:
2 κιλά γλυκιά μυζήθρα
2φλ.ζάχαρη
2 αυγά
2κ.σ.μέλι
2 βανίλιες
ξύσμα από 1,5 λεμόνι
1,5κ.σ.κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα,το βούτυρο,το ελαιόλαδο,τη ζάχαρη,το ξύσμα και τη βανίλια και αφού ανακατευτούν καλά βάζουμε το αλέυρι και το μπέικιν.Ίσως χρειστεί να προσθέσετε παραπάνω αλεύρι, ανάλογα με το μέγεθος του φλυτζανιού που θα χρησιμοποιήσετε.Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί.Για τη γέμιση λιώνουμε τη μυζήθρα με το χέρι ή με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη,τα αυγά χτυπημένα, τη κανέλα,το μέλι,τις βανίλιες και το ξύσμα και ανακατεύουμε.Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη είτε με έναν πλάστη είτε με τη μηχανή περνόντας τη 2 φορές από τη' 0' σκάλα και άλλες 2 φορές από τη '2' σκάλα.Με ένα κουπάτ κόβουμε κύκλους με διάμετρο 10 εκατοστών, βάζουμε 1 κουταλακι του γλυκού γέμιση στο κέντρο και ξεκινάμε το 'τσίμπημα'. Αλείφουμε με αυγό που έχουμε αραιώσει με λίγο νέρο προσέχοντας να μην αλείψουμε τη ζύμη αλλά μόνο τη γέμιση, πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά.Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε πάνω τους μερικά λεμονόφυλλα για έξτρα άρωμα.Καλό Πάσχα!
Στείλτε μου τα αποτελέσματα:
Facebook: / maria.varda.73
Instagram: l.facebook.com...
#κρητικάκαλιτσούνια #κρητικάλυχναράκια #καλιτσούνια

[@marygorome]

Συγχαρητήρια συνονόματη! Τέλεια συνταγή! Σε αυτή τη ζύμη κατέληξα δοκιμαζοντας απο τετράδια μαμας γιαγιάδων θείων κλπ! Φέρεται άψογα στο ψήσιμο της! Παροτρυνω ολους να τη φτιάξουν! Σιγουρη επιτυχία!

[@mairig13]

Ευχαριστώ πολύ ❤❤❤

[@ElevateTheProcess]

Continue your creativity as it is greatly appreciated across the world. Thank you for sharing the recipe in the description.

[@mairig13]

Thank you very much 😊

[@geoogeo-sj8vn]

Γραφτεί συνταγή μπορώ να έχω;γιατί ξεχνώ.

[@geoogeo-sj8vn]

@@mairig13 την συνταγή που κάνουν στα Χανιά

[@mariadespotidou6760]

Σας ευχαριστούμε πάρα μα πσρα πολύ για τη συνταγή και για όλα τα μυστικά της !!να είσαστε πάντα καλά !!!

[@mairig13]

Ευχαριστώ πολύ 💛

[@evaggeliatzouvara9013]

Καλησπέρα καλη χρόνια μπράβο σου και ενα μεγαλο μπράβο που εχεις τη συνταγή απο κάτω να είσαι καλα

[@mairig13]

Καλή χρονιά με υγεία...ευχαριστώ πολύ!

[@evaggeliatzouvara9013]

Καλησπέρα καλό μήνα μπράβο κοπέλια να εχεις υγεια

[@mairig13]

Ευχαριστώ πολύ...καλο μήνα 😊

[@ΕΙΡΗΝΗΜΥΓΙΑΚΗ]

Στα Χανιά κάνουμε τα πασχαλιάτικα μόνο με ανθότυρο επίσης δεν βάζουμε αυγά .

[@mariakaliva7675]

Τέλεια είναι τα Καλιτσούνια . Είμαι σίγουρη πως θα είναι πεντανόστιμα !!!

[@mairig13]

Ευχαριστώ 😊

[@ΚυριακηΓανωτη]

Μπράβο σας με ανθότυρο δεν γίνεται αντί γλυκιά μυζηθρα παντως ειναι τέλεια έφαγα σημερα και μου άρεσαν πολυ❤❤❤

[@mairig13]

Καλημέρα 😊 Γιατί όχι δοκιμάστε και με μαλακό ανθότυρο

[@ΚυριακηΓανωτη]

@@mairig13 ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ❤❤❤

[@ΕλενηΜακαρουνακη]

Ο ανθότυρο ΕΙΝΑΙ η μαλάκια μυζηθρα!!

[@thaliaprofer1790]

Πόσο νόστιμα είναι τα λυχναράκια! Σπούδαζα στην Κρήτη και ήταν τα αγαπημένα μου. Δεν τα έχω φτιάξει ποτέ,μετά το βίντεο μου μπήκαν ιδέες!

[@mairig13]

Είναι πραγματικά πολύ ωραια...δοκιμάστε να τα φτιάξετε 😉

[@paraskevialexiouandrikopou655]

Πόσο μου αρέσει αυτό το γλύκισμα!Θα ήθελα τόσο πολύ να φτιάξω τη συνταγή σας,αλλά κατοικούμε στο εξωτερικό και φυσικά δε μπορώ να βρω γλυκιά μυζήθρα.Ισως οταν(επιτέλους) καταφερουμε να ερθουμε στην Ελλάδα.

[@mairig13]

Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο....μακάρι να έρθετε σύντομα και να τα φτιάξετε ❤

[@mariathemelis8348]

Ricotta

[@GiannisGkoumas]

Όπως πρότεινε η Μαρία μπορείς να δοκιμάσεις με ρικότα. Επίσης ανάλατη αναρή ή ανάλατο ανθότυρο αν μπορείς να βρεις κάτι από αυτά. Επίσης και πολωνικό άσπρο τυρί θα μπορούσες να βάλεις που συνήθως είναι πιο ξερό από τη ρικότα. Το καλό με το ελληνικό ανθότυρο ή αναρή είναι ότι έχει καλύτερο άρωμα λόγω της χρήσης αιγοπρόβιου γάλακτος.

[@eleniel8441]

👍👍👍🌺🌺

[@mairig13]

😄😄

[@ΕΙΡΗΝΗΜΥΓΙΑΚΗ]

Τόσα πολλά αυγά; Στα Χανιά δεν βάζουμε καθόλου αυγά.

[@ΕλενηΜακαρουνακη]

Ο δυοσμος μεσα στη μυζηθρα απογειωνει τη γευση και κανει το γλυκο να ξεχωριζει!!

[@mairig13]

Ναι ναι συμφωνώ, έτσι κάνω τυρόπιτας τηγανιτά με γλυκιά μυζηθρα...ευχαριστώ πολύ

[@TsampikosV.]

Πόσα αυγά βάλατε στην γέμιση??? Δεν φαίνονται στην γραμμένη συνταγή

[@mairig13]

2 αυγά...με συγχωρείτε θα το διορθώσω 😊

[@TsampikosV.]

@@mairig13 Ευχαριστωωώ. Αύριο αγοράζω μυζήθρα 😊😊😊

[@mairig13]

@@TsampikosV. να την αφήσετε να στραγγιξει καλά...Κι αν βλέπεται ότι είναι ακομη αρκετά υγρή βάλτε μονάχα τους κρόκους...αν είναι πρώτη δόκιμη μην αγχωθείς για το σχήμα η γεύση μετράει 😉...Καλή επιτυχία!

[@ΆνναΚάππου]

Μ

[@SunFlower-hc3gn]

Οι 2 που πάτησαν dislikes είχανε την λεμόνια; Θεααααα

[@mairig13]

Χαχα...αν τα δοκίμαζαν θα το έπαιρναν πίσω 😋 ευχαριστώωω ❤

[@Sot74]

Χωρίς μύλο δεν γίνεται;

[@mairig13]

Γίνεται φυσικά με πλάστη!