Kräutertee, - sammeln, verarbeiten, lagern - ganz einfach !!!!!!

leckerer Kräutertee, - sammeln, verarbeiten, lagern

[@Teetrinkerin78]

Lieber Frank, ich mache auch schon seit mehreren Jahren meinen eigenen Tee. Sehr gerne mögen wir die Mischung aus Minze, Lindenblüten, Zitronenmelisse, Zitronenverbene, Ringelblume, ein wenig Salbei und ganz wenig Stevia. Dieses Jahr habe ich auch "Früchtetee" gemacht aus Hagebutte, Apfelschalen, Quittenschalen und etwas heiligem Tulsi-Basilikum. Dieses Jahr haben wir über Crowdfarming einen Mandarinenbaum adoptiert. Die unbehandelten Schalen verwende ich auch für Tee mit Zimt, Sternanis und einer Nelke. Als Einzeltee habe ich auch noch Fenchel, Kamille und griechischer Bergtee da. Auch Birkenblätter sind super in der o.g. Kräuterteemischung. Liebe Grüße Andrea

[@anjapogrifke6672]

Hallo Frank, ich bekomme gerade im Herbst und Winter Lust auf Tee's! Ich liebe Minzen, Zitronige Aromen von den verschiedenen Pflanzen oder den Ananassalbei! Herlich !!!!!! Wünsche dir eine schöne Vorweihnachtszeit und ein besinnliches Weihnachtsfest, LG Anja 👩‍🌾🐈🐕🙋‍♀️

[@heikedevries8395]

Danke für die Tipps. Ich trockne zusätzlich noch Holunderblüten für meinen Tee. Liebe Grüße

[@christine1674]

Danke für deine Mühe und diese Informationen. Wünsche dir und deiner Familie, ein gemütliches und gesundes Weihnachtsjahr. Bleibt gesund. Herzliche Grüße Christine

[@bettys9444]

einfach und schnell, so wie ichs auch am liebsten mag! ich sammle noch die kanadische goldrute im wald, die kann man auch wunderbar im ganzen stück überbrühen. und nicht vergessen zu erwähnen, dass man alle kräuter auch im frischen zustand sehr gut als tee zubereiten kann (ja, ich hab schon öfter gehört, ob man denn die blätter nicht erst trocknen müsse) liebe grüße, ich bin gespannt auf die anderen videos, hab dich gerade erst hier entdeckt 😃👍🏻

[@fraukedumkow3962]

Die Idee, die Kräuter zu mahlen ist mir neu. Ich finde es auch eine gute Idee, um die Kräuter zum Kochen und Backen zu verwenden

[@wellant5064]

Falls du noch nicht kennst: Zitronenmelisse, Zitronenverbene, austr. Zitronenblatt (Zimmerpflanze), rote Indianernessel, Anisysop (Agastache foeniculum), franz. Estragon, griech. Bergtee - du merkst: ich liebe Tee auch. :)

[@Ernteglueck]

Hallo. Vielen Dank für die tollen Tipps. Aber jetzt habe ich auch mal einen für dich: Die INDIANERNESSEL (Monarda Didyma). Ich habe diese fantastische alte Heilpflanze aus Nordamerika seit Jahren im Garten (es gibt auch ein kleines Video auf meinem Kanal, da kannst du sie gleich direkt anschauen) und bin total fasziniert von dem tollen Geschmack - der beste Eistee, den ich je getrunken hab. Ohne Scheiss.Und dann sieht die aujch noch so toll aus, wundervoll rot blühend. Und wirklich ergiebig (150cm hoch, dauerhafte Staude...) Schmeckt ähnlich wie "Earl Grey" aber irgendwie exotischer. Schau mal das Vid an, vielleicht ist das auch was für dich! Und deinen Kanal find ich echt super, ich schaue immer wieder mal bei dir rein. Weiter so!

[@selbstversorgung-modernund6366]

Hi, ich freue mich sehr über deine positive Rückmeldung über meinen Kanal. So etwas motiviert mich natürlich. Danke für deinen tollen Tipp mit der Indianernessel. Ich habe mir dein schönes Video angeschaut. Was meinst du ? Wo kann ich sie bekommen ? LG

[@Ernteglueck]

@@selbstversorgung-modernund6366 Ich hab mir die Pflanze von "Rühlemanns Kräuter- und Duftpflanzen" schicken lassen, die haben ne riesen Auswahl und sind zuverlässig. Haben auch Nutzpflanzen wie z.B. die Goji-Beeren (die Beeren der Unsterblichkeit - haha - sollen sehr gesund sein) Ich mag gerne dauerhafte Pflanzen, die nicht viel oder gar keine Arbeit machen... aber WARNUNG (!) der Rühlemann Katalog macht süchtig... wenn man da durchschaut, will man gleich nen Hektar Land kaufen...

[@selbstversorgung-modernund6366]

@@Ernteglueck Danke für die Info. hoffe, ich werde nicht süchtig.

[@Ernteglueck]

@@selbstversorgung-modernund6366 ah. da fällt mir noch ne super aromatische Pflanze ein, die wir im Garten haben und für Tee verwenden, das ist die Nana-Minze oder Marokkanische Minze. Die hat dieses super intensive Spearmint Aroma. Winterharte, dauerhafte Staude. Gibts auc hbeim Rühlemann...und natürlich unsere Japanische Tempel-Hortensie, die einen natürlichen Süßstoff enthält, mit dem man Tee ohne Zucker süßen kann. Ist ebenfalls winterhart und dauerhaft. Aber Vorsicht! Hortensien sind Lieblingsfutter von Wühlmäusen. naja. ok. ich glaub, jetzt jhab ich genug blabla...

[@selbstversorgung-modernund6366]

@@Ernteglueck Danke 🙂

[@rita.4331]

Ich mache fermentierte Tees. Dann haben sie mehr Geruch, Geschmack und Farbe. Aber es ist nicht bei allen Pflanzen so. Ich fermentiere Blätter von Himbeere, Pfefferminze, Zitronenmelisse und schwarze Johannisbeere.

[@KF-sd7iw]

Das würde mich interessieren. Wie wird genau die Fermentation von Tee gemacht?

[@rita.4331]

@@KF-sd7iw Um die Blätter zu fermentieren, muss man sie so lange mit den Händen reiben, bis der Saft austritt. Man kann sie auch in einem Gefrierbeutel einfrieren. Darauf achten, dass möglichst wenig Luft im Gefrierbeutel bleibt. Beim Einfrieren platzen die Zellen der Blätter, wodurch man für den Fermentationprozess nicht so lange reiben muss. Dazu legt man eine Menge Blätter aufeinander und formt sie zu Kugeln oder Rollen. Dann rollt man sie mit Druck zwischen den Handflächen bis Saft austritt. Danach schneidet man sie quer ein und lässt trocknen.

[@KF-sd7iw]

@@rita.4331 Vielen Dank

[@rita.4331]

@@KF-sd7iw der Saft färbt die Hände ein bisschen. Sie können Handschuhe anziehen. Viel Spaß beim reiben! 😀

[@andreaslandfunk5495]

Für die kommende Saison hättest du noch Zeit, dich mit dem Tee genauer zu befassen. Ich hab in der Ausbildung zur Kräuterpädagogin gelernt, dass man den Tee schonend verarbeiten soll und nicht schreddern . Es ist eher eine Methode industrieller Herstellung, um minderwertige Teile zu verstecken. Auch Salbei sollte eher äußerlich angewendet und nicht regelmäßig getrunken werden. Zitronenmelisse, Lavendel, Schafgarbe und Hollerblüten verwende ich gern, die sind alle mehrjährig. Und die Blätter der Obstbäume, die fermentiere ich aber, auch Ribisel und Himbeeren und Brombeeren ergeben einen tollen Geschmack. Das Fermentieren ist keine Hexerei, Ljuba vom Kanal Kalinkas Küche erklärt das sehr genau.