Κρητικά Λυχναράκια ή καλτσούνια στιγμής βουτύρου τα πασχαλινά κεράσματα της Κρήτης.

Συνταγή ⏬⏬⏬ Ενεργοποιήστε τους υπότιτλους!!
----------------------------------------------------------------------------
Λυχναράκια από την Κρήτη ή καλιτσούνια στιγμής!
---------------------------------------------------------------------------------
Πεντανόστιμα λυχναράκια τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο στην Κρήτη! Παραδοσιακά κρητικά εδέσματα όλο νοστιμιά .Θέλει τέχνη να γίνουν ολόγυρα τα τσιμπήματα της ζύμης και υπάρχουν μαστόρισσες που ασχολούνται μόνο με αυτά.
.
Από τα πιο διάσημα και ξακουστά γλυκά του νησιού. Δεν γίνεται να έρθεις στην Κρήτη και να μην δοκιμάσεις καλτσούνια. Είναι το κατεξοχήν γλυκό του Πάσχα.
.
Αναλυτικά γραμμένη η συνταγή εδώ :bit.ly/4a0c4Iy
Για αυτήν την συνταγή #καλτσούνια #λυχναράκια θα χρειαστούμε :
Υλικά για την ζύμη
Προετοιμασία 20΄ Αναμονή 30΄ Ψήσιμο 25΄
Υλικά
Για τη ζύμη
190 ml βούτυρο λιωμένο και χλιαρό
235 γραμμάρια ζάχαρη
2 κρόκους αυγών
190 ml γάλα
1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού σόδα
900 γραμμάρια αλεύρι περίπου για όλες τις χρήσεις (ανάλογα το αλεύρι που χρησιμοποιείτε μπορεί να χρειαστεί ως και 100 γραμμάρια παραπάνω .)
1 μπέικιν 20 γραμμαρίων
ξύσμα 1 λεμονιού
1 βανίλια
Για τη γέμιση
800 γραμμάρια μυζήθρα γλυκιά (αν δεν βρίσκετε γλυκιά μυζήθρα , μπορούμε να βάλουμε ανάλατο ανθότυρο)
200 γραμμάρια ζάχαρη ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλετε
2 αυγά
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
Για το άλειμμα
1 αυγό (ελαφρώς χτυπημένο)
κανέλα σε σκόνη
‪@Aspasrecipes‬
yt:cc=on
Μυστικά
Μυστικά για νόστιμα λυχναράκια και για να μην σου απλώσουν στο ψήσιμο.
1) Πολύ σημαντικό η μυζήθρα να μην βγάζει υγρά!
Πολλές φορές η μυζήθρα έχει αρκετό νερό και είναι υδαρής, με αποτέλεσμα τα καλτσούνια να απλώνουν και να παραμορφώνεται το σχήμα τους κατά το ψήσιμο. Θα χρειαστεί να την «στεγνώσουμε» τυλίγοντάς την σε χαρτί κουζίνας και βάζοντάς την στο ψυγείο να βγάλει τα περιττά υγρά! Αυτό θα ήταν καλό να γίνει από την προηγούμενη μέρα.
2) Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα στο ψυγείο!
3)Τοποθετούμε τα φύλλα ζύμης σε κομμάτια λαδόκολλας. Αυτό θα μας διευκολύνει πολύ να περιστρέψουμε τα λυχναράκια όταν τους δίνουμε σχήμα .
4)Όταν ετοιμάσουμε τα λυχναράκια ξαναβάζουμε στο ψυγείο να παγώσει το βούτυρο για 30 λεπτά ως 1 ώρα .(Μπορείς και παραπάνω ).
5) Ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία αρχικά για να φουσκώσουν και να μην χαλάσει το σχήμα τους.
6) Προσπάθησε να κάνεις τουλάχιστον 8 - 12 τσιμπήματα στην ζύμη .Με την εξάσκηση και σιγά-σιγά θα τα καταφέρεις.
Τώρα που σου είπα όλα τα μυστικά ακολουθήσε την συνταγή και φτιάξε τα πιο νόστιμα λυχναράκια που έφαγες ποτέ ! Αν δεν είσαι από την Κρήτη τα λυχναράκια αυτά σε κάθε δαγκωματιά θα σε ταξιδεύουν στο όμορφο Νησί.
.
Recipe in English
Ingredients for the dough
You can see the recipe also here :bit.ly/4a0c4Iy
Preparation 20' Waiting 30' Baking 25'
Materials
For the dough
190 ml butter, melted and warm
235 grams of sugar
2 egg yolks
190 ml of milk
1 teaspoon baking soda
900 grams of flour for all purposes (depending on the flour you use, you may need up to 100 grams more.)
1 baking of 20 grams
zest of 1 lemon
1 vanilla
For the filling
800 grams of sweet mizithra (if you can't find sweet mizithra, we can add unsalted soft cheese)
200 grams of sugar depending on how sweet you want them
2 eggs
1 teaspoon cinnamon (optional)
For the spread
1 egg (lightly beaten)
cinnamon powder
@Aspasrecipes
yt:cc=on
Φίλοι μου αν σας άρεσε το βίντεο, μπορείτε να βοηθήσετε το κανάλι:
Μοιραστείτε αυτό το βίντεο με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.
Aξιολογήστε το βίντεο - αυτό είναι ωραίο για μένα και σημαντικό για την ανάπτυξη του καναλιού!
Γράψτε μου ένα σχόλιο ή τουλάχιστον γράψτε ένα χαμογελαστό πρόσωπο. Δεν είναι δύσκολο για εσάς, αλλά θα χαρώ πολύ!
--------------------------------------------------------------------------------
If you liked the recipe subscribe, it's free and leave me a comment if you want or an emoji.
Follow me on social media for more easy recipes
.
Εγγραφείτε / @aspasrecipes
.
Έχετε εγγραφεί ήδη; ▶ Ενεργοποιήστε τον ήχο κλήσης για να λαμβάνετε ειδοποιήσεις για νέα βίντεο.
.
Facebook: / aspa.zafeiropoulou
Instagram: / aspas_recipes
Tiktok: / aspas_recipes
Pinterest : / aspas_recipes
Σημειώσεις-όροι χρήσης: Δεν επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες . Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο ή φωτογραφιών για οποιοδήποτε λόγο χωρίς γραπτή άδεια.
.
#πάσχα #πασχα #συνταγέσ #παραδοση #παραδοσιακα #λυχναράκια #καλτσούνια #κρητη #greekrecipes #συνταγή #εύκολησυνταγή #cretan #traditional #recipes #recipeshare #recipesvideos #foryou #foryourpage #fyp #fypage #fypagevideo #youtube #youtubevideo #youtubechannel