Крем мёд. Коротко и ясно о процессе приготовления крем мёда.

[@valerybrazhnikov9629]

Спасибо, что поделились своим методом.

[@ЛюбимкаЛюбимка2]

Здорово, сегодня с утра мысль была, не сделать ли взбитый мед и вопрос:каким образом и ответ пришел👏благодарю

[@dzekdzonson2053]

Спасибо за видео и подробную информацию, дай Бог здравия !!!

[@ІгорТом]

спасибо очень доходчиво. есть вопрос все сделал как бьі правильно , но крем мед через неделю стал твердьім ,но без кресталов , просто у вас как крем ,а у меня как хорошее масло из холодильника . Я чтото сделал не так ? Если немного разогреть снова становится как крем .

[@ser_volk]

Трудно дать совет на расстоянии. Я не знаю распускали вы мёд перед кремованием, или кремовали только что откаченный. Если распускали, то предполагаю, что распустили не до конца, надо, чтобы после роспуска кристаллы на зубах не ощущались. Если кремовали свежий, то возможно ещё надо было помешать какое то время. У меня крем мёд становится чуть гуще через сутки, другие. В холодильнике ещё более густеет. Если при комнатной температуре наклонить банку с крем мёдом, то он очень, очень медленно начинает стекать в сторону наклона. Надо сравнить ваш крем мёд с таким же, но не кремованным. Может у вас всё нормально. Мой крем мёд через год, два остаётся таким же, при хранении при комн температуре.

[@ІгорТом]

@@ser_volk спасибо ! мед распускал возможно и осталось не большое количество недороспущеного меда но я не заметил на дне, кристалов в крем меде нету , просто он очень твердьій . может слишком долго или не достаточно долго кремовал ?

[@ІгорТом]

@@ser_volk спасибо за ответ.

[@ІгорТом]

@@ser_volk читал коментьі и понял ,что можно еще раз распустить и сново кремовать.

[@ser_volk]

@@ІгорТом Слишком долгое кремование - не влияет. Если мёд закремовался за трое суток, а его после этого крутили ещё сутки или двое, то это на мёд никак не повлияет. А если мёд был недораспущен, т.е. оставались в нём кристаллы, то сколько его не крути, он затвердеет. После правильного кремования, на зубах кристаллы не должны ощущаться вообще, даже очень мелких быть не должно.

[@АлександрПасюков-у7у]

Спасибо за информацию!

[@ДомашнийМастер-ц4ъ]

И в чем вы считаете отличие между тем чтобы взбить быстро миксером промышленным или медленно пластинкой на шпильке, теоретически?

[@ser_volk]

Я быстро миксером никогда не взбивал. Польская фирма LYSON - один из лидеров в нашем регионе по производству товаров для пчеловодства. В том числе, у них огромный выбор кремовалок, от бытовых, до промышленных. Можете зайти к ним на сайт и убедиться. Поэтому я не стал изобретать велосипед и взял за основу их наработки. А покупал не у них, только потому, что мой вариант в 2 раза дешевле, а принцип тот же. Посмотрите ролики тех, кто взбивает быстро миксером. Там большое пенообразование, расслоение при хранении, перегорание инструмента для взбивания и прочие ньюансы. Для себя, банку, другую, можно взбить и миксером, на больших оборотах, но не более того.

[@ДомашнийМастер-ц4ъ]

@@ser_volk Вот полностью согласен, можно взбивать для себя, я такой мед делал ещё в 2005 как только начал, где-то батя мой вычитал в старых журналах, называли его там пастовый мёд, и одним из условий было использование севшего меда, а по поводу взбивание как раз было написано взбить до разрушения крупных кристаллов. Так вот что я думаю, пафос на счёт этих всех кремовалок создан искусственно для поднятия ценности данного процесса и якобы невозможности восприятия его в домашних условиях. P.S. В далёком 2005 г. Так и не удалось продать такой мед, а вот друзья и родственники оценили.

[@ser_volk]

@@ДомашнийМастер-ц4ъ У меня на ведро обычного мёда продаётся поллитровая банка крем мёда. Однако сам крем мёд по вкусу и консистенции превосходит рапсовый мёд. Буду работать дальше в этом направлении, сублимированные добавки и т.д.

[@mersovod59]

@@ser_volk та же lyson продаёт шнек из нержавейки для дрели, для кремования.

[@НиколайКорвяков-ж1и]

​@@mersovod595:44 5:45

[@пчелыимёд-ж7у]

Есть сублимированая ягоды малина черника и ТД .можно добавлять в мёд

[@ser_volk]

@@пчелыимёд-ж7у Согласен, есть, добавлял. Даёт хороший вкус, но не достаёт хорошего цвета.

[@Ксения02Ром]

Есть коем мед з разными вкусами? Вы делали ? Подскажите технологию процесса?

[@ser_volk]

@@Ксения02Ром всё то же самое, только непосредственно перед кремованием добавляются сублимированные ягоды в виде поршка. Сублимированные - значит высушенные с помощью замораживания. Покупаются через интернет. Малина, клубника, смородина и т.д. пропорции определяете сами. Чем больше, тем вкуснее, однако - это не дешево.

[@pasekatvshou]

Лаконично и по сути. Возьму на заметку.

[@МаринаЛебедева-ж1в]

9 минут лаконично?🙊

[@пасекавРязанскойобласти]

👍 я тоже делал крем мёд ,из свежеоткаченого разнотравия, режим 15 : 45 готовилось 30 дней . Долго но результат того стоит. Спасибо за совет про созревания в прохладном месте. Попозже выложу видео с результатом.

[@ser_volk]

Есть блогеры, которые утверждают, что дозревание не нужно. Я сейчас пробую без дозревания. Вроде бы как отличий нет. Теоритически дозревания нужно, чтобы мёд не плыл на жаре 30 - 40° С. 30 дней очень много, что то у вас не так.

[@ГорькийТаролог]

Благодарю вас ❤

[@АлександрСаблуков-и9ш]

Скажите пожалуйста, а чем крем-мëд лучше обычного мëда?

[@ser_volk]

Остаётся всё время мягким и без кристаллов.

[@ДжекиЧан-э5ш]

А можно крем мед сделать со вкусом розы

[@ser_volk]

Из того, что знаю я - можно добавлять только сублимированные ягоды и фрукты.

[@ДжекиЧан-э5ш]

@@ser_volk а ягоды их в конце добавлять или в начале кремования

[@ser_volk]

@@ДжекиЧан-э5ш Я добавляю перед началом кремования.

[@ДжекиЧан-э5ш]

@@ser_volk спасибо за ответы!

[@vladimirponomarenko6143]

Кремую свежооткачанный белорусский августовский мед без закристализованного уже 10 суток на самодельной кремовалке в режиме 30 мин. работы 45 пауза, 15 об/мин.,при температуре 20-25 град. Мед цвета не изменился, крем мед не получается.Продолжать или как и что изменить?

[@ser_volk]

@@vladimirponomarenko6143 У меня опыта кремования мёда, который долго кристаллизуется нету. Я кремовал только мёд, который садится за 4-6 дннй. Кремовать дальше, считаю, смысла нет. Что поменять не подскажу, нет опыта на ваш мёд.

[@vladimirponomarenko6143]

Спасибо за ответ. Думаю подождать и как похолодает продолжить. Или как вариант сбить в миксере и добавить в ёмкость для кремовая. Буду экспериментировать.

[@ser_volk]

@@vladimirponomarenko6143 Возможно в вашем случае есть смысл добавить в начале кремования немного севшего мёда.

[@natalyataller746]

Здравствуйте,Кто-нибудь мне ответит ,кск долго хранится крем -мед? спасибо

[@ser_volk]

Добрый день. У меня в наличии есть крем мёд, которому 2 года. Выглядит и на вкус, как только что сделанный. Более старого в наличии нет.

[@FAYNO-E]

Ссилку на мотор-редуктор можна

[@ser_volk]

Уже не помню где брал. Есть моё второе видео. Там, в его начале, чуть более подробно об оборудовании. kzbin.info/www/bejne/l5-qqYqlarR1mpY

[@FAYNO-E]

@@ser_volk дякую.

[@ЖеняШевчук-н5л]

Подскажите пожалуйста где в Белоруси купить мотор редуктор с такими характеристиками как Ваш

[@ser_volk]

Здравствуйте. Уже много кому писал, что конкретного адреса не помню. Покупал в Минске, у какой то фирмы, которая специализируется на мотор редукторах. Если надо, то могу продать свою кремовалку в сборе.

[@ЖеняШевчук-н5л]

@@ser_volk а какая у неё цена?

[@ser_volk]

@@ЖеняШевчук-н5л Мне всё вместе обошлось где то 220 - 230 у. е. Рублей за 500 могу продать. В комплект входит сам мотор редуктор, переходник на патрон от дрели, миксер из нержавейки, реле времени, если надо, то и деревянный самодельный каркас, где всё это установлено. Ещё и парочку банок крем мёда дам в подарок.

[@Мурочка-ц4щ]

Вы продали свою кремовалку? Я бы купила​@@ser_volk

[@Мурочка-ц4щ]

​@@ser_volkможно заказать изготовить кремовалку?

[@dzhon191]

Здравствуйте какое реле времени?

[@ser_volk]

Электро- механическое. Модель надо смотреть, не помню. Продаётся в любом магазине электротоваров. Вставляется в розетку, посередине реле диск, поокружности диска типа мини кнопочки, каждая из которых соответствует 15 минутам. Сумма этих кнопочек равна суткам. После включения диск с кнопочками начинает вращаться, делая 1 оборот за сутки. Кнопочка нажата - прибор, включенный в реле - работает. Отжата - нет. Программируешь кнопочками прибор как тебе надо и вперёд.

[@ser_volk]

Правильно не кнопочки, а миклики.

[@ПоповНиколай-к7ж]

Для чего нужна закваска?

[@ser_volk]

Она не нужна, Я не использую.

[@Sega1946]

Погружным блендером на высоких оборотах такой же результат получается за 5 минут.

[@игорьтерзи-п5в]

Здравствуйте , попробовал сделать крем мед из акациевого меда на оборудовании лысонь кручу уже неделю но он не становится кремом и на язык чувствуются очень мелкие кристалики , или из акации не получается ? первый опыт не удался

[@ser_volk]

Здравствуйте. У нас, в Беларуси, акации нет, поэтому тонкостей акациевого мёда я не знаю. Важно, чтобы на момент начала кремования мёд был распущен так, чтобы не было кристаллов. Акациевый мёд - один из лучших сортов мёда, и, делать из него крем - не стоит. Это моё мнение.

[@viper-cj2ms4fx6x]

так и єсть акациевий мьод один из топ мьодов, с етого мода ничего делать не нужно

[@alekctokmakov3206]

А где червячный редуктор взяли? Где заказывали))?

[@ser_volk]

Порылся в интернете. Нашёл фирму, которая занимается этими мотор-редукторами. К сожалению, было давно, уже не вспомню.

[@antonduachenko5096]

Здравствуйте. Кремование у вас происходит без остановки и днем и ночью ? Что будет с медом если отключать установку на ночь ? Благодарю.

[@ser_volk]

Кремование у меня круглосуточно. Один раз был случай, на вторые или третьи сутки отключили электричество, приблизительно на 12 часов. Мёд не закремовался. Крутил больше недели, а обычно 4 суток. Кристаллы ощущались на вкус. Пришлось заново перетапливать и кремовать. Со второго раза за трое с половиной суток закремовалось.

[@Шакур-ь7щ]

А цену как назначаешь?

[@solodsolod6213]

Все хорошо, только крыльчатка двигателя направляет воздух вдоль мотора в сторону фляги, тоесть вся пыль и мусор летит в мед. Продумайте этот вариант и будет все ок.

[@Матема.тика]

Вот тут классная кремовалка: kzbin.info/www/bejne/hoSUnoiMh7GbpaMsi=WIDKqGbd3NGrjrCh

[@дядявалера-н8ф]

Здравствуйте Подскажите на сколько микрофарад конденсатор. Спасибо.

[@ser_volk]

12,5 микрофарад. Ёмкость конденсатора подбирается к мощности двигателя. Мой конденсатор на мощность 180 Вт.

[@дядявалера-н8ф]

@@ser_volk Ясно. Спасибо

[@ПавелЕлисеев-б9ф]

Доброго здоровья!Брат скинь пожалуйста ссылку на двигатель.Заранее благодарю!!!

[@ser_volk]

Ссылку не скину, т.к. уже не вспомню. Нашёл, посоветовался по телефону с менеджером, объяснил ему для каких целей мне нужно оборудование. Двигатель он мне посоветовал сразу же, а редуктор изначально посоветовал один, а потом более мощный. Его я и взял. Таблички на двигателе и редукторе очень неразборчивые, а фирма и там, и там - "ENERAL", Россия.

[@yu-os6eyg]

Но ведь крем мёд.. Это же очень вкусно..

[@СергейСамойлов-о2ч]

Поэтому его нельзя кушать.

[@c.3415]

Мотор-редуктор где заказать такой можно?

[@ser_volk]

Заказывал давно. Где конкретно, уже не вспомню.

[@Владимир-б1б7в]

Здравствуйте! И на каком же всё-таки сайте можно найти подходящий редуктор для мотора как ваш?

[@ser_volk]

Сайт, к сожалению, уже не вспомню. На электродвигателе и редукторе на табличке указана фирма "ENERAL"

[@Владимир-б1б7в]

Здравствуйте, всё понятно,кроме надо ли распускать севший мед и если да то при какой температуре и до какой косестенции?

[@ser_volk]

Здравствуйте. Севший мёд надо распускать до тех пор, пока на зубах перестанут ощущаться кристаллы. При этом, чтобы температура мёда не превысила 40° С.

[@НинаХр]

Посмотрите один день из жизни пчеловода. Геннадий Петрухин. Там найдете все ответы, на ваши вопросы.

[@Владимир-б1б7в]

@@НинаХр спасибо ,целый год прошел и я давно уже нашел!

[@Владимир-б1б7в]

ПонятноНо можно перестараться и так распустить что он больше и не загустеет! Декристализатор подойдёт?

[@ser_volk]

kzbin.info/www/bejne/qmWWk4R7n6eGrNk - это ссылка на мой декристаллизатор. Я распускаю 5-7 дней. Вмещается 2 больших ведра, потребляет 90 Вт, плюс работает не постоянно, а отключается релюшкой. Тот, которым обматывают флягу, потребляет 150 Вт и не отключается.

[@ВадимФедшишин]

Здравствуйте. С какого района вы?

[@ser_volk]

Беларусь. Гродненская обл.

[@ВикторХитров-ф9ч]

Сдраствуйте. Подскажите пожалуйста тех. Данные конденсатора, можно фото.

[@ser_volk]

Зайдите на мой канал, в меню канала нажмите на вкладку "сообщество", и там найдёте фото конденсатора.

[@ВикторХитров-ф9ч]

​@@ser_volk Здравствуйте не могли бы вы мне продублировать фото конденсатора так как запись удалена.

[@ser_volk]

@@ВикторХитров-ф9ч Продублировал. Когда я открываю "Сообщество", у меня фото в двойном экземпляре. И у жены на телефоне открывается. Попробуйте ещё раз. Я фото несколько раз добавлял, удалял, пока разобрался как это работает. Попробуйте ещё разок и отпишитесь получилось ли.

[@ВикторХитров-ф9ч]

@@ser_volk Нет не получается открыть не у жены ни у дочери ни компе, только крутится. Воронеж.

[@ser_volk]

@@ВикторХитров-ф9ч Дайте свой viber, скину туда.

[@ivandylin8621]

Спасибо за видео. А вы не пробовали в мед добавлять ягоды?

[@ser_volk]

Добавлял сублимированную малину из расчёта 100г на ведро 17кг мёда.

[@alexcijov2658]

Один большой минус у меня фляг много это...ж сколько моторов нужно🤔 По времени на флягу 4 дня значит 20 дней 5 фляг. За это время все остальные 25 закристализуются.

[@ser_volk]

Надо изучить сбыт на малых партиях. А потом уже решать по поводу объёмов.

[@рифсал]

Добрый день!Параметры мотор-редуктора можете озвучить!?И где вы его приобрели?Спасибо!

[@ser_volk]

Если не срочно, то позже напишу.

[@рифсал]

Добро!

[@ser_volk]

@@рифсал Данные на табличках очень неразборчивы. Сайт, где заказывал уже не вспомню. Название фирмы на электродвигателе и редукторе "ENERAL"

[@romanbedlinskiy8605]

Здравствуйте! Спасибо, что делитесь своим опытом, у меня один вопрос, сколько по времени вы распускали мёд? У меня при соблюдении температуры до 40 мёд не растаял до нужного состояния ( без кресталов) спасибо!

[@ser_volk]

Здравствуйте! Это ссылка на мой декристаллизатор kzbin.info/www/bejne/qmWWk4R7n6eGrNk . В последнее время ставлю температуру 37° С и распускаю 5-7 дней. Влезает в мой декристаллизатор 2 ведра. Потребляет он 90 Вт электроэнергии. Работа контролируется терморегулятором.

[@АлександрАпасов-л5ж]

@@ser_volk pop

[@ОлегСтародубцев-щ5ъ]

А зачем его распускать??? Взбивайте кристаллизованный и будет вам счастье!!!

[@alexanderpavlenko8887]

Можно ли взбивать 30мин и 30 пауза

[@ser_volk]

Время взбивания и пауза определяются экспериментально и зависят от сорта мёда и температуры воздуха. Для быстротвердеющих сортов мёда пауза должна быть меньшей. Также паузу можно уменьшать при понижении температуры. Увеличивать время перемешивания смысла не вижу, достаточно 10 - 15 мин. Время паузы экспериментально от 15 мин, до полутора часов.

[@alexanderpavlenko8887]

У меня рапсовый температура 24

[@ser_volk]

@@alexanderpavlenko8887 Я бы мешал 15мин перемешивания и 30мин пауза. За трое суток должно размешаться. Это, если мешать около 20об/мин. И это, если 24 днём, а ночью холоднее.

[@alexanderpavlenko8887]

Спасибо за информацию

[@ПавелЛуцко-б7м]

Сколько хранить можно такой крем Мед и температура какая должна быть.

[@ser_volk]

Хранить можно столько же, сколько и обычный мёд. Температура хранения, из моего опыта, не должна превышать 30°С. Кратковременно можно до 35° С. При более высокой температуре, крем-мёд может, но не обязательно, стать жидким полностью или частично. Эта разжидившаяся фракция крем мёда затем застывает и превращается в обычный мёд. Твёрдый и с кристаллами.

[@МихаилАлександров-ь4я]

А можно ли сразу жидкий мед кремовать?

[@ser_volk]

Я кремую, всё нормально.

[@СергейКиясь-э8с]

Очень понравилось ваше видео и ваша аремовалочка.такой вопрос .редуктор сколько делает оборотов ?у меня лежит дома редуктор я сейчас посчитал при 1:25 вот думаю годится такой

[@ser_volk]

Редуктор делает чуть больше 21 об/мин на выходном валу. На входном валу 1300 об/мин. Передаточное отношение - 60.

[@СергейКиясь-э8с]

@@ser_volk спасибо за совет .попробую всё таки сделать .посмотрю что получится .

[@СергейКиясь-э8с]

@@ser_volk а если двигатель 800 оборотов поставить что получится .скорость вращения редуктора уменьшится я так понимаю. И если оборотистее значит быстрее маслать будет

[@ser_volk]

@@СергейКиясь-э8с Обороты двигателя нужно разделить на передаточное отношение редуктора и получите обороты на выходе. В моём случае 1300/60=21,666

[@pasikadidaevgenaUA]

Благодарю за видео! Как раз заинтересовался этим вопросом. Благодарю за подробное объяснение. А Вы не пробовали добавлять к мёду орехи или ещё что-то, для ассортимента? Удачи Вам!

[@ser_volk]

Спасибо за хорошие слова. Орехи не добавлял. Добавляю сублимированные порошки (малина, клубника). Из расчёта 100г порошка на 25 литров мёда. У нас 100г. ягодного порошка стоит чуть больше 5$.

[@pasikadidaevgenaUA]

@@ser_volk Благодарю!

[@РоманВолощук-з5с]

Доброго времени суток! Если у меня бидон прошлогоднего подсолнечного меда и новая кремовалка,как мне поступить?)

[@ser_volk]

У меня есть декристаллизатор, короб из плотного пенопласта, на низу которого размещён элемент электрического тёплого пола. Декристаллизатор оснащён терморегулятором. Я ставлю севший мёд в эту штуковину (у меня мёд в вёдрах), выставляю температуру от 38 до 42 °C, и жду несколько дней пока растопится. ВАЖНО, ЧТОБЫ В РАСТОПЛЕННОМ МЁДЕ КРИСТАЛЛЫ НЕ ОЩУЩАЛИСЬ. Потом всё это в кремовалку и вперёд.

[@ser_volk]

kzbin.info/www/bejne/qmWWk4R7n6eGrNk - это мой декристаллизатор.

[@РоманВолощук-з5с]

Понял Вас. Спасибо большое! Можно Ваш Инстаграм или фейсбук? Я с Украины хочу в личке пообщаться.

[@РоманВолощук-з5с]

А как фасуете крем после цикла приготовления? Одно дело 10 банок,др.дело 100 баночке расфасовать

[@ser_volk]

@@РоманВолощук-з5с Выключаю кремовалку, во фляге кремуется около 30 литров. Беру черпак и черпаком разливаю по банкам. Консистенция крем мёда при этом - нечто среднее между твёрдым и жидким мёдом. Есть при этом и проблема. Это пузыри воздуха, которые медленно поднимаются на верх и там остаются,не лопнувши. Тем самым немного портят внешний вид.

[@ЛпарорОпаерап]

Добрый день. Скажите пожалуйста у вас двигатель 3 фазный? И если да, то как подключили его к 220В?

[@ser_volk]

Да, двигатель асинхронный трёхфазный. Я в электрике ничего не понимаю, поэтому обращался к электрику. Он сказал мне купить конденсатор определённой ёмкости (белая циллиндрическая штуковина над двигателем на видео), потом он его подключил и переделал подключение проводов.

[@Jonny-nn2ks]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, хочу сделать крем мед с подсолнечникового меда, нужно ли заквакску добавлять? Или распустить его и кремовать без закваски? Заране спасибо

[@ser_volk]

Закваска не нужна. Посмотрите мой второй ролик kzbin.info/www/bejne/l5-qqYqlarR1mpY

[@ОксанаТюркеджи-у9ь]

Добрый день! В мед подсолнуха нужна закваска?

[@ser_volk]

Добрый день! У нас в Беларуси нет подсолнуха. Но, насколько мне известно, мёд из подсолнечника кристаллизуется быстро. Значит закваска не нужна.

[@olegzhuenko1821]

А вкус тот же остаётся ???

[@ser_volk]

Вкус другой. Как по мне, так приятнее.

[@olegzhuenko1821]

@@ser_volk Спасибо!! Аж интересно теперь попробовать

[@ser_volk]

@@olegzhuenko1821 Однако пока продажи идут не так, как хотелось бы. На ведро обычного мёда - берут банку 0,4 литра крем мёда.

[@olegzhuenko1821]

@@ser_volk Тоже самое. Мед поднялся. Щас люди не охотно его покупают.

[@konstantinchelombitko9169]

И еще, вкус остаётся меда или меняется после длительного взбития?

[@ser_volk]

Вкус немного другой, чем у мёда. И вкус очень приятный. За счёт отсутствия кристаллов крем-мёд как бы тает во рту.

[@konstantinchelombitko9169]

Понял, а вот взбивалка опору, центр внизу, в фляге имеет? Или на весу , только в патрон фиксируется??

[@ser_volk]

@@konstantinchelombitko9169 На весу, нижней опоры нету. Низ миксера - 1-2 см над дном. В самом низу миксера 2 лопасти по 4 лепестка в каждой, в виде пропеллера диаметром около 10см. Эти лопасти сделаны в противоход друг другу. Это было сделано по заводу. Ну и я наварил 4 шт. пластины и слегка их разогнул пропеллером.

[@konstantinchelombitko9169]

А нет фото самого венчика?

[@ser_volk]

@@konstantinchelombitko9169 нету

[@михаилвербецкий-у2ж]

Цена?

[@ser_volk]

Цена чего?

[@andrei836]

Как могут быть дешевые сорта меда?

[@ser_volk]

В моём городе литровое ведёрко рапсового мёда в розницу стоит 4$, разнотравье 6$, гречиха 7$.

[@ВикторКомаричев-п9л]

Здраствуйте закрестализованый мёд его нужно топить до жидкого состояния?перед кремованием.

[@ser_volk]

Да, нужно топить до тех пор, пока перестанут на вкус чувствоваться кристаллы, при этом не нарушая температурный режим. Можете посмотреть здесь kzbin.info/www/bejne/l5-qqYqlarR1mpY.

[@ПетроФилипюк-т5ц]

Мешаю уже 5 суток и еще ощущаются кристалы.что делать?мешать дальше?

[@ser_volk]

Если кристаллы совсем мелкие, то можно ещё суток двое помешать. Если крупные, мешать дальше бесполезно. Нужно остановить процесс, декрасталлизировать и начать заново, что-то поменяв в режимах перемешивания или температуры. Возможно, вы начали мешать не сразу, а когда мёд уже немного загустел, тогда режим перемешивания и температура не при чём. Причина в том, что мёд изначально был не жидким. У меня так было, когда я пытался получить крем осенью. Температура была в районе +12 градусов и я тогда добавлял около 5% твёрдого мёда. Мешал больше недели, кристаллы не пропадали и были крупными. Я мешаю, или сразу после откачки, или после хорошей декристаллизации. Мёд теряет прозрачность, а кристаллы не появляются.

[@ПетроФилипюк-т5ц]

Кристаллы совсем мелкие,но ощущаются.

[@ser_volk]

@@ПетроФилипюк-т5ц Мелкие должны перетереться. Наберите мёда из кремовалки в баночку, продолжайте мешать ещё сутки или двое. Пробуйте несколько раз в сутки то, что в кремовалке и сравнивайте с тем, что в баночке. Я максимально мешал 5 дней. Мешал только один тип мёда, рапс плюс разнотравья, т.к. остальные сорта у нас продаются и так хорошо.

[@ПетроФилипюк-т5ц]

@@ser_volk я мешаю прошлогодний подсолнух.

[@thebearnecessitiesacres]

Это не крем-мед.

[@Kolyok555]

Здравствуйте! Купил кремовалку она делает 7 оборотов в минуту, на сайте где купил там короткое видео где показывают после 2 суток крем мед как сметана. Вот и я откачал мед дал ему сесть и вот как месяц прошел я его распустил на водяной бане до житкого состояния, но на зубах чувствуется мелкую пыль. Кремовалка уже 2.5 дня маслает, но мед как был медом так и остался, я первые сутки отбросил после водяной бани мед очень долго был теплый, сейчас густой и вот завтра утром будет 2 суток не считая сутки первые. Когда мед начнет менять цвет, можете подсказать не малаваты обороты 7 обр. в мин.? Где не гляну людям хватает от 2 до 4 суток и рафосовывают крем мед, может пену они расфосовывают, а крем мед?

[@ser_volk]

7 оборотов - это очень мало. Я ориентировался на польскую кремовалку "лысонь". Там 20 об/мин. Мелкие кристаллы на зубах - это плохо. У меня с мелкими кристаллами после распускания не кремовалось. Скорее всего, что из за них не закремуется вообще. Если сверху севшего мёда выступили белые разводы глюкозы, то их перед распусканием лучше убрать. Глюкоза даёт кристаллы, которые не распускаются, и, из за них, как правило не кремуется мёд. Что у вас за мёд? Какая температура кремовсния? И какой режим? Постоянно крутит или с паузами.?

[@Kolyok555]

​@@ser_volk мед подсолнечниковый, разводы белые я не помню были или нет, работает 30 мин. крутит, час отдыхает. Вот посмотрите виде про мою кремовалку kzbin.info/www/bejne/r52nZoWOmbOYZqM По поводу мало оборотов я нашел видео, где всего 3 раза мешается крем мед, находил статью, как делать крем мед в те далекие времена моторов редукторов не было мешали в ручную и видать получалось. Вот видео, как француженка делает крем мед и кремовалка работает 3 раза в сутки и получается крем мед. kzbin.info/www/bejne/b3Wkg2SwZsijgtU Вот это видео посмотрите внимательно, как в наглую врет поп, а я ему верил. В видео он распускает мед и говорить, что бы на зубах не ощущать кристалы и тут же показывает, как он за 5 часов распускает мед и его видно он весь жидкий но видно мед засахареный и куски меда кремовалка гоняет не разжиженный мед. И у кого покупал обратите внимани мед весь засахаренный хотя жидкий. Я свой мед распускал сутки и мелкая пыль ощущается на зубах, градусник ставил воду держал 60 гр., какая была у попа температура одному богу известно, как можно за 5 часов распустить это нонсенс. Я своей бестолковой головой мыслю так, завтра утром будет 4 сутки кремования, пробую в кремовалке мед и в кубике, который остался мед одинаковы он еще не садится. Я так мыслю у меда сейчас стадия покоя, он начнет давать садку примерно через минимум 7 дней, вот тогда наверное будет получатся крем мед, а сейчас кремовалка в холостую работает, но не буду выключать будем смотреть, что дальше будет творится. kzbin.info/www/bejne/p3WQkoyGmp6hgKc И последнее полгода назад попался форум пчеловодный, где люди обсуждали как делать и какие обороты нужны, так вот многие там писали надо найти редуктор, что бы крутил на самых маленьких оборотов до 10 об. в мин., вот как то так, так что обороты тут не важны, важно знать мы не взбиваем мёд, а разрушаем кристалы и не важно как лопатой руками моторами с редукторами.

[@ser_volk]

@@Kolyok555 Чуть позже посмотрю видосы по вашим ссылкам. Сейчас нет сил, работаю от рассвета до заката, принесли мёда более 100 кг на семью. Мысль, что крем получается во время садки - правильная. Мне подумалось, может быть избавиться от мелких кристаллов можно пропустив мёд через мелкое сито? Если даже крем у вас и получится, то эти мелкие кристаллы не пропадут.

[@JonnyKorfu]

Крем мёд в маленьких ведрам можно даже тупо дубиной мешать, или шнек в комбинации с низко оборотной дрелью. Два раза в сутки по 3-5 минут.Главное начать в тот момент когда мёд начинает садится, мутнеть но ещё нет кристаллов. Уже севший мёд нужно привести в состояние как из медогонки. Если в жидкий добавить немного 5% хватает, хорошего крем мёда тогда не надо ждать момента когда мёд начнет садится.

[@yu-os6eyg]

Это ты его крутил четверо суток??

[@ser_volk]

Крутило его электричество 4 суток.

[@АндрейАндреев-ж6ь]

Добрый день, напишите пожалуйста ваш номер телефона, хочу посоветоваться по настройке цикла перемешивания на регуляторе?

[@максимкузнецов-я8д]

спасибо большое я из Солигорска взял на заметку будут вопросы напишу

[@apisfun6294]

Здравствуйте. Отличное видео!)) Но есть пара вопросов: если я правильно понял мощность електродвигателя 180Вт, нет ли на него чрезмерной нагрузки? И если наковырять засахарившегося мёда бидон, нужно ли его нагреть(разжижить) или можно замешивать сразу?

[@ser_volk]

Здравствуйте, из застывшего мёда ничего не получится. Надо разогревать его до жидкого состояния, соблюдая температурный режим (не более 40° С). Причём разогревать нужно до тех пор, пока на вкус не перестанут ощущаться кристаллы. Затем кремовать. Двигатель, дейсвительно мощностью 0,18 кВт. Высокий крутящий момент, как и низкая скорость перемешивания достигается за счёт большого передаточного отношения редуктора. На входе имеем 1300 об/ мин и малый крутящий момент, на выходе около 20 об/ мин и большой крутящий момент (усилием руки остановить вращение невозможно) А, вообще-то, рекомендую Вам внимательно почитать комментарии к этому видео. Тем самым, вникнете в суть вопроса.

[@apisfun6294]

Большое спасибо) ваше видео простое и понятное, и многим будет полезно. Хороших медозборов.

[@ОлегСапсай-л4к]

Удачи в развитии, подписка

[@ser_volk]

Спасибо!

[@МихаилАлександров-ь4я]

у меня без всякой кремовалки в этом коду мед получился как крем мед. На сколько % крем мед дороже обычного?

[@ser_volk]

Я начал торговать крем мёдом только в этом сезоне. Приходится раскручивать продажи, поэтому продаю по цене обычного светлого мёда. Тёмные сорта мёда продаю дороже, чем крем мёд.

[@ВладимирИванов-ц6о3к]

Здравствуйте. Зачем свежий мед портить. Во вторых в этот редуктор заливается специальное масло. В процессе работы редуктор греется даже рука не терпеть. А сальник выдерживает на какое-то время. Есть заводские кремоварки.

[@ser_volk]

Здравствуйте. Масло в редуктор залито производителем. Он греется, но не сильно. В заводской кремовалке подобный двигатель и редуктор, только цена в 2 или 3 раза дороже. По поводу мёда. У нас в Беларуси, условно, 3 вида мёда. Белый, жёлтый и коричневый. Которые откачиваются, соответственно, в начале, середине и конце сезона. Белый мёд, в розницу, не пользуется спросом ВООБЩЕ. Поэтому, как выход из положения - кремование.

[@ВладимирИванов-ц6о3к]

Здравствуйте. Могу подсказать как сделать мед потемней. Есть грелки пчеловодческие которые одеваются на флягу,контейнер. Температура около 30 градусов. Одевается горелка и смотрите в течение двух дней, мешают деревянной лопаточкой. Получается мед любого цвета.

[@ser_volk]

@@ВладимирИванов-ц6о3к Интересная информация. Только не понятно за счёт чего мёд становится темнее.

[@ВладимирИванов-ц6о3к]

Я и сам не знаю. Люди подсказали. Попробовал и получилось

[@ser_volk]

@@ВладимирИванов-ц6о3к Окей, попробую.

[@konstantinchelombitko9169]

Отличное видео! Спасибо за интересную информацию! А из меда подсолнечника возможно такое исполнить?

[@ser_volk]

Да. С подсолнечника должен получится ещё и очень красивый цвет.

[@konstantinchelombitko9169]

Вы взбивайте на полном ходу постоянно, не меняя оборотов? И температурный режим такой же или для каждого меда разный?

[@konstantinchelombitko9169]

Я извиняюсь за кучу вопросов) интересная тема просто!

[@ser_volk]

Тема интересная и ею нужно заниматься, чтобы быть на шаг впереди конкурентов. Функция "изменения числа оборотов" в моей кремовалке отсутствует. 15 минут крутит со скоростью 21 об/мин., 45 мин отдыхает. Время паузы и температура подбираются экспериментально и зависят от СКОРОСТИ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ того, или иного мёда. Мёд с большой примесью рапсового кристаллизуется быстро, примерно за 7-10 дней при комнатной температуре. Слышал, что подсолнечный кристаллизуется тоже быстро. Для этих медов подойдёт режим, как на видео. Если мёд кристаллизуется медленнее, например, разнотравье, то надо пробовать 2 варианта. 1. Уменьшить температуру кремования. Нижний предел - это +13°С. Например, кремовать при 15 -18 °С. и оставить такими же время работы и паузу. Тогда мёд с разнотравья закремуется тоже за 4 суток. 2. Если температуру оставить как у меня 19-24°С, то нужно варьировать паузой, сделать её, например 1час, или более. Пауза нужна, чтобы успели образоваться кристаллы. Ну и в этом случае процесс займёт более 4 суток.

[@ser_volk]

Т.е. принципы следующие. Ниже температура - быстрее кристаллизация. Малая пауза в работе - не успеют образоваться кристаллы, нечего разбивать при перемешивании. Время перемешивания - в районе 10-20 мин - величина постоянная.

[@Екатерина-ъ2я]

Зачем вы говорите, что крем - мёд производят, чтобы сбыть дешевые сорта меда? Его делают для производства просто меда , это офигенный элитный продукт на котором в данный момент я строю бизнес, люди просто в шоке от вкуса и красоты этого мёда, потому что как-раз большинство не хотят есть обычный мёд, а креммед хотят есть все

[@ser_volk]

@@Екатерина-ъ2я А у нас не прижился. Слово крем людей пугает. Думают, что химия какая- то. Говоришь крем-мёд - уходят.Говоришь , что просто мёд, перемешанный, например, с малиной - могут купить.

[@андрейлебедев-р4п]

не слушай их!!!все нормально у тебя получается!!!только есть один всеже момент!!!

[@ser_volk]

Какой же это момент?

[@АлексейКузьменко-ж3о]

Обрадовала переписка автора с коллегой из Канады! Ей удалось изобрести крем-мед... Целых семь лет назад!!! Хотя упоминается он в литературе, если не ошибаюсь а 1928году. А патент получен в 30-х годах прошлого столетия. Поздравляю коллегу из Канады!!! Сто лет назад для неё запатентовали название! Которое дождалось своей героини!!!! :)))

[@ser_volk]

Есть продолжение этой истории. Здесь же, под этим видео, есть ссылка этой же канадской женщины на собственный короткий ролик, где она предлагает свой курс лекций по городам и весям постсоветского пространства. Она предлагает зачитать на этих лекциях технологию изготовления крем мёда и спрашивает кто сколько готов за это заплатить. На тот момент, когда я заглядывал по этой ссылке, максимум, что ей предложили - это 50$ с носа. На данную сумму она смертельно обиделась.

[@Kolyok555]

Здравствуйте! Вы говорите надо закристованый мед распустить, чтобы не ощущались кристалы во рту и затем кремовать, но почему тогда скачаный мед, сразу нельзя кремовать?

[@ser_volk]

Вы что то не так поняли. Скачанный мёд кремовать лучше всего. А севший мёд, лично я, распускаю до тех пор, пока кристаллы перестанут чувствоваться, а затем кремую.

[@Kolyok555]

@@ser_volk не помню, кажись борода сказал, что свеже откачаный мед не идет на крем он свежий долго молотил так и нечего не получилось. Его надо закристолизовать, потом распустить, что бы не было кристалов и только тогда можно кремовать это все борода сказал. Может ошибаюсь, но вроде бы он.

[@ser_volk]

@@Kolyok555 Я тоже подписан на канал БОРОДА Да, он говорил нечто подобное. У него мёд с подсолнуха. У меня рапс плюс разнотравье. Я кремую свежеоткаченный и распущенный до жидкого состояния. У меня всё получается и мёд кремуется 4 суток. У него 10 суток.

[@АлександрШляхтов-ж6ф]

Вы не до конца разобрались с закваской Она необходима

[@ser_volk]

@@АлександрШляхтов-ж6ф Я кремовал только что откаченный мёд, который садится за 4-5 дней. В моём случае закваска не нужна. Возможно, при кремовании медов с длительным сроком кристаллизации (несколько недель) - она нужна.

[@ДжекиЧан-э5ш]

Тоесть без этого аппарата не сделать крем мед

[@ser_volk]

Да. Без аппарата, похожего на этот, не сделать.

[@ДжекиЧан-э5ш]

@@ser_volk даже если соблюдать ту технологию, 15 мин работы и 45 перерыв

[@Григорий-щ8б3я]

Капать с редуктора ,смазка будет,надо флягу закрывать.

[@СергейСамойлов-о2ч]

Пусть капает, это нормально.😂

[@thebearnecessitiesacres]

Держите мое предложение-kzbin.info/www/bejne/kKTPo3ahjpWKfa8

[@_actimon_]

Алюминий + мёд не есть хорошо

[@sadovnikRD]

Рапсовый мёд ,нельзя употреблять в пищу, за сезон рапс 3-4 раза обрабатывают ядохимикатами 🤬😱🤮

[@Виктор-п7щ4в]

Прикольно. Чтобы продать дешёвый мед по высокой цене.

[@ОлегСтародубцев-щ5ъ]

Интерес чем же отличие вашего устройства от тойже ручной дрели и миксера??? Только понты и обьёмы мёда, который не собьёшь простым миксером!!!

[@ser_volk]

Отличие - 20 об/ мин.

[@СветланаЮлинова]

Читала что крем мед это уже не мёд,нет полезных свойств,только глюкоза

[@ser_volk]

Берёшь свежий мёд и перемешиваешь. Больше НИ-ЧЕ-ГО. Куда же деваются полезные свойства?

[@СветланаЮлинова]

@@ser_volk я у вас спросила.Пишут что при сбивании теряются полезные качества,но мне такой мед очень нравится

[@ser_volk]

@@СветланаЮлинова Я такой информации не встречал. Из того, что мне известно, полезные свойства теряются при нагревании мёда выше 45° С. В идеале лучше не нагревать выше 40°С. Если крем мёд делать из закристаллизованного мёда, то его нужно разогреть до жидкого состояния. И, если при этом превысить температуру, то полезные свойства потеряются. А если делать из свежего мёда, то свойства сохраняются. Таково моё мнение. Единственное, что меня насторожило. Пчеловод написал мне в комментариях, что весной кормил пчёл канди. Частично он делал канди из мёда, частично из крем мёда. Из мёда ели хорошо, из крем мёда слабо. Но я не уточнял по поводу нагревания и по поводу был ли его крем с добавками, или чистый. Разговор с этим пчеловодом шёл о добавках в крем мёд.

[@СибиритРэм]

знергетика исходного иёда в условных единицах - 22; сбитого - 6 . То есть это что угодно, но не мёд.

[@Василий-э3з4п]

@@СибиритРэм что значит энергетика?

[@Belirus]

Приготовление и хранение меда в алюминиевых бидонах и алюминиевой таре,как минимум-анахронизм. Вы что творите?

[@ser_volk]

Я не храню. Только приготовляю. Пищевой алюминий нейтрален к мёду.

[@Belirus]

@@ser_volk В последние десятилетия,преобладает инфа о влиянии алюминия на прогрессирование у людей болезни Альцгеймера.

[@ser_volk]

@@Belirus Мёд храню в пластиковых вёдрах. Мешаю во фляге, т.к. она очень удобна по форме объёму и прочности. Ещё я использую фляги для приготовления сахарного сиропа осенью.

[@izichdv2022]

Воды очень много несешь. Закрыл видео и пошёл искать дальше.

[@ВасилийБегунов-с8п]

ЕСТЬ ЕЩЕ 1 СПОСОБ ВОТ ЭТОТ КРЕМ МЁД 15 ПРОЦ ДОБАВИТЬ В СВЕЖИЙ ОТКАЧЕННЫЙ МЁД И РАЗМЕШАТЬ ОН НАЧНЁТ КРИСТАЛЫ ФОРМИРОВАТЬ УЖЕ ПО ДРУГОМУ

[@ser_volk]

Интересная идея!

[@ВасилийБегунов-с8п]

@@ser_volk ЕЙ 40 ЛЕТ КАШКОВСКИЙ НАУЧИЛ

[@Сова77-ъ2б]

Автор не разбирается в процессе производства крем-меда.Глуповатое видео.

[@ser_volk]

И вам не хворать.

[@НатальяФролова-н9я]

я бы точно не купила этот мед , будто для свиней готовите . Обстановка явно не для приготовления еды !

[@Baton1989]

Не показал ни чего,не включил, что за автор,

[@ser_volk]

Дизлайк ему.

[@РамазанИшенбаев-м9б]

Долго говориш

[@АлександрЖаботинский]

Нельзя что бы мед с алюминием соприкасался. Это себя не уважать.

[@АлексейГригорьев-ъ8ю]

Почему.., если можно по подробнее и понятнее😳

[@krns6908]

Ну тогда мед ложкой кушать - пчел не уважать. Говорят некоторые, его шилом надо кушать потому как пчела по капельке собирает.

[@Улейздоровья]

Тогда уж спичкой ежте она ведь деревянная..глупости пишут...

[@СергейСавин-х8ч]

Теперь до меня дошло что я покупал в магазине-крем-мед. Другими словами сладкая слизь

[@ВалентинДомня]

Не издевайся над божественным продуктом! Если есть плохой мёд, отдай пчелам, а не впаривай людям. они не свиньи. В алюминиевой фляге вообще запрещено продукты держать. За это с рынка у нас в России гонят.

[@АртемТельных]

Вас гонят с рынка за то что вы сиропом кормите и качаете не запечатанный мёд в мае

[@МихаилУдовцев]

Где гонят? В Краснодаре не гонят. С молочной фляги на ура расходится. Пока жидкий.

[@NORD11-q4l]

Свинство, продрвать в алюминии.

[@ВладимирЖданов-ф5ж]

Всю жизнь держу мед во флягах - меня ни кто не гонит, а ко мне за медом бегут🤣🤣🤣

[@ВалентинДомня]

@@ВладимирЖданов-ф5ж бегут к тебе за отравленным медом. Дебил. Почитай про окислы в алюминии.

[@irika6753]

Кошмар!!! Готовится в такой антисанитарии, что волосы дыбом, да ещё в Al фляге - дизлайк! Чтобы я ещё хоть раз покупал на рынке такую шнягу - боже упаси! Вы хоть почитали или посмотрели как крем-мёд делают в Германии, Польше - ни чего общего с вашей бурдой, да и температура приготовления это самый главный параметр - чем выше температура - как у вас - тем хуже качество!!! - смысл пониженной температуры заключается в том, чтобы кислород находящийся в мёде не выходил из него, а в вашем случае вы просто намешиваете туда излишний атмосферный воздух, от того и плотность конечного продукта становится меньше. Мля!!! - ну и халтура!

[@ser_volk]

По поводу плотности и воздуха, то у меня банка крем мёда и обычного мёда весят одинаково, значит и плотность одинакова. Да и объём фляги не увеличивается. И... Быть теоретиком и практиком - две совершенно разные вещи. Германия и Польша запудривает мозг покупателю красивым словцом, а вы и ведётесь.

[@irika6753]

@@ser_volk "запудривают мозг" - вы хоть знакомы с их требованиями к продукции!? вас бы в Германии за производство в таких условиях года на 3-и посадили бы.

[@ser_volk]

@@irika6753 Отталкиваться надо от того, готовы ли вы заплатить немецкую цену за мёд. Если будет немецкая цена, то будет и аттестованная линия по откачке мёда, и всё остальное.

[@OlgaValdes]

Так это , оказывается, обман, крем -мед, спасибо. Больше не буду покупать.

[@АндрейСкирда-я5с]

А в чем обман?

[@АлексейКузьменко-ж3о]

Обман -- это когда вы на ярмарке покупаете мед с маточным молочком и прочей ерундой! А это, один из способов переработки меда с сохранением его исходных составляющих.

[@thebearnecessitiesacres]

Привет из Канады!Я работаю с крем-медом.Разочарую вас,но это не крем мед,а взбитый мед.Крем-мед держать надо в холоде.Извините,ваше видео бесполезно,без обид.Ваш мед превратится в одну бетонную массу.

[@ser_volk]

А поподробнее? Ничего подобного я не замечал. У меня крем мёд остаётся таким, каким и был.

[@thebearnecessitiesacres]

@@ser_volk У вас жидкий,взбитый мед.Крем-мед как топленое масло,с ложки не течет.Технологию не напишу,секрет фирмы.

[@ser_volk]

@@thebearnecessitiesacres Однако он и не каменеет, как вы написали.

[@thebearnecessitiesacres]

@@ser_volk Поставьте его в холодильник или морозильник.Покажите,что с медом станет.Вы его искуственно держите при +30, а смысл крем-меда ,чтобы он оставался мягким при низкой температуре.

[@ser_volk]

@@thebearnecessitiesacres Провёл я эксперимент. Купил в магазине промышленный крем мёд с малиной. Произведено и упаковано ООО "Добрый мёд", г.Калужская обл. Поставил я свою банку и купленную на сутки в морозильник. Через сутки достал и попробовал обе. Мягкими их назвать нельзя. Однако чайной ложкой берутся без труда. Вкус ещё лучше, чем у неохлаждённых. Консистенция одинаковая. Это убедило меня на 100%, что мой крем мёд настоящий и, что делаю я всё правильно.

[@АндрейАндреев-ж6ь]

l Здраствуйте! напишите свой номер телефона, нужен совет по настройке цикла перемешивания?

[@АлексейЖуков-щ6з]

😂😂😂😂😂

[@vladkumachev547]

уууууу тупо железом мешаете с окислом, да еще и машинное масло добавляете с вертикального шнека, спасибо, травится такой херней я не буду