Krachel au Thermomix

Dans cette vidéo découvrez comment réaliser des Krachels.
Ce sont des brioches parfumées aux graines de fenouils et d'anis.
Ingrédients :
500 gr de farine
90 gr de sucre
1 œuf
4 cs d’eau de fleur d’oranger 😊 40 gr)
20 g de levure de boulanger fraîche
40 gr de beurre mou
½ cc de sel
200 gr de lait
1 cs de graine de fenouil
1 cs d’anis
1 jaune d’œuf pour la dorure
Graine de sésame dorée pour le décor
Préparation :
Dans le bol, mettre le lait, la levure de boulanger fraîche et 1 cs des 90 gr de sucre
Faire chauffer 2 min / 37°C / V2 avec le gobelet doseur
Ajouter la farine, l’œuf, le sel, les graines de fenouil, les graines d’anis et le sucre
Pétrir 3 min sans le gobelet doseur (pour apporter de l’air dans la pâte)
Ajouter le beurre mou et l’eau de fleur d’oranger
Pétrir 5 min
Transférer dans un saladier, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 30 à 45 min
Dégazer la pâte, peser des pâtons de 80 gr, former des boules et les aplatir légèrement. Couvrir à nouveau d’un linge propre te laisser reposer encore 30 min.
Badigeonner d’un jaune d’œuf, parsemer de graines de sésame dorées.
Enfourner dans un four préchauffer à 190° jusqu'à dorure aproximativement 20 min
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